摘要：
猪脚鲍鱼大连鲍鱼辣炒鲍鱼凉拌鲍鱼本文目录你在国外吃到过什么第一口就惊为天人的食物鲍鱼切片要切多厚活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的区别是什么鲜鲍如何除壳一、你在国外吃到过什么第一口就惊为天人的食... 本文目录
一、你在国外吃到过什么第一口就惊为天人的食物
太平洋生蠔、丹吉尼斯海螃蟹、太平洋三文鱼、北极贝、大西洋龙虾、牛仔烧烤、飞鱼籽、希腊羊肉卷饼、澳洲桂花鱼、新西兰青口和一种意大利海鲜饼。素菜是鱼豆腐。水果是车厘子和北美蓝莓。酒类算食物吗？如果算，德国冰酒和爱尔兰奶油威士忌就很惊艳。甜点也可以算吧，如果说蒙特利尔巧克力、冰激凌会不会被鄙视为太孩子气了点？
生长在无污染的靠近北极圈的海洋里的生蠔/蚝是可以生吃的，不用煮熟，一撬开蠔壳就着海水往嘴里送。但是洒家总是过不了这个心理坎，不加热一下总觉得不踏实。但是吧，蠔的火候太难掌握，时间稍长一丁点口感就毁了，只好去馆子里请师傅做。清蒸生蠔异常清香、鲜嫩，令人忘却风度，一口一个。
牛仔烤鸡腿，地上一个长五、六米，宽两米的大铁框，里面烧的是炭火，太野了，铁架子来回翻，一次烤两三百只鸡腿，还总一抢而光，镜头外上百人排着长队呐，剽悍！
芝士焗三文鱼，卖相是真棒！洒家曾经一连吃过三盘……唉，人生总有荒唐的时候……猪脚鲍鱼
枫糖熏三文鱼干，相当特殊的风味，枫树糖浆是魁北克特产，它的清甜与三文鱼的丰腴有机结合在一起，甘美。魁北克气候酷寒，品质好的枫糖熏三文鱼干产量非常低，不太容易吃到。
意大利传统食品——海鲜饼，原名不记得啦，姑且叫这么个名字吧，贝壳填入扇贝、蛤等海鲜肉，拌上香草，可以烤可以蒸，美味。
这么大的北美丹吉尼斯海螃蟹，蒸8分钟奏好。整整一头蒜剥出来剁碎，满满地铺上去，盖上螃蟹壳。蒸出来叫“蒜香蟹”。葱花、姜片、蒸鱼豉油都可以加一点，不加也行，本身已经很香了。壳掰开全是蟹肉，出锅头一分钟的口感是最香的！
杀螃蟹的时候小心点，螃蟹的钳子可不是吃素的。不要像洒家这样，为博红颜一笑，亲自下厨招待小师妹，结果一不留神被这只大螃蟹的钳子生生拉出一条血口……
现在的女孩子怎么奏不知道……应该先照顾伤员，而不是先拍照的吗？唉……
电影《甲方乙方》里葛优他们说：“这辈子我恨不得跟龙虾睡一块了我。”这完美地阐述了吃货的人生真理。大西洋龙虾其实不算太贵，比螃蟹贵不了多少。但是别跟所谓的“小龙虾”搞混了，两者不是同一个物种。如果要吃真的、小号的龙虾，要点“太子龙虾”，别给奸商骗了啊。曾经有商家拿所谓的“小龙虾”当小号龙虾卖给进港补给的外轮，人家厨师长直接报警，当诈骗处理了。
北极贝产自北极附近，船家在北冰洋海域一打捞出海就在渔船上上烫熟了冰冻保存，解冻就可以吃，千万不能再长时间加热了，否则就太韧了。
飞鱼籽，入口即化，像一颗颗小泡泡爆开，很有意思。但味道是见仁见智的，因为有朋友会觉得有腥味。鱼籽有好多种，有大有小，有红、黄、黑等多种颜色。
希腊羊肉卷饼，是希腊民族的特色美食之一，是将烤的羊肉（也有拿牛肉做的）跟西红柿、土豆、洋葱、酱汁等搭配在一起，用饼包卷起来，吃起来非常方便，烤羊肉超级美味。
严正声明：洒家与这位小师妹只是纯洁的同门之谊，不要过分联想，更不要解读为为店家带盐，俺们只是出来打酱油路过顺手买一块饼子尝尝而已。重点是看她手上拿着的希腊卷饼，而不要管她像不像章子怡……
车厘子，就是樱桃。有这种红黄双色的，也有纯深红色的，很甜。
蓝莓雪糕，蓝莓对眼睛有好处。二战的时候，英德双方空军发生了著名的“伦敦大空战”，英国人被纳粹德国的连番轰炸搞得狼狈不堪，英国皇家空军的飞行员只要不被击落就要不停歇地升空作战，不仅消耗体力、精力，在没有导弹的年代，空战消耗的更是眼力。飞行员在空中就是比谁先发现对方，先看见敌人的战士才能活下来。英国飞行员就是靠军医推荐的蓝莓（内含青花素，也叫花青素）为眼睛补充营养才撑下来的，医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，增进视力。而且改善睡眠，保存体力，恢复精力。这种蓝莓跟国内有些商家所称的“蓝莓”似乎不是同一种果实。
美国船家海鲜沙拉，里面有螃蟹肉、蚌肉、虾肉等。
老美这玩意名字洒家忘了，外面是一个面包壳，里面是虾仁等海鲜，一次性烤熟，侍者端出来上桌后，当着客人的面切开盖子。
Barramundi鱼，类似桂花鱼，非常鲜美。如果菜单上同时有三文鱼和这个（有人叫澳洲桂花鱼）的，价格一样的话，洒家带盐，优先点这个桂花鱼。
鱼豆腐也很美味，就是鱼茸和豆腐融合之后的产品，已经熟了，蒸热透就能吃。
冰冻的蒸10分钟，非冰冻的蒸5分钟，看到它膨胀起来就是蒸透了，可以关火啦。大连鲍鱼
你都看见洒家的心了，还能忍心不点个赞吗？
冰酒，德国、加拿大、奥地利特产。清甜，柔和，神秘！为了得到恰当冰冻的葡萄，冰酒需要非常独特的自然条件。首先，需要一个温暖漫长的秋天，让酿酒用的葡萄自然成熟。之后，葡萄会被留在枝头，会一直等到气温降到零下8度以下，也就是大概在十一月或十二月第一次霜冻来袭时，才进行采收。为了保证品质，甚至要在凌晨一片漆黑时戴着头灯采摘。产量极低，英国国宴招待“事头婆”的国酒。个人观点，白冰酒比红冰酒更有爱。
意大利马蒂尼白葡萄酒也有爱，度数很低，适合洒家这种“一杯倒”的伪酒徒（买酒不喝只看）。
百利爱尔兰奶油甜酒”，爱尔兰威士忌为基酒，加了奶油，风味独特。别看甜滋滋的，后劲可不小。
泰国火龙果应该不稀罕了，红心的比白心的甜。别看皮厚，其实不用刀切，厚厚的果皮徒手就能撕开。
九孔鲍鱼，应该也不稀罕啦，但是……真香。
扇贝也不稀罕，但是好吃啊。店小二第一天上班，摆盘不好看。这一盘是小扇贝，大的扇贝（也叫带子）有一个大号象棋子那么大。无论是蒸还是烤，味道都鲜美至极。
美式牛仔烤肉，好几家在比拼呢，每个摊档面前还摆了一堆奖杯，说明谁家谁家在哪里美食节得个什么奖。烤肉撕成一条一条的，做法非常粗犷，但还肉质还挺嫩的。瞧这队伍排的……
夏威夷菠萝/凤梨披萨饼，菠萝做到披萨饼上也算是创意了，又甜又脆，好滋味！
墨西哥taco，这玩意贼辣，有人说好，有人说受不了。
美式撸串，哈哈，上面有鱼肉、牛肉、虾肉，别有一番风味。
酥炸生蠔，把壳去了，裹上面粉炸，真正做到了外焦里嫩。师傅的手艺要赞一个！个人经验，盘子里的那块柠檬最好不要用，看看就算了，不然破坏了天然的生蠔鲜味。有的西人非要挤点柠檬汁下去，结果酸了吧唧的，那是他们的习惯口味，随他们作去吧，洒家不敢苟同。
老外家里基本都有大功率的电烤箱，所以很多海鲜也是可以在家里吃的，不一定非要下馆子。上面那个是美国阿拉斯加明太鱼，左边是太平洋粉红三文鱼，右边是鳕鱼。都可以往烤箱里一放，等个十几、二十分钟，就可以吃了。裹了面包屑的，烤出来的鱼柳金黄色，色香味俱全。当然了，有些比较讲究的女士会嫌太热气，担心脸上长痘痘，那可以蒸，一样很美味，就是没有金黄色的外形了。
这叫Crab Cake，直译是螃蟹糕，其实是用蟹肉和鱼肉搅拌而成的肉菜，烤、蒸都行，相当鲜美。
新西兰青口，也是一种贝壳，可以蒸、烤、焗，味道清甜。
喜欢巧克力会不会挨打？挪威巧克力配咖啡是极品绝配，把巧克力融到咖啡里喝，一般人洒家都不告诉他。瑞士和意大利巧克力也不错，可以替换。
不是洒家小看你，我就不相信你能抵抗得了这些卡通巧克力的诱惑。里面是一整个苹果，外层裹了巧克力，再做成卡通形象。坐标是蒙特利尔。
餐后甜点，果酱冰激淋，明知热量很高，卡路里卡路里我的天敌，但经不起诱惑不是洒家的错……
葡萄牙式蛋挞，刚出炉的时候很香。另一种带焦糖的更棒。
泡芙，一种源自意大利的甜食。蓬松张空的薄面包皮中包裹着奶油或者冰淇淋。平时要放在冰箱里保存的，吃的时候一口一个。先暂时忘记体重这回事吧……
Muffin玛芬蛋糕，也叫松饼，带蓝莓的最好吃。
各种各样的“派”，有南瓜派、苹果派、蓝莓派等等，还是推荐蓝莓派。苹果派太甜了，第一口很好吃，但吃了一小块基本就甜hou了。
二、鲍鱼切片要切多厚
鲍鱼切片要切2-3毫米。根据查询相关公开信息显示，鲍鱼在口感上非常细腻嫩滑，切得太厚，则会影响口感，让其变得粗糙硬嚼，鲍鱼的烹饪时间非常短，切得太厚则需要更长的烹饪时间，容易造成过熟或过生，切薄的鲍鱼可以更好地保留其鲜美的原味和营养成分，更容易入味，吃起来也更加清爽可口，因此鲍鱼切片切2-3毫米最合适。
三、活动鲍鱼和冻煮鲍鱼的区别是什么
新鲜鲍鱼指的是刚死或还活着的鲍鱼，而冻鲍鱼是指已经死了一段时间，只不过是放在冷库里冻着的。辣炒鲍鱼
速冻鲍鱼的冻结速度很大程度地影响了鲍鱼的品质，目前市场上的冷冻鲍鱼因冷冻时间过长（一般达 12 h）导致组织受损，风味不佳。
在冷冻过程中，经历最大冰晶生成带的时间越短，冷冻后鲍鱼的品质越好。——冻速过慢导致组织中游离水形成冰晶体积大，对周围组织细胞造成机械损伤，因此当冻结食品进行解冻时，内部的冰晶体溶化成水不能分散到原处，而成液滴流出。
流失的汁液不仅是水，而且还包括许多营养成分，如蛋白质、盐类、维生素等，所以流失液不仅使食品重量减少，而且造成营养成分的损失。
冷冻鲍鱼的处理方法：解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
鲍鱼怎么洗法干净：鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。
4、有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
鲍鱼是直接生冻。鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式，因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后，其中肉质本身就受到了破坏，再让入冰箱中冷冻保存，肉质会进一步的受到破坏。
而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的，从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻，肉质的口感会变得比较柴、硬，食用价值降低。而直接生鲍鱼冷冻的话，其中的水分保留相对充分，解冻后的口感也要优于熟鲍鱼，所以建议生冻。
四、鲜鲍如何除壳
鲍鱼怎么处理干净
想要把鲍鱼处理干净，那么如果是活的鲍鱼就可以先把有肉的一面朝上，铺一层，在蒸笼中撒上一些精盐，然后开火蒸熟，水开以后继续蒸5分钟左右就可以了，鲍鱼蒸好以后把肉剔出来内脏去除，鲍鱼肉放到凉水当中浸泡10分钟，这样可以让口感变得更加不错，再把它分装到小包装里面，放进冰箱冷冻吃的时候解冻就可以了。
想要把鲍鱼清洗的比较干净，那么就需要先把鲍鱼的壳打开，肉剔出来，内脏去除，仔细的用刀剔取，但要注意安全很重要，很多人喜欢吃火锅，那么需要把鲍鱼壳刷干净，清洗表面鲍鱼肉煮开以后，就用刀把肉和壳割开就可以了，也可以先处理好，用鲍鱼肉做调料，可以做很多的菜和汤，价格也并不是非常的昂贵。
鲍鱼的功效与作用
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。凉拌鲍鱼
鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。
现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐以及高血压与其他炎症。
