本文目录
一、蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法,蒜蓉辣酱蒸鲍鱼怎么做
主料
鲍鱼
5个
辅料
蒜蓉
适量
辣椒
适量
葱花
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
步骤
1.洗净的鲍鱼,摆盘放好~
壳和肉一样,都要洗白白哦~
2.大蒜切末,辣椒切碎,小葱切成花儿~
又是一个五颜六色~
3.鲍鱼摆盘,葱花放入碟内,辣椒和蒜蓉放入小碗~
因为葱花和辣椒蒜末不同时放入鲍鱼中,所以分开摆盘~
4.小平底锅,点火,放油,倒入蒜蓉和辣椒碎~
开小火~
慢慢爆香,直到焦黄~
5.爆香蒜蓉和辣椒碎时,可以放入适量盐和鸡粉,放了这两个小伙伴以后,一会生抽就要减量哦~
6.调料汁拌匀后,放一边~
蒸锅,放水,点火,五分钟水开,放鲍鱼~
鲍鱼可以划十字刀,我没有划开,也挺好入味的,如果你买了大的鲍鱼,那还是划开吧~
7.蒸5分钟,用小勺舀好蒜末辣酱调料汁,放在鲍鱼身上~
再盖上锅盖,蒸一分钟。
鲍鱼肉易熟,6分钟,美味刚刚好~
8.关火后,出锅前,再撒葱花~就半分钟~再出锅摆盘~
做这道菜的小秘方:
蒸制时间6分钟,鲍鱼就熟了,肉质刚刚爽口~
爆香过后的蒜蓉辣酱会更香,没有很冲的蒜味辣椒味~
葱花不要提前放,不然都黄了~不美观哦~
二、鲍鱼和什么菜加一起好吃
鲍鱼是一种营养物质很丰富的食材,具有很多的功效,对我们的身体而言是大补的,如果把鲍鱼和鸡汤放在一起烹饪更会有好的效果,而且滋味也是非常鲜美的,那么,大家想不想尝试一下呢?下面我们就为大家选择了几种制作鲍鱼炖鸡汤的法子,让大家自己动手做出美味的菜肴。
方法一:
食材:大连鲍5个鸡腿一只水发香菇四朵葱一根姜两片
做法:
1.鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。
2.处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除。
3.如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。
4.用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物。
5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物。
方法二鲍鱼怎么
主料:童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少许。
做法:
1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并贸顶片做盖。
2、童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至微黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口。
3、将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤(肉汤或骨汤),酌加细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。
上面所介绍的两种制作鲍鱼炖鸡汤的办法都可以炖出鲜美的鲍鱼汤,尝起来也是滋味十足,不同的做法会有不同的味道,大家可以选择自己喜欢的味道,这么好吃的一道菜,大家一定要在自己家里试一试,因为烹饪的过程也可以是非常快乐的。
三、鲍鱼怎么煮好吃
一、清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼,姜,葱,酱油。鲍鱼盐度
做法:
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样,活鲍鱼让卖的人处理好,再刷洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油,蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝。
2、要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油(可调点糖和香油),千万不要放蒜蓉啊,那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。
鲍鱼怎么做好吃又简单鲍鱼家常做法大全
二、蒜蓉蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量。八头鲍鱼
做法:
1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中。
2、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出,将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
3、将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可。
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三、鲍鱼鸡汤
材料:瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量。
做法:鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起,干香菇,枸杞清洗干净,砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内。加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时(煲三炖四)最后加盐和酒调味即成。
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四、广式蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花。鲍鱼写真
做法:
1、鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用,将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用,调汁将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟。
2、锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟。
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五、鲍鱼炖土豆
材料:中等大小鲍鱼、土豆。葱姜,辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。
做法:鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁,土豆去皮切丁,热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,土豆翻炒,加清水炖,放入鲍鱼丁炖熟。
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六、清炒黄瓜鲍鱼片
材料:墨西哥鲍鱼一只、调味料适量、小黄瓜3条、辣椒一根、蒜粒3颗。
做法:墨西哥鲍鱼保存在冷冻,先解冻小黄瓜切滚刀块,鲍鱼薄片,蒜头切碎,辣椒切片。起油锅,爆香蒜片和辣椒,放入小黄瓜清炒,加少许水焖一分钟,再加入鲍鱼片快炒一分钟,淋少许乌醋呛锅边,加盐、白胡椒粉即可起锅。
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七、鲍鱼片蒸蛋
材料:蛋2个、鲍鱼片酌量、枸杞子少许、米酒1小匙、鲍鱼汤汁3大匙、鸡粉1小匙。
做法:准备好所需材料ˊ鸡蛋先打散加入蛋量1.5倍的水和调味ˊ调匀备用,准备好要盛装的容器,将调匀的蛋液用细筛网过筛至容器中,准备好蒸锅用中小火先蒸10分钟,时间到时摆入鲍鱼片及枸杞子ˊ并淋入少许鲍鱼汤汁再蒸2~3分钟即可。
四、鲍鱼蒸多久最好吃
一般情况下煮鲍鱼的时间是水开后煮5分钟就可以了,蒸的话也蒸不了几分钟,烹饪时间也根据鲍鱼的大小来决定,个子大的多蒸煮会,个子小的少蒸煮会,鲍鱼肉非常有营养非常滋补,对身体虚弱的人来说是非常好的滋补佳品,当然好的东西不能多吃,凡事滋补的食物都很容易上火哦。
一、鲍鱼的清蒸时间
由于鲍鱼属于海鲜类产品,所以一定要做熟了才可上桌,如果鲍鱼没有蒸熟的话,很容易就导致腹泻腹痛,恶心呕吐,所以蒸鲍鱼的时间最好在半小时到四十分钟之间,这样既可以保证鲍鱼可以熟透,也能够帮助人体消化。
二、家常鲍鱼的做法
1.清蒸鲍鱼
蒸鲍鱼之前要先把鲍鱼洗好,将内脏洗刷干净,准备一些葱和蒜切成丝,铺在鲍鱼上,大概蒸十分钟之后可以将蒜蓉和粉丝放在鲍鱼肉上,浇点热油继续蒸15分钟左右,这样一道非常简单的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。
2.鲍汁豆腐
制作鲍汁首先需要制作高汤,用鸡汤炖煮,随后翻炒鲍鱼加入鸡汁浓块和少量鸡汤,等汤汁浓稠便将日本豆腐加入鲍汁中,日本豆腐需要事先切好,并炸出焦脆外皮;炖煮十分钟之后就可以出锅了。
三、鲍鱼的营养价值
鲍鱼营养的丰富程度之高我们早已经听说了,经过科学的调查,人们发现鲍鱼中含有谷氨酸,这使得鲍鱼的味道能够十分鲜美。同时鲍鱼中的蛋白质比脂肪的含量要高得多,是一种对身体非常有帮助的高蛋白、低脂肪海鲜。
鲍鱼蒸多久
鲍鱼一般生长在寒冷的海底,鲍鱼的生长遍及太平洋以及印度洋,鲍鱼最好的产地是在日本和墨西哥,但是现在在我国沿海地区鲍鱼的养殖也已经成了规模,我国北部渤海出产的皱纹盘鲍以及东南沿海地区的杂色鲍最为多见。现在几乎家家户户都有机会品尝到鲍鱼的美味,制作鲍鱼时要注意鲍鱼蒸多久才最鲜嫩,不然做出来鲍鱼不好吃!