摘要：
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一、红烧鲍鱼怎么做最好吃
红烧鲍鱼的用料
鲜活鲍鱼 12只葱姜蒜末少许生抽、蚝油各一大勺豆瓣酱半勺盐、糖各少许鸡粉或鸡精、料酒适量水淀粉适量
红烧鲍鱼的做法步骤
步骤 1

尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。
步骤 2

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀😊，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。
步骤 3

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
步骤 4

锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
步骤 5

加入大勺料酒
步骤 6

把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。其实只要你时间够用，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着，到后面的11步骤里再捞出来。
步骤 7

鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
步骤 8

锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油。
步骤 9

加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，鲍鱼价钱
步骤 10

加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
步骤 11

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。
二、红烧鲍鱼怎么做好吃
如下：
主料：鲍鱼8个、菠菜50克。
辅料：蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。
步骤：
1、鲍鱼洗净，切花刀。
2、菠菜洗净。
3、锅中烧开水，加入盐和油，放入洗净的菠菜。
4、捞出，放入盘中。
5、热油锅，放入蒜片，姜片，葱白开小火炒出香味。
6、加入鲍鱼煸炒，这时还是小火。
7、加入生抽，耗油，料酒，糖炒匀。
8、加入水，开大火加盖煮3分钟。
9、玉米淀粉加水化开，拌匀。
10、加入玉米淀粉，烧至浓稠，出锅。
11、成品。
三、红烧鲍鱼怎么做
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。
鲍鱼同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
四、红烧鲍鱼的做法步骤图,红烧鲍鱼怎么做好吃
用料
活鲍鱼 12只
葱姜蒜末少许
生抽、蚝油各一大勺
盐、糖各少许
鸡粉或鸡精、料酒适量
水淀粉适量
红烧鲍鱼的做法
选用鲜活鲍鱼
用加盐的清水洗净鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离，壳不要扔，做盘饰用
鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
加入大勺料酒鲍鱼翻译
把鲍鱼放入冷水里，开小火加热至水沸腾，继续煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
小火爆香葱姜蒜末
加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，
加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
把鲍鱼放汤汁里煮一会儿
汤汁变少后，水淀粉勾芡即可
鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎点缀即可食用
五、红烧鲍鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
鲍鱼：3只
里脊肉：222g
辅料
大蒜子：适量
红椒：适量
酱油：适量
生姜：适量
油：适量
盐：适量
具体步骤
第一步
1.准备食材（鲍鱼洗净浸泡了48小时）
第二步
2.将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。
第三步
3.将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。
第四步
4.温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。
第五步
5.放入里脊肉煸炒至变色。
第六步
6.待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。
第七步
7.倒入适量生抽煸炒。
第八步
8.注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。
第九步
9.搁盐调味。
第十步
10.放入红椒煸炒收汁即可。（牙白芯是摆盘用的）
第十一步
11.装盘。
六、红烧鲍鱼的做法窍门
食材准备
干鲍鱼、老母鸡、瑶柱、火腿、糖、葱、姜、耗油、生粉。
方法步骤
1、将干鲍鱼放入清水中浸泡两天，期间要不停的换水，泡好后洗净。
2、然后将洗好的干鲍放入开水中焖一晚。
3、取一砂锅，放入鲍鱼和老母鸡，加入瑶柱和火腿，适量糖、姜片、葱，最后加入清水，煲开后转小火熬上个小时关火。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚。
5、第二天加入适量蚝油再煮两小时，关火后再焖几小时。
6、第三天再开火煮开十几分钟后关火，汁用生粉勾芡淋在鲍鱼上面。
小贴士
1、一定要用砂锅煲，因为砂锅有一定的保温作用。
2、一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。
3、瑶柱本身带咸味，所以如果要放盐要适量。
红烧鲍鱼怎么做好吃

食材准备
干鲍、老母鸡肉、火腿、干贝、靠鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油。
方法步骤
1、将干鲍鱼放入清水中浸泡两天，期间要不停的换水，泡好后洗净。
2、将鲍鱼、鸡肉、红腿、干贝放入砂锅，加适量水，上火焖3小时。
3、然后将鲍鱼取出，原汤过罗备用。
4、将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。
5、把焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片。
6、滚煮10分钟，加入适量白糖、精盐、酱油、料酒等调料。
7、以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗即可。
国宴红烧鲍鱼的做法
木耳鲍鱼
食材准备
罐头鲍鱼、鲜冬笋、熟火腿、绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。
方法步骤
1、每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片。
2、鲜冬笋剥壳洗净，放入沸水中焯一下，去除草酸。鲍鱼的梗
3、熟火腿切成小片，葱、姜、蒜切成小片备用。
4、炒锅烧热，放入适量油，油热时，下入葱片、姜片、蒜片略煸。
5、依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片。
6、烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味。
7、再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。
