摘要：
鲍鱼眼睛大胆鲍鱼鲍鱼包子鲍鱼罐头本文目录红烧大鲍翅做法大全东星斑鱼与红焖鲍鱼,三文鱼的制作方法红焖鲍鱼怎么做红豆焗鲍鱼的做法是什么红豆_鲍鱼的做法是什么红豆焗鲍鱼的做法一、红烧大鲍... 本文目录
一、红烧大鲍翅做法大全
红烧大鲍翅的做法有：鸡翅焖鲍鱼、鲍鱼鸡翅煲、鲍鱼砂锅鸡翅、鲍鱼焖鸡翅、鲍鱼汁卤鸡翅、红焖鲍翅、红烧鲍鱼鸡翅煲、红烧黄金鲍、红烧中翅小鲍、凤翎鲍翅鱼圆、蒜香鲍鱼汁烤鸡翅、招财进鲍、祥云凤展翅、鲍鱼鸡煲翅、牡丹黄金鲍、吉祥百灵鲍等。以红烧黄金鲍为例，做法如下：
用料：鲍鱼10只、鸡翅6个、蒜6-8瓣、生姜一块、葱3-4根、味道美臻品料酒15克、生抽1勺、料酒1勺。
1、准备好材料，蒜一切两，生姜切片、葱切末备用。
2、鲍鱼洗净切十字刀备用。
3、鸡翅一切两备用。
4、锅中倒入适量清水，放鸡翅加料酒和生姜。
5、焯水后洗净备用。
6、锅中倒入适量油，放蒜、生姜和葱白爆香。
7、倒入鸡翅炒至变色后倒入适量料酒炒出香味。
8、倒入生抽继续翻炒片刻。
9、放鲍鱼炒片刻。
10、倒入蚝油继续炒均匀。
11、倒入适量热水，热水淹没鸡翅就好，盖上锅盖焖烧4-5分钟左右。
12、打开锅盖稍微收一下汁水，撒上葱花即可食用。
二、东星斑鱼与红焖鲍鱼,三文鱼的制作方法
原料：
东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。
调料：
韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。
制作方法：
1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。
注：烧汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。
味型：
微辣微甜，烧汁味浓。
用料说明：水发鲍鱼300克，熟火腿15克，熟笋花12片，湿香菇75克，上汤300克，熟鸡油50克，带骨老鸡肉500克，瘦肉250克，味精、姜、葱、胡椒粉、红鼓油、芝麻油、酱油、绍酒、湿淀粉各适量。制作方法：l、将鲍鱼洗净，加入姜、葱、绍酒、酱油，下开水锅滚2分
用料说明：水发鲍鱼300克，熟火腿15克，熟笋花12片，湿香菇75克，上汤300克，熟鸡油50克，带骨老鸡肉500克，瘦肉250克，味精、姜、葱、胡椒粉、红鼓油、芝麻油、酱油、绍酒、湿淀粉各适量。
制作方法：l、将鲍鱼洗净，加入姜、葱、绍酒、酱油，下开水锅滚2分钟，捞起、洗净，放入锅内(竹蔑片垫底)。老鸡肉、瘦肉下鼎炒香，溅绍酒，加入二汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入鲍鱼锅内，先用武火后用文火炖2小时，捡去老鸡肉、瘦肉，捞起鲍鱼，用直刀短切约6成深(不要切断)，再用斜刀花后切成3毫米厚鲍片。火腿切片待用。 2、把炒鼎烧热，下鸡油、香菇、笋花略炒，烹入绍酒，加入上汤、鲍鱼片，焖约1分钟，下酱油、味精、胡椒粉，用湿定粉凋稀勾芡。淋上芝麻油，炒匀上盘，放上火腿片即成。
菜色特点：肉质软嫩，醇香可口，鲜味极浓。
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柠香煎三文鱼
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文怡发布于 2007-11-26 18:19:10
发送消息加为好友原料：鲑鱼柠檬
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制作方法:
主料：鲑鱼柠檬
辅料：莲藕彩椒芦笋
原料：三文鱼150克莲藕半根彩椒各半个芦笋6根蚕豆50克玉米笋8根干葱1头（可用少量洋葱替代）
调料：盐2茶匙（10克）胡椒粉1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）橄榄油2茶匙（10ml）青柠檬半个芝麻2汤匙（30克）鸡蛋1个淀粉2汤匙（30克）鱼露1茶匙（5ml）
做法：
1）所有材料均洗净哈。水煮开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉。
2）将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面，沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋，最后沾一层芝麻，黑白都可以，一样好吃。
3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟，然后再煎两个侧面，变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色，正是煎三文鱼口感最好的时候，不要煎老哦。
4）煎好后将三文鱼摆在盘中，将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃，营养丰富不说，还解腻哈。
超级啰嗦：
**你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。
**配合这道三文鱼的蔬菜，可以用你手边现有的，不用和我的一样哈。
**没有干葱，可以用少许洋葱替代。没有鱼露，可以不放，没有关系的。青柠可以用黄柠替代，但没有柠檬是不行的哈。
三、红焖鲍鱼怎么做
主料：鲍鱼，猪小排
辅料：红烧酱油，黄豆酱，特级酱油，水淀粉，姜，花椒，桂皮，香叶，水，八角，植物油
1.肋排，我们这里也叫小排，就是没有脊骨的排骨，肋排切段
2.凉水如果焯水去除血沫杂质
3.焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料(八角2个、花椒15粒、桂皮一段、香叶3片），加压上气后10分钟，把排骨煮熟备用
4.鲍鱼清洗干净
5.把肉取出来，表面切花刀
6.70度的水浸30秒，捞出；千万不要用开水也不要焯的时间长，否则鲍鱼就老了，不好吃了
7.锅中放少许植物油，放入姜末和黄豆酱，把姜炒变色后放入排骨
8.排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼
9.加入红烧酱油和特级酱油，特级酱油也可以用生抽，红烧的味道就靠红烧酱油了，而生抽则是提鲜
10.快速翻炒大约40秒
11.少许水淀粉勾薄芡
12.翻炒均匀即可出锅
四、红豆焗鲍鱼的做法是什么
步骤：
1、鲍鱼切花刀备用
2、把红腰豆放入高压锅里加两碗水煮20分钟备用
3、鲍鱼煮到断生（大概3到5分钟）捞起备用
4、把在高压锅里煮好的红腰豆连汤水倒入另外一个小锅里
5、加入洗净泡发好的鹰嘴豆大火煮10分钟
6、加入鲍鱼
7、加入鲍鱼汁、蚝油大火烧开
8、加入水淀粉勾芡
9、熬到汤汁浓稠即可酒店级的红焖鲍鱼出锅了。
五、红豆_鲍鱼的做法是什么
步骤：
1、鲍鱼切花刀备用
2、把红腰豆放入高压锅里加两碗水煮20分钟备用
3、鲍鱼煮到断生（大概3到5分钟）捞起备用
4、把在高压锅里煮好的红腰豆连汤水倒入另外一个小锅里
5、加入洗净泡发好的鹰嘴豆大火煮10分钟
6、加入鲍鱼
7、加入鲍鱼汁、蚝油大火烧开大胆鲍鱼
8、加入水淀粉勾芡
9、熬到汤汁浓稠即可酒店级的红焖鲍鱼出锅了。鲍鱼包子
六、红豆焗鲍鱼的做法
红腰豆50克、鹰嘴豆50克（我的都先泡发好了，红腰豆泡了10个钟头。另外这两样材料可以用红豆和莲子代替。）
鲍鱼汁2汤匙、蚝油2汤匙（颜色深的是蚝油，浅的是鲍鱼汁，至于用什么牌子的大家自便，我用的是海天的。）
1、鲍鱼切花刀备用
2、把红腰豆放入高压锅里加两碗水煮20分钟备用
3、鲍鱼煮到断生（大概3到5分钟）捞起备用
4、把在高压锅里煮好的红腰豆连汤水倒入另外一个小锅里鲍鱼罐头
5、加入洗净泡发好的鹰嘴豆大火煮10分钟
6、加入鲍鱼
7、加入鲍鱼汁、蚝油大火烧开
8、加入水淀粉勾芡
9、熬到汤汁浓稠即可
酒店级的红焖鲍鱼出锅了~~~那汤汁配上白饭跟鲍鱼捞饭的味道没有什么差别，不过家里的小狼崽不在，如果在的话这汤汁可是他们的至爱哦。
