摘要：
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一、肉粥的做法大全 营养
美厨邦分享5种肉粥的做法带图片
白果瘦肉粥一
猪瘦肉200克、白果10个
白菜叶2片、大米250克
果瘦肉粥(2人份)
盐2克、生抽3克、蚝油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。
1、准备好食材，猪瘦肉用刀剁碎成肉末
2、加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
3、白菜叶洗净切成切丝;白果敲碎外壳，撕掉内膜，取净肉备用。
4、把大米洗净干净，加入4倍的水，大火煮沸后
5、改成小火慢慢熬成粥
6、然后把腌制好的肉末倒入粥内，用汤勺不停搅拌，使其均匀。
7、然后加入白果，煮10分钟，最后加入白菜丝，适当加盐调味即可。
小诀窍
1、熬粥的米最好是一半香米一半珍珠米。
2、熬粥的水要一次加足，一般是米的4-5倍，看米的新旧程度而定，新米就多放些水，而且熬粥中途不要另外加水，如果非要加水，必须加开水。
3、白果一次不宜食用太多，每人每天3-4颗即可。
4、白果略有一点苦味，白菜的甜可以中和白果的苦，而且可以增加粥的质感。
皮蛋瘦肉粥二
材料
大米小半碗，瘦肉一块，皮蛋3个，枸杞适量，大料，花椒粒，酱油。
做法
1、前一天晚上将大米淘好，加适量油、盐、水腌上。
2、第二天早上起来，烧开水将肉烫一下。
3、熬粥的锅内加水煮开，切碎两个皮蛋，还有整块的肉，泡好的米一起下锅。
4、大火烧开后转小火慢慢熬制。
5、当锅内的粥慢慢浓稠后，将肉捞出切碎，放入锅内。
6、再切一个皮蛋，不要太碎，放入锅内，再稍微熬制一下，加入切好的葱花、香菜，关火。
小诀窍
米一定要腌好，不要怕里面所加的油，因为在熬好粥后，一点油花都看不到，一点不会腻。肉一定是沸水下锅，这样会锁住肉内的营养，肉质很嫩。前面所加的皮蛋已经溶入粥中，所以后加的皮蛋要切的稍大一些。
瘦肉粥三
材料
东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
做法
1、先将米洗一遍，然后浸泡，大概浸泡4小时左右。
2、接着在清洗干净的锅内放入适量的清水，并放入肉末、姜粒，而且肉末要均匀的分散开。
3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料连江鲍鱼。
5、放葱花、香菜关火。
牛肉粥四
材料
牛肉，芹菜，菜浦。
做法
1、首先将事先准备好的牛肉切成片状或丝状，备用芹菜也清洗干净并切成粒，菜圃(萝卜干)切成丝。
2、将粥煮好，不要太稠。
3、把菜圃(萝卜干)放入粥中，煮开。放入牛肉，煮1分钟。加入盐，味精，鸡精，胡椒粉。
4、试味，然后把芹菜粒让入粥中。搅匀即可。
二、黑米粥的文艺名字
山牛肉粥
艇仔粥
腊八粥
皮蛋粥
鲍鱼粥
芋仔粥
牛蒡香菇粥
鸡汁糙米粥
八宝粥
小米棒子粥
海鲜粥
薏米双红粥
豆浆白果粥
补血杂粮粥
芡实莲子糙米粥
核桃芝麻粥
大枣山粥
乌骨鸡粥
银鱼粥
红米山粥
桂花莲子粥
桂圆糯米粥
糙薏仁茯苓粥
芍羊肉粥
三豆粥
清补凉粥
粥
白萝卜羊肉粥
地瓜粥
花生红豆粥
糙米虾皮韭菜粥
陈皮山楂粥
山莲子粥
胡萝卜粥
三、粥铺里都有什么粥名
山药牛肉粥、艇仔粥、腊八粥、皮蛋粥、鲍鱼粥、芋仔粥、牛蒡香菇粥、鸡汁糙米粥、八宝粥、小米棒子粥、海鲜粥、薏米双红粥、豆浆白果粥、补血杂粮粥、芡实莲子糙米粥、核桃芝麻粥、大枣山药粥、乌骨鸡粥、银鱼粥、红米山药粥、桂花莲子粥、桂圆糯米粥、糙薏仁茯苓粥、芍药羊肉粥、三豆粥、清补凉粥、人参粥、白萝卜羊肉粥、地瓜粥、花生红豆粥、糙米虾皮韭菜粥、陈皮山楂粥、山药莲子粥、胡萝卜粥。
四、怎么熬梗米粥
三鲜鸡脚梗米粥
主料：冬笋片1两，鲜香菇1两，净白果1两，鸡脚4个（约100克），梗米100克
辅料：盐15克，葱花15克，水1升鲍鱼作用
步骤：
梗米淘洗干净；冬笋片切丁，香菇切丁，白果洗干净刨为两瓣；鸡脚洗干净，用刀切成小块；汤锅里加水，烧开，倒入梗米和鸡脚，再次烧开后改小火煮15分钟；这时可以加入笋丁，香菇丁，白果粒，继续小火熬煮15分钟；加入盐和葱花搅拌均匀即可。口味重的读者可以在粥里再加糖，酱油，果酱，麻油，辣椒油来调理味道。
重点：
水烧开就可以放入鸡脚和梗米，再次沸腾后改用小火熬15分钟；然后加入冬笋，香菇，白果，再用小火熬煮15分钟；这时放入盐和葱花，搅拌一下即可离火；吃之前可以再放一些像糖，酱油，果酱，麻油，辣椒油这样的调味料来调理味道；如果读者不喜欢粥品太稠可以多加点水来搭配主料，但是所有的材料一定要都熬熟，一般的情况小火要熬25分钟左右。
白果是一位药材，有滋补身体的作用。冬笋和香菇都是富含氨基酸的食材。鸡脚富含胶原，骨头里有很多钙质。梗米比稻米要有营养，过去要是能在腊八的时候喝一碗加了梗米的腊八粥我就会很有满足感了，因为味道清香之极，而感觉上比大米更糯，更香甜。
干燥的地方人们会选择多喝汤水来调理身体鲍鱼是鱼。山西也不算是多雨的省份，这里最常见的不是汤，而是各种各样的粥。普通一些的有玉米麦仁红枣花生瓜子仁芝麻等等搭配在一起熬成小米粥，桂圆莲子山楂杏仁等等一起搭配熬成大米粥鲍鱼龙虾。因为物质充实了，现在有的饭馆会用海鲜来熬粥，大致是学习了南方人的手艺。我听说过的有什么鲍鱼粥，虾酱粥，蟹黄粥，鱿鱼粥，鱼丸粥什么的，味道应该是很好，价钱也好。其实要喝小米粥的话，还是要喝红枣花生小米粥。因为红枣是偏酸甜味道的，花生里有油脂和蛋白，味道微甜，吃起来感觉清脆，小米自身的清香和这两种食材搭配起来很融洽，所以味道也使人更容易接受。
五、有哪些特别美味的粥
百合海米粥：诸如百合、莲子这样清爽的食材应该是夏日餐桌的抢手货了，煮成一碗清淡舒爽的粥也更觉香滑鲜美。一勺舀起，百合醇厚绵滑，时不时还能嚼到莲子和海米的清甜，夏天来一碗，解腻又刮油。
干贝虾仁粥:与新鲜扇贝相比，干贝腥味大减，鲜美劲儿却十分突出，其味道让人“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”且它蛋白质含量极高，配上虾仁、花菇，一碗下去，鲜得人还想来三碗！
鱼干虾皮粥：营养丰富的虾皮，光是清炒配点辣椒，就已美味至极。用它与鱼干搭配，鲜上加鲜，混入腌制后的醇香菜干，鲜中带咸，咸里藏鲜~
海虹木耳粥：眼下正是海虹（青口）的收货季，往常海边的居民吃这可有一套。但颇受他们喜欢的吃法还是将其制成干货，加料煲汤或煮粥。将它和木耳搭配，绵软的粥粒中跳脱出几分爽脆，味香可口，多喝不腻。
生蚝腐竹粥：夏日夜晚的烧烤摊哪儿哪儿都能见到它，和着蒜泥烤得滋滋作响，能把人馋到不行。爱吃的人嫌这还不够，把它制成干货藏得更久、吃得够久，再来点腐竹的豆香、花菇的菌味儿，生蚝少了几分海腥味，也让粥更添一分美味。
海兔花菇粥：经常有人将海兔和鱿鱼混为一谈，不过除开相似的外形，它们更是同样好吃，一旦尝过，就忘不了它的甘甜细嫩。用花菇跟海带吊出海兔的鲜味，可算是便宜了舌尖~
九节虾鱿鱼粥：九节虾又叫虎皮虾，个头大而肥美，肉质清爽且富于弹性，让美味营养的干贝和鱿鱼与它作陪，这一碗粥简直成了款待蔫蔫胃口的盛宴。
如此佳选的海货来自国内最好的海域，汕尾红海湾的干贝、虾尾质量没得说；烟台长岛和龙口的海米海兔亦是上等货...哪里的货好就选哪家是商家“小白鲨”做生意的信条。就连煮粥的米也是五常的优质珍珠米，用它辅之煮成一碗清爽、绵软稠滑的夏日粥，想必是不可多得的美味。
六、粥店有什么粥
粥店通常有很多种粥供顾客选择。以下是一些常见的粥品：
1.山药牛肉粥
2.艇仔粥
3.腊八粥
4.皮蛋粥
5.鲍鱼粥
6.芋仔粥
7.牛蒡香菇粥
8.鸡汁糙米粥
9.八宝粥
10.小米棒子粥
11.海鲜粥
12.薏米双红粥
13.豆浆白果粥
14.补血杂粮粥
15.芡实莲子糙米粥
16.核桃芝麻粥
17.大枣山药粥
18.乌骨鸡粥
19.银鱼粥
20.红米山药粥
21.桂花莲子粥
22.桂圆糯米粥
23.糙薏仁茯苓粥
24.芍药羊肉粥
25.三豆粥
26.清补凉粥。
每家粥店可能都有自己的特色粥品，可以根据个人口味和位置进行选择。
