摘要：
本文目录红根菠菜能和鲍鱼同吃吗鹿肉怎么吃红烧鹿肉做法教程一、红根菠菜能和鲍鱼同吃吗白浆鲍鱼红根菠菜能和鲍鱼同吃鲍鱼为腹足纲鲍科单壳贝类白浆鲍鱼。鲍鱼又称鳆鱼、明目鱼、镜面鱼、将军帽... 本文目录
一、红根菠菜能和鲍鱼同吃吗白浆鲍鱼
红根菠菜能和鲍鱼同吃
鲍鱼为腹足纲鲍科单壳贝类。鲍鱼又称鳆鱼、明目鱼、镜面鱼、将军帽、九孔鲍，其实它非鱼类，亦非古人称干鱼为鲍鱼，而是属于鳆纲鲍科门一种单壳贝类。
鲍鱼一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品
，也是一种水产珍品。
鲍鱼的外壳名为石决明，是一味常用中药
，有清肝明目，平肝潜阳之功，久服，益精轻身，
治疗高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效，并能延缓人体的衰老。
鲍鱼本为寻常的海中食品
，由于近年来发现其具有抗癌作用，于是身价陡增，备受人们的青睐。
下面这些食物不宜和鲍鱼同食
鹿肉与鲍鱼食物相克鹿肉不可与鲍鱼同食，食后身体不适。
狗肉与鲍鱼食物相克鲍鱼不可与狗肉同食，食后身体不适。
鲍鱼的最佳搭配食物
，鲍鱼食物相宜列表
鲍鱼+竹笋
竹笋与鲍鱼搭配食用，有滋阴益精，清热利尿的功效
。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障也有一定疗效。
鲍鱼+木耳
两者搭配含丰富蛋白质、铁质及胶原蛋白，可使皮肤嫩滑且有血色。
鲍鱼食性平，味甘、咸，具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
适宜阴虚之人骨蒸劳热、肺结核干咳无痰、手足心热、妇女阴虚内热、月经过多、白带多、更年期综合征、青光眼、夜盲症、白内障、久病体虚、阴精亏损、癌症、高血压、高脂血症和甲亢患者食用。
1、具有滋阴清热、补肝明目的功能。
2、医学研究证明，鲍鱼有抗肿瘤的作用。鲍鱼多糖能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和迟发型超敏反应。鲍鱼多糖可能通过激活巨噬细胞及T细胞，直接或间接地促进细胞毒因子的释放，杀伤肿瘤细胞，从而抑制肿瘤细胞的生长，发挥其抗肿瘤作用。
3、具有增加白细胞的功能。
4、具有抗结核分枝杆菌的功能。
二、鹿肉怎么吃
可以做红烧鹿肉。具体做法如下，首先准备材料：
鹿肉：600克、百里香：适量、姜：1块、蒜：6-8瓣、山楂干：2片、冰糖：70克、花椒：20克、桂皮：1根、八角：4~5个、香叶：2片、洋葱：1个、迷迭香：10克、干辣椒：6个、陈皮：1块、番茄酱：20克、咖啡粉：5克。
1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水。
2、将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力。
3、起锅倒油烧热，然后放盐、黑胡椒爆香，再把切好的鹿肉放进去炒匀。
4、加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味。鲍鱼馒头
5、加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色。
6、放入所有配料，翻炒均匀。
7、加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀，然后盖上盖子炖煮1小时。
8、1小时后，用一个干净无水的容器盛出即可享用。
鹿肉肉嫩、味美、瘦肉多、优质脂肪，慢慢的蛋白质，但不当季的鹿肉吃起来会有后口（咽下去后上来的味道）柴味，如果能处理好绝对是一道又营养又美味的大菜！
三、红烧鹿肉做法教程
红烧鹿肉：鹿肉500克、水发玉兰片25克、香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。
鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
菜品功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
麒麟鹿柳：鹿通脊300克、大香菇100克、金华火腿100克、蔬菜水100克、丁香1克、香叶2克、豆蔻1克、草果1克、小茴
香2克、黄油30克、鲍汁100克、盐5克、味精3克、鸡粉2克。
整块鹿柳加入腌料腌制30分钟备用。香菇片成片，入沸水飞水挤干水分，然后入少许色拉油锅中略煎；金华火腿先放料酒和水浸没并蒸
熟，然后切片后入色拉油锅内煎至表面干香。
净锅下黄油，化开后下鹿肉小火煎至表面干香硬挺，然后切薄片。
另取不粘锅，不放油,下鹿肉片小火再煎一下至成熟，然后将其入盘，和香菇片、金华火腿间隔码好。
锅下鲍汁，下其他调料烧开后勾芡,淋在鹿柳上即可。
鹿柳用不粘锅再煎一次的目的是防止鹿肉内部有不熟的地方,因为国人很难接受西餐中“半生不熟”的吃法。
用发鲍鱼的原汁最好。
腌制鹿肉时不要加盐，否则肉质发紧。
用西式扒牛排的做法来处理鹿柳，口味更香嫩，然后打鲍汁，中西结合。味型：鲍汁味红焖鲍鱼。
铁板滋补鹿肉：净鹿肉500克、洋葱圈、生菜丝各150克、海鲜酱10克、柱侯酱15克、蒜茸辣酱20克、葱姜蒜末20克、枸杞子10克、嫩肉粉3克、鲜人参1棵、高汤、料酒、日本烧汁、黑椒汁、鸡蛋液、水淀粉、花生油。
净鹿肉切成厚薄均匀的片，纳盆，调入蒜茸辣酱10克、嫩肉粉、料酒、鸡蛋液、水淀粉、花生油等码味，最后放五成热的油锅里滑油待用。
鲜人参斜刀切成片；另把铁板烧热后淋少许花生油，再把洋葱圈放在上面。
净锅上火，入少许花生油烧热，先下葱姜蒜末炸香，接着把海鲜酱、柱侯酱、蒜茸辣酱、料酒、日本烧汁、黑椒汁等放进去炒香，等到掺入高汤烧开后，放入鹿肉稍微焖一会儿，再放进枸杞子和人参片，勾好芡以后，盛于烧热的铁板上，撒上生菜丝即上桌。
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葱烧云腿鹿肉：鹿柳300克、火腿100克、葱白100克、西兰花200克、红椒2片、盐3克、味精5克、鸡粉5克、蚝油5克、花雕酒5克、嫩肉粉2克、鸡蛋清15克、水生粉10克、大葱10克、大姜10克、色拉油500克（实耗15克）、老抽2克。
鹿柳切成2毫米厚、3厘米宽的大片，用清水清洗干净，用毛巾吸干水份，将鹿肉片放入容器里，加入蚝油3克，味精3克，鸡粉3克，花雕酒5克，大葱、大姜、嫩肉粉、鸡蛋清腌制20分钟，将鹿肉取出，加入水生粉5克。
将火腿切成3毫米厚、3厘米长的大片加入剩下的水生粉待用。
西兰花洗净切小块入沸水中大火氽1分钟捞出控水，将葱白抹刀片成块待用。
锅内加色拉油烧至五成热，下入鹿肉小火滑1分钟至熟后捞出，把切好的葱白放入油中滑10秒钟，捞出沥油，锅内留底油，下入鹿肉葱块，红椒片，加入蚝油2克，味精2克，鸡粉2克，老抽2克，翻炒勾欠，淋入明油，倒入盘内，用西兰花围边，重新起锅加入色拉油烧至六成热，把上完水生粉的火腿下入锅中浸炸2分钟至脆捞出，摆在盘边即可。
菜品特点：营养丰富，色泽鲜明。
蘑菇鹿肉汤：鹿肉150克、生蘑菇50克、蒜末3克、葱10克、植物油25克、鸡蛋1／3个、面粉10克、柿子椒15克、胡萝卜15克、胡椒面儿0．3克、酱油10克、精盐2克。
鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2．5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0．2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2．5厘米的三角形。
在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1．8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味即可。
红枣炖鹿肉：鹿肉1000克、红枣12枚、酱油、姜片、花椒、精盐。
鹿肉用清水洗净，切约50克重的块。红枣洗净去核。
将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成鲍鱼禁忌。
