摘要：
本文目录鲍鱼含铅吗有哪些福州特产携带方便福建本地有什么海鲜一、鲍鱼含铅吗21类食品的检测显示，水产品中的贝类食品重金属超标情况严重，抽检的69份样品中，七成镉含量超标鲜活鲍鱼。包括... 本文目录
一、鲍鱼含铅吗
21类食品的检测显示，水产品中的贝类食品重金属超标情况严重，抽检的69份样品中，七成镉含量超标。包括带子、扇贝、元贝、毛蚶、生蚝、花甲、沙白、圣子、鲍鱼、文蛤等贝类水产品均有镉超标样品。镉含量检测值最高的为21.4mg/kg，超出国家安全标准10倍。
据深圳市疾控中心专家称，贝类生活在浅滩浅海水域，正是海水中受污染严重、重金属浓度较高的地方。
另外深圳3类抽检样品全部合格的青口、血蚶多来自潮汕等粤东地区，而象拔蚌主要依靠加拿大进口。
本月初，食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2012)正式实施，新标准逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定，整合修订为铅、镉、汞、砷、等13种污染物在20余大类食品中的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。
其中首次明确规定，水产品中双壳类重金属镉含量规定为2.0mg/kg，对比之前农业部出台的《无公害食品-水产品中有毒有害物质限量》(NY5073-2006)中1.0mg/kg的限量，新标准上调了一倍。
有业内专家指出，鱼类和双壳类，最明显的区别就是鱼类本身有极强的排泄系统，而双壳类没有，更容易造成重金属大量沉积于体内。从这个意义来说，新标准更符合实际情况。
根源在环境污染
水产品中重金属超标的问题早已不是第一次被关注，而且也不仅仅限于珠三角地区。福建帅孚食品有限公司董事长林绍金告诉记者，在渤海湾地区，水产品重金属污染的情况同样很严重，这个地区出产的魁蚶在不少城市都被禁止销售，就是因为重金属的含量过高。
在福建和浙江等水产业比较发达的地区，类似的问题也已经是屡见不鲜。
林绍金觉得，问题的根源还在于环境污染，他告诉本报记者，在水产品的养殖中，水文和外界环境的影响非常大，直接决定着出产水产品的质量。
以福建省福州市周边的水产养殖业为例，如果严格按照水产品中的重金属含量规定，靠近闽江的很多养殖场都不合格。所以不少以产品出口为主的养殖企业，都会到别的地方选择污染小的水域，养殖场周边的环境也要接受进口国的检测，如果不达标，养出来的产品是不会被客户接受的。
有业内人士也表示，受珠三角产业污染影响，珠江三角洲出海口的水产品普遍重金属超标，这已经成为行业内公开的秘密。
危害或无须过分恐慌
虽然水产品中重金属超标的问题普遍存在，但从事水产品行业30余年的林绍金觉得没必要大惊小怪，尤其是对这些贝类产品，普通消费者的食用量是非常小的，不像其他食物每天会大量摄入，因此其对人体造成的影响很小，人体自身的代谢系统也能将其代谢掉。
在本月初，黄海水产研究所的一项研究成果也从另一个角度告诉了人们，水产品中的重金属对人体的危害没有想象的那么恐怖。
这项名为“海藻中砷、铝、镉形态分析技术研发与应用”的研究显示，在水产品中的重金属会以结合态和自由态两种形态存在，而结合态要比自由态毒性小得多甚至无毒，这也将改变以往监测重金属“大锅烩”的方式，将能对人体造成伤害的有毒状态的重金属单独监测出来。
黄海水产研究所质检室主任翟毓秀介绍，根据研究结果，确定了海藻中95%的砷以砷糖的形态存在，是无毒的，自由态的砷对人体才是有危害的;铝主要以有机铝形态存在，自由态Al离子的含量仅占总铝含量的1.29%～6.24%;而镉主要以有机态形式存在，无机态镉仅占总镉含量的0.4%～9.2%。
由此可见，海产品中对人体危害大的自由态砷、铝、镉等重金属占比不到10%。“水产品由于其特定的生长环境和生活方式，其对重金属有特异性的富集作用，容易吸收环境中的重金属，而如果没有定量分析有毒的部分有多少，消费者往往会谈之色变。这个成果就可以在以后的评估当中运用，具体了解人体摄入多少的标准才会对健康形成威胁。鲜活鲍鱼
二、有哪些福州特产携带方便
旅行的时候，总想给家人带点东西。福州，沿海城市，吃海鲜吗？不拿回家就臭。每次带亲笔信，都会让人担心。下面小编就为大家准备了一份得心应手的手写专业指南。请兄弟们和先生们，请放心吃吧。
1.福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的发源地，有近千年的历史。茉莉花是佛教四大圣花之一。秦汉时期随着佛教传入东南佛教国家福州，福州逐渐成为茉莉花之都。由于宋代香薰的流行，中医充分认识到了茶和茉莉花的保健作用，福州茉莉花茶就是在这种环境下产生的。宋代的许多史料记载了福州茉莉花茶的采摘、制作和品尝过程。清朝咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始大规模生产。从0755年到79000年，福州茉莉花茶是中国唯一的名茶。自中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家外事礼品茶。改革开放前，中国出口的茉莉花茶都产自福州。冰心曾写道，“中国是世界上最早发现和利用茶的国家，是茶的故乡。我的家乡福建，既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。解放前，四川、湖北、广东、台湾等省虽也产茉莉花茶，但它们的品种和窨制技术都是从福建传过来的。”
2.连江鲍鱼
连江县位于福建省东部沿海，属中亚热带气候，气候温和。全县海岸线长238公里，海域面积3112平方公里，海岸线曲折，港湾、岛屿众多，近海地形平坦开阔，潮流顺畅，为廉江渔业生产特别是鲍鱼养殖创造了得天独厚的条件，是我国最适宜养殖同一海域不同地理区域、不同国家鲍鱼品种的地区。2009年，全县渔业总产量达64万吨，居全省第一、全国第二。其中鲍鱼养殖量达10亿尾，年产量1.2万吨，占福建总产量的62.8%，占全国总产量的28.3%。成为中国最大的鲍鱼养殖县。2010年5月，经专家现场考察评估，中国水产品加工流通协会授予“中国鲍鱼之乡”称号。
3.福州福桔
福聚是福州市的水果，年产量近10万吨，约占全市水果产量的-一半。橘子在农历新年前后上市。因其色鲜红、果甜、汁甜，与“福、吉”谐音。因为盛产橘子，福州在古代曾制作橘灯，寓意吉祥，升官发财。橘灯的制作方法是：将大橘在其蒂附近削平，取出瓣肉，留下橘壳，用红丝线穿过橘壳堤挂好，再用小钢丝扎成烛台，放入小蜡烛，点燃，就成了一盏新颖、独特、精致的橘灯。著名女作家冰心曾写过一篇散文《中国名茶志》，表达了她对家乡的向往。桔皮、果仁、络脉都有药用功效，制成的桔饼具有化痰止咳、暖胃健脾的功效。
4.永泰芙蓉李干
永泰芙蓉梅干菜，永泰特产，福建名产之一。成熟的芙蓉李鲜果选用传统工艺制作。福建省福安市是芙蓉李的故乡。芙蓉李是中国面积和产量最高的品种，已有上千年的栽培历史。芙蓉李是梅果的一种，有胭脂李、奈李等。永泰县以其酸甜可口、品质优良而闻名，可鲜食，或加工成瑛子、梅子片、梅子盐、梅子糕等。是该县的传统出口商品。
5.福州橄榄
福州著名水果之一，如丁香、汇源、常颖等。果表面绿色，果肉颜色黄白，口感甜脆。可以加工成扁平橄榄、甘草橄榄、五香水果等。很受游客欢迎。奥利夫河
6.福州鱼丸
福州著名风味小吃。一般将鳗鱼、鲭鱼等鱼捣碎成糊状，以优质土豆粉为皮，内填瘦肉、虾仁，揉成丸子。煮好后浸泡在鲜美的汤汁中，加入葱花，浮在汤面上，称为“七星鱼丸”。以色白、质有弹性、肉馅香松、口感爽口著称。据说这个七星鱼球是一个海上渔夫创造的。是一个出国做生意的商人学来的。回到福州后，他如法炮制，开了一家“七星小吃店”，专营“鱼丸汤”。后来一个进京赶考的举人进店里吃饭。吃了鱼丸后，他大吃一惊。他说，“星星点缀着夜空，游客们被甜美芬芳的玉露迷住了；南疆虽有千年酒香，但七星咏诗健脾，实属罕见。"店主将这首诗裱在店堂上，从此食客爆满，生意兴隆。"七星鱼丸”就是以这首诗命名的。现在福州街头到处都是鱼丸摊。郊区的长乐、福清等地也有吃鱼丸的习俗。除了店铺销售，还有街头小贩用勺子敲打小碗招揽顾客。作为当地的特产，外地人来榕树经常喜欢品尝鱼丸。
7.福州角梳
是中国传统名牌产品，曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“世界博览会”上展出，并获得金奖和金盾奖。福州牛角梳是用中国南方的水牛角和中国北方的羊角制作而成。梳子的加工很精细。从原料到把一把牛角梳做成一件产品，要经过25道工序，使每把牛角梳色泽鲜艳，光泽如镜。现在，又增加了一个新品种。利用传统漆画技法，在制成的牛角梳上精心绘制了虎、豹、狮、象、华南花草等10余种鸟兽。图片生动，永不褪色，深受国内外客户的好评。
8.福州纸伞
是福州三宝之一，历史悠久。这种纸伞制作精美。工人们用油画、彩画、丝印的方式在纸伞上画出花鸟、山水、人物等图案，非常典雅漂亮。一把优质的纸伞，可以伸缩一万次以上不变形，在水中浸泡24小时不变质，在近50摄氏度的高温下。福州纸伞不仅畅销国内市场，还畅销全球多个国家和地区。不是因为土地，而是因为草，
9.福州郊区的马蔺草
，俗称台湾地区草，原产台湾地区省。它与中国东北的乌拉草、南美的巴拿马草齐名，被称为世界“三大珍草”。灯心草呈三角形，长而柔软，用它编织的各种草制品，如草帽、手袋、床垫等。细腻光滑，坚韧耐用，散热性强，深受用户喜爱。
10.龙眼
福建六大名果之一，果实香甜可口，桂圆干是滋补名品，其名品有享誉海内外的城郊红果仁、长乐扁盒榛子等。
11.荔枝
，福建名果之一，唐代以后历法中的贡品。名优产品有梁红红、夏凡枝、红绿、陈子等。可晒干、酿酒、罐装，深受中外游客喜爱。
小建议：
其实，福州三宝的角梳是适合送人的，但是否会被选中就是另一个问题了。市场上卖的时候总觉得不靠谱。现在很贵，但是一把好梳子可以用几十年。时间久了不忍心换亮闪闪的。从上大学开始我自己也用过一个。我用了十几年了，稍微宽一点的梳齿用起来很舒服。防静电防脱发，真心推荐。砚皮、漆器、软木画、咸元宵、调味品(蜉蝣酱、红酒糟、鱼露)等。都是很有名的特产。
如果有同辈的朋友，比如椰糕，肉松，菊花茶
三、福建本地有什么海鲜鲍鱼分类
1、土丁
土丁为蛆状动物，生活在干滩涂表层，群集而居，其做法是把洗净的泥土丁放大锅水内煮，拌些葱花，冷却后汤汁自然咬冻即成土丁冻，食阐时用筷子划成一块，银灰透明，入口不腻，清淡可口。具有较高的药用价值。
土丁，俗称泥钉、海丁、土条、土笋，又名海蛆、沙虫、海蚯蚓，是一种野生于沿海咸淡水交界滩涂上的环节软体蛆状动物，学名叫做“星虫”。
2、福建连江鲍鱼
福建省连江县地方特产，中国国家地理标志产品。连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。活体连江鲍鱼鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。
3、闽东大黄鱼
鱼体延长，侧扁，体长为体高的3.7～4.1.背、腹缘均呈广弧形。尾柄较细长，尾柄长为尾柄高的3.1～3.9。头侧扁，大而尖钝，眼中大，上侧位。
大黄鱼为我国特有的海水鱼类，可分为岱衢族、闽-粤东族和硇洲族的地方种群，分别分布于黄海南部和东海、福建至珠江口以东、珠江口以西至琼州海峡60米等深线以内海域。
4、白鳝
白鳝是鳗鱼的一种,学名鳗鲡，是一种降河性回游鱿类。在海里出生，而到江河里长大。其体形呈圆筒状，前身较,事身较细且侧扁，皮肤下埋没细鳞，表皮光滑，背部呈暗绿色，腹部白色，故广东人多称为“白鳝”，产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。
5、福建漳港海蚌鲍鱼鸡煲
福建省福州市长乐区特产，中国地理标志保护产品。漳港海蚌壳呈椭园形，面有轮线纹，有紫、黄、灰诸色，软钵，有心、肝、胃、肠等多种器官。
春夏之交产卵，系体外受精，小蚌以海藻为食，至三、四年的老蚌，有大至一斤的，色深紫，壳纹粗，浮游海面与海潮相映，能发光。
参考资料来源：百度百科——土丁鲍鱼头数
参考资料来源：百度百科——连江鲍鱼
参考资料来源：百度百科——闽东大黄鱼
参考资料来源：百度百科——白鳝
参考资料来源：百度百科——漳港海蚌
