摘要：
鲍鱼烧鸡干鲍鱼汤鲍鱼类型鲍鱼蒸蛋本文目录想让人吃一次就念念不忘,那白芍蒜蓉虾该怎么做白灼汁是什么调料一、想让人吃一次就念念不忘,那白芍蒜蓉虾该怎么做大虾的吃法可以说是层出不穷，一道... 本文目录
一、想让人吃一次就念念不忘,那白芍蒜蓉虾该怎么做
大虾的吃法可以说是层出不穷，一道食材能有几十种吃法，我想这对食材来说，是最大的敬意，由最初比较受欢迎的又油焖口味的、香辣口味的、干锅口味的，和在家常餐桌上最受欢迎的蒜蓉大虾、粉丝蒸虾、白灼大虾等等。
你说一道食材能同时做到煎、炸、烹、煮、蒸，所得技法，除受欢迎之外，更多的是一种敬意，同时也更好的展现出了虾对人体的益处和本身鲜嫩的口感，不然人们为什么想方设法的吃他呢？
【蒜蓉大虾】
1.把虾清洗好后，剪去虾脚，虾须，虾枪，挑去虾线，用刀从虾的腰身划开，只留尾部相连，然后挑去虾包，用水轻轻冲洗一下。
2.然后把虾逐一摆入盘中盘。
3.取大蒜两大把，不要拍，直接用刀切成小颗粒，把切好的蒜末分成两盘鲍鱼类型。
青椒红椒各半个，切成碎末，小香葱切成葱花，放置在一起备用。
4.我们取其中的一盆蒜末，用清水冲洗一下，控干水分。起锅烧油，把油烧到5层热，倒入冲过水的蒜末，开小火，慢慢炸到金黄色后捞出，和没有炸过的蒜末搅拌在一起。
5.我们把金银混合的蒜末中，加入料酒，食盐，生抽，白糖，植物油，搅拌均匀。
然后，倒在盘里，盖住虾身。把虾放入锅内蒸5分钟即可鲍鱼蒸蛋。
最后撒上葱花、青椒，锅内烧油，油烧到冒烟，把热油均匀的淋在蒜末上，激发出香味，这道蒜蓉大虾就完工了。
鲍鱼怎么做)" title="白芍鲍鱼虾(白勺鲍鱼怎么做)" >
大虾在饭店也是销售量比较大的，每个饭店都有，记着十多年之前我饭店学徒，那时的大虾炸的卖的比较快，叫“香酥虾”那个时候大虾还比较便宜，不像现在这么贵干鲍鱼汤。
那时香酥虾卖的特别火，几乎每家饭店都有卖的，那时吃“香酥虾”特别好吃，几乎每桌饭店都会点，做法也很简单，就是放点盐，放点吉士粉，放点粉面子，一炸就完事了，上桌的时候带点椒盐，简单好做好吃。后期大虾又出了很多种做法，就像蒜蓉开边虾了，也是一道非常好吃的一道菜，当时在饭店也是非常的火爆，鲍鱼烧鸡
二、白灼汁是什么调料
白灼汁是香油，生抽，醋三样调味料，混合调匀。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。
白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主，蔬菜如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等；海鲜如鲜虾、鲍鱼、生蚝、蟹肉等，有较重的腥味。因此一般白灼所用的水中都需要姜、葱等去腥、提鲜。
白灼汁调配方法简单，将鱼露加上生抽以及其他调味品在一起混合后浇在菜品上面即可。白灼汁是一道家常美食的调料，是做粤菜比较常见的一种工艺手法，用白灼汁调制的菜品不仅口感味道好，而且能使食物的味道更加鲜香滑嫩，口感也比较清淡可口。
