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一、鲍鱼香菇煲怎么做
主料:鲍鱼 150克
辅料:香菇(鲜) 60克
调料:蚝油 20克大葱 15克姜 5克白酒 3克各适量
鲍鱼香菇煲的做法:
1.浸开冬菇,去蒂,洗净;
2.烧热瓦缸,下油,爆过葱条、姜片,倾下一碗清水,加入冬菇,烧酒,加盖煲着;
3.开罐取出鲍鱼,切片;
4.待冬菇够火时,加上鲍鱼片,少许鲍鱼水,蚝油调适味,拌入少许粉芡,再加熟油,即可原煲上席。
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二、鲍汁香菇的做法活冻鲍鱼
原料:
青菜、香菇
配料:
海天鲍鱼汁、盐、油、糖、淀粉
步骤:
1、青菜洗净去根,纵切一分为二备用;
2、香菇用温水泡发,去蒂,表面切十字花刀;
3、锅内倒入海天鲍鱼汁及适量泡香菇的水,加盐、糖调味,然后放入香菇中火煨10分钟;
4、锅内倒水,水热后加盐、油,将青菜倒入汆烫后捞出切面朝下摆盘,然后中间放上煨好的香菇;
5、将锅内的鲍鱼汤汁用水淀粉稍稍勾芡,然后淋在香菇菜心上即可。
不吃青菜可以换成别的
三、香菇鲍鱼的做法 香菇鲍鱼怎样做法鲍鱼丝瓜
1、食材:鲍鱼8个、香菇适量、西兰花适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、生粉适量。
2、浸泡一个晚上,让泥吐出来,用小刀沿着壳刮一圈,把里面肠子剪了,用牙刷把鲍鱼肉刷干净,把肉划成十字花。
3、西兰花和鲍鱼壳焯水后摆好,切好蒜末、姜末,放入油锅,爆香后,把事先泡好小香菇,放入翻炒,加入:盐、料酒、酱油、白糖,加小半碗水,煮沸后放入鲍鱼肉,大火焖几分钟即可。
4、加了点绿,汤汁收汁后,弄出肉后摆在鲍鱼壳(用牙刷刷洗干净,并用盐水浸泡,再放炒西兰花的热水里煮一下),剩下的菜加生粉勾芡即可。
四、鲍香菇怎么做才好吃
用料
香菇 10朵(完全不够吃,下次多买点)
鲍鱼汁(可以用蚝油代替) 1勺
生抽、老抽各1勺
淀粉 2勺
大蒜 2瓣
鲍汁香菇的做法
香菇剪掉蒂(最好剪平,否则冒出来的那点蒂蒂容易煎糊。我没舍得把剪下来的蒂扔掉,事实证明香菇好吃些),洗净。
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香菇焯水,煮软(几分钟就好了)。
捞出香菇,待凉后,每个香菇切花刀,不要切断了哟。
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热锅冷油(我放的油刚好把香菇底部全部浸没,一定要冷油下锅,防止香菇里面的水炸锅,油温起来后,转小火慢慢炸或煎,小火小火小火就不会爆油),香菇煎至两面黄:表面(深色面)看不出来黄,稍微煎一下,我主要把里面(浅色面)煎黄,用筷子翻面或查看煎的情况,捞出沥油。
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煎好后是这样的(看嘛,蒂蒂那点没剪平的,都快要糊了)。
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调料汁:小碗中加鲍汁(没有鲍汁就用蚝油代替)、生抽、老抽各1勺,再加2勺淀粉,兑半碗清水,搅匀即可。
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锅里留油,下大蒜末炒香(千万不要糊了,翻炒几下出味就可以了,我的成品里面的蒜末都还是白色,没有变色哦),倒入煎好的香菇,翻炒几下,倒入调好的料汁。
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因为料汁中有淀粉,需要锅铲不停的翻炒,以免糊锅,如果料汁中的淀粉多了,汤汁浓稠,可以适量加点清水兑稀点,总之成品是薄芡就对了(如果不好掌握,调料汁的时候可以不放淀粉,香菇焖煮入味后,最后起锅的时候勾薄芡)。
收汁出锅上桌,汤汁泡饭都可以再多吃一碗饭。
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五、香菇做成鲍鱼怎么做
原汁鲍鱼120克,鸡肉泥60克,鸡蛋清2个,水发香菇15克,水发玉兰片15克,火腿30克,水发鱼肚30克,豌豆28粒,清汤180毫升,料酒15毫升,熟猪油6克,鸡油9克,玉米粉(湿)12克,白面粉3克,发菜、味精、食盐各适量。
制作方法
(1)将鸡蛋清同鸡肉泥、食盐(少许)、料酒、味精、玉米粉、熟猪油搅成糊状,把水发香菇、水发玉兰片、火腿、鱼肚等切成丝。
(2)把鲍鱼放在盘中,将鸡肉泥糊装入鲍鱼腹中,上屉蒸熟(上面放些发菜)。
(3)把切好的4种丝用开水汆一下,再用清汤60毫升煨一下捞出放入盘中,将蒸好的鲍鱼码在上面
(4)炒锅中放清汤120毫升,烧开,加入味精、料酒、食盐,用玉米粉9克勾成稀汁,淋上鸡油9克,盖于菜上即成
鲍鱼片150克,水发香菇三朵,干贝100克。
调料
色拉油、高汤各一大匙,绍酒、淀粉、芝麻油、葱末、酱油各一中匙,味精、精盐、蒜末各一小匙。
做法豉汁鲍鱼
①水发香菇去蒂切碎,干贝切碎与香菇拌匀,放入葱末、色拉油、蒜末、绍酒、芝麻油、酱油、味精、精盐,高火2分钟。
②鲍鱼洗净,去骨刺,切片,加入高汤,高火2分钟。
③将加热过的干贝与香菇倒入盘内,鲍鱼片排于盘缘,汁与淀粉拌匀,高火1分钟。
④覆上微波薄膜,高火2分钟,取出,淋上加热过的汁即可。
鲍鱼 150克、香菇(鲜)60克、蚝油20克、大葱15克、姜5克、白酒3克
食物做法
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1.浸开冬菇,去蒂,洗净;
2.烧热瓦缸,下油,爆过葱条、姜片,倾下一碗清水,加入冬菇,烧酒,加盖煲着;
3.开罐取出鲍鱼,切片;
鲍鱼香菇煲
4.待冬菇够火时,加上鲍鱼片,少许鲍鱼水,蚝油调适味,拌入少许粉芡,再加熟油,即可原煲上席
蚝油 20克大葱 15克姜 5克白酒 3克各适量
做法
编辑
1.浸开冬菇,去蒂,洗净;
2.烧热瓦缸,下油,爆过葱条、姜片,倾下一碗清水,加入冬菇,烧酒,加盖煲着;
3.开罐取出鲍鱼,切片;
4.待冬菇够火时,加上鲍鱼片,少许鲍鱼水,蚝油调适味,拌入少许粉芡,再加熟油,即可原煲上席。
六、鲍鱼香菇汤的做法
香菇鲍鱼汤
原料:鲜香菇150克,鲍鱼150克,精盐、葱姜末、芡粉少许。
香菇鲍鱼汤的做法
1、先将香菇去蒂,洗净,切片。
2、鲍鱼洗净,切块,并用盐及芡粉调和均匀。
3、锅置火上,放适量水,加盐、葱姜末熬汤汁,下香菇片盖煮几分钟。
4、再加入鲍鱼块煮沸5分钟即可。
5、饮汤食料,每日1料。
小提示
外感风寒,脾胃虚弱者忌食。
功效:平肝补虚,主治孕前或妊娠中及产后身体虚弱,头晕目眩等。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。九头鲍鱼
煲汤网小提示
香菇和豆腐不能一起吃:原因是:二者同食,有降压降脂之显着功效
荸荠和香菇不能一起吃:原因是:补气强身