摘要：
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一、干鲍鱼的家常做法大全
干鲍鱼的家常做法：
用料：干鲍鱼8只、鸡半只、香菜1条、大蒜1棵、姜片适量、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油。
步骤：
1、干鲍鱼提前浸泡，冷水浸泡至少12小时以上，泡发好的鲍鱼切花刀。
3、鸡块加入盐，生抽，糖腌制。
4、热锅热油爆香姜片，倒入鲍鱼爆炒一下（锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥）。
5、把炒好的鲍鱼放入砂锅，倒入一碗高汤，加入适量清水，调入适量的盐，生抽，老抽，糖。
6、水开后转小火慢炖2小时，直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可。
7、起锅，热锅热油爆香姜片，然后爆炒鸡块。
8、炒好的鸡块放入焖煮好的鲍鱼中，加入大蒜段，大火烧开。
9、倒入水淀粉收汁即可。
10、出锅前加入香菜装饰即可。
11、成品。
二、鲜鲍鱼要怎样制成干货
鲜鲍鱼要怎样制成干货的方法：
制作鲍鱼干的步骤如下：
1、将鲜鲍鱼去壳洗净。
2、将极品鲍鱼放入20%的盐水中，浸泡24个小时，南非鲍鱼放入13%的盐水中，浸泡15个小时，网鲍放入5%的盐水中，浸泡20个小时。
3、将鲍鱼放在大太阳下晒一个月，会缩水20%-40%。
4、将鲍鱼放在炭火上烘干至中间微软，其他地方很硬。
扩展资料：
鲍鱼的营养价值
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
参考资料来源：人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
三、鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼
材料：鲜鲍鱼。
1、将鲜鲍鱼去壳洗净并煮熟。
2、将煮熟的新鲜鲍鱼放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好。
3、鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉完整，这样可加速干燥，防止变质。
4、每天翻晒3次-4次，直至晒干。
四、干鲍鱼最简单的四种家常做法
干鲍鱼最简单的四种家常做法如下：
1、鲍鱼焖鸡
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，备用。
②鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用。
③沙锅用油将葱姜青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可。
2、鲍鱼粥
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
②大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右。
③粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。
3、鲍鱼虫草花汤
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
②排骨汆水后备用你，将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时。
③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用。
4、鲍鱼捞饭
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
②煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中。
③西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边。
④在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边。
⑤在锅里锅加底油烧热，加入鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用。
5、秘制焖鲍鱼
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。
②将金华火腿、大地鱼干、猪蹄、老鸡、姜放入高压锅，水要比浸过材料再多一些，大火煮开，转小火慢熬1.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。
③过滤掉肉渣，留下浓汤汁。
④在汤汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖调味，加入鲍鱼大火煮开，转小火将鲍鱼煮至软熟即可。
五、干鲍鱼怎么做营养 干鲍鱼最简单做法
1、食材：糖心干鲍鱼若干只、鸡1只、猪排骨2g、五花肉4g、鸡爪若干、姜块若干。
2、先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。
3、第二天，将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。（这是第二次煮鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天。鲍鱼形状
4、第三天，重复昨天的制作过程。
鲍鱼花刀
5、第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。
6、用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后，准备放料。
7、这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中，并放进冰箱。放大约半天。
8、取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃，期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。
9、3小时候，自然冷却。准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切大块，全部焯水。
10、烧开水，放入姜块。将猪排骨，五花肉大块，鸡块，鸡爪放入，焯水。
11、将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。鲍鱼宰杀
12、然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。
13、水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。
小米鲍鱼
14、重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。
15、自然了却后，把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇，蔬菜进行烹饪。
六、干鲍鱼怎么做好吃
干鲍鱼吃法如下：
1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。
2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。
3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。
