摘要：
本文目录白灵菇非常营养丰富,白灵菇可以煲什么汤鲍鱼菇、百灵菇、金钱菌怎么吃最好白灵菇营养丰富,白灵菇煲什么汤比较好鲍汁白灵菇怎么做白灵菇 怎么做素鲍一、白灵菇非常营养丰富,白灵菇可... 本文目录
一、白灵菇非常营养丰富,白灵菇可以煲什么汤
白灵菇洗干净，不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿，大片儿可以改到成两小片儿。切完，放入沸水中焯3分钟，当水有些微沸的时候捞出，放入冷水中。把白灵菇的根和掐不动的老把儿摘去，菌片大点的用手撕开，菌片小的可以整个的直接用。白灵菇适用于各种烹调方法，如加肉片爆炒、涮（火锅）、煲汤、等等。
白灵菇没必要焯水，如果焯水会破坏白灵菇原有的味道和营养，它是一种名贵食用菌菇，营养价值极高，通常做法是新鲜的白灵菇洗干净直接炒着吃就可以了。青红椒去蒂和籽洗净，切大段油锅热后下姜末爆锅，然后放白灵菇翻炒，加少许盐调味，再放入青红椒，炒至断生就可以出盘了。准备好白灵菇、五花肉、胡萝卜、尖椒和花生油、调味料等。胡萝卜和尖椒使菜品色泽丰富，更有食欲。将白灵菇和胡萝卜切片，五花肉切片，尖椒切成段备用。
白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖的方式额和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作...一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化调料，鸡饭老抽10g。
财神蚝油5g，鲜汁5g，鸡粉3g，益鲜素2g，冰糖2g，生粉10g，高汤100g（考虑由于鲍鱼汁成本较高，这是简化版的鲍鱼汁，味道不比买的鲍鱼汁差）比如说从古流传到现在的竹荪也是一种菌类，营养很丰富我也认可，但是现在市面上80%的干竹荪雪白如玉，仅有一些类干丝存在，你要说营养有多好，我是真的不太认可！
二、鲍鱼菇、百灵菇、金钱菌怎么吃最好
用料：金钱菇10个、茭白3株
辅料：生抽适量、盐适量、白糖适量
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1、食材：金钱菇（已泡发）
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2、茭白鲍鱼拌饭
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3、将已泡发的金钱菇清洗一下，捞出待用。
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4、将茭白剥壳清洗一下捞出。
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5、放在案板上切成滚刀块。
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6、烧锅倒油烧热，下入茭白翻炒一下。
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7、接着，合入金钱菇翻炒一下。
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8、加一些清水煮开。
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9、然后，加点生抽、盐、白糖调味继续烧煮。
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10、最后，烧煮汤汁快要收干时，就可以了。
白灵菇家常做法大全1、白灵炒肉片用料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。
做法：热油倒入葱花和肉中，油炸再白灵菇丝，加入白灵菇丝，添加醋和香料，即可。
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2、酷馏白灵菇用料：鲜白灵菇300克，瘦肉100克，白糖2汤匙，猪油5大匙，生粉、酱油适量，香醋、精盐、味精少许。
做法：白灵菇切成三角形，肉切薄，猪油炒锅，加入肉，六成熟时放入白灵菇，当你炒白灵菇时，加酱油迅速混合，然后快熟了可以放入味精、盐少许。
炒爆香菇做法用料：鲍鱼菇 150克、瘦肉 80克、西兰花 100克
配料：油、生抽、生粉、蚝油
做法：
鲍鱼菇，瘦肉，西兰花。
鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。
瘦肉用生抽，生粉，拌匀。
西兰花放开水锅里烫过，捞起。黑边鲍鱼
热油锅放调味的肉片翻炒变色。
放姜片，鲍鱼菇片翻炒。
调入适量的蚝油。
加适量水焖煮几分钟。
拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
鲍鱼菇瘦肉煲汤用料：鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗
做法：
汤锅洗净，放入约2升水，猪肉洗净，整块放入。
红枣洗净去核，鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片。
将所有材料都放入锅内以后，大火煮。
煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1个半小时。
三、白灵菇营养丰富,白灵菇煲什么汤比较好
大自然非常的奇妙，生活的各种动植物，形成了一个完整的生态系统。而作为菌类的蘑菇，是很多动物都喜欢食用的，包括我们人类。但并不是所有菌类都可以食用。其中人们使用最多的菌类就是蘑菇，木耳等。蘑菇的品种也非常多，很多都是有毒的，经过前人的经验，我们人类筛选出了很多无毒的蘑菇，并且学会了如何进养殖。其中白灵菇就是人们能吃的蘑菇之一。今天我们就来了解一下白灵菇。
白灵菇又叫翅鲍菇、鲍鱼菇等，属于真菌门的侧耳属。形状类似于纯白色的灵芝，所以才被人们称为白灵菇。白灵菇是一种野生名贵的食用菌，味道鲜美营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。可以增强人的免疫功能，被人们称为“草原上的牛肝菌”。
白灵菇不但价值鲜美，营养丰富，还具有一定的药用作用。有消积、杀虫、镇咳、消炎和治疗妇科阴道肿瘤等作用。
因为白灵菇功效颇多，味道也很不错，于是在我国各地都有人进行栽培。而且白灵菇非常耐储存，所以现在场上有各种白灵菇的商品。
白灵菇煲汤味道鲜美，而且也方便人们更好的摄入白灵菇的营养，并且白灵菇可以煲各种各样的汤。如果家里条件允许的，可以做羊肉白灵菇汤。就是将羊排洗干净之后切成段并进行焯水，去除血沫。将羊排放入高压锅中，煲成羊汤再放到锅里面，放入白灵菇，少许味精，盐调味。最后确认白灵菇煮熟出锅，撒上葱花就可以使用了。
当然也可以制作番茄白灵菇汤，因为白灵菇是菌类，所以简单的做法也能够更好的凸显出白灵菇的鲜美。配上西红柿刚好，又鲜又酸又甜，夏天喝起来也非常开胃。
首先西红柿用开水浸泡，剥去表皮，然后改刀成块状。紧接着将白灵菇洗净切成片。热锅凉油，将西红柿先放入锅中炒制，最后放入少许的盐，加入适当清水后便放入白灵菇片。等到白灵菇煮熟后，出锅后在碗边淋上香油，撒上葱花即可。
以上就是白灵菇汤的一些做法，白灵菇还可以和玉米一起煮汤，或者是凉拌白灵菇。总之，白灵菇本身的味道极其鲜美，所以在选择做法时，尽可能的是清淡烹饪，就可以凸显白灵菇本身的鲜美。
四、鲍汁白灵菇怎么做海参鲍鱼
材料：白灵菇1只，劲霸鲍鱼汁、高汤等。
做法：白灵菇菌体肥大，肉质洁白、细嫩，烹饪方法近似鲍鱼，煨煮时间较长，入味后加鲍汁即成。
特点：用刀叉锯食。其形状似鲍鱼，味道更胜鲍鱼，且具舒筋活络、补脾益肾、滋阴壮阳的作用。
1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。
2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。
1、调味以鲜为主，千万不要咸了。
2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。
3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。
4、西兰花做装饰。
五、白灵菇 怎么做素鲍
材料
用料主料：水发白灵菇10只配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量
做法
1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。
2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净。南瓜鲍鱼
3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用。
4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围。
5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。
小诀窍:
制作关键
白灵菇宜选大只的，仿鲍鱼削刻时形状要生动。
削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软。
