摘要：
鲍鱼鸡粥鲍鱼海鲜9头鲍鱼干鲍鱼汤本文目录鲍鱼螃蟹海马生蚝怎么煲粥如何做鲍鱼粥生蚝鲍鱼可以一起吃吗鲍鱼生蚝粥怎么做好吃鲍鱼粥的制作方法窍门生蚝和鲍鱼为什么不能一起吃一、鲍鱼螃蟹海马生... 本文目录
一、鲍鱼螃蟹海马生蚝怎么煲粥
潮汕海鲜粥生蚝鲍鱼虾粥（家庭版）的做法
用料
大虾 12只、大米 1.5杯、生蚝 6只、鲍鱼 2只、干贝 6粒、
姜片 7~9片、香菜适量、冬菜 2勺、植物油少许、料酒 3勺、胡椒粉少量克。
做法步骤
【1】虾去头去虾线，单放一碗备用，准备一会儿炒出红红的虾油；
【2】十几只去了虾线的虾开背备用，还有生蚝和鲍鱼备用；
【3】鲍鱼切成片；鲍鱼鸡粥
【4】干贝泡发备用；
【5】起锅烧油，下姜片炒一下；
【6】倒入虾头炒出虾油，加3勺料酒；
【7】倒入洗干净的大米和清水，等开锅；
【8】开锅后，把炒锅的虾头捡出来扔掉，把炒锅内的大米倒入砂锅，开大火开滚；
【9】煮差不多二十分钟加入干贝，接着转中火煮粥，让粥粘稠起来；
【10】粥煮粘稠后，放入冬菜，虾，鲍鱼，在煮5分钟；
【11】放入生蚝，煮2-3分钟，然后关火，撒入香菜和胡椒粉；
【12】完成，根据个人口味可以添加食盐，因为冬菜本身有咸味，口淡的人几乎不用加盐。
小贴士
海鲜去腥：姜片和料酒是关键，建议多放点姜片，炒虾头时候也可以酌情多倒入点料酒；
粥要熬到粘稠才更好吃，不用着急下海鲜，先熬粘稠了再倒入海鲜，入味又好吃。
二、如何做鲍鱼粥
鲍鱼粥的做法：所需材料：鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯腌料：盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙作法：(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。(2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(3)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。原壳鲍鱼主料：本地活鲍鱼10头（每头约60克）配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉制作步骤：1.将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生（约20秒钟）捞出。2.将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉（刻刀肉面向上）鲍鱼海鲜。3.净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成。特点：鲍鱼肉质脆嫩鲜美，汤芡明亮爽口。营养成分：每100克鲍鱼约含蛋白质19克，并含有20多种氨基酸，具有防癌、明目、养血、养肝之功效。专家制作提示1.此菜品宜用本地活鲍鱼。2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透，壳肉完整。3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细。4.清汤应符合质量要求，火候掌握适中。专家制作感想：如果按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸；两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美。但由于烹制时间过长，顾客用餐时间所限，目前绝大多数酒店选用快速成熟制法。
三、生蚝鲍鱼可以一起吃吗
可以一起吃，两者不相克。
鲍鱼的食用禁忌
1、食用鲍鱼的时候，鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛，首先有可能是没有完全煮熟，因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化，其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。
2、不适宜吃鲍鱼的人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或者阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼；有顽癣痼疾之人忌食鲍鱼.
3、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克；
生蚝的食用禁忌
1、生蚝属于海鲜类的食物，因此对于那些对海鲜过敏的人就不要贪吃生蚝了，小心过敏进了医院，那就得不偿失了。
2、生蚝的禁忌人群：虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃。
四、鲍鱼生蚝粥怎么做好吃
用料
鲍鱼4只
大米1杯
芫荽2根
盐1.5小勺
油1勺
生蚝7两
瘦肉3两
蒜叶少量
步骤
1
挑选肉质肥厚的鲜鲍鱼
步骤
2
把鲍鱼的边边刷干净
步骤
3
将洗好的鲍鱼，切成薄片。
步骤
4
瘦肉，切薄片，加酱油和生粉混合腌制一下。
步骤
5
生蚝洗干净
步骤
6
蒜叶和芫荽切碎
步骤
7
一杯米洗干净，开始煮粥，直到粥快熟，放入一勺油
步骤
8
往沸腾的粥里依次加入瘦肉，生蚝，鲍鱼片，最后是放入蒜叶碎和芫荽碎9头鲍鱼。再次沸腾后，假如1.5小勺盐，味精可放可不放。
步骤
9
成品
五、鲍鱼粥的制作方法窍门
鲍鱼粥的做法一
所需材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。
2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。
4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼粥的做法二
原料：鲍鱼干、盐、生姜、香葱等。
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。
3、粘米大约3两左右淘洗干净。
4、高汤一大碗；米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开。
5、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。
六、生蚝和鲍鱼为什么不能一起吃
一、煮熟的生蚝和鲍鱼可以一起吃，两者不相克。二、生蚝的饮食禁忌：生蚝+啤酒：同食易发痛风。三、生蚝禁忌人群：急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。四、生蚝适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，瘰疬者，阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病、干燥综合症患者，高血压、动脉硬化、高脂血症患者，妇女更年期综合症和怀孕期间。五、鲍鱼的饮食禁忌：鲍鱼+牛肝：易发生消化不良。鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收。六、鲍鱼禁忌人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。七、鲍鱼适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
