摘要：
本文目录酱香白酒十大排名为什么干鲍鱼会酸味如何制作美味的爆浆鲍鱼中国十大酱香白酒排行榜一、酱香白酒十大排名酱香白酒十大排名是茅台、郎酒、习酒、武陵酒、汉董大师酒、国台、王绍彬、钓鱼... 本文目录
一、酱香白酒十大排名
酱香白酒十大排名是茅台、郎酒、习酒、武陵酒、汉董大师酒、国台、王绍彬、钓鱼台、蒸台坤沙、北大仓。
1、茅台
茅台酒是中国的特产酒，同时也是酱香型白酒的鼻祖，有些一百多年的历史。在第一次全国评酒会上被评为四大名酒之一，也正是茅台酒的影响力才掀起了全国的酱酒热。
2、郎酒
这款酒同样来自赤水河流域，一条赤水河孕育出了国内两大酱香白酒品牌。郎酒最大的特点在于它拥有世界最大的天然存酒溶洞，天宝洞，听说在洞内窖藏一年相当于在窖藏3年，同样的时间，洞内藏出来的酒比洞外藏出来的酒更加醇厚更加老熟。
3、习酒
习酒，一个半路出家的酱酒品牌，习酒最早是做浓香型白酒，论关系习酒跟茅台是表亲。之后看表弟茅台做得不错，自己的浓香型白酒却不温不火，后面痛定思痛直接转行去做酱香酒，习酒酿造方式跟茅台差不多。
4、武陵酒
这款酱香酒不仅有茅台的风格也有自己独有的风格，在后面的全国评酒会上曾次击败茅台酒，问鼎金奖。
5、汉董大师酒
汉董大师一整个系列都是由酿酒大师曾传政亲自操刀设计，每个价位都有对应的酒，它们虽然价格不同，但它们的品质都是优级的。
6、国台
贵州有三台，国台就是其中之一，它在茅台镇的地位仅此于茅台酒，国台拥有第二大的酿酒产地。年标酱酒过万吨，而存的基酒也接近4万吨。
7、王绍彬
由传统的大曲坤沙工艺酿造，勾调时加入许多私藏老酒，这是一款注入了酿酒师心血的作品。
8、钓鱼台
这是一款拥有丰富而独特的微生物群落的酱香型白酒，曾获得比利时布鲁塞尔国际烈性酒的金奖。
9、蒸台坤沙
这款酒最大的特点在于它是公斤瓶包装，一瓶相当于普通茅型瓶酱酒的两倍。这款酒性价比极高，因为它加量不加价，相当于花一样钱买了两样东西。
10、北大仓
号称北方小茅台的北大仓，是唯一一款上榜的北派酱酒。选用当地粱和小麦为原料，以世代相传的传统碎沙工艺酿制而成。
二、为什么干鲍鱼会酸味
干鲍鱼有酸味一般不建议再吃。
正常的干鲍鱼表面干爽，按压肉质紧实，闻起来味道鲜香，腥味较淡。如果干鲍鱼表面颜色灰暗，附着有一层白色或黑绿色霉斑，按压肉质软烂，闻起来有较重的腥臭味，则说明干鲍鱼可能已经发生了腐败变质。此时的干鲍鱼中可能已经有大量细菌、病毒等病原微生物滋生，吃了以后可能会导致病原微生物进入胃肠道内，引起食物中毒，使食用者出现腹胀、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状，对身体造成不利影响，因此不能再吃。
干鲍鱼属于海鲜类食物，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，以及维生素A、维生素E、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾、镁等多种矿物质成分。适量吃具有补充人体消耗所需的营养物质，以及能量的作用。日常生活中，需尽量选择新鲜的干鲍鱼食用，这样才能保证营养物质被最大程度保留。
另外，还需掌握好正确的保存干鲍鱼的方法，最好将干鲍鱼密封好后，放在阴凉干燥的环境中储存，这样能够减少病原微生物滋生，延长储存时间。
挑选干鲍鱼我们要认真挑选，最好是去正规市场购买，品质有保障而且新鲜。希望我的回答对你有帮助！
三、如何制作美味的爆浆鲍鱼
鲍鱼口感鲜嫩，营养丰富
平时更多的是外出餐厅时吃
给大家分享几种鲍鱼的做法
下次在家招待客人的时候
也可以露上一手啦！
鲍鱼10个/姜/葱/大蒜/蒸鱼豉油
1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可
鲜鲍鱼600g/鸡肉250g/五花肉250g/香葱
姜/冰糖25g/绍酒30g/酱油30g/精盐
味精/胡椒粉/猪油75g/香油/湿淀粉10g
1.将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀；五花肉、鸡肉各切成3条
2.将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油
葱/姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜
1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末
2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀
3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
小鲍鱼烧排骨
小鲍鱼/肋排/生姜/大葱
桂皮/八角/红烧酱油
老抽/料酒/糖/香油/蒜
1.排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切大块备用
2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断
3.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼，倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，重新倒回炒锅中，大火收汁，加入适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油
鲍鱼炖土豆
鲍鱼/土豆/葱姜/辣椒/鸡精
料酒/盐/糖/大料/花椒
1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁
2.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼/粉丝/大蒜
蒸鱼豉油/香葱末/红椒末
1.粉丝剪短，放温水里泡软，将大蒜挤成蒜泥
2.将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净；用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉；
3.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀
4.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可
蒜香小鲍鱼
鲍鱼/蒜/豆豉酱/盐
1.将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
2.去掉附在壳上的内脏等杂物
3.将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
4.将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
5.将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可
特色鲍鱼鸡
鲜鲍6只/鸡翅3只/干葱头
姜片/青红椒/盐/味精/鸡粉
蚝油/生抽/老抽//芡粉（内加麻油、胡椒粉）
1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用2.把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌
鲍鱼粥
鲍鱼/姜片3片/葱2支/鸡肉4两
金针菇2两/香菇1朵/芹菜2支
米杯/水/盐/鸡精2小匙
白胡椒粉2小匙/香油2小匙
1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用
2.洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用
3.将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可
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四、中国十大酱香白酒排行榜
中国十大酱香白酒排行榜：茅台酒、郎酒、贵州习酒、国台、金沙酒业、珍酒、赖茅、钓鱼台酒业、国康酒、潭酒。
1、茅台酒锡纸鲍鱼
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合。
2、郎酒
郎酒是四川“六朵金花”中唯一的酱香品牌，郎酒同样传承传统工艺，但也有本地特色，比起茅台的传统酱香，郎酒还结合了四川浓香酒的优势，口感酸甜净爽，在四川这边，郎酒受欢迎程度可不输茅台。郎酒最拿得出手也最具代表性的无非青花郎、红花郎两个系列。
3、贵州习酒
习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。
4、国台
国台和茅台的风格是非常的像，都是浓苦厚重的口感，但是和茅台相比起来又偏酸偏薄，类似于茅台系列酒的品质。国台产品线不多主打高端市场，推荐国台15年、国台国标。
5、金沙酒业
金沙同样也是贵州的地理标志性产品，不过不在酱酒扎堆的赤水河谷，而是在金沙产区，因此风格也是和茅台镇周边的酱酒有很大区别，金沙工艺在原传统酱香工艺的基础上，改为双轮发酵，酒体的粘稠呈油状，酯类含量高，入口非常醇和，苦味少酸甜味浓。
6、珍酒
珍酒所在的遵义市海拔高，温度湿度不同于茅台镇，使得即便是工艺相同，其酒风味也有所区别。珍酒口味重、苦涩感强，不如茅台丰富的绵长，但是性价比高，也收到不少酒友的喜爱鲍鱼干货。
7、赖茅
作为茅台旗下的重要品牌，赖茅一直稳步发展，历史上赖茅是茅台酒的前身之一。推荐赖茅传承，酸味和酱香味控制的比较巧妙，既保留了茅系风味又不那么厚重，初入“酱门”的朋友也可接受。
8、钓鱼台酒业
钓鱼台最早的时候基本不对外销售，主要做接待酒、定制酒。钓鱼台酒体风格而言，比同在茅台镇的国台更像茅台酒，而且更淳更苦，甘甜味要少一些，如果是习惯了喝传统茅系酱酒的朋友会很喜欢这种醇厚，新手的话可能有些过于浓郁了。
9、国康酒
国康酒位于茅台镇，工艺传承自茅台的传统酱香酿造工艺，采用仁怀市本地的红缨子高粱经过1年酿造、5年坛储而成，酒质极好达到一些中高端酒的品质。
10、潭酒
潭酒和郎酒的风格是十分类似的，四川的酱香都是突出酸甜，减弱浓苦味，两家酒厂也同在泸州市，相隔不远，据说郎酒产能不足的时候还找潭酒购买过基酒，潭酒的基酒品质极好，但是勾调水平略有欠缺，产品都有一点点的塑料味，但是价格比较便宜，也是不错的替代。
以上内容参考：百度百科-贵州茅台酒股份有限公司茄汁鲍鱼
