摘要：
本文目录红安能吃的野生菌菇有几种如何煮冰冻澳洲大鲜鲍鱼蘑菇一般长在什么树下一、红安能吃的野生菌菇有几种野生菌种类多达几百种，但是真正让食客们无法自拔的就数以下这20种（纯野生的）了... 本文目录
一、红安能吃的野生菌菇有几种
野生菌种类多达几百种，但是真正让食客们无法自拔的就数以下这20种（纯野生的）了。
01
松茸
松茸，学名松口蘑，具有独特的浓郁香味，是世界闻名的名贵天然食用菌，我国二级濒危保护物种，被誉为“菌中之王”。松茸富含独有的抗癌物质——松茸醇，相传1945年8月广岛原子弹袭击后，存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。
松茸秋季的6月到10月中旬采集、食用，其营养丰富，有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
02
松露
黑松露，也称块菌，具有独特的香味、口感和营养价值。在欧美等发达国家，块菌号称“黑色金刚石”，是野生菌中的极品，它与鱼子酱、鹅肝同被称为“三大珍品”。
黑松露有多种疗效，其富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮等50余种生理活性成分。并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃等食药用价值。
03
羊肚菌
羊肚菌也称羊肚菜，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。
羊肚菌是一种很珍贵的天然食用菌，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中。其味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。
04
红葱菌
红葱菌是牛肝菌的一种，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。由于用手一摸就会变青，滇中也称见手青。在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句。
红葱菌菌肉肥厚，营养丰富，食味很好，是较为受欢迎的著名野生食用菌之一。
05
白葱菌
白葱菌是牛肝菌中的一种，是云南比较受群众欢迎的野生菌类之一。
新鲜野生白葱菌菌体肥大，肉质细嫩洁白，营养丰富，含蛋白质高，干制品香味突出，为世界性著名的优质食用菌，在西欧各国被推为著名的营养食品，是菌类中换汇率较高的畅销商品，极受欢迎，供不应求。
06
黑牛肝菌
黑牛肝菌是牛肝菌品类中的一种，其外表和菌肉都是黑色的，但味道鲜美，是最香的牛肝菌之一，夏季生马尾松和油茶林地中，是云南比较受欢迎的菌类之一。
黑牛肝菌营养丰富，含有大量的蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效，是世界著名的减肥食用菌之一。
07
黄牛肝菌
黄牛肝菌，别名老虎头、黄赖头，是牛肝菌品类中的一种，云南最常见的名贵野生食用菌之一，至今无法人工栽培。具有清热解烦、养血和中、助消化等功效。
08
美味牛肝菌
美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌，菌肉白色，受伤后不变色，其菌肉肥厚而细软、味道鲜美。一般7—9月份生长在海拔600—1500m的针叶林与阔叶林的混交林地带，不能人工栽培。
美味牛肝菌不仅营养丰富，最重要的是烹调后味道异常鲜美，是肉类之外的别样美味，以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美；用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，是真正不可多得的美味佳肴。
09
红乳牛肝菌
乳牛肝菌，俗称红乳牛肝菌或红乳，其盖表具肉桂色至红褐色，主要生长在云南，四川等地区。
红乳牛肝菌属牛肝菌系列，富含蛋白质，维生素，纤维等营养成分。常食可通肠胃，治便秘，助消化，增强体质，对减肥也有帮助。在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。
10
鸡枞菌
鸡枞菌别名荔枝菌、白蚁菌等，因其内部纤维结构和色泽跟鸡肉形状相似，加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，在我国云南贵州等地的森林中才有。
鸡枞菌是食用菌中的珍品之一，其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，可炒、炸、腌、煎、拌、烩，清蒸或做汤，是汤味最鲜的野生菌。
11
青头菌
青头菌，学名变绿红菇，是云南很常见的野生菌品种之一鲍鱼海鲜。
青头菌主产于云南滇西"三江并流"地带的原始森林中，食味极好，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。
青头菌老少皆宜，一般人群均可食用，尤其适合患有眼疾、肝火旺盛、忧郁症、老年痴呆症的患者食用。
12
奶浆菌
奶浆菌是云南很常见的野生菌品种之一，因弄破它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样的乳白色液体而得名。分布在海拔1600—2800米的松林或针阔叶混交林地带，夏季7-9月份出菇。
奶浆菌营养丰富，含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。其菌香浓郁，食味鲜美，有非常好的通肠道功能。
13
干巴菌
干巴菌又名干巴革菌、对花菌，其味美可口、独具异香且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。
干巴菌夏秋季生于松林中地下，肉质干脆，具酷似腌牛肉干的浓郁香味，主要分布于海拔1000-2800m的松林下，与云南松等松属植物形成菌根。其风味独特、菌香浓郁、嚼味鲜甜滋嫩、回味醇香悠长。
14
黑虎掌菌
黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌。
黑虎掌菌菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。
15
鸡油菌
鸡油菌别名黄丝菌、鸡蛋黄菌、杏菌，是一种珍稀的野生食用菌，具有较高的食用、药用价值，是世界著名的四大名菌之一。
成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要有韧劲和弹性,闻起来有明显的杏香味。含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。
16
大红菌
红菇也叫大红菌，是一种名贵的野生食用菌，其风味独特，香馥爽口。主要分布于云南、福建、四川等地区，海拔300~1000的山林地带。
大红菌营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称。红菇靠纯野生采集，产量极低，具有较高的营养价值，是女人做月子和补气血的天然养生佳品。
17
谷熟菌
谷熟菌，学名松乳菇，又称谷黄菌、黄谷熟、早谷菌，是云南很常见的一种野生美味食用菌之一。它生长在松树林，冬瓜树等阔叶林地上，尤以初秋稻谷成熟之时最多，故称谷熟菌。
谷熟菌肉质脆嫩，口感浓郁，食味鲜美，营养丰富。具有清肺胃、去内热的作用。
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老人头菌
老人头菌，又名仙人头，生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的土地上，因其菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名。
老人头菌菌肉洁白细嫩，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。老人头菌是烹制素食鲍鱼的好原料，因其低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
19
野生香菇
野生香菇，指的是在大自然里不经过任何的人工干预生长的香菇。其味道鲜美，香味浓郁，口感好，深受大家的喜欢。
野生香菇含丰富的高蛋白、多糖、多种氨基酸、多种维生素、多种的微量元素等，是一种典型的高蛋白、低脂肪的野生食用菌。具有延缓衰老、降血压、延年益寿的功效，是一种老少皆宜的营养食物。
20
珊瑚菌
珊瑚菌别名帚菌、刷把蕈、扫把菌等，其体形俊俏、色泽秀美、质地脆嫩、别具风味，被称为野生之花。
珊瑚菌鲜甜爽囗，含有亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。
二、如何煮冰冻澳洲大鲜鲍鱼
用料
步骤
1.杀鲍鱼特别费劲，首先拿刷子洗净，特别是黑色的边。
2.洗净后白白的，如锅里这张图，接下来要去壳去内脏大法，水不能超过壳，一定不能过壳，大火烫30秒。
3.烫过后的澳洲大鲍鱼用手沿着边缘一拉就可以去壳了，把不要的内脏去掉，把黑黑的嘴巴切掉。然后在光滑的一面切十字纹。
4.将鲍鱼肉放入炖好的鸡汤内再大火五分钟（炖鸡汤就是水和鸡炖煮，这里不详细说明），鲍鱼肉捞出后放回壳里摆碟。留两勺鸡汤勾芡汁，剩下的鸡汤还能放马蹄或红菇煮汤喝。
5.两勺鸡汤倒入平底锅，加入蚝油拌匀煮至粘稠，滴入麻油淋上即可。
拓展资料鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。
《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。
Olaechea等研究发现，鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。李太武、陈炜等先后测定、研究了皱纹盘鲍体内营养成分，均发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、镁（Mg）等矿物质元素。易美华等对羊鲍和杂色鲍的营养成分进行测定，研究表明鲍鱼高蛋白，低脂肪，氨基酸种类齐全、配比合理，含有丰富的维生素E和微量元素。
同时鲍鱼肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富。彭汶铎等的研究表明，杂色鲍中含有全部的必需氨基酸，活性物质牛磺酸含量几乎与游离氨基酸总量持平，“生命的火种”硒（Se）的含量大大高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类，并且各族维生素含量均十分丰富，磷脂浓度也较高。
鲍鱼营养丰富，每 100g干品中含蛋白质 64g，脂肪 2g，糖类 3g，同时还富含多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达 30%～50%，远高于一般鱼贝类。研究发现表明，胶原蛋白含有多种生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。此外，肌肉高含量的胶原蛋白对鲍鱼的质地也有较大影响。据报道，夏季鲍鱼质地之所以比冬季柔软，是因为夏季鲍鱼中胶原蛋白含量比较低的缘故。对鲍鱼的热处理可以发现，鲍鱼的硬度随着胶原蛋白的流失而逐渐下降，两者呈线性关系（r=0.82）。
参考资料
鲍鱼_百度百科
三、蘑菇一般长在什么树下盐焗鲍鱼
蘑菇一般长在什么树下
蘑菇一般长在什么树下，蘑菇是一种在我们生活中经常都可以看到的菌类，吃起来的口感是非常不错的，所以很多人都爱吃，那么下面就为大家分享蘑菇一般长在什么树下。
蘑菇一般长在什么树下11、森林是蘑菇理想的生长地，是所有蘑菇生长地中产量最高的地方。由于树种的不同，产量也不同，形态和种类也不同。
2、杂木林和灌木丛，它们也是蘑菇们的理想地方。这里生长的蘑菇采集起来容易，且生产羊肚菌。
3、草原这个地方盛产口蘑、鬼伞等真菌，基本上都可以吃，偶尔会生长有毒种类，蘑菇在这里生长，往往会形成蘑菇圈。
4、篱笆朽木是一个容易产生木腐菌的地方,雨后木头上往往长出肥硕的木耳，香菇等木腐菌。
5、粪堆这个地方是专门产毒蘑菇的。它们大多数是致幻菌类，不能食用。
扩展资料：
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。同时抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1、8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
蘑菇一般长在什么树下2一、蘑菇介绍：
1、蘑菇的种类有哪些？鲍鱼鹅掌
蘑菇有香菇、金针菇、羊肚菌、平菇，鸡腿菇、草菇、双孢菇、猴头菇、茶树菇、竹荪、松茸、鲍鱼菇、田头菇、杏鲍菇、红菇、大球盖菇、白玉菇、凤尾菇等种类，其中金针菇、香菇、平菇、草菇、杏鲍菇是市场上比较常见且价格亲民的几类菇。
2、蘑菇又叫什么？
白蘑菇、蘑菇菌、肉菌、洋蘑菇、蒙古蘑菇、双孢蘑菇、蘑菰。
二、蘑菇一般长在什么地方？
1、树林：树林是蘑菇生长最广泛的地方，一般到了2-3月时，树林下或木材上就会长出各种蘑菇，尤其是有枯枝败叶或枯木的地方，蘑菇产量最多。
2、灌木丛：灌木丛区域是蘑菇生长较广的地方，也是人工栽植的理想地方之一，一般到了梅雨季节时，遍地都是蘑菇，采摘起来非常容易。鲍鱼牙齿
3、草地：草地也有蘑菇生长，但种类少，一般盛产口蘑、鬼伞等真菌，偶尔也会长出毒菇，所以基本上都是可以吃的。
4、枯木：枯木是蘑菇生长常见的一个地方，一般在雨后就会长出大量的蘑菇，待太阳晒干后，就会萎缩变干，再遇水时，便又长大，一般盛产香菇、木耳等菇类。
5、粪堆：粪堆是蘑菇生长较为常见的一个地方，但长出的蘑菇大多是毒菇，且有粪臭味，所以很少有人食用。
6、潮湿腐烂的稻草上：潮湿腐烂的稻草是最易长草菇的地方，一般只要温度、养分适宜便会长出大量的草菇，所以很多人在进行人工栽植时，便会用稻草栽植。现在很多地方也专门收购稻草去大范围种植草菇。
三、蘑菇种植方法有哪些？
1、大棚搭建
蘑菇喜欢生长在通透性良好的地方，所以在选地时，尽量选择周围比较宽阔且通透性良好的平坦地上。搭建大棚时，可用木棍、钢铁等搭建好菇床，然后再盖上窗帘等类似遮蔽物，以利于蘑菇生长。
2、基质培养
可选用稻草、麦草、玉米杆等秸秆作为材料，并将其切断，然后和石膏、晒干的家禽粪便一起用水或尿液浸湿，再一层一层堆起来让其发酵，待半个月后基质就培养好了。
3、消毒杀菌
基质培养完后，将大棚进行一次彻底的消毒，然后再将培养好的.基质铺到菇床上，将温度调到60度左右关闭门窗发酵三小时左右。然后再将温度调至50度左右关闭门窗发酵一周左右就可让基质彻底发酵好。
4、播种覆土
待基质发酵好，将温度调至25度左右让其降温，然后在菇床上放种苗进行播种，一般可根据实际情况调整种苗的密度，然后将肥土撒在种苗上，将温度和湿度控制好即可让种苗发菌。
5、出菇管理
蘑菇出菇后，一定要控制好生长温度、生长湿度和生长时间，这样才能提高蘑菇的质量和产量。
(1)生长湿度：菇房生长湿度控制在70%左右最好，等到了出菇期时再调至80%-90%左右，这样可促进蘑菇快速生长。
(2)生长温度：菇房生长温度控制在10-18度最好，若到了出菇期，将其调到20-28度即可加快蘑菇生长。
(3)生长时间：蘑菇从幼苗种植到出菇大约需要50～60天左右，所以在自然条件下，待蘑菇长到一定大小时，就要对其采收。
蘑菇一般长在什么树下3蘑菇的功效与作用
蘑菇含有丰富的氨基酸，氨基酸是蛋白质的主要组成成分，也是人体正常生长发育必不可少的东西。蘑菇当中含有丰富的维生素C，维生素C是一种水溶性维生素，可以有促进伤口愈合，美白皮肤，增强人体的抵抗力，抗氧化的作用。但是要注意维生素C不耐高温
野生菌的功效与作用
野生菌味道鲜美，含有脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病有很多帮助。有防癌抗癌的作用，对整体健康都是有益处的，但是要注意安全，不要吃有毒的菌类，在这方面应当注意的，不要盲目的乱采野菜。
哪些人不能吃蘑菇
阿胶是好东西，但前提是适合血亏或者气血两虚的人，退一步讲，不虚不实就是所谓的平和体质的人也可以吃，但反过来讲，体内有实邪的人就不能吃了，吃了不仅没有好处，还会花钱买罪受，比如、
一、体内湿邪重的人、可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。
二、体内有淤血的人、肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等。
三、爱上火的人，比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大。
