福建鲍鱼船？福建生产鲍鱼厂家在哪里

鲍鱼大咖 2024-03-12 8

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福建有哪些好吃的海鲜和好吃的海鲜店推荐
福建有哪些渔业
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一、福建有哪些好吃的海鲜和好吃的海鲜店推荐

一、福州

跨山向海的风味盛宴

因自然资源禀赋优越，福州人向来追求原汁原味，擅长靠海吃海，这奠定了闽菜精于烹制“山珍海味”的底色。海纳百川，福州人的口味也随着海鲜的品种丰富而包容万象。

连江人以舟楫为马，海洋为田。登上旗冠顶，入目皆是湛蓝的海、壮观的渔排、停放的渔船。梭子蟹、马鲛鱼、皮皮虾等新鲜海产及风味小吃，齐聚开渔集市。来一顿美味的大餐，畅享视觉味觉的极致双重满足。

马尾环江面海，物产丰富，吸引了很多爱吃爱玩的游人。开渔之后的马尾，更是十分值得一游!红蟳公社的渔家气息，吸引着一众来寻觅渔家味道的游客。开阔的天际线、一望无际的田野，令人身心舒畅。

到长乐海滩，除了欣赏海边风光，捡贝壳，海边垂钓之外，很多人都是冲着长乐漳港的海鲜去的。沿着海岸线，依次排开的是各家海鲜大排档。随便找一家进去，老板都会给你奉上新鲜的海鲜。漳港出产的海蚌，是福州名菜鸡汤汆海蚌的重要食材，看似平常，却是福州人对家乡美味难舍的羁绊。

海鲜餐厅推荐：

1.黄岐海鲜坊

福州白马南路福四中对面(福州四中对面)

2.海通1号

福州鼓楼区西环北路60号融侨花园三区

3.渔歌海鲜舫

福州通江路17号(江南水都杰座商务2号)

二、厦门

市井烟火的海鲜饕餮

在厦门，有一种生活叫“呷海鲜”，即一边品味种类繁多的海鲜美味，一边感受生活的烟火气。

要说全世界最会吃海蛎的人，老厦门人得算一个。良好的水质让厦门盛产肥美鲜嫩的海蛎，吃一口就会爱上。当地人会将海蛎做成蚵仔煎、海蛎汤、烤生蚝、生吃海蛎等小吃，每一种都能品尝到海蛎不一样的风味。

秋天正是吃螃蟹的好时节，在厦门有一种螃蟹非常受欢迎：梭子蟹。这种螃蟹其膏黄而鲜美，肉质洁白肥嫩。正所谓新鲜的食材往往选用最简单的烹饪方式，刚上岸的梭子蟹拿来清蒸，味道就足够鲜美可口，只要品尝过就会立马爱上。

厦门有非常多野生海虾，这种来自海捕的野生虾的鲜美程度，是养殖虾无法媲美的。很多海鲜大排档和餐馆都会在当天去采购新鲜的海虾，经过白灼加工后的虾肉肥美弹牙，沾点酱后吃起来更能感受到它的鲜，肉质紧实爽脆，十分清甜。

吸螺丝是开启厦门夜生活的一种地道的方式。这里的海螺种类丰富，钉螺、香螺、旺螺、苦螺……这些都是老厦门人饭桌上经常出现的海鲜小菜，当地老字号小吃店的菜单上都会有，无论是蒸还是爆炒都非常美味，在吸的过程中感受到无穷乐趣。

海鲜餐厅推荐：

1.小眼镜大排档

厦门虎园路1号(万佳东方酒店1楼)

2.上屿水产

厦门思明区鼓浪屿市场路124号

3.喜厝Seashore海鲜食堂

厦门思明区鼓浪屿中华路65号

三、漳州

海鲜自由的美食天堂

整个东南沿海，处处不缺海鲜，但漳州这样出色的海鲜产地，依然没几个。仅仅东山岛一个县的海鲜产量就高居福建第一，野生和养殖的海鲜出口量也在全国数一数二。

去漳州的海鲜市场走一圈，人就已经馋到眼花缭乱口水四溢。小鱿鱼星星点点的荧光，张牙舞爪挥舞大螯的螃蟹，叫不上名字的鱼类身上五光十色，还有吐着泡泡的贝、螺、虾、鲍……

在漳州的大排档点餐区，你会见到一座微型“海鲜博物馆”，用餐区则更像一片私家庄园。一定不能错过的是东山小管，这是漳州东山岛特有的小鱿鱼，每只不过手掌长，周身几乎透明。东山小管最妙在口感，不能用普通鱿鱼的脆弹来形容，几乎无需咀嚼的弹嫩，鲜甜温柔，白灼就是对它最大的尊重。

漳州的鲍鱼也与众不同，本地海域条件非常适合鲍鱼生长，产量是福建之最(福建的鲍鱼养殖面积超过全国一半)。这里的鲍鱼，鲜嫩是基本，更有一种其他产地少见的甜味，就连葱油、蒜蓉等重口味做法也遮盖不住。

海鲜餐厅推荐：

1.鸿达饭店

漳州市诏安县四都林头出口

2.下西坑海鲜饭店

漳州前楼镇下西坑村内码头

3.全胜饭店

漳州西埔镇梧龙硅砂矿旁

四、泉州

承载历史的东方之海

如果在泉州市区，不想走远路又想吃海鲜，那么丰海路一带是首选。沿着丰海路，路边有很多海鲜餐厅和海鲜大排档，各有特色。平时晚上或者周末，约上朋友，点几个海鲜，叫一打生啤，和三五朋友天南地北侃山侃海，任潮涨潮落，看岁月静好。

而在台商投资区浮山村，海鲜种类繁多，有花鹿蟹、长脚蟹、九节虾、虾姑等等，可以根据客人的要求现捞现煮，用最简单的程序做出最鲜美的食物，保留更多鲜味。除此之外，在富有闽南特色的海鲜小吃里，肥美的海蛎煎和酥脆的鱼签(用小杂鱼肉制作)都是深受顾客青睐的美味。

崇武前垵村高雷山顶，石桌石椅，周围花丛环绕，傍晚在这里听潮起潮落，仰望天空，观赏星辰，再来点小酒，点几个特色小菜，别有一番意境。一年四季都可以在这里吃到不同品种的海鲜，这里的厨师在烹制海鲜的时候，以不破坏海鲜原有的鲜味为出发点，同时根据不同顾客的需求，在保持美味的同时又让人感受到一股海鲜的清新。

深沪镇地理位置独特，山明水秀，风光旖旎，素有“峙海金狮”的美誉，濒临泉州十八景之一的深沪湾，境内自然、人文景观丰富，有国家级自然风景保护区，以盛产的鲜肥鱼虾做海鲜料理，“味鲜不腥、肉嫩不烂、质脆不硬、触壁如球、口齿留香”，遐迩闻名。

海鲜餐厅推荐：

1.阿静美食

泉州新门街511号

2.海通1号鑫洋海鲜大排档

泉州丰泽区泉秀街道丁荣路172号

3.淑芬大排档

泉州浮山村浮石隐地内

五、莆田

湄洲湾畔的莆仙之鲜

莆田，一座滨海城市，在水碧滩净的黄金海岸线上，蕴藏着无可比拟的美味，南日鲍、哆头蛏、紫菜……这些海味俘获了无数食客的味蕾。

南日鲍鱼是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，壳孔有3～5个，并且壳孔周围有上突起，附有独特藤壶。以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料，鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特，富含蛋白质，营养丰富，饱受食客赞誉。

哆头蛏的名字源于它的故乡——涵江哆头村。这里三面环海，盛产的蛏子外壳金黄，肉质肥美鲜嫩，质地爽脆，而且个个都长着硕大的个头，大部分有着6厘米以上的完美身材。此外，由于哆头的滩涂是罕见的纯黑泥，而且海水咸度较一般水域的高，所以养出的蛏子肥美鲜甜，质嫩无沙，吃起来更加Q弹。

“莆田紫菜”养殖历史悠久，味道地道，鲜味十足，也是国家地理标志产品。新鲜采摘的紫菜，通过古法日光晒，最大限度的保留紫菜的原始味道，口味独特，品质上乘。每年第一次采割的即为头水紫菜，一年只有7天黄金采割期，吃过头水紫菜，才知道紫菜的鲜味和甜味是渐进而有层次的，将头水紫菜和虾米简单一拌，美味极了!鲍鱼市价

海鲜餐厅推荐：

1.圣岛海鲜大排挡

莆田市秀屿区天后广场附近

2.渔家厨坊海鲜大排档(湄洲岛店)

秀屿区湄洲镇湄洲中大道577号干鲍鱼汤

3.莆田皇帝山佰岛渔家乐

莆田市秀屿区大井57号

六、宁德

绝美滩涂的海产风韵

立秋时节前后，或许可以悠闲地逛一圈蕉城的海。宁德市蕉城区有山有海，山海之间的滩涂，出产的海鲜尤为鲜美，提溜上一袋鲜掉眉毛的海味，美美开启一个秋日的周末。

三都澳海上渔排，是“全国农业生态旅游示范点”，排排整齐的海上养殖网箱集合成海上生活区。这里有大黄鱼天然产卵场——官井洋，属于国家级水产种质资源保护区，这里以其优越的地理环境、气候和技术优势，成为我国规模最大的大黄鱼人工育苗基地，已形成完整的大黄鱼全产业链。

三都澳得天独厚的山水环境与自然生态，使其依旧延续着简单而朴实的渔民生活：或养龙须菜，或出海捕鱼，或滩涂讨海……大黄鱼、鲳鱼、石斑鱼、九节虾、青蟹、梭子蟹、章鱼、跳跳鱼等水产品都在这些渔民们的筐里。

滩涂给霞浦带来了一年四季无穷尽的鲜美。在霞浦的地界里，有海洋鱼类700多种，滩涂生物200余种，春天桃花盛开的时候，一份葱油泥螺最是鲜美;夏天各种蛎、蛤、蛏轮番登场，盐田蛤、牙城蛏和沙塘剑蛏是夏夜消暑下酒必备美味;秋季牙城湾七都港的蟳肥厚，盐焗是最简单的做法，肉紧鲜甜，膏厚醇香难以忘怀!

霞浦海鲜的美味远近闻名，更是引得央视节目《消费主张》频频打卡!

海鲜餐厅推荐：

1.东侨海鲜大排档

福建省宁德市蕉城区东湖路21号

2.城西海鲜大排档

宁德市霞浦县龙津路霞浦县民族中学西北侧

3.鸿都海鲜大排档

宁德市蕉城区闽东中路30号诚信楼109号

七、平潭

念念不忘的岚岛海味

平潭的美食没有什么花头，大都透着一股子朴实。在这里，漫长海岛生活中演变出的一样样小吃几乎还保留着最初的模样。

开渔之后，便宜得不像话的海鲜在一天三餐里都要充当主角。通过简单蒸煮后的海鲜，什么都不蘸也足够鲜美动人，令人忍不住爱上它的原始味道。

四面环海的地理位置让平潭的海鲜资源极其丰富。本港产的石斑鱼、海蛎、鳗鱼、丁香鱼、文蛤、红鲟、对虾和各种贝类应有尽有。走进一家海鲜大排档，把种类全部看一遍都要花不少时间。

白灼九节虾、清蒸皮皮虾、白水苦螺、爆炒小鱿鱼、炸糟鳗、香炒龟足、炒将军帽、炒花蛤、拌海蛎、花蛤汤、香炒西施舌、椒盐龙头鱼……当地人只要回忆一下近一周吃过的菜单就能轻松上演一出报菜名。

海鲜餐厅推荐：

1.花开富贵平潭海鲜

平潭龙华路152号

2.红星平潭海鲜餐厅

平潭海岛国家森林公园南门西北侧约40米

3.遇见平潭海鲜餐厅

平潭北港村新门前68号

二、福建有哪些渔业

福建沿海属亚热带海洋和大陆架浅海，海洋优势十分明显。海域面积13.6万平方公里，比陆地面积大12.4%；海岸线长3752公里，居全国第二位。全省水深200米以内的海洋渔场面积12.51万平方公里，浅海滩涂可利用养殖面积达225万亩；已知的海洋鱼类745种，贝、藻，鱼、虾种类的数量居全国前列。福建陆域水系密布，为发展淡水渔业提供了良好条件。全省共有29个内河水系，663条河流，河流总长13569公里，较大河流有闽江、九龙江、晋江、汀江、木兰溪、交溪，江河水域面积30.64万公顷，通过近几年来鱼、虾、蟹的放流增殖，现已成为我省淡水渔业捕捞基地。此外，全省有各种水库101.4亿立方米、湖泊2270公顷、池塘面积36801公顷以及各类垦区等大中型水面。

【渔业经济】 2009年以来，全省渔业系统以科学发展观为指导，认真贯彻落实国务院《关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区的若干意见》，按照中央关于扩大内需的部署要求，以服务保障为重点，积极调整渔业结构，切实提升渔业产业效益，促进渔民增收，扎实推动现代渔业建设。2009年全省渔业经济总产值达1194.85亿元，比增4.14％；增加值636.29亿元，比增4.11％，占全省GDP5.32%；渔民人均收入8291元，比增6.86％，比全省农民人均收入高出1611元；全省水产品总产量569.67万吨，比增2.79％。

【水产养殖】开展标准化水产养殖池塘建设改造工作，2009年累计完成4.09万亩池塘标准化改（扩）建工作，投入资金超过2亿元。积极创建水产健康养殖示范区(场)，2009年新增农业部水产健康养殖示范场23个，并加强对已批准的26个水产健康养殖示范场的指导和监督检查，增强示范场的辐射带动作用。开展全省水产技术推广体系运行机制创新试点，继续推进渔业“五新”推广工作，推广、指导面积近9万公顷。强化重大水生动物疫病监控，加强养殖病害防治指导工作。2009年处理重大水生动物病害事件13起，通过有针对性地进行病害防治技术的跟踪指导、咨询、培训以及科普宣传，维护了病发区社会安定稳定。金汤鲍鱼

【海洋捕捞】切实增强我省外海捕捞开发能力，新开辟了闽东北、彭钓、东沙等外海渔场和省外东海外海、海南岛渔场、济州渔场等。2009年全省外海捕捞产量达91.99万吨，占海洋捕捞总产量的44.89％，近内海产量从三十年前占捕捞产量的91.3％下降至2009年的55.11％。

【水产品加工】 2009年全省水产加工总量213.4万吨，实现产值276亿元，其中出口15.42亿美元，继续居我省大宗农产品出口首位，占全国水产品出口额的14.3％，居全国第四位。项目建设持续推进，通过现代渔业发展项目、海洋渔业重点项目等，扶持水产加工项目建设，部分新、改、扩建加工项目陆续投产，带动新增投资约15亿元。品牌建设卓有成效，评审确定2009-2010年度省级水产产业化龙头企业77家，31个水产品入选省名牌产品，14个水产品入选省著名商标，4家水产加工企业获得省“品牌农业企业金奖”称号。渔业标准化工作扎实开展，2009年共下达省级渔业地方标准制修订任务12项，发布实施渔业地方标准13项。

【水产品质量监管】加强水产品质量安全检验检测体系建设。获准筹建农业部渔业产品质量监督检验测试中心（东南沿海）；投入420万元扶持7个设区市局建设水产品质量安全检测站；全省5个县级水产品质量安全检测站建设项目获得批准。加大执法检查力度。扎实开展全省水产品质量安全整治暨执法年活动，强化养殖执法监管，全年产地水产品质量安全监督抽检合格率为98.9%，7个设区市城区水产批发市场100%纳入质量安全例行监测。大力推进无公害水产品产地认定和产品认证。新认定无公害水产品产地76家、10.3万亩，新认证无公害水产品80个、1.3万吨。加强海水贝类养殖区域划型和管理。目前全省已有12600多公顷的海水贝类养殖区域完成划型工作，全年安排贝类有毒有害物质监控200批次。

【休闲渔业】与厦门市政府、中国渔业协会共同举办2009中国（厦门）国际休闲渔业博览会，加强休闲渔业产业合作与交流。联合省体育局、宁德市人民政府、省钓鱼协会成功举办2009海西“水乡渔村”杯海之星矶钓赛。这是迄今为止全国规模最大的海钓比赛。加快推进我省水乡渔村创建工作，与省旅游局审定并公布了第二批水乡渔村项目11个。截至2009年我省已先后公布了2批23家水乡渔村，遍布22个县（市、区）。

【外向型渔业】积极推动闽台渔业合作。成功举办“2009海峡（福州）渔业周暨渔业博览会”，参观渔业博览会的人流量超过8万人次，参展和采购客商签约贸易定单达8亿元，取得了很好的经济和社会效益。2009年出口台湾水产品4.18万吨、金额2.51亿美元，同比增幅高达62.65%和158.76%，台湾成为我省第二大水产品出口目的地。努力拓展国际市场空间，构建多元化的市场体系，水产品出口逆势增长。全年全省水产品出口创汇额达15.42亿美元，比2008年增长37.56％，我省成为全国水产品主要出口沿海省份中少数出口量和出口额均大幅增加的省份。

【科技推广】在科技产业化方面，实施“鲍种质改良优化及生态养殖工程技术”研究，进一步丰富我省鲍鱼养殖品种结构，使福建鲍鱼养殖产量稳居全国首位，约占全国的68％。在科技成果转化方面，充分利用6•18平台开展项目成果对接，共征集到国内外海洋与渔业科研成果200项、精选海洋与渔业关键技术难题48项和企业技术需求31项，实现对接87项，总投资共计15.3亿元。对接项目中，有30多项已落地实施，逐步转化为现实生产力。2009年共有18项成果通过省部级鉴定和验收，3项科技成果获2009年度省科学技术奖，其中二等奖1项，三等奖2项。深入开展渔业科技入户示范工程，全省6个县（市、区）共培育发展科技示范户1146户，辐射带动渔户21460户。

【防灾减灾】扎实推进海洋与渔业防灾减灾“百千万工程”建设。加快“百个渔港”建设。晋江深沪、祥芝、连江黄岐中心渔港已建成；东山大澳中心渔港正在进行扫尾工作；惠安崇武中心渔港和莆田石城一级渔港项目正抓紧建设中；1个中心渔港、2个一级渔港、1个内陆渔港和1个渔政执法码头项目已获农业部批准立项。颁布实施国内首个地方性的《渔港建设标准》，编制完成全省渔港建设布局规划。着力防灾减灾。成立福建省海洋预报台，不断拓展和完善海洋灾害预警预报信息系统的建设，风暴潮漫滩预警辅助决策系统、赤潮预警系统、海面风浪流数值预报系统、海上突发事件应急辅助决策系统均已进入业务化运行，为防御海洋与渔业灾害提供了有力的支持。推进“万艘渔船应急系统”建设。全省捕捞渔船共完成终端推广29957台，实施率已达94.5%。至今通过系统已经成功实施海上渔业安全救助16起，被救渔船16艘，获救渔民160多名，挽回直接经济损失数千万元，应急指挥系统在保障海上渔业安全生产方面发挥了重要作用。

【渔业安全管理】认真组织“渔业安全生产年活动”，深入开展渔业安全隐患排查治理和安全生产大检查，共登临检查渔船约2.5万艘次，组织渔业安全应急演练20场。开展全省性渔业安全宣讲活动，成立省厅渔业安全宣讲团和九个设区市局分团，开展大型渔业安全宣讲活动52场、各类渔业安全座谈会近350场、船东船长培训班60期、“四小证”培训班约90期，参加人数达5万多人次。全年全省共发生各类渔业船舶水上事故57起，同比下降了17.4％，事故造成死亡失踪35人，同比下降了22.2％，沉毁船25艘，同比下降了19.4％。

【渔船信息化管理】实施“福建省海洋渔业船舶管理信息化系统”建设，实现渔船数据有效统一、合法规范、网上公开、信息共享、随时查询的信息化管理目标。全省渔船管理信息化系统建设分阶段推进，截至2009年渔船信息化管理泉州试点实船核查工作已全部结束，并顺利转入系统试运行阶段。宁德、福州两市的实船核查工作进展顺利。

【渔业保险】通过与省财政厅、人保财险福建省分公司联合下发通知，将政策性渔业保险工作任务层层分解到市、县(区），切实把为民办实事工作落到实处。全年全省沿海市、县（区）共办理政策性渔工保险121675人，占应保渔工的93.27%，政策性渔工保险覆盖面达93.27%；办理政策性渔船保险7647艘，占应保渔船的76.24%；政策性渔船保险覆盖面达76.24%。共办理政策性渔业保险理赔939起，赔付2230.8万元。

【渔政执法】加大执法力度。扎实推动以“护渔2009”为重点的渔业执法行动，制定了量化指标，并要求各设区市建立常规化海上巡航机制。护渔行动期间，全省共出动执法船艇883航次、执法人员8813人次，登临检查渔船13101艘次，罚款165.36万元，维护了正常渔业生产秩序。加大非法捕捞作业打击力度，组织省、市、县三级在闽江和九龙江流域开展声势浩大的专项整治行动，共出动渔政执法船艇52艘次、出动执法人员800多人次，查获没收电鱼工具32件，暂扣电鱼船4艘，拆除销毁违禁渔具376件，渔民自行拆除违法捕捞设施和渔具达236件。强化伏季休渔监管，确保调整后的伏季休渔制度顺利实施。