摘要：
鲍鱼作法鲍鱼烧法炭烤鲍鱼鲍鱼熬汤本文目录河虾能和甲鱼混养吗甲鱼和虾子能同时吃吗甲鱼炖鲍鱼可以吗河虾与甲鱼营养价值鲍鱼可以和黄甲鱼一起炖吗一、河虾能和甲鱼混养吗河虾池养鳖是在水源和环... 本文目录
一、河虾能和甲鱼混养吗
河虾池养鳖是在水源和环境达到无公害化要求的条件下，在常规养虾的池塘里套养鳖种，养成商品鳖的高效生态养殖新模式。如浙江海宁、桐乡和江苏昆山等地用该模式养殖，经济效益较单养提高2倍以上。
（1）虾鳖混养的原理与好处虾是鳖在野生环境中最喜食的饵料，按理不应该混养，但研究发现，在各自养殖密度合适不形成饵料矛盾时互相还有促进作用。如鳖在人工投喂饲料的情况下，一般不吃活动能力强的虾而只吃病弱的虾，而虾可以清理鳖的残饵起到净化水环境的作用。而养成的虾不但产量高，规格大，质量也比单养好。所以，虾鳖混养具有成本低、效益好的好处。（2）池塘改造虾鳖混养的池塘面积以5亩左右为好，这样不但易管理也好捕捞。池深1.2～1.5米，水深1米，池塘坡比1∶3～4。为防鳖逃跑，埂上可用铁皮或水泥瓦设防逃墙，防逃墙要求埋入地下20厘米，地上高30厘米。池边坐北朝南处设几块水泥瓦为饲料台，饲料台顺池边一半于水中，一半在水上。（3）清塘消毒除新池塘外，旧池塘必须彻底排干池水，并清出多于15厘米的淤泥，然后用生石灰每亩100千克干法消毒（如是盐碱土壤的可用二氧化氯）。清塘后3天注水至80厘米，注水时进水口应用80目筛绢网栅滤水，以免敌害生物进入虾池。（4）投放螺蛳为了补充鳖的生物饵料，应在虾鳖放养前亩投放鲜活螺蛳100～150千克，任其繁殖生长。（5）鳖种放养放养密度按当年养成法计算，所以放养的规格应不小于250克，这样到秋季停食时就可养成0.5千克以上的优质商品鳖上市。放养密度为每亩150～200只。放养时间，华东、华中地区一般在5月中旬至6月初，华南地区在5月初。放养时池塘水温要求在25℃以上，并有连续的晴好天气。放养的鳖种要求规格整齐，无病无伤，体形完整。放养前鳖体可用3%浓度的盐水浸泡5分钟消毒。（6）虾种放养放养的虾种最好是当地自产自育的青虾，虾种规格要求1.5厘米以上，放养数量为每亩6万尾。放养时间在7月上旬，虾种放养后池水可加高至1米。（7）日常管理①投饵：虾按常规投饵量投喂商品虾饲料，鳖放养后开始可投喂些新鲜小杂鱼、猪肝诱食。1个月后逐渐停喂，以后，则以池中的病弱小虾和繁殖的螺蛳为饵，无需投喂商品配合饲料。
②水质管理：除盐碱土质的池塘外，养殖期应不定期泼洒生石灰调水，泼洒数量为每立方米水体50克。最好使水体始终保持pH在7～8。高温季节要适当换新水，换水量为原池水的1/5。
③每天巡塘：养殖期不管刮风下雨，都须坚持每天巡塘。巡塘主要是观察池中虾、鳖的活动情况、进出水口栏栅的完好情况、水质变化情况和敌害侵袭情况等。巡塘要做好记录，发现问题及时处理。（8）捕捞和暂养虾的捕捞可根据市场和虾的生长规格，采取间捕和集中捕捞相结合。鳖则要等虾捕完后，放干池水清底抓捕。由于鳖的捕捞较集中，如不能一次销完，可暂养在家中的仓库里，暂养前地面铺上30厘米厚的潮湿细沙，把鳖埋于沙中即可。通常在室温15℃时可保存30多天。期间可根据市场行情，逐步挖出洗净上市销售。
二、甲鱼和虾子能同时吃吗
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。鲍鱼作法
甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。
甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。
死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值鲍鱼烧法
生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
适宜和甲鱼一起吃的食物：
鳖肉一蜜糖：不仅甜味上口，鲜美可口，而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有锌酸、硅酸等，是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有功效。还能促进生长、预防衰老。
鳖甲一鸽肉：鳖肉与鸽肉同食，具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效，对因身体虚弱起起的闭经有一定疗效。用于血虚所致的月经闭止、月经不调、面色苍白、头晕、心悸失眠等症。
鳖肉一山药、桂圆：鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、B族维生素等，自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。
鳖肉一冬瓜：甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥炭烤鲍鱼。
鳖肉一生姜：鳖肉与生姜同食，营养丰富，有滋阴补肾、填精补髓的功效，适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症。
三、甲鱼炖鲍鱼可以吗
可以的。具体做法如下：
主料：甲鱼1只、鲍鱼10个、冬笋100g、香菇50g
辅料：油适量、酱油适量、料酒适量、糖适量
1、热油锅中倒入生姜片煎出香味。
2、提前泡发好的香菇和冬笋切块备用。
3、甲鱼洗净切成大块。
4、鲍鱼洗净去壳后焯水。
5、生姜炒出香味后倒入冬笋香菇翻炒。
6、然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻。
7、最后加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可。
四、河虾与甲鱼营养价值
营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调
河虾(3张)
养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。鲍鱼熬汤
鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
五、鲍鱼可以和黄甲鱼一起炖吗
1.可以， 2.甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美，每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪、克和钙、磷、铁等，营养价值很高，是滋补珍品。 3.鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。
