摘要：
本文目录排骨和鲍鱼一起煲汤做法怎么做鲍鱼水是红色的红煨鲍鱼的做法鲍鱼山药排骨汤的功效一、排骨和鲍鱼一起煲汤做法怎么做鲍鱼的营养价值很高，和排骨一起做汤真是上好的补品鲍鱼是一种中国传... 本文目录
一、排骨和鲍鱼一起煲汤做法怎么做
鲍鱼的营养价值很高，和排骨一起做汤真是上好的补品
鲍鱼是一种中国传统的名贵食材，而且它是一种非常原始的贝类。它的肉质非常的鲜美，而且它的营养价值也非常的丰富，鲍鱼中它非常适合女性食用的滋补品，而且它还可以治愈月经不调。他本身最大的一个功效就是滋阴补阳了，吃多了的话也不会甘心容易上火，而且，鲍鱼粥，它还有着提高人体的免疫力，润燥利肠的功效，鲍鱼入药以后还可以，用，至于头晕眼花，或者是高血压等其他的类型，鲍鱼的制作方法有很多种，就是因为它的肉质很有弹性，而且味道真的是非常好吃，吃起来有一种特别的感觉，吃起来，而且还不像肉。鲍鱼的制作方法有很多种，今天小编就和大家分享这套，蔬菜鲍鱼排骨汤。只需要一个小时就可以做出一大锅，好吃又美味的蔬菜鲍鱼排骨汤，它的制作方法非常的简单，准备食材也很简单，下面跟着小编一起来准备吧。
准备食材
首先我们先来准备一些排骨，然后再来准备几只鲍鱼，之后，我们再来准备一根胡萝卜，还有适量的玉米和，葱，还有姜，之后，我们再来准备一些适量的盐，准备好以后，我们就可以开始制作了，继续认真的和小编往下学习吧。
蔬菜鲍鱼排骨汤的制作方法
首先我们先来把葱切成段，把姜切成片，放在盘子里面备用，然后我们再来把鲍鱼去掉肠去钓，赌以后洗干净，切成花刀。
之后我们在锅里面倒入一些清水，等水烧开了以后，我们把鲍鱼倒进锅中，开始之后烫一下，焯烫的时间不要太长，只需要几秒钟就可以，不然时间长的话肉质会容易老，不好咀嚼。
之后我们再把排骨洗干净以后切成小段儿。在锅中放入一些水，排骨，倒入锅中，放入葱姜，然后开启大火煮开，煮开以后，锅子上面会浮起一层浮沫，我们用勺子把它涂抹捞出来，然后捞出排骨放在电压力锅里面，锅内加入适量的清水。
然后我们放入两三片的姜片，选择煲汤那些就可以了。然后我们把胡萝卜洗干净，切成块备用，再把玉米切成块备用，然后我们打开高压锅盖，把菜放进去，加入一些适量的盐，就可以出锅了，这道非常美味的蔬菜鲍鱼排骨汤就制作完成了
二、鲍鱼水是红色的
鲍鱼水是红色的
鲍鱼水是红色的，鲍鱼的营养价值是很高的，而且鲍鱼煮10分钟左右就可以吃。根据鲍鱼的个头大小可以分不同的时段，如果是个头大一点的两头鲍鱼或者是三头鲍的话，那就需要煮25分钟到半个小时。下面看看鲍鱼水是红色的。
鲍鱼水是红色的1鲍鱼出现红色的水可能是鲍鱼分泌的红色汁液，或是鲍鱼变质的现象。鲍鱼是否变质可观察其外观，若鱼身颜色很灰暗，呈褐紫色，没有光泽，有枯干灰白残肉，并且表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑，说明已经变质了，则不能再食用。
鲍鱼为什么变红
由于鲍鱼分泌的红色汁液。红色的汁液是鲍鱼生长期间产生的分泌物。
鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。
鲍鱼小知识
鲍鱼很娇气，养殖难度大，稍有不慎就会"全军覆没"。所以，科学的净水方法必不可少。直接引进的海水是无法进行鲍鱼养殖的，需要对其进行净化。
一直以来养殖户们都是采用沙滤技术净化海水。另外紫外线光照海水净化技术能杀死海水中一部分对鲍鱼生长不利的细菌和微生物，同时又能保留有利于鲍鱼生长的微生物，使鲍鱼的产量大大提高，使鲍鱼苗的成活率提高了近70%。
秋季是生长较快的季节，需投喂足够的新鲜饵料，每4～5天投喂一次。冬季水温低，鲍鱼的摄食量少，新鲜藻类浸泡在水中7～8天不致腐烂，因此冬季每8～10天投饵一次即可。注意每次投饵应在清除饵料残渣和鲍的排泄物以及更换新鲜海水后进行。
鲍鱼喜干幼嫩海藻，在无新鲜海藻的情况下，可利用干藻浸泡后作为饵料投喂，且藻类喂养以混合效果为好，在藻类中裙带菜，鹅肠菜、海带、
马尾菜等是鲍鱼比较喜食的海藻，饵料效果好，生长速度快。当地资源比较丰富的紫菜，试验结果表明不太理想，对鲍鱼的消化有很大影响。
鲍鱼和生蚝的营养价值区别
鲍鱼：鲍鱼中富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，鲍鱼对于女性来说是不可错过的补品。
生蚝：生蚝含有丰富的锌元素，锌含量高达9.39mg;含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;含有的糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。生蚝对于男性来说是不可多得的食物。
优质鲍鱼是什么样的
1、色泽。优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;
2、外形。优质鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;
3、肉质。优质鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
鲍鱼水是红色的2通常情况下，鲍鱼吐红色水是指鲍鱼吐红色汁液，一般还能吃，具体分析如下：
鲍鱼含有蛋白质、维生素和多种微量元素，如铁、锌等，营养价值比较高，可以起到提神醒脑、缓解眼疲劳等作用，还可以促进肠道蠕动，缓解便秘，有助于机体的新陈代谢。
鲍鱼中还含有大量的球蛋白，吃鲍鱼在一定程度上可以增强免疫力。鲍鱼吐红色汁液一般是能吃的，因为红色汁液是鲍鱼生长期间所产生的分泌物，只要清洗干净，一般是能吃的，但要适量吃，以免出现腹痛、腹胀等不适症状。
营养成分鲍鱼级别
1、鲍鱼带有丰富多彩的蛋白，也有较多的钙、铁、碘和维生素D等微量元素。
2、鲍鱼营养使用价值极高，含有丰富多彩的血蛋白；鲍鱼的肉中还带有一种被称作“鲍素”的成份，可以毁坏肿瘤细胞必不可少的新陈代谢物质。
服用作用
1、增强免疫力：鲍鱼肉里能获取一种称为鲍灵素的生物活性物质，试验说明，它可以增强免疫力，毁坏肿瘤细胞新陈代谢全过程，能提升抑瘤率，却不危害机体的一切正常体细胞，有维护机体人体免疫系统的功效。
2、调理月经润肠通便：鲍鱼能双向性调整血压，原因是鲍鱼能“滋阴、清热利湿、健肾”，可调节肾上腺素代谢。鲍鱼有调理月经、润肺利肠之效，能冶疗月经不调、大便不通畅等疾病。
3、推动发肓：鲍鱼带有丰富多彩的维他命，在其中较为特出的.是维他命a，维他命a是维护皮肤身心健康、预防近视及其提升免疫能力、推动发肓的重要营养元素。
适用范围
一般群体均可食。
忌讳群体
痛风病人及尿酸偏高者不适合吃鲍肉、发烧感冒或阳虚咽喉肿痛的人禁口；有着顽癣顽症的人禁口。
购买方法
1、外形详细：先将外形有空缺、裂缝者去除，筛出完好无缺、质量最佳的鲍鱼。
2、肉质地肥嫩：一般肉质地肥厚型者比肉质地干扁者优质，而底端宽敞者比高挑者见好。
3、样子一致：各式各样质量优质的鲍鱼一般样子相近，在购买时取出样子古怪者。
4、色调一切正常：鲜鲍的颜色与死亡时间的长度相关。颜色愈暗淡表达死亡时间愈久，鲜度也愈差，因而不适合选购。而一些干鲍鱼会出现一点点的小黑斑，表明鲍鱼吹干不足完全，外干而内湿，在购买时理应留意。
鲍鱼水是红色的3鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4、女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
鲍鱼适合人群
一般人均可食用
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
材料
鲍鱼，姜，葱，酱油
做法
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样、活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟、姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼、大火蒸八九分钟关火、取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面、热油锅、把烧热的油浇在鲍鱼上、此时可加点酱油(可调点糖和香油)、千万不要放蒜蓉啊、那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。
小鲍鱼烧排骨
材料
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1、排骨冲洗干净。
2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。
4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。
5、生姜切丝、大葱切大块。
6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。
7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。
8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。
9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。鲍鱼绿色
11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
三、红煨鲍鱼的做法红焖鲍鱼
主料准备区：
鲍鱼干300克（具体数量视情况而定）。
配料准备区：
鸡肉500克，五花肉500克，小白菜500克，猪油100克，料酒50克，酱油25克，盐5克，冰糖10克，味精3克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉13克，香油15克（根据自身口味适量准备）。
制作区：
【1】首先，将我们要准备的食材都准备好。因为小王这边买不到新鲜的鲍鱼，所以买了鲍鱼干。大家如果能够买到新鲜的鲍鱼会更好。将买回来的鲍鱼用清水泡发，然后放入清水之中，摘去裙边，去除沙质。鲍鱼午夜
【2】在鲍鱼的两面用斜纹的方式划上交叉的花刀。然后将鲍鱼切成条状，放入冷水锅中。将锅中的水烧开之后，将鲍鱼捞出。在锅中放入普汤、料酒。等锅中再次烧开之后，将鲍鱼在里面焯烫一下，然后将鲍鱼捞出，沥干水分备用。
【3】将准备好的香葱择洗干净，葱白切成段状备用。剩下的香葱和剥皮后的生姜一起用刀背拍破。将小白菜择洗干净，留下嫩苞备用。将准备好的鸡肉和五花肉清洗干净之后，剁成块状备用。并且，将五花肉和鸡肉也放入开水锅中焯烫一下，然后用清水冲洗干净，备用。
【4】在砂锅中，放入鲍鱼、鸡肉、五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、酱油和清水。盖上盖子，用大火将砂锅里面的汤汁烧开。将表面的浮沫去除干净之后，转为小火，继续煨2个小时左右的时间。一直煨到肉质变得柔软酥烂，就将鸡肉和五花肉去除，并且将香葱和生姜挑出来。
【5】起锅，在锅中放入猪油。等猪油烧到六成热的时候，将白菜苞放入锅中，加入适量的食用盐，进行煸炒。将炒好的白菜装入盘中。另外，再次加入猪油。等猪油烧到六成热的时候，加入煨好的鲍鱼，加入味精调味，再加入淀粉和清水勾芡。
【6】最后在锅中加入胡椒粉、葱段和香油。翻炒均匀之后，将锅中的材料都装入盘中。另外，鸡肉和五花肉可以不用和鲍鱼放在一起，可以自己做成另外的食材。主要是让鲍鱼吸收更丰富的口感。
四、鲍鱼山药排骨汤的功效
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较多是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
山药蛋白质和脂肪含量不高，尤其脂肪含量非常低，碳水化合物含量为12.4g/100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素。山药具有降低血糖，提高机体免疫功能及增强小肠吸收功能等作用。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。三种食材都非常有营养，搭配一起煮汤更为滋补。
扩展资料：
山药的选购窍门：
在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
参考资料来源：人民网-冬天多吃山药有4好处挑选山药要注意这些
百度百科-排骨汤
人民网-山药的营养价值及功效作用
人民网-鲍鱼的营养价值高但鲍鱼的内脏千万别吃
