本文目录
一、甘蓝的做法鲍鱼产地
1,紫色的诱惑------凉拌紫甘蓝做法:
(一):紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝
(二):黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)
(三):甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁
(四):把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了
麻辣甘蓝的制作材料:
主料:圆白菜750克
调料:淀粉(玉米)10克,色拉油100克,酱油15克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜8克,辣椒粉2克
麻辣甘蓝的特色:
脆嫩鲜香,麻辣适口。
麻辣甘蓝的做法:
1.将甘蓝去黄帮老叶,择洗干净;
2.甘蓝切成2厘米方块;
3.把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;
4.锅内放油,加热至六成热时,倒入甘蓝块炸至断生;
5.控出油,另用锅放15克色拉油烧热;
6.用蒜片、葱丁、姜末炝锅;
7.随之放辣椒末炒几下,再倒入甘蓝块,调好的汁;
8.汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。
2,麻辣甘蓝的制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。赶快试试吧,做一道属于你的麻辣甘蓝
二、爆炒甘蓝的做法窍门
用料
小甘蓝一个
蒜五瓣
葱中等大小约四厘米粗的一段
干辣椒 4-7个(你能多吃辣的就多放,尽兴)
花椒粒参考上一行
鸡精 3茶匙
米醋根据喜好决定,我当的大概有40ml
十三香少许
盐 2茶匙(吾辈口清,可作适当增加)
爆炒甘蓝的做法
选嫩一些的小包菜(甘蓝、卷心菜、),手撕,撕成差不多大小的碎片==
然后泡在水中,也可以加一些冰块,这样可以使菜更脆更爽口。
准备好所有材料,葱、蒜切碎;干辣椒撕成小块备用。
甘蓝沥干水分备用。
油锅烧热,加入花椒粒,再放入撕好的干辣椒,把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫,再加入十三香,爆香后加入甘蓝快速翻炒。
菜稍微开始变色后,加入些盐,继续翻炒,然后加入米醋,待快出锅时加鸡精,所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
小贴士
这道菜最重要的一点是,火一定要大,所以比较容易糊锅,加调料的顺序要掌握好,建议使用火,而不是电磁炉。
不需要等油完全烧开再放花椒粒,加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了
三、虫草花拌素鲍鱼做法
凉菜厨师菜谱,只是一道很为普通的一道凉菜的做法,大家想学习一下的,可以往下来看看它的做法。
原料:素鲍鱼一个约100克,干虫草花10克(可用鲜虫草花代替)。
调料:青芥辣3克,芥末油3克,白醋5克,香菜梗少许。
制作:
1、素鲍鱼切成丝后用开水焯一下,干虫草花提前用开水浸泡4小时发制好,中间换水3-4次。
2、将青芥辣、芥末油、白醋调匀成料汁,分别拌入鲍鱼丝和虫草花内,装盘时将虫草花成长条铺在盘底,上面放上鲍鱼丝,撒上香菜梗,上桌由客人拌匀食用。
注:两种原料分别拌制装盘是为了颜色对比强烈,红白分明。
四、金沙蛋黄焗鲍鱼做法
黄金焗鲜鲍的家常做法所用主要原料是鲜鲍鱼和咸蛋黄,另外就是配料少做法也特别的简单,口味以咸鲜为主。吃在嘴里沙沙的咸蛋黄和滑嫩的鲍鱼搭配得错落有致,口感上很有层次。是一道菜色漂亮又非常营养美味佳肴。接下来就向大家介绍好吃的黄金焗鲜鲍如何做更美味的方法。
黄金焗鲜鲍的做法:
1、用刷子将鲍鱼表面的黑膜刷净,用刀将肉剜下,壳洗净备用。将鲍鱼肉上的杂质去掉,洗净后加清酒、日本味口曾、盐、味精腌渍15分钟。
2、咸蛋黄放入盘中,盖保鲜膜,上笼大火蒸熟,取出剁碎,加入牛油面捞(做法后面有附)、红椒粒、香葱花拌匀待用。
3、腌好的鲍鱼肉放回壳内,将调好的咸蛋黄糊浇在鲍鱼上,撒上芝士粉,连壳一起放入烤箱(温度200℃)烤5分钟。
4、烤好的鲍鱼取出后放在垫有紫甘蓝、西生菜的盘中即可。
牛油面捞的制法:锅上火,下入黄油,待黄油溶化后放入面粉,改用小火将面粉炒至出香后即得面捞。黄油与面粉的比例为1∶1即可。
五、根据大家的做菜经验,紫甘蓝怎么做好吃呢
紫甘蓝是日常生活中常见的蔬菜,紫甘蓝的营养非常丰富,能偶提高人体免疫力,紫甘蓝的味道甘甜,口感清脆。那么紫甘蓝怎么做最好吃呢?今天小编就为大家推荐几款不错的食谱。希望大家喜欢。
凉拌紫甘蓝
材料:紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油。
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
糖醋紫甘蓝
材料:盐一小勺,糖适量,醋一勺,辣椒丝少许。
做法
1、紫甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。小诀窍炸辣椒油时,油不要太热,8成就好。
素炒紫甘蓝
做法
1、紫甘蓝切丝,葱切丝。
2、锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫甘蓝,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。小诀窍紫甘蓝原味已偏甜,不用放糖了。
紫甘蓝乳酪烩米饭
材料:鲜虾仁,紫甘蓝,大米,培根,洋葱,玛斯卡波奶酪,橄榄油,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油。
做法
1、紫甘蓝切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒。
2、将大米哥哥洗净控干水。
3、锅中放黄油煸香洋葱碎,加入大米不断翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再加水没过大米的面,用中火加热20分钟,一定要勤用勺子不停搅拌,待水煮干后再加开水,直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈。
4、中火加热橄榄油,油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟,盛出备用。鲍鱼牛肉
5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用盐和白胡椒粉略微调味即可。
紫甘蓝话梅糖渍藕片鲍鱼头数
材料:紫甘蓝,莲藕,话梅肉,白醋,白糖,盐一点点。
做法
1.莲藕切成薄片。大黑鲍鱼
2.紫甘蓝切成丝,放入塑料子框中。
3.用一小锅坐开水,将莲藕放入滚水中焯一下,再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过,沥干水分。
4.趁热放一个容器中充分的混合,加入盐(一点点哦,是为了让这菜吃起来更适口,但不能品尝出有咸味,千万不可多了哦)、白醋、白糖、话梅肉,调味凉拌,等凉了之后,放入冰箱中,冷藏5小时以上,待入味爽脆后即可装盘。
结语:以上就是为大家介绍紫甘蓝怎么做好吃的全部内容,相信大家都已经学会了,紫甘蓝的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
六、甘蓝菜怎么做好吃
准备材料:甘蓝半颗、花椒半个、蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、白糖少许、辣椒粉少许、熟芝麻适量
1、首先准备材料;
2、甘蓝洗净去老梗切成细丝;
3、红椒洗净切成细丝;
4、蒜瓣切成碎粒;
5、辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌匀;
6、然后泼入热油成小料;
7、甘蓝丝、红椒丝放入碗中浇入小料,最后加入生抽、米醋、白糖拌匀;
8、最后装盘上桌即可食用。