摘要：
本文目录福建有什么特色菜2021福州鱼丸节举办时间-活动内容-交通福建哪里的鲍鱼最有名福建本地有什么海鲜一、福建有什么特色菜福建特色菜拨霞供（涮兔肉）：即涮兔肉，食法与北方的涮羊肉... 本文目录
一、福建有什么特色菜
福建特色菜
拨霞供（涮兔肉）：即涮兔肉，食法与北方的涮羊肉相似炒鲍鱼片。它的历史可追溯到南宋理宗淳佑年间(1241－1252年)，福建泉州人林洪撰写的《山家清供》一书说到他游武夷山时，在雪天打到一只兔子，学着山里人将兔肉批成薄片，在热汤里涮熟后醮着酒酱椒料吃。由于烫熟的兔肉色泽宛如云霞，便将此佳肴取名为“拨霞供”。
八卦宴，是南宋理学家朱熹创制并用来待客的一种礼仪。南宋淳熙十五年(1188年)，朱熹与蔡元定等学者结合武夷山民间饮食的一些菜肴，按《周易》的“系辞传”的“易有太极，易生两仪，两仪生四象，四象生八卦”的道理，以及所交往的道士羽流的生活习俗，安排了一个清雅淡泊、奇峭瑰丽的八卦宴。
八卦宴以朱熹平时的饮食为基础，菜肴中有拼盘、羹、汤、丸等形式，制作上有煎、炸、清炖等烹饪方法。八卦宴最大的特色是名种菜肴的排列，无不按照朱熹所推崇的八卦图来进行。排列方法是：先在八仙桌上画上八卦图，正中为太极、其八方分别为乾、坤、震、巽、艮、坎、离、兑八种卦覆、各陈列上一道有关卦理意义、富有武夷山风味的佳肴，整个宴席犹如一幅八卦图，可谓匠心独具。在菜肴名上，更是寓意悠远。太极之首为翡翠羹；易生两仪，分别置上玄天混丸和太乙阴阳蛋；两仪生四象，分别为百发圆子、莲塘君子，桂花虾仁，油焖双冬。这四道菜还暗寓了春夏秋冬四季之象。按八卦方位，每方位上的菜肴又分别为素炒鳝鱼丝，香油凤腿、酒酿冬菇，宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥。
朱熹创制的八卦宴800多年来，一直流传于武夷山民间，经整理后为中国饮食文化又增添了一朵奇葩。
红糟醉香鸡，为福州传统名菜。制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火（水不得沸）煮透捞起、放凉后，切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美。
客家捶圆：又叫波圆，即肉圆，主要有品种有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。客家捶圆口味纯正，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓“团圆”和“圆满”之意。
蚝仔煎也叫海蛎煎，是漳州人非常喜欢的海味。道地的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”做原料，洗净后加入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白，调以味精、细盐、白酒等，搅匀放入热锅，两面煎透，起锅后放入酱料和香菜，鲜香无比。
二、2021福州鱼丸节举办时间-活动内容-交通
一年一度的福州鱼丸节即将在11月13日福州鱼丸节在定海湾开幕，在开幕期间还有许多好玩的活动可以参与，并且在这里感受鱼丸文化，欣赏美丽的滨海风光，过不一样的周末，也是非常不错的游玩体验。
2021福州鱼丸节举办时间
2021年11月13日(周六)
举办地点
连江县筱埕镇定海湾山海运动小镇
鱼丸节活动文化节开幕式(16:00-17:30)
开幕式包括鱼丸歌舞表演、鱼丸评选名单公布、鱼丸文创产品发布、连江全域旅游政策发布等。充满福州鱼丸元素及连江本土元素的精彩节目将轮番上演，为市民和游客送上一场精彩纷呈的鱼丸文旅盛宴。
鱼丸美食集市(15:00-21:00)
现场将设置30个福州鱼丸和美食摊位，邀请福州各县(市)区及连江各乡镇的鱼丸厂家(商家)参加，并提供数千份鱼丸供大家免费品尝。市民还可以通过扫码投票，评选“最受欢迎的鱼丸”。现场还有千人鱼丸大火锅、创吉尼斯世界纪录的最大鱼丸展、鱼丸非遗技术展示等活动。
“一起来丸”鱼丸音乐节(17:30-21:00)
鱼丸文化节将邀请知名DJ、R&B说唱歌手、摇滚乐队、民谣乐队及街舞团队现场助阵，带来《勇气》《淋雨一直走》《大风吹》等数十首歌曲和舞蹈，打造超燃音乐现场，让市民在品尝鱼丸的同时，感受海边的音乐盛宴。
“年年有鱼”·开海丰收宴(18:00-20:00)
连江是全国水产第二大县，也是中国鲍鱼之乡、中国海带之乡。爽滑弹口的手工鱼丸、Q弹紧实的鲍鱼??通过网上预订、购买餐券的方式，现场将开办海鲜盛宴。另外，还将以自助形式销售1000份快餐美食，为市民呈现一场美食与文化的饕餮盛宴。
来定海湾，除了吃鱼丸，感受鱼丸文化，还会有其他的收获!
观光攻略定海湾山海运动小镇：按国家4A级旅游区标准建设，目前打造了风情沙滩、滨海欢乐舞台、沙滩游泳池、休闲栈道、儿童水上乐园、画廊咖啡馆、观景平台、沙滩攀岩等项目。
天福渔夫岛：位于“海带之乡”筱埕镇官坞村，打造了海上采摘、垂钓、拉网、海钓游艇、游艇观光船等项目。
定海古城：我国两座定海古城之一，位于省级历史文化名村筱埕镇定海村，拥有定海古城堡、九龙禅寺、定海湾沉船遗址等诸多“海丝”遗迹。
安凯奇达村：一个集齐了“山、海、岛、渔村”等元素的千年古村落，入选中国十大魅力摄影基地，拥有网红打卡点旗冠顶，被网友誉为“海上威尼斯”。鸡肉鲍鱼
黄岐镇：素有“海上明珠”之称，既有国家中心渔港，也有古石、大谷、大建三个石头古村落，还有招手岩、烟墩顶航标灯塔等网红打卡点。
平流尾地质公园：位于福州的“天涯海角”苔_镇茭南村，拥有独特的火山岩地貌，入选福建首批海岸公园。
牛头山休闲渔业基地：地处“缢蛏之乡”晓澳镇百胜村，拥有数万亩滩涂，是滩涂赶海、捉鱼抓蟹的好去处。
交通攻略定海湾山海运动小镇地处筱埕镇蛤沙村，可用高德地图等导航软件直接定位，市民有三种线路可选(线路或有变动，以实际为准)。
坐公交：福州市区→382路公交(至闽运连江汽车站)→县际班车(连江-定海、连江-黄岐、连江-苔_均可)→蛤沙站(或从福州汽车站乘车至连江)。
坐动车：福州火车站→动车(福州-连江)→乘坐7路公交或打的至闽运连江汽车站→县际班车(同上)→蛤沙站。
自驾游：福州市区→东部快速通道→104国道→福州绕城高速→228国道→定海湾山海运动小镇(车程约1小时)。
三、福建哪里的鲍鱼最有名
福建的沿海城市也多，有福州、莆田、泉州、厦门、漳州等等白灼鲍鱼。福建东山县的东山鲍鱼，漳州有名的特产之一。东山鲍鱼主要是靠天然采捕，肉质细嫩、味道鲜美、清香爽口，是佳肴上的珍品，更是中国国家地理标志产品。如果你没时间去福建但是又想要品尝正宗的东山鲍鱼不妨去闽正食品看看哟！
四、福建本地有什么海鲜
1、土丁
土丁为蛆状动物，生活在干滩涂表层，群集而居，其做法是把洗净的泥土丁放大锅水内煮，拌些葱花，冷却后汤汁自然咬冻即成土丁冻，食阐时用筷子划成一块，银灰透明，入口不腻，清淡可口。具有较高的药用价值。
土丁，俗称泥钉、海丁、土条、土笋，又名海蛆、沙虫、海蚯蚓，是一种野生于沿海咸淡水交界滩涂上的环节软体蛆状动物，学名叫做“星虫”。最大鲍鱼
2、福建连江鲍鱼
福建省连江县地方特产，中国国家地理标志产品。连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。活体连江鲍鱼鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。
3、闽东大黄鱼
鱼体延长，侧扁，体长为体高的3.7～4.1.背、腹缘均呈广弧形。尾柄较细长，尾柄长为尾柄高的3.1～3.9。头侧扁，大而尖钝，眼中大，上侧位。
大黄鱼为我国特有的海水鱼类，可分为岱衢族、闽-粤东族和硇洲族的地方种群，分别分布于黄海南部和东海、福建至珠江口以东、珠江口以西至琼州海峡60米等深线以内海域。
4、白鳝
白鳝是鳗鱼的一种,学名鳗鲡，是一种降河性回游鱿类。在海里出生，而到江河里长大。其体形呈圆筒状，前身较,事身较细且侧扁，皮肤下埋没细鳞，表皮光滑，背部呈暗绿色，腹部白色，故广东人多称为“白鳝”，产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。
5、福建漳港海蚌
福建省福州市长乐区特产，中国地理标志保护产品。漳港海蚌壳呈椭园形，面有轮线纹，有紫、黄、灰诸色，软钵，有心、肝、胃、肠等多种器官。
春夏之交产卵，系体外受精，小蚌以海藻为食，至三、四年的老蚌，有大至一斤的，色深紫，壳纹粗，浮游海面与海潮相映，能发光。
参考资料来源：百度百科——土丁
参考资料来源：百度百科——连江鲍鱼
参考资料来源：百度百科——闽东大黄鱼
参考资料来源：百度百科——白鳝
参考资料来源：百度百科——漳港海蚌
