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一、盒装的鲍鱼肉怎样做才好吃
材料:
新鲜鲍鱼6—8只,姜末1小勺,蒜末1小勺,香菜末1小勺,酱油1大勺,米醋1大勺,料酒1大勺,白糖1.5大勺到2大勺,盐少许,清水1到2大勺,水淀粉适量,食用油1大勺
做法:
1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来,洗净;一定要去掉绿色的内脏;
2、鲍鱼壳洗刷干净,入沸水中焯烫3分钟,捞出控干水分,摆在盘中备用;
3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀,方便入味儿;鲍鱼稀饭
4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗(谨慎加盐,宁少勿多,因为不同的酱油咸度不一样;还可以出锅前尝尝汤汁,再加盐),搅拌均匀成料汁;
5、姜、蒜、香菜切末备用;调匀水淀粉备用;
6、起炒锅,锅烧热后加入1大勺食用油,在锅中晃匀,下入姜蒜末,小火煸炒出香味儿;
7、下入鲍鱼肉,转大火翻炒片刻;
8、加入味汁,大火煮开后转中火煮约5分钟;
9、少量多次加入水淀粉,调出适合的浓稠度;
10、继续略烧片刻,并晃动炒锅,使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上;
11、撒入适量香菜末,翻炒均匀,关火;鲍鱼黑色
12、将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中,浇上锅中剩余的汤汁,再撒上几粒香菜末和蒜末(分量外),即可。
二、盒装的干鲍鱼,要怎么发怎么做啊
干鲍鱼
处理方法:
1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。6.第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
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特点:汁浓厚,味鲜,软嫩。
原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。
三、鲍鱼隔夜还能吃吗鲍鱼软件
鲍鱼隔夜在没有变质情况下是可以吃的。
鲍鱼相信很多人都不陌生,是一种营养丰富、口感软糯的食材,而鲍鱼放在冰箱两天还可以吃吗?鲍鱼杀好可以隔夜吃吗?以下为你解答。
1
鲍鱼放在冰箱两天还可以吃吗
若是没有变质情况是可以吃的。
鲍鱼放在冰箱两天能不能吃主要看有无变质情况,若是鲍鱼拿出之后有明显的发酸、腐烂等变质情况,那么是不建议食用的,以免其中的有害物质进入人体,进而引起腹泻、腹痛等胃不适情况,对自身健康不利,若是鲍鱼从冰箱拿出之后,没有任何异样,那么是可以继续食用的,并不会对人体健康有很大的影响,只是口感和营养价值会没有新鲜的好。
2
鲍鱼杀好可以隔夜吃吗
保存得当是可以隔夜食用的。
鲍鱼杀好之后若是在常温下保存,那么隔夜之后是不建议食用的,因为常温温度变化多端,时间一长就会滋生大量细菌等微生物,甚至可能出现异味等变质情况,食用对自身健康不利。
若是鲍鱼杀好之后存放在冰箱中,那么是可以隔夜食用的,因为冰箱温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,从而延长食材的保存时间,对于鲍鱼的保存有一定的帮助。
3
鲍鱼需要杀了再保存吗
若是长期保存的话需要。
鲍鱼若是长期保存的话,是需要杀了之后保存的,因为冰箱冷冻箱的温度过高,活鲍鱼长期处于低温环境,会出现死亡情况,而杀了之后保存的话,能够有效的延长保存时间,一般冷冻可存放7-15天之间不等,但若是短时间保存,那么不需要杀了,这样能够最大程度上保持鲍鱼的存活,留下最原本的味道双头鲍鱼。
4
活鲍鱼放冰箱保鲜会死吗
与保存时间有关系。
若是短时间内,将活鲍鱼存放在冰箱保鲜区并不会出现死亡情况,且冰箱保鲜温度在2-6度之间,能够有效的抑制细菌等微生物的滋生,可最大程度上保留鲍鱼的鲜味。
而时间过长的话,超过了24小时那么鲍鱼是有死.亡的,甚至会出现异味、腐烂等变质情况,这时的鲍鱼是不建议食用的,以免对肠胃健康有所影响,常伴有腹痛、腹泻、恶心等不适情况。