摘要：
本文目录甲鱼炖土豆怎么弄甲鱼有哪些做法甲鱼好听菜名甲鱼鲍鱼汤的做法甲鱼怎么做好吃呢甲鱼炖鲍鱼可以吗一、甲鱼炖土豆怎么弄材料甲鱼1只约650克，小土豆约150克鲍鱼价值。调料猪油50... 本文目录
一、甲鱼炖土豆怎么弄
材料
甲鱼1只约650克，小土豆约150克。调料猪油50克，高汤750克，辣妹子酱15克，味精10克，鸡精12克，黑胡椒5克，陈醋5克，花椒油3克，老抽8克。
做法
1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水捞出备用。
2、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱大火煸香，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，加高汤750克，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽大火烧开后用文火烧7-10分钟盛入大碗即可。
二、甲鱼有哪些做法
参芪蒸甲鱼
【材料】
人参10克，黄芪15克，甲鱼1只。料酒10毫升，味精5克，葱10克，酱油10毫升，姜5克，高汤400毫升，精盐5克。
【操作】
1.将甲鱼杀后洗净，去头、尾和内脏，刮去粗皮，切成八大块，入沸水锅中氽去血；人参、黄芪洗净润透，切片；葱、姜洗净切片。
2.将甲鱼放入蒸盆内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜、葱、高汤，置于蒸笼内，用武火大汽蒸约90分钟即成。
【功效】
清热解毒，除烦止渴。
腐竹甲鱼煲
【材料】
甲鱼1只，川贝母25克，腐竹50克，葱5根，生姜8片，花椒6克。
【操作】
先将腐竹用清水浸软，生姜、葱、花椒洗净。甲鱼洗净，切开，去其内脏。将全部用料放入沙锅内，加水适量，武火煮开后，文火煨2小时，至甲鱼壳脱落，放葱、姜调味即成。
【功效】
滋肺阴、退虚热。
首乌黑豆炖甲鱼
【材料】
首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，姜、盐等调料适量。
【操作】
1.将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒备用。甲鱼血可生饮或加工食用。
2.将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣(去核)及生姜3片一起隔水炖熟，调味后即可食用。
【功效】
滋阴益肾、降低血压。有明显的降血清胆固醇作用，适用于高脂血症、冠心病患者。
天麻炖甲鱼
【材料】
甲鱼1只(约450克)，天麻片15克，葱、姜、蒜、黄酒、麻油、食盐各适量。
【操作】
甲鱼宰杀后，置沸水中稍烫，刮去泥膜，挖除体内黄油，用甲鱼胆在壳背上涂一周，然后腹朝上放入大碗中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加入适量黄酒，加盖后隔水炖2小时即成。
【功效】
活血化瘀，降压明目。
灵芝炖甲鱼
【材料】
灵芝30克，甲鱼1只(约500克)，鲍鱼150克，丹参15克，牡蛎30克，大枣10枚，调料少许。
【操作】
甲鱼去肠杂、甲壳，洗净，切块，加姜片下油锅爆炒后备用。甲鱼甲壳打碎，同丹参、牡蛎加水3碗，煎至1碗，去渣取汁备用。大枣去核。鲍鱼发开，洗净，切块。
将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼同放炖盅内，隔水炖约2小时，调入食盐、味精、猪油适量服食。
【功效】
益气活血，软坚散结，化瘀降脂。适用于慢性肝炎、肝硬化患者食用。鲍鱼价值
首乌黑豆炖甲鱼
【材料】
首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，姜、精盐各适量。
【操作】
1.将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒备用。甲鱼血可生饮或加工食用。
2.将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣(去核)及姜一起隔水炖熟，调味后即可。
【功效】
滋阴益肾，降血脂。有明显的降血清胆固醇作用。适用于高脂血症，冠心病。此验方常服有效。
三、甲鱼好听菜名
以下是一些甲鱼的好听菜名：
*甲鱼汤：这是一道传统的汉族菜肴，以甲鱼为主料，配以各种中药材、姜葱等熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
*龙虎斗：这是一道广东的传统名菜，使用甲鱼和鲍鱼、花菇、鸡蛋等配料烹制而成，口感丰富，营养丰富。
*甲鱼炖鸡：将甲鱼与鸡肉一起炖制，加入姜葱、料酒等调味料，口感鲜美，滋补养颜。
*石锅甲鱼粥：这是一道韩国料理，将甲鱼切成小块，与米饭、蔬菜一起放在石锅里煮，加入各种调味料，熬制成一碗浓郁可口的粥。
*甲鱼饭：在碗底铺上米饭，再放上煮熟的甲鱼和香菇、鸡肉等配料，最后淋上酱油、葱花等调味料，口感鲜美，营养丰富。
*红烧甲鱼。
*家常炖甲鱼。
*西洋参甲鱼汤。
*霸王别姬。
*坛子脱骨甲鱼。
*参芪甲鱼。
*黄芪杞子炖甲鱼。
*紫盆东坡甲鱼。
*虫草红枣炖甲鱼。
*乳鸽煲甲鱼。
*贝母甲鱼。
*鹑蛋甲鱼煲。
*富甲天下。
以上是一些常见的甲鱼菜名，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的甲鱼菜肴。
四、甲鱼鲍鱼汤的做法
主料：zhi甲鱼1只、鲍鱼10个、冬笋100g、香菇50g
辅料：油适量、酱油内适量、料酒适量、糖适容量
1、热油锅中倒入生姜片煎出香味。鲍鱼水饺
2、提前泡发好的香菇和冬笋切块备用。
3、甲鱼洗净切成大块。
4、鲍鱼洗净去壳后焯水。
5、生姜炒出香味后倒入冬笋香菇翻炒。
6、然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻。
7、最后加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可。
你对这个回答的评价是？五、甲鱼怎么做好吃呢
红烧甲鱼
一、主料：甲鱼1000克
二、辅料：青椒50克
三、配料：大蒜15克、姜15克、盐15克、鸡精7克、酱油15毫升、茶油15毫升、料酒15毫升葱油鲍鱼
四、红烧甲鱼的做法步骤
1、甲鱼从肚边四周划开，取出内脏及油，清洗干净。
2、锅中烧开水，入甲鱼焯水，在清水下洗净外皮。酱爆鲍鱼
3、甲鱼斩成小块放生姜蒸20分钟。
4、青椒切成块入锅翻炒后成盛出。
5、炒锅中放入茶油烧红，放姜、蒜籽炒香。
6、放入蒸好的甲鱼，放盐、料酒翻炒。
7、加入炒好的青椒，放鸡精、酱油。
8、成品图。
四、红烧甲鱼的烹饪技巧
1、甲鱼一定要宰食活的，不能死的。挑选时以青背的好，黑背是人生养殖的。
2、甲鱼在蒸的时候要特别掌握好时间，时间短了就咬不烂，时间长了又会焖的太烂。
六、甲鱼炖鲍鱼可以吗
可以的。具体做法如下：
主料：甲鱼1只、鲍鱼10个、冬笋100g、香菇50g
辅料：油适量、酱油适量、料酒适量、糖适量
1、热油锅中倒入生姜片煎出香味。
2、提前泡发好的香菇和冬笋切块备用。
3、甲鱼洗净切成大块。
4、鲍鱼洗净去壳后焯水。
5、生姜炒出香味后倒入冬笋香菇翻炒。
6、然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻。
7、最后加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可。
