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一、酱汁鲍鱼的做法步骤图,酱汁鲍鱼怎么做好吃
材料
鲜鲍鱼6只、蒜末3瓣、姜末2片、酱油1茶匙、糖少许、麻油少许、葱花适量、菜油1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、油葱酥适量
做法
1
先将鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜;
粉丝浸泡,备用。
2
在鲍鱼肉表面上切格纹花刀。这样可使酱汁彻底浸入肉中,吃起来更加入味。
3
把所有的腌料混合。
4
然后把鲍鱼肉的那一面呈向底下,让腌料腌上约10分钟。
5
把浸泡好的粉丝铺在盘上。
6
把腌好鲍鱼放上粉丝上。
7
起蒸锅或用蒸炉,以大火蒸20分钟。
8
把调味料混合烧热,然后淋上已蒸好的鲍鱼上,嗞啦一声就可以了。
9
喜欢的话可以撒上少许香菜和红椒丝。
二、酱鲍鱼的做法有哪几种
原料配方鲍鱼10条大头菜叶两张盐25克胡萝卜1根浓酱油50克白糖20克蒜2瓣姜5克水25克
制作方法 1.把鲍鱼洗净,连壳一起放到盐水里煮一下,然后用勺把鲍鱼肉挖出来。
2.把蒜剁成末,姜切成薄片。
3.掏出鲍鱼的内脏,在鲍鱼肉上划出十字刀花,然后放到锅里,用蒜末、姜、酱油、白糖做调料一起投到锅里,加上25克的水,用旺火煮开后,把火逐渐关小,当煮成黑色且润泽时,将火灭掉。
4.把大头菜叶切成丝,铺在盘子上,然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里,上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。
1.即食鲍鱼去除包装去壳备用
2.黄酒、酱油、鸡精、糖、适量水、淀粉、葱姜蒜末备好待用
3.锅入少许油,爆香葱姜蒜末后先倒入黄酒,再倒入适量酱油,然后放糖、少许鸡精少许盐(按个人口味,可不放)调成汁
4.将即食鲍鱼入锅内焖一分钟
5.取出焖好入味的鲍鱼备用,锅内留少许汤汁
6.调淀粉勾芡入锅内,汤汁成黏稠状后浇在鲍鱼上即可
主料:小鲍鱼600克
辅料:葱花、姜、蒜。
调料:酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法:
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(1)将小鲍鱼刷洗干净,放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥,然后捞出沥干水份;
(2)坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再加入高汤;
(3)把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味着色后盛出入盘。
(4)将锅内余汤加入水淀粉及葱花,淋在鲍鱼上即可食用。
口味:甘醇浓郁,回味悠长。
做法二
编辑
主料:鲍鱼
辅料:葱末、姜片、蒜片、酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、蚝油、糖、淀粉
1.鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)
2.鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中,不要切断哦)
3.水烧开后放入鲍鱼,加一汤匙左右的料酒去腥味儿,水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)
4.油热后放入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香
5.依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤,烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味
6.在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)
7.把鲍鱼盛出,十字花朝上摆在鲍壳里
8.剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上,直至漫过鲍鱼一半即可
三、酱焖鲍鱼的做法
主料:小鲍鱼600克。
辅料:葱花、姜、蒜。
调料:酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。鲍鱼稀饭
做法:
1.将小鲍鱼刷洗干净,放入沸水中略烫至两分熟,放入料酒除腥味,捞出沥干水分;
2.坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再加入高汤;
3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花,淋在鲍鱼上即可食用。
主料:小鲍鱼600克。
辅料:葱花、姜、蒜。
调料:酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法:
1.将小鲍鱼刷洗干净,放入沸水中略烫至两分熟,放入料酒除腥味,捞出沥干水分;
2.坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再加入高汤;
3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花,淋在鲍鱼上即可食用。
四、鲍鱼酱简单做法如何制作鲍鱼酱
主料:鲍鱼。
配料:竹笋、料酒、胡椒粉、盐。
做法:
1、鲍鱼切成薄片;
2、竹笋用温水泡软,洗净,切成片,放入沸水锅内稍烫,捞入汤碗中;
3、在锅内放入老汤,烧开,把鲍鱼片放入锅中烫一下;鲍鱼上火
4、捞入放竹笋的汤碗中,撇去高汤中的浮沫;
5、加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味,倒入放竹笋的汤碗中即成。
五、酱汁鲍鱼的做法
酱汁鲍鱼的做法:
材料:鲍鱼8只、小米椒2个、芹菜1小把、生抽20ml、食用油10ml。
选鲜活鲍鱼,取出鲍鱼肉,清洗干净。鲍鱼肉进行打花,个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
小米椒与芹菜洗净,切成珠。加入生抽与食用油,拌匀调成酱汁。煮开水,放入鲍鱼。中大火,约蒸5分钟左右。宴客时,可将蒸好的鲍鱼放入小盘子,分餐食用。
六、酱汁鲍鱼教程
1、食材:鲍鱼、食用油、葱末、蒜末、辣椒、料酒、生抽、耗油、醋、芝麻。
2、准备适量鲍鱼,清洗干净备用。切葱末,辣椒丁,蒜末备用,蒜可以多切一些。
3、将鲍鱼改上花刀备用。
4、锅里烧水,鲍鱼上锅上气蒸八分钟。
5、锅里倒油,把葱末,蒜末,辣椒丁全部倒入,炒香。
6、倒入适量料酒调味。翻炒。
7、再倒入适量生抽。翻炒。
8、继续倒一点耗油,继续翻炒。
9、来少许的醋,撒适量芝麻提味。翻炒均匀。
10、酱汁做好后,用小勺子淋到蒸好的鲍鱼上。
11、酱汁鲍鱼做好。