摘要：
新鲜鲍鱼盐焗鲍鱼鲍鱼鼓鼓澳洲鲍鱼本文目录鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的家常做法红烧鲍鱼怎么做最好吃红烧鲍鱼:一种奢华美食鲍鱼捞饭怎么做最有营养|鲍鱼捞饭的家常做法一、鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的... 本文目录
- 鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的家常做法
- 红烧鲍鱼怎么做最好吃
- 红烧鲍鱼:一种奢华美食
- 鲍鱼捞饭怎么做最有营养|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法|鲍鱼捞饭的家常做法
一、鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的家常做法
用料
鲜活鲍鱼 12只
葱姜蒜末少许
生抽、蚝油各一大勺
豆瓣酱半勺
盐、糖各少许
鸡粉或鸡精、料酒适量
水淀粉适量
红烧鲍鱼的做法
尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。
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用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀😊，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。
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鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
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锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
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加入大勺料酒
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把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。其实只要你时间够用，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着，到后面的11步骤里再捞出来。
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鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
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锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油。
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加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，
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加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
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把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。
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鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用
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二、红烧鲍鱼怎么做最好吃
红烧鲍鱼的用料
鲜活鲍鱼 12只葱姜蒜末少许生抽、蚝油各一大勺豆瓣酱半勺盐、糖各少许鸡粉或鸡精、料酒适量水淀粉适量
红烧鲍鱼的做法步骤
步骤 1

尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。
步骤 2

用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀😊，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。
步骤 3

鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
步骤 4

锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
步骤 5

加入大勺料酒
步骤 6

把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。其实只要你时间够用，就这样小火煨着慢慢煮着也是可以的，如果灶眼不够用就先别捞出来，就在锅里用汤汁浸着，到后面的11步骤里再捞出来。
步骤 7

鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
步骤 8

锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说😊慢慢炒香炒出红油。
步骤 9

加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，
步骤 10

加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
步骤 11

把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。
三、红烧鲍鱼:一种奢华美食
红烧鲍鱼作为一道奢华的美食，在中华美食文化中占有重要地位。自古以来，鲍鱼就是中国餐桌上的美食之一，而红烧鲍鱼更是其中的佼佼者。红烧鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。在本文中，我们将为大家介绍关于红烧鲍鱼的相关知识。
红烧鲍鱼的来源
鲍鱼属于软体动物，是一种海产美食。鲍鱼原产于日本、中国、韩国等亚洲国家以及夏威夷等地区的海域中。中国历史上就有“鲍鱼珍馐”的记载，早在商周时期，鲍鱼就已经成为贵族的美食了。而红烧鲍鱼的起源，可以追溯到晋代。晋唐时期，人们已经开始用红烧的方式烹制鲍鱼，并且将其作为一道供奉贵族祖先的盘菜。
红烧鲍鱼的制作过程
红烧鲍鱼的制作过程需要一定的技巧和耐心。首先需要准备好新鲜的鲍鱼，然后把鲍鱼外壳剖开，清洗干净，切成一块块的小块。接着需要用料酒、生姜和葱来腌制鲍鱼，等待片刻后放入锅中煮熟。在煮鲍鱼的同时，还需要准备好调料，包括盐、糖、生抽、老抽等，将这些调料放进锅中一起炖煮，使鲍鱼彻底吸收这些调料的味道。
红烧鲍鱼的口感和营养价值
红烧鲍鱼的口感鲜美，嚼劲十足。鲍鱼肉质鲜嫩，口感细腻，而且鲜美多汁。红烧鲍鱼还有较高的营养价值，富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分。这些营养成分对人体有益处，可以促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力。
红烧鲍鱼的食用方式
红烧鲍鱼是一道以热食为主的菜品，通常搭配米饭或其他主食一同食用。在享用红烧鲍鱼的过程中，需要注意不要吃得过多，以免危害健康。此外，在选购红烧鲍鱼的时候也需要注意，要选择新鲜的鲍鱼，并且要避免购买过期变质的鲍鱼。
总结
红烧鲍鱼是一道奢华的美食，为中国饮食文化贡献了不少。红烧鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的保健价值。在享用红烧鲍鱼的过程中，需要注意不要过量食用，并且要选择新鲜、优质的鲍鱼新鲜鲍鱼。
四、鲍鱼捞饭怎么做最有营养|鲍鱼捞饭的家常做法
鲍汁捞饭是一道汉族传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。下面是我精心为你准备的鲍鱼捞饭有营养的做法，希望对你有帮助!
鲍鱼捞饭有营养的做法
做法一、鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟,西兰花摘成小朵,入热水中焯烫过凉,围在米饭四周,另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开,转中小火焖制入味,大概20分钟左右吧,摆在米饭上,浇上鲍鱼汁就可以啦。
做法二、鲍鱼去内脏清洗干净,并切花刀,用鲍鱼汁腌制片刻,西兰花掰小朵入开水锅中焯烫,将鲍鱼、鲍鱼汁、蚝油、糖、适量的水一起烧开,转小火煨20分钟左右即可,米饭盛好,摆上西兰花,然后放上鲍鱼,浇上汁就好了。
做法三、鲍鱼去壳取肉,切小粒,锅内少许油,放入葱姜煸香,加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露、水,放入鲍鱼粒烧制入味,勾芡将鲍鱼盛入陶碗,扣上米饭后拌匀。盐焗鲍鱼
鲍鱼捞饭防止营养流失的方法
鲍鱼内胆要清洗干净,否则影响口感,煨鲍鱼时候一定要小火,不然就糊了哦,焯烫西兰花时候加点油和盐,可以让成品色泽感好。少放点糖,利用生抽提味。
鲍鱼捞饭各食材的处理方法
鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织,鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一哟。有些人喜欢吃火锅,可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净,然后清洗下表面的鲍鱼肉,煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。也可以先处理好了,再用鲍鱼肉做料理,可以做很多特别好吃的菜、汤,价格也不是特别昂贵。
鲍鱼的其他做法
鲍鱼炖土豆
材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。
做法：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水炖。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。
红烧鲍鱼
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水)。
3、瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
材料：鲍鱼，姜，葱，酱油
做法：
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。澳洲鲍鱼
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。
小鲍鱼烧排骨
材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。
做法：
1、排骨冲洗干净。
2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。
4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。
5、生姜切丝、大葱切大块。
6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。
7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。
8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。
9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。
11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
