摘要：
本文目录电白区的资源茂名市电白区那个地方最多木瓜电白县博贺镇的历史一、电白区的资源原电白县中广东省最大渔港——博贺渔港年捕捞量达15万吨以上鲍鱼焖鸡。沿海盛产龙虾、对虾、膏蟹、鱿鱼... 本文目录
一、电白区的资源
原电白县中广东省最大渔港——博贺渔港年捕捞量达15万吨以上。沿海盛产龙虾、对虾、膏蟹、鱿鱼、石斑鱼、金丝鱼、海参、鱼翅、鲍鱼、贝类等。
原茂港域内海洋与渔业资源较为丰富，海洋生物种类繁多，有经济鱼类200多种。主要品种有鲳、鲈、鲷科鱼类；还有文蛤、泥蚶、东风螺、芥子螺、鲍鱼等优质贝类；有各种名优经济虾、青蟹，其中南美白对虾、锯缘青蟹、泥蚶、东方螺为主要养殖品种，此外还有国家二级保护的珍稀水生野生动物文昌鱼。万寿口至那和沿岸及大洲岛周围，还有大量珍稀海洋生物资源--红树林。原电白县已探明的矿产有7类40多个品种，其中高岭土、钾长石、独居石、锆英石、玻璃砂等储量颇多。
原茂港区较丰富矿产资源矿种有：油页岩、高岭土、建筑用花岗岩、地热、砖瓦用粘土、河砂等7种；其中油页岩和高岭土矿比较优势，总储存量有22亿吨，主要分布在羊角镇。据2000年人口普查，电白县（含电白区境内所有地区）有汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。
电白的主要民族为汉族，主要分福佬民系、客家民系和广府民系等；除汉族外，其余各族一般是因工作或结婚等原因来电白居住。
二、茂名市电白区那个地方最多木瓜
茂名市电白区林头镇板桥村最多木瓜。
木瓜（番木瓜）菜谱
1.冰糖炖木瓜
原料：鲜木瓜500克，冰糖适量，水少许。
步骤：
(1)将鲜木瓜去皮，果实切成块。
(2)炖盅洗净，放入木瓜块、冰糖、少量水，入蒸笼蒸熟即成。
特色：此菜甜香味美，别有风味，老少咸宜，四季皆适。
2.木瓜烧凤尾菇
原料：鲜木瓜200克，凤尾菇250克，白糖20克，酱油、料酒各20毫升，花生油800毫升，盐、味精、水淀粉适量。.
步骤：
(1)将木瓜刨去外表，切成1厘米宽、4厘米长、0.5厘米厚的薄片；凤尾菇洗净，切成3至4厘米的斜块，入盐水浸1小时后捞起。
(2)炒锅上火入花生油烧至八成热，倒入木瓜片稍炸捞起备用。
(3)炒锅留底油，倒入凤尾菇，翻炒几下，再放入木瓜片、白糖、酱油、料酒及适量清水，煮5分钟，用水淀粉勾芡，调入味精，出锅装盘即成。
特色：瓜脆菇鲜，味道甜美。
3.木瓜炖田鸡
原料：木瓜1个(约重250克)，上汤100克，田鸡粒、火腿粒、鲍鱼粒、瘦猪肉粒和水发冬菇粒共50克，精盐适量。
步骤：
(1)木瓜从上部近1/4处横切成两段，以下段作盛器，去瓜瓤。
(2)水发冬菇洗净，用开水烫一下，捞出，切成粒。
(3)将田鸡粒、火腿粒、瘦肉粒、鲍鱼粒和冬菇粒，与上汤一同放入木瓜盅内，上盖，隔水炖约半小时，取出，放入盐调味即成。
特色：此菜鲜嫩，烂软，味美清香，营养丰富。
4.木瓜鸡肉盅
原料：木瓜1个，鸡肉、瘦猪肉各100克，冬菇4个，盐、上汤适量。
步骤：
(1)木瓜切两段，去瓜瓤，顶部做盖备用。
(2)冬菇用温水浸泡，去蒂切粒；鸡肉、瘦猪肉洗净，均切粒，并与冬菇粒一同用滚水略煮，沥干水分，放入瓜盅内，加上汤和瓜盖，隔沸水炖约半小时，放入盐调好口味即成。
特色：此菜鲜香，肉烂，不腻，清淡。鲍鱼焖鸡
5.鲜果麒麟
原料：牛筋200克，虾胶300克，木瓜、樱桃各150克，柠檬4个，芥菜1根，上汤100克，姜汁酒50克，黄瓜、红萝卜折花和芫荽各少许，淀粉适量。
步骤：
(1)牛筋用姜汁酒蒸熟，切短段，过冷水3分钟，用上汤煨一下备用。
(2)牛筋撒上淀粉，铺上虾胶，经芫荽叶作饰，放入蒸笼里，蒸约4分钟。
(3)木瓜切成长条形，与牛筋相同，排成麒麟形于碟中。
(4)芥菜去叶，修成菜心形，用上汤煨一下，排在麒麟片旁边。
(5)樱桃剖开，围麒麟片排列；柠檬片围碟边；黄瓜、红萝卜折花和芫荽作饰便成。
特色：此菜造型美观，筋烂鲜香，营养丰富。鲍鱼刺身
三、电白县博贺镇的历史
名地区的习惯调查：：：
1）方言情形：福佬民系和广府民系的交错居住区，主要是以方言来区分民系，方言是区别福佬人或广府人的标志。虽然在这个区域，福佬民系也通用广府话，但他们的语言以黎话为主，福佬民系区域内的交际语言为黎话。其实在这个区域，广府民系与福佬民系有着很大的区别，即广府民系一般不通晓黎话的。毕竟福佬民系在电白、茂南区、茂港区形成的一个方言岛，在整个地区他们是一个较弱势的群体，他们的文化在广府文化的夹缝中生存，只有广府文化对他们的文化影响大，而他们的文化对广府文化影响弱，表现在语言上，由于广府话、北方官话（普通话）做为社会的交际语言，而黎话只作为福佬民系方言岛的交际语言，他们的语言会逐步弱化，甚至有消亡的可能。还有一种情形，就是福佬人已经广府化的情况，在这个区域普遍存在，他们的原来方言已经淡化，主要或完全操持广府方言，那么我也认为他们已经属于广府民系而存在，这些情况也将在下面分析。
（2）村落形态：在茂南区、茂港区的两个民系的交错居住区，主要是袂花江中下游的冲积平原区，土地并不太肥沃，这两个区大片土地贫脊，历史上水、旱、风、虫灾害十分严重，是有名的灾区。茂南土瘦地干，开发较晚。乾隆年间，皇帝有鉴于高州各属曾下诏垦荒，允以免税。当时茂南一带村落稀疏，现在市郊区的村落，大多是近二三百年才发展起来的。市区许多村庄，也是清中叶以来，由于人口繁衍，农业发展，逐步形成聚落的。这也有清朝康熙禁海迁界的影响。对于袂花江流域，由于有水源的优势，自然是发展居住地的首选。我认为，俚越族汉化为广府民系后，袂花江流域也是广府民系的一个主要居住区域，这是为什么袂花江形成福佬民系和广府民系交错居住区和自然分界线的原因。古代茂南区人烟稀疏，也为福佬民系的扩张带来机会。在近代，这一地区由于人口增多，可耕种土地减少，迁移的情况逐步减速，村落的基本固定，村落规模形态开始发展。处在平原地区，村落规模比较大，但是又基于土地的贫脊，又限制了村落规模的发展。福佬民系的村落相对较大，他们由于自身的凝聚力强、团结、宗族观念强，为了对抗外力，他们喜欢聚族而居，同时土地并不是限制他们聚族而居的因素，他们经商能力强，可以有向外界发展的余地。
（3）姓氏状况：这一区域，存在不少的大姓独姓村落，福佬民系以独姓村落、主姓村落占比较大比例，而广府民系独姓村落、主姓村落的比例比福佬民系小，杂姓村落有不小比例。这是因为广府民系形成与福佬民系不同，广府是土著民系，有较长的历史积淀和发展，宗族观念也没有福佬民系强烈，杂姓村落易于形成和发展。福佬民系是后来者，他们有强烈的宗族观念，他们的在迁移开拓中易于形成独姓村落。福佬民系的大姓有郑、陈、吴、刘、李、杨、林、倪、梁等，广府民系的大姓有黄、李、梁、许、柯、陈、张、徐、邓等姓。广府民系有的姓氏却也是由闽南移民而形成的，象许、柯、杨、陈、吴等姓氏，福佬民系也有从广府民系演变过来的姓氏，典型的有古俚族大姓冼、冯、陈等姓氏。从姓氏族谱的分析，我们可以看到这个地区一些民系变换的状况。典型的是吴姓，吴姓在鳌头是福佬民系的大姓，吴姓在西移的过程中，却演变为广府民系，这是分布在镇盛的几条村庄如彭村、乌石等的吴姓，他们已经基本上以广府话为主了。这种从福佬民系演变为广府民系的情况在后期是比较普遍的，而由广府民系演变为福佬民系的情况也有，如茂港区羊角和坡心的冼姓、陈姓居民是讲黎话的，但在后期这种情况则变得罕有，这仍然是福佬民系文化占弱势的结果。另外是福佬民系有主动扩张的情形，而广府民系向福佬民系居住地扩张的情况则少，这是福佬民系的个性所然，因为福佬民系凝聚力强，对外来民系有抗拒力，他们形成了局部的集团优势，广府民系是很难进入他们的地盘的。吴姓的演变可以说明这种情形，他们进入广府民系的居住地，周围是讲广府话的居民，逐渐他们也忘记了原来的方言，主要以广府话为主了。福佬民系的扩张性可以从古越地名来研究，在福佬民系居住的区域，存在许多古越地名，如羊角的那邹、潭禄、三桥、博罗、禄段、罗浮，坡心的潭陂、潭莲，七迳的那螺、那艮、那增、那楼，袂花的罗禄，沙院的米稔、那澳、那读、那碌、那赖、那兴、禄蓬，小良的覃黎、覃利、那房头、那兴仔、那庄、调美、覃底、覃社、那覃等等，说明这些原来是汉化的俚越居民居住地，后来为福佬民系占据或同化了。茂港区七迳的文贡村还有古俚族生活的遗迹存在，而在广府民系所在的区域亦存在很多古越地名。清理鲍鱼
（4）习武风气：尚武习武的风气是这一区域的特色。福佬民系传承了闽南福建人的尚武传统，福建地狭人稠，居民以好狠斗勇为能，福建的宗族村落的械斗是十分厉害的。沿习而来，明清闽南移民也存在着这种传统。在整个茂名地区的福佬民系居住区，尚武的风气主要是在与广府民系的交错居住区。这一地区的福佬人较迟从闽南迁来，他们到来时，有扩张的需求，这样武艺是很有用的手段，而电白县较早期的闽南移民尚武的风气则不浓厚。我们知道鳌头、镇盛地区的习武风气都很浓厚，习武人数很多，其武术流派主要都是传承于福建。同时，这一区域在民国时期出现了很多将军，著名者有中将邓龙光（镇盛白沙）、中将陈沛（袂花坡仔）、中将梁仲江（袂花宋村）、中将邓鄂（镇盛白沙）、中将李以劻（坡心正村）、少将倪鼎桓（袂花华谷村）、少将梁文（鳌头白鹤坡村）、少将陈赓桃（袂花椰子村）、少将郑武（鳌头飞马村）等，占据了民国茂名地区将军的比例很高，这并不是偶然的。
（5）经商意识：经商并不一定是他们的天赋，而是在于土地因素和迁徙因素的影响，人口的扩张和迁移使他们走上经商之路，从而形成他们经商的传统。他们未必十分聪明，未必是他们很有经商天赋，而他们胜在专业性，加上勤恳努力有冲劲，有传统的经商意识。这在茂名的商业状况可以看出，大企业未必是福佬民系做的，他们专注于精细专业的商业传统，把一个看似很不为人注意的小生意经营到极好极致，是非常成功的一个群体。
（6）土地状况：福佬民系的人口扩张十分快，这也是造成他们不断向外移民的情况。人口的扩张，土地就会紧张，土地不足以养活人口，会出现很多的状况：一是向外移民；二是为了土地，械斗严重；三是改变只是经营土地的情况，就是去经商，去读书，去当兵。福建省本身就是这种情况。而处在这个交错居住区，近代也出现了同样的情况，所以也出现了以上几种状况。这个区域，土地并不肥沃，山地也不多，但处在平原，人口增长的速度比山区更为严重。在古代中国这个以农业为重的社会里，没有土地就意味着无法生存。这一地区解放前的大地主也特别多，家族势力作大，如许氏、邓氏、陈氏地主官僚，土地主要集中在这些大地主手中，更加剧土地的紧张。
（7）文化人才：过去这一地区文化教育并不比茂名其他地区发达，这可以从高考的上线人数和高分人数来观察，是不是因为民系之间的磨合，还有经济上的落后，以及教育的重视程度较低有关系呢？加上这里尚武风气经商风气浓厚过读书风气，小农小商又一时不足以致富，造成整体的落后。但是这一地区的福佬民系或广府民系缘于他们敢做敢为、讲求义气、精明能干、精诚团结，在现代社会中涌现愈来愈多的精英人才，不仅在政治上有所作为，在经济上亦有所成就。
（7）宗教宗祠：福佬民系带来浓重的宗族文化，这里的宗族寺庙十分多，保存又非常完好，比如茂南区文物保护单位袂花石浪墟的广福庙、袂花扶提庙、袂花椰子村陈氏宗祠、袂花墟的白帝庙、鳌头文武庙等，广福庙与杨氏有关，扶提庙是吴氏宗庙，陈氏宗祠更不用说是陈氏的，他们都属福佬民系的家族宗庙，这些庙宇与高州等广府民系居住区的庙宇不同，它们很少祀奉冼夫人，多祀奉观音关帝玄武等神祗。所以文化形态上属于闽南文化的成份占多数。
（8）风俗节日：年例这个茂名地区特有的节日，在交错居住区是十分盛行的，而远离交错居住区的电白福佬民系居住区，年例节日就不算太兴盛了。茂名地区年例最盛的是茂南区，还有以前属茂名地区的吴川市，这个节日应该是源于广府民系，当然从这个节日在茂名地区三个民系都盛行的情况，也说明三者在文化上的融合。
处在这一区域的福佬民系，较电白县东部沿海的福佬民系迁移迟，可以在语言上区别，在交错居住区及周围的水东、南海、陈村、沙院、小良、七迳、坡心、林头、霞洞、袂花、鳌头、兰石流行方言为黎话，而电白东部沿海的电城、岭门、树仔、博贺、麻岗、旦场、马踏等流行海话，虽然同为闽南语系，但已经有不少差异。电白县东部沿海福佬移民在唐宋时代就已经开始迁移过来定居（即使如此，电白县也存在为数不少的古越地名，如电白县、博贺镇、麻岗镇、罗坑镇、那霍镇、麻茂村、禄岳村、那菉村等），而交错区的福佬移民甚至有的是清朝才从福建迁移过来，加上是与广府民系的交错居住，他们与较早来的福建移民在文化个性上有不少的差别。茂名地区的福佬民系和广府民系的交错居住区，不是福佬文化的核心区，也不是广府文化的核心区，两者在这里形成交汇和冲突，最终是文化的融合，这种融合主要方向是向广府文化融合。广府文化是茂名地区的主流文化，而随着现代化的发展，广府文化、福佬文化也向着大中国的汉文化趋同，自己的特色越来越弱。这个区域福佬民系及其文化的存在，也说明最早之前，这里主要是广府民系的文化区域，而福佬民系是后来者，虽然他们和电白县形成了福佬文化区域及其方言岛，但他们处在广府文化的包围之中，很大程度他们已经向广府文化靠近，吸收了很多的广府文化，无论是语言（通晓广府方言）、风俗习惯、宗教信仰等都与广府文化有了较大的相似相同性，可以说两者间除开语言的重大区别外，大部分是相近的。当然他们在语言（闽南语）、宗教信仰、风俗习惯亦保持有自己的特色，形成广东汉族文化一个次文化层。
寻找茂名老年俗：：：
1.正穷节吃艾（米乞）�
农历正月最后一天为“正穷节”，即正月结束的意思。茂名地区“正穷节”还有另一层含义，因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，是将穷苦病患从人世间“蒸发掉”之意。这天，乡间户户饮艾茶、插艾花、吃艾（米乞）�。人们都到田野里采摘艾菜，拿回家中洗净、晒干，搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水，伴以米粉、红糖搓匀，做成艾（米乞）。因艾有去尘排积、镇灾驱邪的作用；故艾（米乞）也称“正穷，吃了“正穷�”，可使身体健康，无病少痛，人们非常喜欢吃。
2.年廿六、七做（米乞）吃
每年到了农历十二月二十六或二十七，我市民间都有做�吃的习惯。相传，从前茂名本是一片荒芜之地，五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟，便扎根开荒种作，繁衍生息。人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥。为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“（米乞）”了。初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做�，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做（米乞），年复一年，渐成风俗。
茂名糯米（米乞）式样很多，有煮汤（米乞）、菜包（米乞）、寿桃（米乞）、水（米乞）、糖心糍、糖板（米乞）、槌挞（米乞）、灰水粽、艾（米乞）、糯米糍、发（米乞）等。各种（米乞）都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。每年在过年前几天，即腊月二十六、七的时候，我市民间便兴起做（米乞）的习俗，一来表示送旧迎新，二来可准备一些�以“摆年”（即将（米乞）放在家中跨越新旧两年），以祈求来年五谷丰登、生活美好。
3.年晚张贴春联守岁分压岁钱
农历十二月最后一天是除夕，茂名地区称年晚或年三十晚。这一天，农村的生产活动基本停止，家家户户开始贴春联、门神，门额上贴上利是，灶头、水缸、猪栏、牛栏、谷桶等也要开始贴上一张小红纸，以示吉利。还搞一些祭祀活动，备办鸡、猪肉、鱼等酒菜，烧纸烧香祭祠堂、庙宇、社稷、祖宗、灶君等。
除夕晚餐，一家人围坐在一起吃团圆饭。团圆饭基本上是一年之中最丰盛的一顿。外出的人一般都回家过年晚，与家人团聚吃年饭。吃时，若家里有人外出未归时，则要给外出的人留下1个座位和1副碗筷，以寄托思念之情，团圆饭也要剩些到第二天（即第二年）。团年饭的菜式多样，但一定要有鱼，表示年年有余的意思。
家家户户做好团年饭之后，首先必须祭祖宗。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。
当晚，长辈要给孩子分压岁钱，还要在家中摆上一些生蒜、蘑菇、甘蔗、糯米�、煎堆、果品、蒸糖笼等，此谓“摆年”，都是表示来年多福多寿、甜甜美美、平安幸福的意思。此外，家中每间房子还要点上灯，一家人围坐在一起守岁。直到交年时分，家家燃放烟花炮竹，以示除旧迎新。
4.年廿三送灶君扫灰尘
农历十二月二十三，茂名地区俗称“小年晚”，也称“祭灶节”，家家户户备办茶酒、素菜、果品、甜品，在厨房中烧纸敬祭灶君，送其升天，然后从里到外清洁卫生、打扫灰尘。
祭灶，是一项在我市民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。灶王爷像上大多都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联。到了腊月二十三，人们便备办茶酒果品等，烧纸祭灶，送灶君上西天，以表达对灶君的尊敬之情。
在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫卫生，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫大庭小院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。大街小巷，各家各户洋溢着忙忙碌碌、欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。
我国春节，俗称“新年”、“阴历年”，是我国汉族人民最隆盛的节日。据了解，殷商时，每年的首日是从农历十二月开始，秦朝和汉初则从农历十月始。汉武帝太初元年采用“太初历”，规定以孟春正月为岁首。公元1911年，辛亥革命后，采用阳历纪年，以阳历元月一日为岁首，将农历正月初一改称春节，沿用至今。
在粤西茂名，过年一般是指从腊月二十三开始至正月结束这一段时间，主要的地方习俗有祭灶、扫尘、做（米乞）、贴春联、贴门神、吃团年饭、燃放烟花炮竹、分压岁钱、守岁、拜年、派利是钱、做年例、唱大戏、吃艾（米乞）等。
5.做年例睇大戏
农历正月十五为“元宵节”，我市俗称“年例”。但茂名地区的年例日却各地有所不同，大体上是从正月初二起至正月底止，也有些地方是在农历二月份的，其余一些“翻秋”年例则每个月都有，年例节一般一个村庄为同一天，少数两天。也有附近数条村庄的年例节都是在同一日的。年例节多集中在元宵节前后。
年例是茂名地区民间过年最隆重的一个节日，在农村素有“年例大过春节”的说法，也是茂名地区最具特色的一个节日。年例期间，家家张灯结彩，村镇街道布置彩楼、彩廊、画廊等，路旁插满彩旗，鞭炮声及锣鼓声此起彼伏，各种民间艺术表演力竭所能，尽献于众。粤剧、电影、歌舞、木偶戏、采茶戏、杂剧以及各种各样的文娱活动纷纷亮相。其中尤以粤剧最为受欢迎。粤剧本地俗称“大戏”，是各地年例日必备的表演节目。一般在年例日前后连演数天，观者络绎不绝。此外，醒狮班前来舞狮助兴，也是年例日的必备项目。
年例的主旨是敬神、游神、摆钟、祭礼社稷，祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安。一村过年例，周围村庄群众都来看热闹助兴，家家户户大摆宴席招待亲朋戚友，不论是否相识，一律热情款待茶饭酒菜。
6.春节派利是拜年舞狮子干鲍鱼片
