摘要：
本文目录蜜汁鲍鱼做法,详细一点蜜汁炖鲍鱼一、蜜汁鲍鱼做法,详细一点配料:发好的鲍鱼250克，鲜蘑菇250克，鸡蛋清1个，花生油500克(实耗60克)，葱花1克，姜末5克，蒜茸5克，... 本文目录
一、蜜汁鲍鱼做法,详细一点
配料:发好的鲍鱼250克，鲜蘑菇250克，鸡蛋清1个，花生油500克(实耗60克)，葱花1克，姜末5克，蒜茸5克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。操作: 1、将发好的鲍鱼肉去皮，洗净，剞"十"字花刀，再改切成长方形块，放在碗内，加蛋清，淀粉抓匀上浆;鲜蘑洗净，切成小片，下开水锅中焯烫一下捞出，控干水; 2、在碗内放入鲜汤，盐，味精，胡椒粉，香油，湿淀粉调成芡汁； 3、将锅架在火上，放油烧至五成热时，将鲍鱼块下入，用铁筷划开，滑炸烧至八成熟，下入姜末，葱花，蒜茸炝锅，出香味后下入鲜蘑菇片翻炒几下，放入鱼块，烹入料酒，倒入调好的芡汁，烧开颠翻，翻裹匀后出锅即可。鲍鱼鹅掌
二、蜜汁炖鲍鱼
鲍鱼是一种非常珍贵的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，是许多人心目中的美食。而蜜汁炖鲍鱼则是一道将鲍鱼的鲜美与蜜汁的甜味完美结合的佳肴烧烤鲍鱼。下面，就让我们一起来学习一下如何制作蜜汁炖鲍鱼吧冰镇鲍鱼。
准备材料
制作蜜汁炖鲍鱼需要的材料如下：
鲍鱼1只
蜜汁适量
姜片适量
料酒适量
盐适量清理鲍鱼
清水适量
步骤
1.处理鲍鱼
将鲍鱼清洗干净，去掉外壳和内脏。然后将鲍鱼肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除鲍鱼身上的沙粒和杂质，这样炖出来的鲍鱼更加干净。
2.煮鲍鱼
将鲍鱼放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，开火煮沸后转小火炖煮30分钟，这样可以让鲍鱼更加入味。
3.炖鲍鱼
将煮好的鲍鱼捞出，放入炖盅中，加入适量的蜜汁和盐，再加入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。
小贴士
1.煮鲍鱼的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
2.炖鲍鱼的时候，需要注意加入适量的蜜汁和盐，不要过多，否则会影响口感。
3.炖鲍鱼的时间不要过长，否则会导致鲍鱼肉质过于嫩化。
结尾
蜜汁炖鲍鱼是一道非常美味的海鲜佳肴，制作起来也非常简单。只需要准备好鲍鱼、蜜汁等材料，按照上述步骤进行操作，就可以在家中享受到鲍鱼的鲜美和蜜汁的甜味了。快来试试吧！
