摘要：
二头鲍鱼蒜蓉鲍鱼扇贝鲍鱼鲍鱼多钱本文目录芦笋谁能介绍一下吃芦笋要剥皮才能吃吗芦笋的产地在哪里芦笋有哪些营养价值芦笋与芦蒿有什么区別一、芦笋谁能介绍一下1、芦笋是世界十大名菜之一，在... 本文目录
一、芦笋谁能介绍一下
1、芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
2、芦笋分为三种：白芦笋、绿芦笋、紫芦笋。
3、三种芦笋的不同：芦笋采收前在其垄上培土成堆，使芦笋嫩茎一直在土里生长，此时采出来的芦笋呈现白色，这就是白芦笋；绿芦笋一直在见光条件下生长，故一直呈现绿色；紫色芦笋和白芦笋、绿芦笋不同，白、绿芦笋是同一品种的不同栽培方法，而紫色芦笋是不同的品种，一直在见光条件下生长，通体呈现紫色。
4、三种芦笋的用途：白芦笋大部分被加工成芦笋罐头出口，部分鲜销国内外市场；绿芦笋一部分鲜销国内市场，当做蔬菜食用，另一部分被加工成速冻芦笋出口日韩；紫芦笋被誉为能生吃的芦笋，可以当做蔬菜烹饪。
5、芦笋的保健作用：医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上，位置仅次于人参。芦笋含有大量以天门冬酰胺为主的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸，以及多种甾体皂甙物质、甘露聚糖、胆碱等，对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。据报道，芦笋体内丰富的天门冬酰胺酶，对治疗白血病有很好的效果。而芦笋的贮藏根可作为利尿剂。针对芦笋独特的治癌效果，中外科研机构都开展了大量的研究工作，研究表明，芦笋治癌的关键在于芦笋的提取物可有效地抑制癌细胞中“拓扑异构酶”的活性，从而起到抗癌和治癌的作用。
二、吃芦笋要剥皮才能吃吗
答案:
芦笋不剥皮也是可以吃的，但是由于芦笋一般都是长到半截笋的外皮质地比较坚硬，不剥皮虽然可以吃但是就算是烹饪过的芦笋，其外皮也不会被炒软，所以口感不会太好，建议将比较老的芦笋的外皮剥皮吃会比较好吃。芦笋的上部质地一般比较鲜嫩，这种比较嫩的部位是不剥皮口感也会比较好，只需要稍微处理一下芦笋的根部即可。
芦笋怎么去皮？
1、方法一
可是，芦笋那么细，一般的去皮刀很难下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪费；太薄了去不干净；力道太轻太重都不行，对手法的要求很高。餐厅里面一般都会有去皮机，再不行也有专门去芦笋皮的刀。
但是一般家庭里面，很少会备有专用去芦笋皮的刀；普通刀去芦笋皮时，方法就很重要了。中国吃网提醒，不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，最好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤。二头鲍鱼
2、方法二
①先用两手左右方向拿着绿芦笋，两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处（注意此步骤的重点是轻轻折）。
②再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下（因为芦笋是平躺在桌上的，所以削皮的过程中要用左手扶着，这样绿芦笋才不会乱动，即可快速削皮，图中左手为了拿相机，所以没有出现在照片中）。提示：芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了，不信可试试。
③再把削好皮的绿芦笋，笋头对齐，按住往下切，即可切成你想要的长短。绿芦笋去皮切段就这么简单快速。
总之，吃芦笋是需要去硬皮的，而由于其细长的特点，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一顿芦笋菜的前提。
芦笋的营养价值
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
每100克中含能量75千焦，水分93克，蛋白质1.4克、脂肪0.1克，膳食纤维1.9克，碳水化合物3克、胡萝卜素100微克、视黄醇当量17微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.7毫克；维生家C 45毫克；钾213毫克,钠3.1毫克、钙10毫克，镁10毫克、铁1.4毫克、锰0.17毫克、锌0.4毫克、铜0.07毫克、磷42毫克、硒0.21微克。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。
三、芦笋的产地在哪里蒜蓉鲍鱼
芦笋，又名石刁柏，系百合科，天门冬属的多年生草本作物，以柔嫩的幼茎作为蔬菜食用。
【发展历史】芦笋引入我国至今仅100多年历史，浙江省于1974年开始试种，宁波于80年代开始种植，到1986年种植面积发展到1万亩左右，产量约5000吨。1989年后由于灾害性气候，茎枯病、锈病以及其他一些因素的影响，全市芦笋面积缩减到1200亩左右，产量约2000吨。
宁波芦笋的主要产地在北仑的梅山，镇海的城关，鄞县的瞻岐、横溪、奉化的萧王庙、裘村镇等地，近年宁海、慈溪等地也有种植，其中以北仑梅山的栽培面积最大，曾达2000余亩，为浙江省的主要芦笋基地之一。
【产品价值】芦笋质地细腻，柔软可口，营养丰富，风味独特，被誉为“世界十大名菜”之一。芦笋是一种食疗兼用的高级营养保健蔬菜，据分析，每100克鲜芦笋含蛋白质1.8克，脂肪0.2克碳水化合物2.5克，纤维1.0克，钙10毫克，镁18毫克，铁1.6毫克，钠37毫克，钾160毫克，维生素A17毫克，维生素B0.11毫克，维生素D0.22毫克，维生素C20毫克。国外资料报道芦笋有防癌作用。因此，芦笋成了近年来风靡全球的食疗蔬菜。
芦笋在国际市场求量很大，每年需芦笋罐头8-10万吨，出口芦笋罐头，每吨可创汇1700美元左右。出口1吨速冻芦笋右换汇2200美元，创汇率比蘑菇罐头高50%以上，芦笋为我国出口创汇的主要农产品之一。鲜芦笋一般亩产500千克左右，高产达1000多千克，平均亩收入1300-1500元左右。
【适生条件】芦笋对温度的适应范围较广，既耐寒又耐热，种子发芽的最低气温为13℃，最适气温为25-30℃，当土温度超过10℃左右,嫩茎开始抽生出土,25-30℃嫩茎抽生最快温度超过35℃幼茎生长停止。
芦笋幼苗不耐旱也不耐涝，成株比较耐旱，但若过于干旱，生长缓慢，产量降低，品质变劣，故以土壤湿润为宜。
芦笋对土壤要求不很严格，但以土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强而透气性好的沙壤土或壤土栽培为宜。
【丰产技术】近年来生产上推广用营养钵育苗，小苗当年定植，合理密植，第二年留母茎并采笋的栽培技术，亩产量一般达500-600千克，高产达1000-1500千克，比不留母茎栽培，产量高出一倍以上，其具体栽培技术以下：
3月中、下旬在塑料拱棚苗床内用营养钵播种，每亩苗床播种量0.8-1千克，可供30-35亩大田用苗，苗龄80天左右，苗高20-25厘米时定植，定植前施足基肥，将茎肥翻入土中整细耙平，5月下旬到6月上旬定植，行距160-180厘米、苗水，保持土壤湿润，缓苗后每隔10-15天施一次肥，8、9月份植株高达1米以上时重施秋发肥，使茎枝充分生长，多制造养分，积累养分，为夺取翌年高产打好基础。5、6月份的梅雨季节和8、9月份的台风暴雨季节，笋田易遭水淹，应注意防治。
翌年3月下旬、4月中旬，每株选留2-3根生长健壮的嫩茎，任其生长成茎枝，进行光合作用，积累更多养分供嫩茎生长，采取白芦笋的，在出芦笋前1-2周应培土，使幼苗不见光，成为白色柔嫩的产品。白芦笋应在早晨黎明时采取，采下的芦笋应装入避光容器内，并立即送加工厂加工，以防老化。
四、芦笋有哪些营养价值
1、祛燥养生又防癌
芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
2、增食欲、助消化
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
3、对心脑血管作用佳
芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。
扩展资料
芦笋的禁忌：
1、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存；芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。扇贝鲍鱼
2、因为芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶，从而引起痛风病发作，所以痛风病人不宜多吃芦笋。
3、野生芦笋是一种无公害蔬菜，不需要喷洒农药，除非芦笋生长水域污染，所以芦笋是没有毒的。还有人担心芦笋没煮熟会不会有毒，这个问题完全不必担心，因为芦笋是可以生吃的。
参考资料人民网-芦笋让人惊讶的养生价值推荐5款芦笋食谱
五、芦笋与芦蒿有什么区別
芦笋和芦蒿不是同一种植物，它们属于不同的植物科属。鲍鱼多钱
芦蒿是菊科蒿属植物，形态类似茼蒿，叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近无毛。
芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，是直立草本。
芦蒿的口感微苦，纤维感重，芦笋的口感较为鲜嫩。
扩展资料
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
石刁柏通常被称为芦笋，是世界著名蔬菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
参考资料百度百科-芦笋百度百科-芦蒿
