摘要：
本文目录豆腐是酸性还是碱性食品萝卜和豆腐能一起煮着吃吗一、豆腐是酸性还是碱性食品豆腐是碱性食物鲍鱼的鲍。豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机... 本文目录
一、豆腐是酸性还是碱性食品
豆腐是碱性食物。
豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物鲍鱼的鲍。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。
其他常见的碱性食物有：豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等。
拓展资料：
1、北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆，钙镁离子迅速作用，把豆浆凝固鲍鱼海参。
数据显示，100克北豆腐中的蛋白质含量为12.2克，脂肪4.8克，碳水化合物1.5克，含钙138毫克、镁63毫克。
2、南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”。
数据显示，100克南豆腐含蛋白质6.2克，脂肪2.5克，碳水化合物是2.4克，而钙和镁分别是116毫克和36毫克。
3、“内酯豆腐”是用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂，也有商家采用日本名称“绢豆腐”。鲍鱼凉拌
数据显示，100克内酯豆腐含蛋白质5克，脂肪1.9克，碳水化合物2.9克，17毫克钙和24毫克镁。
如果以同样重量来比较，营养成分含量为：北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。
参考资料来源：人民网-碱性食物延年益寿
二、萝卜和豆腐能一起煮着吃吗
可以一起吃的，因为萝卜和豆腐中没有相克的营养物质，相反两者一起吃还能为我们的身体带来更加丰富的营养物质，对我们的身体是很有利的。
萝卜的味道甘甜，营养物质非常的丰富，所以受到了许多人的喜爱，而豆腐的味道比较清淡，能和许多的食物搭配在一起吃，营养价值也非常的丰富。
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收，它们在一起是绝佳搭配，而且味道也十分鲜美。
扩展资料
豆腐有三个绝佳搭配
豆腐配鱼：豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配海带：豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。
豆腐配萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。
参考资料：凤凰网-豆腐吃错竟有危害鲍鱼香菇？这几种食物才是豆腐的绝佳搭配
