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阿森鲍鱼鲍鱼炖肉鲍鱼鸡煲鲍鱼绿色本文目录为什么清代宫廷一天只有两顿饭,皇帝妃嫔不会饿吗古代有哪些非常奢侈的菜肴你都知道吗清朝宫廷春节御膳菜单,各位皇帝都喜欢吃什么菜皇上吃的108道... 本文目录
一、为什么清代宫廷一天只有两顿饭,皇帝妃嫔不会饿吗
其实这一习惯不仅仅是清朝开始实施，早在北宋以前，宫廷就已经开始实行一天只吃两顿饭，他们一般在六七点前就吃完饭，然后六七点后就开始睡觉了，生活还是比较规律的。
等到清军入关以后，他们也遵循了这一习惯，那就是两餐制，一般早餐是在中午之前享用，晚餐则在中午之后享用，当然除了这两顿正餐之后，还包括可以另外吃早点，宵夜这些，可能也是怕皇室内的人饿着。
我们现在很多人可能会羡慕皇帝的生活，觉得他们想吃什么都可以，想指挥谁就可以指挥谁，其实这背后付出的艰辛也是很多的。
清朝的皇帝，每天五点左右起床，首先做的一件事就是拉弓，毕竟一国之主最起码得懂军事。拉完弓之后就得去学习，去早读，皇帝的学习任务也是很重的，尤其是满族皇帝，他们需要学会满语，蒙古语，汉语至少三种语言。
7点以后皇帝才能享用早膳，用餐之前依然有很多道程序，为了怕皇帝被毒死，太监先会试毒，然后再为皇帝挑选一些应该吃的菜放到小的碟子里。据统计御膳房有将近400人，伺候皇帝吃饭的也有100多人，看来皇帝吃饭没两个小时下不来。
用完膳，9点以后皇帝就要忙着处理政事了，就是我们经常在电视剧里看到的那些，有大臣启禀，也有奏折呈上来需要皇帝批阅，皇帝也会与大学士讨论一些问题。
1点之后则又是晚膳时间，吃完饭之后，皇帝可以选择休息一会，下午的时间还是比较不错的，没批改完奏折的皇帝可以继续，其他时间可以选择听戏，去看看古玩，也算是怡情阿森鲍鱼。
晚上的7点以后，皇帝一般会念经，在梵华楼等地方进行，等这些事情都干完之后，皇帝开始挑选一个妃子来侍寝，这期间可以吃点夜宵。这位妃子不会留在皇帝的室内过夜，一方面怕皇帝纵欲过度，另一发面也怕皇帝遇刺。只有皇后有一个特殊权利，结婚三天之内可以留在皇帝那里。
看来皇帝真不是那么好当的，学习上得努力，朝政上的事得处理，就包括临幸也得有时间限制。
清朝宫廷一般采用两餐制。按照制度上规定，早膳在早上六点半，晚膳在中午十二点半，而在事实上，早膳一般在早上五点到中午十一点之间，晚膳一般在中午十一点到下午三点之间，随主人的意愿进行。可见弹性是比较大的。
但这不是说在两餐之外就没得吃了。（笑话，谁敢饿着皇上娘娘们？）主要是我们现代人对于“餐”的理解，比较随便，早上喝一杯牛奶，吃两片面包，就叫“早餐”了。而在清代人的概念中，能够称之为“餐”的，必须是比较正式的一顿饭。而够不上“餐”的标准的，则一概称之为“点”。所以，无论是“一餐制”，还是“两餐制”，都是专指“餐”而已。在“餐”之外，可以有各种的“点”进行搭配。
在宫里来说，中午之前有早点，中午前后有午点，傍晚前后有晚点，夜里还有夜宵。如果全都“点”了的话，一天可以达到六七顿。压根是不可能饿着的。
在宫里来说，一餐的菜品是很多的。一餐大致上是由九部分构成，即：锅子（火锅）、热菜、熟食、蒸食、酱菜、主食、粥汤、甜点以及特殊菜品（时令菜）。到了晚清时，又加上了名为“吉祥菜”的部分。除此之外，还有所谓“额食”或“添安膳”等额外的菜品。这些部分便组成了一套所谓的“餐”。其中“吉祥菜”和“额食”并不是吃的，而是摆着看的。
那一餐饭到底有多少种菜品呢？以《膳底档》的记录来看，清代宫廷的饮食排场是逐渐发展的，从乾隆朝初期的一餐十八品上下，到乾隆末年的一餐四十品上下，再到慈禧太后时期的一餐一百品上下，也就是排场的极限了。
现代人对清宫里的“御膳”有一些奇怪的理解。比如有人觉得皇帝吃的饭，肯定是各种山珍海味、鲍鱼海参，但其实通过《膳底档》可以看出，清代宫廷中的食材其实还是比较普通的，都是鸡鸭猪羊等为主。而且菜品的口味一般比较平和，很少有酸、辣等***味道，这才能最大限度地体现食材的味道。另外还有就是，清宫食材十分注意安全，肉一般剔骨，鱼一般无刺，烧烤也都是“片”下来的，故而在整体上，清宫膳食里海鲜较少。顺便一提，这种尽力避开骨、刺的烹饪习惯，也体现在了当今的国宴中。
还有现在一些人总觉得，宫里啊贵族世家啊什么的，为了养生，一般吃得比较清淡。其实不然。一来是，哪怕吃个点心，也是讲排场的，比方说晚清的敬懿皇太妃，她每天夜里十一点前后要进“晚粥”，其晚粥的内容是“小菜十几样，粥两样，面食三样”，不可能像现代人这样，几块糕点就打发了；二来是，在古代，吃素并不是一件被推崇的事。古代，即使到了清代，肉食也远远不如现在普及，很多人一年也吃不了几次肉，甚至连曾国藩这样的名臣，当了京官之后，还会特意给家里寄钱“以为堂上大人甘旨之需”“为堂上吃肉之费”，可见吃肉不容易。所以宫里基本顿顿吃荤，这对他们来说，既被认为是身份的象征，也被认为是理所应当的事情，自然，也就不认为吃素菜是“健康”的表现，甚至还有可能认为那很“跌份”。一般只有在需要斋戒的情况下才会吃纯素。
至于什么宫里的饭一次吃不能超过三口，怕别人知道喜好什么的，就更是无稽之谈了。首先问，有人能管得着这些宫里的主位们一个猜吃几口吗？以清代皇权之盛，哪个太监有胆量跟皇上说，“吆——皇上，今儿这盘儿肘子您吃了四口啦，以后就再也不给您上这道菜了”，估计早就死了千八百回了……至于说怕别人知道喜好……呃，翻翻《膳底档》就行了啊。如乾隆帝的膳单里极少有海鲜，而光绪帝的膳单里海鲜较多，慈禧太后的膳单里鸭肉尤其多等，乾隆的膳单里甚至还有他特地点名制作的一些菜品，这些都足以体现他们的喜好了。这还用防着？
首先古人有一部分人认为，人应该少吃一点，吃得少了人才能够健康，能够长命百岁，也出现了吃饭不能吃饱的观念，孙思邈在《千金药方》中也专门提过一定要节制饮食，如果按照传统的养生来说的话，饭一定要吃七分饱。
皇室的成员以及皇帝们吃饭，每个朝代有每个朝代的吃法，都是不同的。清朝就是一天只吃两顿饭，早膳和晚膳，当然他这个晚和我们理解的是不同的，早膳是早上六七点左右，晚膳是中午十一点到下午三点，这中间任何一个时间吃饭都可以。那么为什么清代宫廷里面只吃两顿饭呢？
这是清朝皇室的一种传统，他们本来以前就是游牧民族，一天只吃两顿饭，就没有吃三顿饭的习惯。那么一天只吃这两顿饭真的不会饿吗？妃嫔暂且不说，皇帝每天是非常劳累的，只吃两顿饭肯定是不够的，所以说，每天这两顿饭只是正餐而已。
俗话说得好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，皇帝身为九五之尊，肯定是想什么时候吃饭就什么时候吃，想吃多少就吃多少，难不成还能因为一个规矩每天把自己饿着吗？实际上在当时每天的这两顿饭是正餐，其余皇帝和嫔妃们想吃饭的时候，就不叫用膳了，就是吃点东西而已。
皇帝可能更容易饿，一般每天就会吃的多一点，嫔妃们因为是女子，饭量小的肯定就是饿的时候吃一点甜品和水果就可以了。用现在的话来说，那时候清廷的皇室们是少食多餐，饿的时候让人拿来东西吃就行。当然也不排除有些人真的是一天吃两顿，剩下什么都不吃。以现在科学的角度来说，人吃饭的时候最好不要吃太饱，对身体不好，少食多餐才是最好的生活习惯鲍鱼炖肉。
鲍鱼鸡煲二、古代有哪些非常奢侈的菜肴你都知道吗
古代只有皇帝才能够享受一些非常奢侈的菜肴，这些菜肴的名字普通百姓听都没有听说过。传言皇帝有一个御膳房，里面都是来自全国各地的名厨，专门给皇上，太后和后宫佳丽们做饭，他们对于吃得都非常挑剔，不是奢侈的菜肴基本上都不会动筷子。
佛跳墙是一道很名贵的菜肴，传说这道菜开盖的时候，香气四溢，就连那些寺庙里面的和尚闻到了都会翻墙出来。这道菜是广州的名菜，想当初皇上要吃这道菜的时候，还需要提前去预约，一道菜的材料非常地名贵，需要深海鲍鱼，海参，纯种的野生鸡，足足需要小火慢炖七七四九小时，才能够食用。这道菜基本上就是皇室的专享品，普通人一辈子都闻到它的香味，也就只有太监能够闻到。
有一道菜可能皇帝这一辈子都不能够吃得到，那就是天山雪莲炖雪蛤，这道菜传说中有着解百毒的功效。天山雪莲生在寒冷的天上上面，可以说是几百年不遇，我们能够看到那些使臣来拜见皇上的时候，都会拿天山雪莲来当贡品，可见它的价值非常得高。一般来说这道菜不会出现在饭桌上面，只能当一个人生了很严重病的时候，才拿出来救人一命。
有一道菜叫做鸳鸯五胗烩，传说中只有一个人知道这道菜是怎么做的，材料也是没有人知道。在射雕英雄传里面，洪七公曾经潜入皇宫时就吃过这道菜，之后就再也没有吃到过。
三、清朝宫廷春节御膳菜单,各位皇帝都喜欢吃什么菜
清朝宫廷春节御膳菜单，康熙爱吃东北的，乾隆爱吃鸭子，光绪皇帝喜欢吃海味菜。春节特别吃口饺子。
清朝努尔哈赤从关外入主中原以后，不仅保留了明代的国宴所具有的菜，还带入了关外的野味和传统食物，相当于融合了各家技术，让各种菜的水平登峰造极。众多皇帝有各种御厨，有时还会特招不同地域的名厨入宫烧饭。记载中的满汉全席，就有108道菜，南北菜各有54道。
历史记载，皇帝一般每天的原料是：“盘肉二十二斤，汤肉五斤，猪油一斤、羊二只、鸡五只(当年鸡三只)、鸭三只、白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共十九斤，大萝卜、水萝卜和胡萝卜共六十个，包瓜、冬瓜各一个，苤蓝、干闭蕹菜各五个(六斤)，葱六斤、玉泉酒四两、酱和清酱各三斤、醋二斤”。除了这些，还有各种主食等等。菜单里面的分量惊人，但皇帝并不是每盘都吃完，甚至可能吃一口都没吃鲍鱼绿色。
电视剧里常常有妃子劝皇帝吃饭也要“雨露均沾”，爱吃的也不要夹菜超过三次。菜那么多，既使皇帝食量惊人，那也是无法全部食用的。
传膳之前，还会让皇帝先过目有哪些吃的，哪个盘子放在哪种凳子和椅子，非常繁复。皇帝的所有的吃食也都是有记录的，例如康熙的“膳底档”，通过档案里面皇帝每天吃的食物，比较重叠项，来推测出皇帝的不同口味。
有研究后发现，康熙爱吃的食物，用的原料主要是东北产的各类兽肉和羊、鸡、猪肉等。乾隆皇帝喜欢吃燕窝、苏州菜点、锅子菜和素食等，但不喜欢鱼类烹制的菜肴。而且乾隆皇帝注重养身，平时很注重搭配，特别有名的就是喜欢吃鸭子。光绪皇帝喜欢吃鱼翅、海参、海蜇等等的海味菜。但春节的时候，皇帝最重要的一顿就是大年初一早的几个饺子，预示一年的吉利。
四、皇上吃的108道菜叫什么
皇上吃的108道菜叫满汉全席。
满汉全席，规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华。襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性。施展立、飘、剖、片等二十余种刀法，汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技。
辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法。衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席，可谓集烹饪技艺之大成。
五、清朝皇帝们都是怎样享受美食的
在中国封建社会，人们对于饮食是非常在意的，尤其是封建社会的实际统治者皇帝的饮食，吸引了众多人们的注意，并且，直到近现代，也一直专门有学者研究。
而皇帝吃饭的时候其实是非常隐秘的，比如说统治了中国300余年的清朝皇帝在吃饭的时候基本上都是单独一个人（除了服侍他的太监）。那么，清朝皇帝吃饭都会吃些什么的菜品呢？其实单单看一下皇帝吃饭的程序，就会感觉出来皇帝吃饭并不是一件简单的事情。
首先先来了解一下皇帝吃饭的程序。一般御膳房每天都要提前把吃饭的菜谱交给内务大臣，提前定下来，然后有专门的御膳房师傅烹饪，之后，将饭菜传至皇帝用膳的地方。
但是，皇帝的用膳跟普通人是不一样的，不论多饿，皇帝都不能马上用膳，而是由传膳太监首先尝试一下饭菜有没有毒，然后再用试毒牌测试一下，之后皇帝才能独自用膳。并且，除了重大节日之外，皇帝用膳的时候是不能有人陪的。
那么皇帝吃的饭菜都是有哪些菜品呢？清朝的皇帝在用膳的时候，其实是非常复杂的。一般有八个主菜，四个小菜，再加上其他的火锅、粥、汤等等不计其数。主食主要有米饭、面食以及其他的一些糕点。
根据历史文献记载，清朝皇帝在吃饭的时候大约会有二十几道菜肴，而各种各样的菜肴基本上都会有，比如说天上跑的、水里游的，基本上都会涉及。单单从食材上来看的话，涉及到的种类也非常多，比如说，有鹿尾巴、鹿舌、野猪、野鸭、咸鱼、鲈鱼、海参、鱼翅、鲍鱼等等，不计其数。
在一次饭局当中，皇帝所吃的饭菜会涉及到蒸、炒、煎炸等各种各样的烹调方法。比如说，如果皇帝非常喜欢炒菜的话，在当时最为著名的就是四大抓的抓炒，主要有抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓炒虾等等。而清朝最后一任实际统治者慈禧太后吃饭的时候更是铺张浪费，基本上一顿饭菜大约得有一百多道菜品。
