摘要：
本文目录鲍鱼螺煮多久口感最好,那位大神给个答案发干鲍鱼!红烧鲍鱼的制作方法红烧鲍鱼怎么做鲍鱼可以和海螺一起吃红烧吗红烧鲍鱼烧多久可以吃俄罗斯鲍鱼怎么做一、鲍鱼螺煮多久口感最好,那位... 本文目录
一、鲍鱼螺煮多久口感最好,那位大神给个答案!
用料
鲜活鲍鱼 12只
葱姜蒜末少许
生抽、蚝油各一大勺
豆瓣酱半勺
盐、糖各少许
鸡粉或鸡精、料酒适量
水淀粉适量
红烧鲍鱼的做法
尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。
用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀😊，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。
鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
加入大勺料酒
把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油。
加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，
加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。
鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用
二、红烧鲍鱼的制作方法
红烧鲍鱼深红油亮，味鲜而浓，为国宴菜肴之一。
1.主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。
2.配料：鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。
3.调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。
■制作过程
1.每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片；竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；葱、姜、蒜切成指甲片。
2.油锅置火上，下入底油（猪油）；油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。
鲍鱼新吃法编辑
主料：鲍鱼
辅料：食盐酱油葱姜米醋淀粉香菜白糖
红烧鲍鱼的做法：
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用。将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗。
特点
汁浓厚、味鲜、软嫩
原料：青岛本地活鲍鱼；
配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
三、红烧鲍鱼怎么做
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。
鲍鱼同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
四、鲍鱼可以和海螺一起吃红烧吗
鲍鱼可以和海螺一起吃红烧。
1、营养相互补充。
2、没有副作用。
海螺的相克食物：羊肉、冰水、冬瓜、玉米、面、蛤、土霉素、蛤蚧、木耳、蚕豆、香瓜、猪肉、牛肉、糖
海螺+羊肉：腹泻
海螺+冰水：腹泻
海螺+冬瓜：身体不适
海螺+玉米：身体不适
海螺+面：身体不适
海螺+蛤：身体不适
海螺+土霉素：身体不适
海螺+蛤蚧：身体不适
海螺+木耳：腹胀
海螺+蚕豆：腹胀
海螺+香瓜：身体不适
海螺+猪肉：身体不适
海螺+牛肉：身体不适
海螺+糖：身体不适
禁忌人群：
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
五、红烧鲍鱼烧多久可以吃
鲍鱼煮五分钟就可以吃了。
主料：鲍鱼12只、白萝卜400g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、番茄酱适量、米醋适量、料酒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量发干鲍鱼
1、鲍鱼用刷子洗净。
2、边边也洗净。
3、然后切成花刀。
4、萝卜切片。
5、姜切丝，葱蒜切碎。
6、热油炒香姜蒜。
7、倒入白萝卜略炒，倒入清水煮开。
8、加入盐调味。
9、倒入番茄酱煮开。
10、加入料酒辣椒酱煮开。火锅鲍鱼
11、加入米醋，鲍鱼煮熟。
12、最后加入葱花即可。
13、盛出上菜了！
六、俄罗斯鲍鱼怎么做
鲍鱼是一种名贵的食材，肉质好吃，鲍鱼虽然名字里面有鱼，但是它并不是鱼类，鲍鱼的种类有很多，俄罗斯鲍鱼就是其中一种，制作方法还是很多的，下面就来看一下俄罗斯鲍鱼怎么做。
俄罗斯鲍鱼怎么做清蒸鲍鱼需要准备酱油，葱，生姜，俄罗斯鲍鱼，先把鲍鱼刷洗干净，摆在盘子里面，生姜葱切丝铺在上面，再加入一些酱油，蒸锅里面加入适量的水烧开，鲍鱼放进去，大火蒸8~9分钟把火关掉，生姜葱丝去掉，然后再加一些新鲜的葱丝摆在上面，锅加入适量的油烧热，浇在鲍鱼上，添加一些酱油，不要放蒜蓉，否则就会影响到鲍鱼的味道。
还可以做鲍鱼鸡汤，需要准备米酒，枸杞，干贝，香菇，金华火腿，俄罗斯鲍鱼，小里脊肉，先把瘦肉，鸡肉清洗干净，焯烫一下血水去除，把枸杞干，香菇也清洗干净，砂锅中加入适量的水，用大火煮开，把瘦肉，鸡肉，鲍鱼，精华火腿，枸杞，香菇，干贝等放进门去，盖上盖子大火煮开，再改成小火焖煮三个小时，然后再加一些盐调味就可以吃了。
还可以制作红烧鲍鱼，需要准备生粉，生姜，葱，糖，火腿，瑶柱，老母鸡以及鲍鱼，先把鲍鱼放到清水里面浸泡48个小时，中途需要换很多次水，泡好以后清洗干净，再加入开水，盖上盖子焖一个晚上取出来，砂锅放进去，再加半只老母鸡，然后再加一些瑶柱，火腿片，葱段以及生姜片，加入足够量的水，水一次性加足够，如果中途加水的话，鲍鱼汁就不会变得太过浓郁，不用加盐，因为瑶柱本身就有咸味，煮好以后关火，把除了鲍鱼其他的材料捞出来，鲍鱼留在砂锅当中放上一晚，第2天加一些蚝油，然后再继续煮两个小时，如果不着急吃的话，就关火再焖一下，第3天开火煮上十几分钟把火关掉，反复几天，味道会越来越浓郁，吃的时候用生粉勾芡淋在上面就可以了。鲍汁鲍鱼
鸡汁俄罗斯大鲍鱼的制作方法需要准备水淀粉，蚝油，花椒，鲜姜，笨鸡以及大鲍鱼，把鸡清洗干净剁成块状，放到冷水锅中煮开，浮沫撇掉，花椒放进去再加生姜，用小火慢慢炖煮两个小时，煮鸡汤的时候可以把鲍鱼先处理一下，把表面的黏膜清洗干净，斜着切上刀口，不要切断，然后再把鲍鱼扭转90度继续切，切成十字花馍样，鸡汤炖好以后肉捞出来，再把鲍鱼放进去煮一下，用小火慢慢的煮到鸡汤浓缩，用筷子插一下。如果鲍鱼能够轻松插透，那么就证明好了，加一些蚝油煮开，用水淀粉勾芡，鸡汁浇到鲍鱼上面就可以吃了。
俄罗斯鲍鱼的营养价值俄罗斯鲍鱼里面的蛋白质含量还是非常丰富的，里面含有维生素a等元素，铁元素以及钙质，能够让破坏癌细胞的能力变得更强，吃一些俄罗斯鲍鱼能达到固肾平阴养阴作用，让肾上腺分泌得到调节，达到调节血压效果。
吃一些俄罗斯鲍鱼还能达到润燥利肠以及调理月经作用，对于大便秘结以及月经不调等问题有着很好的改善效果。
吃俄罗斯鲍鱼能达到补养滋阴作用，是一种补而不燥的海产品，吃完以后不会出现流鼻血，牙齿疼痛等副作用，适当的多吃一些也不会有太大的问题。
吃鲍鱼的注意事项鲍鱼虽然营养价值非常高，但是它的一些食用注意事项还是要好好了解清楚的，尿酸比较高的人，有痛风疾病的人就不要吃鲍鱼，因为鲍鱼里面的嘌呤含量比较高，会让尿酸的浓度变得更大，有顽癣疾病的人最好也不要吃鲍鱼，因为鲍鱼是发物里面的一种，会让病情变得更加严重。亚洲鲍鱼
鲍鱼一定要煮熟以后再吃，不要吃半生不熟的鲍鱼，生的鲍鱼里面益生菌含量是非常丰富的，吃得太多就容易导致拉肚子的情况出现。吃鲍鱼还要注意不能和蛋白质含量高的食物搭配在一起吃，会造成消化不良，肠胃负担严重等症状发生。
上面介绍的就是俄罗斯鲍鱼的制作方法，适当的吃一些俄罗斯鲍鱼，能够达到滋补身体作用，喜欢吃的人就可以用不同的方法来制作，当然一些禁忌人群就不要吃，避免对健康方面造成更大的影响。
