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一、单论味道你认为鲍鱼和红烧肉哪个更胜一筹
单论味道我觉得红烧肉更好吃。红烧肉煮的好,肥而不腻,鲍鱼听起来非常的美味,可是吃起来却比较一般。特别是很多人喜欢把鲍鱼放在汤里面一起煮,汤的味道是还不错,可是鲍鱼的味道却不怎么样。
鲍鱼营养丰富鲍鱼富含丰富的蛋白质,而且有多种维生素,还有较多的钙铁等元素,它还含有20多种氨基酸鲍鱼也是海味中的珍品。鲍鱼可以提高人体的免疫力,而且促进肾的发育。鲍鱼竟然有这么多好处,可是有很多人却不喜欢吃。
我家的孩子也不喜欢吃鲍鱼,所以只能想方设法让他爱上鲍鱼,煮汤的鲍鱼他不爱吃,但是每一次把红烧肉和鲍鱼煮在一起,他可以多吃一碗饭,非常的香。
鲍鱼和红烧肉完美结合所以我一般喜欢把鲍鱼和红烧肉一起去煮。红烧肉与鲍鱼完美结合,通过这样的美食碰撞,这样鲍鱼的味道也会更加的美味一些。这也是一种肉质的生活,汁浓味厚,鲍鱼的条件加上五花肉的美味融合在一起。
等五花肉煮到八成熟的时候再把鲍鱼放入,鲍鱼不需要煮太长的时间,煮太久很容易导致鲍鱼收缩,让肉质变得太老了。
色泽诱人的五花肉,香气扑鼻,鲍鱼的上面还包括着一层浓郁的酱汁,鲍鱼充分的吸收了红烧肉的酱汁,这样吃起来不仅美味,还有嚼劲。
鲍鱼记得要清洗干净煮鲍鱼之前一定要把鲍鱼给清洗干净,先要把鲍鱼的内脏给去掉,然后用刷子将鲍鱼的面上全部刷干净。鲍鱼虽然有很多好处,可是痛风的患者不宜吃鲍鱼,毕竟是海鲜,就怕加重痛风。吃鲍鱼的时候一定要煮透来,不要吃半生不熟的。
有空的时候可以尝试的煮煮红烧肉鲍鱼,强力推荐。
二、怎样烧鲍鱼红烧肉窍门
红烧肉最好吃的是连排五花肉部分,但如果买不到连排五花肉,加两块排骨一起炖,也会很好吃,炖肉就要带皮带肉带骨头。小鲍鱼也可以换成海参,非常搭,美味会升级!这个方子没有八角桂皮,但是特别好吃!不要用高压锅,最好用不锈钢或者铸铁锅
小鲍鱼红烧肉的用料
五花肉700g小鲍鱼10只
冰糖一小把老抽适量
生抽适量料酒
生姜小葱一个葱结
小鲍鱼红烧肉的做法
步骤1
小鲍鱼清洗干净,半开的水里烫一下,捞出。
步骤2
五花肉切块,冷水下锅,两勺料酒。大火煮血沫,捞出
步骤3
锅里加一点点油,煮过的肉加进去,翻炒,加老抽继续翻炒,炒的时间稍微长一点,炒出油来。加热水,加生抽,交流,姜,葱结,盐,冰糖。这时候尝一下咸淡,不要咸。大火煮开后转小火炖。炖一小时
步骤4
挑出葱结,姜片,鲍鱼加进去继续炖半小时。大火收汁。这一步关键,很多人的红烧肉做出来,上面漂着一层油,下面酱汁,看着就很腻,是因为收汁不够没有乳化。想要汤汁可以拌饭,必须大火收到浓郁。
三、鲍鱼红烧肉,怎么做更好吃
引言:在日常生活中,许多人都比较喜欢吃鲍鱼红烧肉,所以我们在做这道菜的时候怎样做是比较好吃的呢,接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、鲍鱼红烧肉怎么做更好吃我们都知道鲍鱼是非常贵的一种海鲜,而且它与红烧肉配在一起吃起来是非常香的,现在人随着生活品质的提高,吃的东西也比较丰富,而且要求也比较高,这个时候要吃一些有营养的东西,这个时候我们来制作一道鲍鱼,红烧肉都非常的好吃。这道菜的原材料就是我们的五花肉和一些鲍鱼,而且我们也需要一些调味品和一些佐料就可以了,制作起来也是比较简单的。我们在购买原材料的时候买鲍鱼可以买那种比较大多汁的,而且比较肥美的鲍鱼,做起来是比较好吃的,购买五花肉的时候一定要买那种瘦肉和肥肉相间的这个样的肉,做起来是比较好吃的,而且我们知道制作这道菜最好的一些调味品就是姜,香葱,大蒜,还需要准备一些冰糖,这个时候我们就可以把它们放在一旁备用了。
二、做一些美味的食物首先我们把提前准备好的一些原材料清洗干净,然后把我们准备的葱姜蒜切成末,这个时候就可以起锅烧油,把我们提前准备好的一些白砂糖放进锅里面,当它炒得颜色比较红或者是出现一些粘稠的丝,我们就可以将我们的五花肉和鲍鱼放进锅里面进行翻炒。然后我们就可以接下来把葱姜蒜也放进锅里面进行来回翻炒,当颜色出现的比较诱人,呈现红色的时候,我们就可以将一些其他的配料放入锅中,再进行翻炒3分钟就可以出锅了。在出锅的时候我们加上一些香菜也可以加上一些香葱,这是非常美味的。
四、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法
【主料】肋排五花肉 500g、鲍鱼 6个
【辅料】生姜、大蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖
步骤
1.先将500g肋排五花肉,切成相同大小的方块,大概12块左右。
2.生姜切片,大蒜切段把葱白留下。
3.然后处理鲍鱼的部分,用一个趁手点的工具把肉取下来。
4.找两个好看点的鲍鱼整下形状,改个花到,其他的根据鲍鱼大小一分四或者一分二。
5.然后开始做红烧肉,先热锅,放少量油加入红烧肉。注意不要翻动,等到单面上色后再翻,这样可以有效防止粘锅,尽量每一面都煎上色。
6.红烧肉经过5-10分钟的煸炒,把多余的猪油倒掉,留一点底油。
7.再放入葱姜蒜爆炒。
8.放入一块冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,炒均匀。
9.然后把葱白拿出来,放在砂锅里(或者别的容器)垫底,不爱吃葱白的跳过这步。
10.在锅内放入1根干辣椒,加入没过食材的水。
11.稍微搅拌均匀一下,煮沸后盖上盖子,小火煮45分钟。
12.五花肉煮到酥烂后,放入鲍鱼,稍微炒一下,煮5分钟左右,收汁。
13.加入少许盐进行调味,然后把红烧肉放入砂锅里,把辣椒生姜都取出。
14.这道菜可以提前准备,等到要吃的时候盖上盖子煮沸,撒上葱花就完成了。
TIPS东山鲍鱼
1.五花肉推荐肋排,精品五花
2.鲍鱼5-10分钟能熟,嫩点的好吃
3.调味依据个人口味
制作时间
60min
五、红烧鲍鱼怎么煮才不老窍门
食材
五花肉一整条;鲍鱼可以配 6-10个,洗净剔肉后备用
葱 8根洗净打结,姜洗净切片
料酒 4中式瓷勺、老抽 2.5中式瓷勺、鲍鱼尺寸
生抽 1中式瓷勺、油半中式瓷勺、冰糖
做法
五花肉要先焯水。4根葱结,一半姜片,2中式瓷勺料酒,和五花肉一起入冷水锅,大火煮开后转中火,全程开盖保持沸腾。
煮到五花肉可以用筷子轻松戳到底,也没有血水渗出,就可以捞出来了。
五花肉洗净后切2-3厘米宽的大块,肉汤过滤备用。
另外起锅开中火,下半中式瓷勺油润锅,放剩下姜片和葱结,五花肉煎到两边焦黄,有油析出。
此时转大火,沿锅边倒剩下料酒,再转中火,加老抽和冰糖,轻轻翻炒几下,让五花肉均匀上色。
倒入之前留下的肉汤,分量没过五花肉,倒生抽调味,转大火至沸腾后转小火,盖盖子焖煮 10分钟。
放入之前切过花刀的鲍鱼,继续焖煮 10分钟,然后捞出待用。
继续煨煮红烧肉,转小火慢慢收汁,花了10分钟,收到锅内酱汁黏稠。德叔鲍鱼
亲测鲍鱼真的只需要焖煮 10分钟,入口格外嫩。孕妇鲍鱼
六、红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法
红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法如下:
工具/材料:砂锅、炒锅、案板、菜刀、盘子、鲍鱼、耗油、老抽、生抽、冰糖、五花肉、姜、啤酒、鸡精、盐。
1、将鲍鱼80度的开水里泡发一会儿。然后取出鲍鱼肉,改十字花刀。
2、调制一个红烧肉的酱汁,倒入适量的耗油、老抽、生抽、冰糖。
3、五花肉焯水后煸炒,煸炒出油后,挑出肉块。
4、锅中热油,放入姜片,倒入五花肉,再将调好的酱汁倒入锅中,翻炒后倒入一瓶啤酒,再加入鸡精、盐,烧热后倒入砂锅,煲一个小时。
5、30分钟后放入鲍鱼,再炖20分钟大火收汁,美味的红烧肉就可以出锅了。