摘要：
鲍鱼结构5头鲍鱼鲍鱼产地鲍鱼导航本文目录浇汁鲍鱼的做法有哪几种浇汁鲍鱼做法炒菜放鲍鱼汁可以吗蚝汁炆鲍鱼应该怎样做请问耗油汁和鲍鱼汁哪个口感更好一、浇汁鲍鱼的做法有哪几种鲍鱼，蒜末，... 本文目录
一、浇汁鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼，蒜末，酱丝，小葱，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻
做法
编辑
1.准备好所用食材
2.将鲍鱼去掉内脏
3.用清水冲洗干净
4.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味
5.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用
6.大蒜去皮剁成蒜蓉
7.将鲍鱼放入开水锅中
8.大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟
9.取出放入盘子中
10.另起锅，注入植物油，下入蒜蓉炒香
11.倒入鲍鱼汁，烧开至黏稠
12.将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可
1.鲍鱼买回洗净
2.用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3.蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟
4.大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，最后淀粉收汁
5.用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
1.即食鲍鱼去除包装去壳备用
2.黄酒、酱油、鸡精、糖、适量水、淀粉、葱姜蒜末备好待用
3.锅入少许油，爆香葱姜蒜末后先倒入黄酒，再倒入适量酱油，然后放糖、少许鸡精少许盐（按个人口味，可不放）调成汁
4.将即食鲍鱼入锅内焖一分钟
5.取出焖好入味的鲍鱼备用，锅内留少许汤汁
6.调淀粉勾欠入锅内，汤汁成粘稠状后浇在鲍鱼上即可
1.关于杀鲍鱼的问题,可以买的时候让卖家给你杀好。鲍鱼结构
2.用刷子把鲍鱼的各面刷干净,在鲍鱼的吸盘面，刻上十字花刀，以便入味。
3.蒜和姜切碎丁，加上生抽蚝油白糖搅拌均匀。
4.粉丝用温水泡上半个小时。
5.将粉丝放在刷干净的鲍鱼壳儿里,上面放上鲍鱼,将调好的调料汁，浇在鲍鱼上。
6.水开后下锅蒸，大约八分钟关火，闷上三分钟。
7.锅里烧热油，鲍鱼撒上葱花,浇上热油即可。
二、浇汁鲍鱼做法
浇汁鲍鱼做法如下：
食材：鲍鱼、葱、油、蚝油、生抽、淀粉、糖。
1、鲍鱼放入清水浸泡备用。
3、取小碗加入生抽，糖，蚝油，水，淀粉搅拌均匀调制料碗。
4、取出蒸好的鲍鱼。
5、炒锅入油加热，倒入料汁熬成糊状，淋入鲍鱼上。
6、撒上葱花、完成。
三、炒菜放鲍鱼汁可以吗
鲍鱼汁是高档菜肴使比较多的调味汁，做鲍鱼必用的调味汁之一，随着烹调多样化，创新改良化，这种高档的调味汁在普通原料上的使用频率也逐年增加。
鲍汁土豆片，鲍汁扣鹅掌，鲍汁杏鲍菇，鲍汁津白等大众常见的食材，使用了鲍鱼汁之后也随之高大尚起来。
鲍鱼汁味道香浓，是复合型的调味汁。是用老鸡，排骨，金华火腿，猪手，鸡脚，生蚝等原料经过数小时熬制得来的，含有丰富蛋白质，脂肪，胶原蛋白，以及人体所需的营养成分，是多种食材的融合体，所以说，鲍鱼汁做菜味道非常好。
普通原料使用鲍鱼汁成菜，不是采用“炒”这种烹调技法，而是主料经过煲煨入味后，用鲍鱼汁打粉芡浇淋在原料上的一种烹调方法。
鲍汁土豆片的详细做法
主料：土豆，油菜胆。
调料：鲍鱼汁，耗油，李锦记美极鲜酱油，老抽，鸡油，盐，味精，鸡粉，白糖，风车生粉，鲜汤，食用油等。
制作方法：
先将土豆修成圆柱形，然后切成薄厚均匀的片，用清水加盐浸泡5分钟备用，讲油菜胆一开四份焯水备用。炒锅上火加食用油烧制四成热，下浸泡好的土豆片，炸制金黄色完全成熟，炸土豆片的油温不宜过高，不要把土豆片炸起泡，金黄色完全成熟时捞出，倒鲍鱼碟或窝盘中，拢成圆堆状。将油菜胆整齐摆在土豆片的外圈，来点缀菜品。另起锅加鲍鱼汁，耗油，美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡粉，白糖，鲜汤调味调色，然后用风车生粉打粉芡，淋鸡油包尾，然后浇在炸好的土豆片上，然后把三到四个青红椒圈摆土豆片的中间即可。鲍鱼产地
成菜特点：色泽金红，香飘四溢，土豆绵里带香，是道很好的创新菜肴。
使用鲍鱼汁成菜的食材还有很多，鲍汁扣花菇，鲍鱼扣鹅掌，鲍汁豆腐等，都是些高大上的美味。鲍鱼汁自带的傲气，使本来很普通的食材，有了不一样的身价。
鲍鱼汁成菜好吃，是因为鲍鱼汁是复合型调味汁，用的都是好食材熬制出来的，浓缩成一种复合体，香味怡人，营养美味。
四、蚝汁炆鲍鱼应该怎样做
主料
鲍鱼适量
辅料葱适量
姜适量
蚝油适量
红烧酱油适量
料酒适量
砂糖适量
土豆淀粉适量
食盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
蚝汁鲍鱼的做法步骤
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1
无壳鲍鱼洗净，切片，留两个两面切花刀做装饰。
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2
锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼，大火煮。
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3
注意撇去浮沫。
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4
锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁，勾水芡颠炒出锅。
五、请问耗油汁和鲍鱼汁哪个口感更好
耗油是用生蚝提炼的调味品,用来提鲜的。鲍鱼汁是鲍鱼熬制的汤汁。也可调味。我比较喜欢把鲍鱼汁泡饭。很好吃很好吃~~~~
弄一个简简单单的菜
鲍汁茭白：
1、把茭白切片，蒸熟。
2、葱切末。
3、锅子小火加热的同时放入茭白，撒入葱末，加入鲍鱼汁，搅拌均匀即可。
鲍鱼汁超市里有得卖，味道咸鲜，无需再加别的调料了
鲍汁白灵菇
烹饪步骤：
·白灵菇洗净。
·用一只大碗，加入半碗鸡汤，两大勺鲍鱼汁（很多大超市都有卖的，不算贵），把蘑菇放入，水片几乎可以没过蘑菇。如果鸡汤不咸，加些盐，味道应该稍咸。我发现现成的鸡汤很香，比自己熬的味浓。还有一种六小袋一大包的浓缩骨头汤也不错，兑上热水即成。
·蒸锅做开，放入泡在汤里的蘑菇上火蒸40分钟。如果汤水没有没过蘑菇，那么过程中应把蘑菇翻个，让每面都充分吸收汤汁。
·把蘑菇取出放在盘子上。
·碗里的汤倒入锅里，再加入一大勺鲍汁提香，加热，倒入水淀粉勾芡勾浓芡。起锅浇到蘑菇上。吃的时候切着吃，很香啊。鲍鱼导航
鲍汁鲜酿鸡腿菇
材料:瘦肉,红萝卜,鸡腿菇,小棠菜
1:瘦肉,红萝卜剁成肉茸,加盐,糖,鸡粉,生粉,生抽,绞至起胶待用
2:鸡腿菇切成长度大致相同,一分为二,把中间挖空,做成小船般
3:在沸水中焯一焯,然后晾干水份,
4:把肉茸酿入菇肉,然后蒸熟,小棠菜用盐油水焯熟,与菇摆盘
5:鲍汁用一比一的浓度比调开煮沸,淋于其上即可.
美味家常菜鲍汁鳝球自己尝试做
黄鳝平时都是炒着吃，现在我换别的方法煮，没想到，美味依然。
材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒
1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，
2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟。
3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起。
4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。
【三菇烩豆腐】是一道普通的家常菜，做起来很简单，但也一样需要把握火候。
原料：三种鲜菇，干豆腐（或油豆腐），鲍鱼汁（大超市有售），如果没有鲍鱼汁也可以用蚝油。
将干豆腐切成小块，放油里煎成两面金黄，要用中火。（大火容易煎焦了，小火会把豆腐煎老了。）如果用油豆腐这道步骤就省去了。
倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加鲍鱼汁，加少量的水，用中火炆10分钟菜就做好了。（火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味。火小了，菇会煮得太烂。）
当你能够把握度的时候别人就说你成熟了。那么，当你做菜能够把握火候的时候，你就是娴熟的煮妇了。
