摘要：
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- 红烧鱼好吃的菜谱做法 红烧鱼最正宗的做法
- 形容红烧鱼的四字成语
- [红烧鲍鱼怎么做好吃的做法大全] 鲍鱼红烧肉的做法
一、红烧鱼好吃的菜谱做法 红烧鱼最正宗的做法
红烧鱼味道鲜嫩咸香，色泽红润发亮，是非常受欢迎的做法，今天，我就为大家介绍一下好吃的红烧鱼做法，希望大家喜欢!
红烧鱼的做法材料
鱼，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相
2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎
3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了，看，鱼皮漂亮吧，我为了使鱼更加入味，还在鱼背上划了花刀
4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
5.再放入豆瓣酱小炒出红油
6.放入适量的水，将鱼焖熟
材料
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
鱼的其他做法——剁椒鱼头材料
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
鱼的其他做法——鲫鱼豆腐汤材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~
二、形容红烧鱼的四字成语
1.关于红烧鱼的成语
秀色可餐
xiù sè kě cān
【解释】秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。原形容妇女美貌。后也形容景物秀丽。
【出处】晋·陆机《日出东南隅行》：“鲜肤一何润，秀色若可餐。”
【结构】主谓式。
【用法】用作褒义。一般作谓语。
【正音】色；不能读作“shǎi”。
【辨形】餐；不能写作“参”。
【近义词】秀外慧中、国色天香
【反义词】其貌不扬、面目可憎
【例句】
(1)这位姑娘非常漂亮；真可说是~了。
(2)向西望去；远远地有座高冈；冈上林木蓊郁；~。
2.描写鱼的四字成语大全缘木求鱼、沉鱼落雁、鱼米之乡、鱼跃龙门、如鱼得水、鱼龙混杂、得鱼忘筌、鱼目混珠、临渊羡鱼、浑水摸鱼、为渊驱鱼、白龙鱼服、鱼贯而入、鱼传尺素、混水摸鱼、鲍鱼之肆、殃及池鱼、鱼贯而出、鱼死网破、鸢飞鱼跃、鱼肉百姓、鱼贯而行、羊续悬鱼、漏网之鱼、鳄鱼眼泪、水清无鱼、雀马鱼龙、鲁鱼亥豕、、釜底游鱼、池鱼之殃、马如游鱼、龙阳泣鱼、鱼鱼雅雅、白鱼入舟、吞舟之鱼、信及豚鱼、鱼龙百变、鱼龙变化、鱼龙曼延、自相鱼肉、鱼水深情、吞舟是漏、鱼沉雁渺、鱼肉乡里、瞎子摸鱼、鼎鱼幕燕、池鱼林木、鱼升龙门、鱼沉雁杳、如鱼似水、葬身鱼腹、鱼书雁信。
3.关于鱼的四字成语鱼米之乡、
纲举目张、
鱼跃龙门、
独占鳌头、
如鱼得水、
鱼龙混杂、
得鱼忘筌、
鱼目混珠、
临渊羡鱼、
浑水摸鱼、
为渊驱鱼、
鱼贯而入、
遍体鳞伤、
鱼传尺素、
混水摸鱼、
鲍鱼之肆、
自投罗网、
殃及池鱼、
鱼与熊掌、
枯鱼之肆、
王祥卧冰、
鱼贯而出、
摇头摆尾、
骨鲠在喉
鸢飞鱼跃、
鱼肉百姓、
鱼贯而行、
羊续悬鱼、
漏网之鱼、
水清无鱼、
雀马鱼龙、
山肴野蔌、
釜底游鱼、
池鱼之殃、
马如游鱼、
以沫相濡、
鲸吞蚕食、
龙阳泣鱼、
白鱼入舟、
信及豚鱼、
鱼龙百变、
鱼龙变化、
鱼龙曼延、
自相鱼肉、
马中关五、
鱼水深情、
吞舟是漏、
瞎子摸鱼、
鼎鱼幕燕、
池鱼林木、
鱼升龙门、
鱼沉雁杳、
得兔忘蹄、
如鱼似水
4.关于鱼的四个字成语描写鱼的成语
混水摸鱼：比喻乘混乱的时候从中捞取不正当的利益
沉鱼落雁：沉：使下沉；落：使落下。原指女子貌美；使游鱼下沉；使飞雁降落；不敢与之比美。后来形容女子容貌美丽。
釜底游鱼：釜：古时的一种锅。开水锅中尚在游动的鱼。比喻处境非常危险或即将灭亡。
浑水摸鱼：浑水：浑浊的水。指在浑浊的水中摸鱼。比喻乘混乱时机捞取好处。
漏网之鱼：从网眼里漏出去的鱼。比喻侥幸逃脱的罪犯或敌人。
如鱼得水：好像鱼得到水一样。比喻得到跟自己十分投合的人或对自己很适合的环境。
水清无鱼：水太清，鱼就存不住身，对人要求太苛刻，就没有人能当他的伙伴。比喻过分计较人的小缺点，就不能团结人。
瞎子摸鱼：比喻做事盲目，缺乏调查研究。
殃及池鱼：比喻无缘无故地遭受祸害。
鱼贯而行：象游鱼一样一个跟着一个地接连着走。形容一个跟一个单行前进。
葬身鱼腹：葬身：埋葬尸体。尸体被鱼所食。指淹死水中。
以蚓投鱼：用蚯蚓做鱼饵钓鱼。比喻用较小的代价换得较大的收获。
鱼目混珠：鱼目：鱼眼睛；混：混同；冒充。用鱼眼来假冒珍珠。形容以假乱真；以次充好。鱼龙混杂：比喻坏人和好人混杂在一起；成分复杂。
鱼贯而入：像游鱼那样首尾连贯地进入。比喻有秩序地相继而进。
缘木求鱼：缘：顺着；木：树。沿着树干爬上树去捉鱼。比喻方法不对；徒劳无功。
鱼米之乡：指河流湖泊交错；土地肥沃；盛产鱼米的富庶地方。也作“鱼米之地”。
鱼大水小：比喻生产不够消费。也比喻机构臃肿，行动不灵。
鱼死网破：不是鱼死；就是网破。指拼个你死我活。
自相鱼肉：鱼肉：以人为鱼肉；比喻残杀。比喻内部自相残杀。
鲍鱼之次：卖咸鱼的店铺。鱼常腐臭，因以喻恶人之所或小人聚集之地。亦作“鲍鱼
放鱼入海：比喻放走敌人，留下祸根。
混水捞鱼：见“混水摸鱼”。
枯鱼涸辙：枯鱼：干鱼；涸辙：干的车辙沟。比喻陷入困境。
水到鱼行：比喻条件具备，事情就可办成。
鱼肉乡里：鱼肉：比喻受宰割；乡里：地方上的老百姓。把地方上的老百姓当作鱼、肉一样任意宰割。
鱼肉百姓：鱼肉：指受宰割者。后比喻用暴力欺凌，任意残害无辜的人们。
大鱼大肉：指美好丰盛的饮食。形容菜肴丰盛
如鱼离水：离开适当的地位或赖以生存的环境
鱼水之情：像鱼和水那样亲密无间的深厚感情
情同鱼水：情谊像鱼离不开水。形容彼此深情相依，不可分离
涸辙之鱼：涸：水涸，干涸；辙：车轮的痕迹。干涸的车沟里的小鱼。比喻在困境中急待援助的人
池鱼之殃：比喻因牵连而无端遭到的祸害
临川羡鱼：比喻空有愿望，而无实际行动
临河羡鱼：比喻空有愿望，而无实际行动
落雁沉鱼：雁见了飞落地面，鱼见了潜入水底。形容女子容貌美丽动人
察见渊鱼：渊：深潭。能看清深水中的鱼。比喻为人过于精明。
池鱼笼鸟：池里的鱼，笼里的鸟。比喻受束缚而失去自由的人。
得鱼忘筌：筌：捕鱼用的竹器。捕到了鱼，忘掉了筌。比喻事情成功以后就忘了本来依靠的东西。
鸡头鱼刺：比喻轻微而不被重视的的事物。
临渊羡鱼：临：面对；渊：深水；潭；羡：希望得到。面对着深水潭；希望得到鱼。比喻只有愿望和空想；而无实际行动。
5.描写鱼的四字词语描写鱼的成语
白龙鱼服
白鱼入舟
鲍鱼之肆
遍体鳞伤
察见渊鱼
常鳞凡介
沉鱼落雁
城门失火，殃及池鱼
池鱼笼鸟
池鱼之殃
虫鱼之学
得鱼忘筌
登木求鱼
钓名沽誉
鼎鱼幕燕
独占鳌头
放长线钓大鱼
焚林而田，竭泽而渔
釜底游鱼
釜中生鱼
釜中游鱼
纲举目张
沽名钓誉
骨鲠在喉
贯鱼之次
涸泽而渔，焚林而猎
涸辙之鲋
河鱼腹疾
浑水摸鱼
混水摸鱼
鸡头鱼刺
及宾有鱼
姜太公钓鱼，愿者上钩
竭泽而渔
竭泽焚薮
鲸吸牛饮
枯鱼衔索
枯鱼之肆
鲤鱼跳龙门
鳞次栉比
临渊羡鱼
漏网之鱼
鲁鱼帝虎
鲁鱼亥豕
鲇鱼上竹
鸟集鳞萃
暴腮龙门
前庭悬鱼
秋荼密网
人为刀俎，我为鱼肉
如鲠在喉
如鱼得水
撒水拿鱼
三天打鱼，两天晒网
山肴野蔌
水清无鱼
水至清则无鱼
太公钓鱼，愿者上钩
6.有什么好听的四字成语可以形容菜式芳香四溢
香飘十里
油而不腻
香脆可口
咸甜适中
甘脆爽口
五味俱全
酸甜可口
鲜美多汁鲍鱼猪脚
清爽可口
质嫩爽口
麻辣鲜香
香甜软糯
珍馐美味饕餮大餐美味，可口，好吃，香甜，爽口，口齿留香，回味无穷，玉盘珍馐，秀色可餐，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味无穷.津津有味
回味无穷
意犹未尽
垂涎三尺
垂涎欲滴
珍馐美味
八珍玉食
口舌生香
大快朵颐
7.描写红烧鱼色香味的句子1、家里每次烧红烧鱼我都会食欲大增。红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花，红宝石似的辣椒和被我称为“红烧鱼之魂”的鱼汤，简直就是绝配。保证让人看一眼、鼻一闻，肚儿里的馋虫就会被勾出来，而且一定会“口水直流三千尺”。
2、香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷，怎一个“香”字了得！此鱼只应天上有，人间难得几回偿啊。
3、红烧鱼如果做得好，那简直就是至尊美味。鲜辣的汤汁儿，令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，在我的各个感官上发生了“翻天覆地”的“大爆炸”，这“爆炸”，不停的***着你的味蕾，让人吃了还想吃，吃了忘不了。
4、红艳艳的辣椒片、被切成口香糖状的酸咸菜、用生姜、笋干、葱和大蒜熬制而成的鱼汤、再加上汁美肉嫩的黄鱼肉。我按纳不住自己大开的食欲，迫不及待地拿起筷子，夹起一块鱼肉，直往嘴巴里塞。
5、刚端上餐桌，一阵香气就扑鼻而来。我先尝了下鱼肚子。哇塞！真是外香内嫩。我又尝了一下鱼的“外套”，啊，美味钻进了我全身上下的每一个毛孔。一会儿，我就把整盘鱼吃了个精光。
6、刚出锅的红烧鳊鱼像一幅绚丽的水墨画，色泽鲜亮：白色的盘子上盛着红棕色的鱼汤，漂着几根由白到绿的葱，放着一条鳊鱼，鱼身部分被整齐地切开，露出嫩白的鱼肉，撒着棕黑的孜然，放着火红的辣椒，翠绿的小葱，嫩黄的姜，鱼皮金黄而酥脆，整条鱼散发着浓郁的香辣味。鱼的样子也十分特别，头向上仰，尾也微微扬起，仿佛在波峰浪谷中奋力前进。
8.形容鱼多的四字成语千千万万、不可胜数、不计其数、数不胜数、成千上万
一、千千万万
白话释义：形容为数极多。
朝代：唐
作者：杜牧
出处：《晚晴赋》：“千千万万之状容兮，不可得而状也。”
翻译：成千上万的形态姿容，实在无法详尽描述。
二、不可胜数
白话释义：数不过来。形容多。胜：尽。
朝代：春秋
作者：司马迁
引证：《史记·封禅书》：“然则怪迂阿谀苟合之徒自此兴；不可胜数也。”
翻译：迎合别人的人从此兴旺，数不过来。
三、不计其数
白话释义：无法计算数目，形容极多。
朝代：宋
作者：周密
出处：《武林旧事·西湖游赏》：“其余则不计其数。”
翻译：剩下的无法计算数目
四、数不胜数
白话释义：数也数不过来，形容很多。
朝代：1896年鲍鱼粽子
作者：郁达夫
引证：《方岩记静》：“类似这样的奇迹灵异；还数不胜数；所以一年四季；方岩香火不绝；而尤以春秋为盛。
五、成千上万
白话释义：形容数量非常多。也说成千累万、成千成万。
朝代：清
作者：文康
出处：《儿女英雄传》第三十回：“他看着那乌克斋、邓和公这班人；一帮动辄就是成千累万；未免就把世路人情看得容易了。”
9.描写鱼的四字词语有哪些临渊羡鱼 [ lín yuān xiàn yú ]
鱼贯而入 [ yú guànér rù ]
漏网之鱼 [ lòu wǎng zhī yú ]
如鱼得水 [ rú yú dé shuǐ ]干鲍鱼汤
鱼游濠上 [yú yóu háo shàng]
一、【临渊羡鱼】鲍鱼嘌呤
渊：深潭；羡：希望得到。意思是站在水边想得到鱼，不如回家去结网。比喻只有愿望而没有措施，对事情毫无好处。
二、【鱼贯而入】
像游鱼一样一个跟着一个地接连着走。形容一个接一个地依次序进入。
三、【漏网之鱼】
逃脱鱼网的鱼。比喻侥幸逃脱的罪犯或敌人。
四、【如鱼得水】
好像鱼得到水一样。比喻有所凭借。也比喻得到跟自己十分投合的人或对自己很合适的环境。
五、【鱼游濠上】
表示纵情山水、逍遥遨游。
[出处]《庄子·秋水》：“庄子与惠子游于濠梁之上，庄子曰：‘儵鱼出游从容。’”
三、[红烧鲍鱼怎么做好吃的做法大全] 鲍鱼红烧肉的做法
红烧鲍鱼是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系，那么红烧鲍鱼怎么做呢?本文是红烧鲍鱼怎么做，红烧鲍鱼的做法大全，希望对大家有帮助!
红烧鲍鱼简介素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。
红烧鲍鱼图片红烧鲍鱼怎么做最有营养做法一、准备食材(鲍鱼洗净浸泡了48小时)将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。放入里脊肉煸炒至变色。待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。倒入适量生抽煸炒。注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。搁盐调味。放入红椒煸炒收汁即可。(牙白芯是摆盘用的)装盘。
做法二、干鲍八只泡清水48小时。中途要不停的换水。泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。倒入开水盖上焖一晚。然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。我是懒人。猪皮一大块(先飞水)。瑶柱一把，火腿片几片。适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬。上五个小时关火。一次放足量水。中途不能加水。否则鲍汁就不浓了。也不用加盐。瑶柱本身带咸味。越煮咸味自然就出来了。关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出。鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温。所以一定要用沙锅来做)。第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)。如果不急着吃关火再焖。等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难。吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
做法三、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗。将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。葱蒜洗净，切沫。烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。盘里垫上菜叶，装盘即可。
红烧鲍鱼怎么做营养会流失泡发后即刻就蒸，千万不要再放入冰箱哦不然就不饱满了。鲍鱼表面一定要刷洗干净，因为鲍鱼表面的粘液会附着一些脏东西。焯水的时间不宜过长，鲍鱼会老掉。三分钟最合适。
红烧鲍鱼各食材的处理方法
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。
然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。
有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵。
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