番茄烩鲍鱼(番茄鲍鱼煲)

admin 2024-03-12 6

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一、鲍鱼汁的做法汁鲍汁番茄汤做法

1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中；不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入金华火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。

2、鲍汁番茄汤做法

紫菜20g、鸡蛋2个、番茄1个、植物油5g、葱花10g、鲍鱼汁10g、盐、香油各少许。

将紫菜洗净，撕片；番茄切1/8块；鸡蛋打散。烧热锅中油，加番茄块翻炒，再加入盐和3碗水，烧开后煮2分钟后加入紫菜和蛋液。汤沸后关火，调入鲍鱼汁、香油均匀，撒上葱花即可。

二、鲍鱼西红柿木瓜一起烧有什么作用

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨

做法：

1、鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用，西红柿洗净，在上面划个十字备用

2、西红柿放入开水中烫后，去掉外皮

3、炒锅放油，7成热时放入姜丝炒香，放鲍鱼炒2分钟

4、鲍鱼烽后会有少许汁渗出，加入少量清水，盖盖子焖2分钟，出锅前放少许盐，盛出

5、去掉外皮的西红柿切成小块

6、锅中放少许油下西红柿翻炒，加入鲍鱼中的汤汁，炒一会

7、加入鲍鱼，放鸡精，番茄酱，撒上葱花，美味就出锅了

老尹家海参为您提供解答

1，鲜鲍鱼会有腥味，请用姜片和鲍汁（或者蚝油）去除。

2，鲜鲍鱼没啥特殊味道，全靠姜片鲍汁和番茄带出。

3，变化版本：加燕麦片变成“茄汁燕麦煮鲜鲍”；

加黄油、大白菜等变成“番茄鲍鱼炖菜”。鸡汁鲍鱼

加其他海鲜、鱼类、贝类等变成“番茄煮海鲜”。

加入炒好的米饭，变成“番茄鲍鱼烩饭”。

......

三、番茄炖鲜鲍鱼——养肝益气生津健胃

食物的种类不同，营养价值也是不同的，每个人喜欢的口味不同，但是也要懂得营养的搭配，不同种类的食物营养不同。鲍鱼大家都爱吃的吧，是一种常见的海鲜类食材。怎么吃比较好呢，推荐和番茄一起搭配炖，一起来看看这些介绍吧!

鲍鱼这种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。如何做才能将鲍鱼味道做的最好而营养有又富呢。

鲍鱼的营养价值：

鲍鱼富含蛋白质、碘、矿物质等，营养价值极为丰富。中医认为它有养血柔肝、滋阴清热、益精明目之功，常食可益肝肾，养容颜，行痹通络，平衡血压，适宜调理身体及神经衰弱用。鲍鱼可以补血养颜，而且还可以有养胃的作用，还可以补充丰富的蛋白质，可以稳定血压，调节脾胃!

鲍鱼为“海产八珍”之一，也被称为“海味之冠”。过去是历代皇室贵族的席上佳肴，现已“飞入寻常百姓家”了。鲍鱼有干、鲜之分，鲍鱼在广东民间谓“鲜鲍”或“鲍鱼仔”。以鲜甜且富含维生素。用番茄炖之，是干冬时老少皆宜的靓汤。鲍鱼和西红柿一起搭配的话可以滋阴润燥，还可以养胃促进消化，蛋白质也很丰富，是不错的养生保健食谱!

鲍鱼的家常做法：

番茄炖鲜鲍鱼

材料：鲜鲍鱼1只、番茄1个、姜丝少许。

烹制：各物分别洗净。鲜鲍鱼由售者去壳、脏杂、洗净，用刀整齐划多处;番茄洗净，在约1/4的顶处切开，掏去瓤仔，把鲍鱼放置内，再放入炖盅里，加入少许清水拌搅的稀马蹄粉芡(亦可不用)，加盖隔水炖约15~30分钟便可，进饮食时方调入适量的调料，为1人用。

功效：养肝益气、生津健胃

关于这道番茄鲍鱼的做法大家都学会了吗，平时的时候可以经常制作，这样的饮食搭配既可以满足人们对于营养的需求，而且还可以促进新陈代谢，是不错的助消化的首选食材哦，大家平时可以试试，口感好，营养价值高。可以滋阴润燥还可以养胃益气生津!