摘要：
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一、鲍鱼猪肚鸡汤的做法大全家常做法
鲍鱼猪肚鸡汤的用料
鲍鱼 20只(根据喜好增减)猪肚半个鸡半只姜 5片胡椒粉 3克
鲍鱼猪肚鸡汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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猪肚用生粉，食盐，醋洗净，焯水待用
步骤 2
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鲍鱼用牙刷洗净燕窝鲍鱼
步骤 3
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鲜鸡腿两只
步骤 4
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鲍鱼去除内脏切花
步骤 5
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肌肉切块待用
步骤 6
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先放入姜片，焯水后的猪肚，鲍鱼一起先煲出味，然后捞出猪肚，放入切好的鸡块小火继续煮至鸡肉出味大概半小时
步骤 7
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最后把拿出的猪肚切好放入继续煮三分钟，洒入胡椒粉。出锅！
二、鲍鱼汤怎么做好吃
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时巨型鲍鱼。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
三、猪肚鲍鱼深汤怎么做
鱼柳酥皮海鲜汤
主料：
鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。
做法：
1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
备注：
酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。
人参海鲜汤（大补元气，增强体质）
制法：人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。
人参润软切薄片，泡入酒中5～7天，得人参酒，人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。
功效：大补元气，增强体质，适用于老年体弱者四季食用。
豆腐海鲜汤
原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。
调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。
制法：
（1）鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。
（2）豆腐洗净，沥干水，切厚块。
（3）清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。
特点：汤清味鲜。
奶油海鲜汤喷水鲍鱼
原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。
作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。
山慈菇海鲜汤
[配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。
[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。酌量分次服，连服10—15天。
[功效]化痰软坚，消肿散结。
[主治]痰湿不化之乳腺癌。
罗勒海鲜汤
原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。甜蜜罗勒，1把。盐，适量。
制法：
1，将红番茄切成小块，持用。
2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可（罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。
友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！
洋葱海鲜汤
材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。
做法：将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
说明：可用于幼儿园的每日食谱的制定，丰富菜肴的品种。
梅子海鲜汤
[原料/调料]虾子 8尾蛤蜊 6两花枝 6两蒸鱼梅子酱 1/2杯水 3又1/2杯
[制作流程]
(1)将海鲜洗渜沥乾备用。
(2)将水加热煮至沸腾后，同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸后，立即熄火，乲将浮出的泡沫捞起不要，即可将梅子海鲜汤盛入深眕中食用。
想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约10分钟后，再将材料捞掉后，再放入海鲜材料煮熟即可。
海鲜汤饭
材料：牡蛎150克，文蛤10个，透抽小1尾，虾10尾，鱼板半块，笋小1棵，姜4片，芹菜2棵。
调味料：盐2小匙，胡椒少许。
作法：1、牡蛎洗净，透抽切花再切片，鱼板切片，笋切丝，姜切丝，芹菜切珠。
2、锅内放5碗水（或高汤），煮沸后放入笋比煮2分钟，依序放入透抽、鱼板、文蛤、虾、牡蛎。
3、全部材料煮熟后，加盐、胡椒、再撒上胡椒。淋在白饭上即成为海鲜汤饭。
辣海鲜汤
这是一道非常鲜美，开胃，辛辣的汤。主角必需是一条新鲜，肉厚，刺少的鱼。其它海产配料可按个人喜好决定。
材料：鲜鱼一条打理干净切大块；蛤，嫩豆腐，磨故，姜片，蒜蓉，节瓜，胡箩卜，京葱，辣交。
调味料：辣豆酱2汤匙，辣交粉3汤匙，料酒，酱油，鸡精。
做法：锅里水烧开，放入所有材料煮滚，加入所有调味料拌均，上盖焖10分钟，滴上麻油既可。
越南风酸辣海鲜汤
材料
1.海鲜（任选一种）：
-鱼：马头鱼、青衣
-虾、干贝
-新鲜淡菜
2.汤头
-蒜头6粒，红葱头3粒，洋葱半个，红辣椒1条，香茅4根
-椰子水（选用）
-高汤
-蕃茄浓汁 2大汤匙或蕃茄一颗（切小丁）
3.配料
-香菜，九层塔
-鱼露
-新鲜柠檬半颗
一、传统越式做法：
将汤头中蒜头、红葱头、洋葱、红辣椒、香茅切碎加一碗水放入果汁机中打碎，将汁过滤留用。
将汤锅加热，放入橄榄油二匙，油热后将蕃茄浓汁（或新鲜蕃茄）炒香。
将汤汁倒入汤锅中，再放入椰子汁及高汤，煮熟后放鱼露调味。
汤再煮滚后，放入海鲜，海鲜熟后即可关火，再加香菜末（或九层塔末）就可起锅。
二、改良义式做法：
将蒜头、红葱头切末，香茅切小段，红辣椒切小片。
汤锅以小火加热，放入橄榄油二匙，将蒜头、红葱头末炒香，再放入新鲜蕃茄粒。
放入高汤及适量水，开后再加鱼露、香茅段煮五分钟。
将香茅段捞起，放入海鲜。起锅前，加香茅末、新鲜柠檬汁。
红花海鲜汤
功效:补肾益精，活血补血。
用料水发海参100克，鲜鲍鱼50克，大虾2只，藏红花10克，料酒、精盐、味精、葱、姜、熟猪油各适量。
制法将大虾去皮、肠，与海参分别切片，鲜鲍鱼洗净放碗内加料酒及适量清水，上笼蒸烂取出，切成薄片。葱切段，姜切片。藏红花去杂物放小碗内加开水沏好。锅中加猪油适量烧热，投入葱段、姜片煸出香味，倒入蒸鲍鱼的原汤，烧开后撇净浮沫，捞出葱、姜，放入鲍鱼片、大虾片、海参片烫透盛出。将料酒、精盐、味精、沏好的红花放在锅内烧开，浇在碗中即成。
用法随量服用。
注释本汤中海参具有补肾壮阳，养血润燥。除温利尿之功效；藏红花具有活血化瘀，散瘀开结之效。两者相配使补而不腻，相得益彰。脾虚不运，皮肤湿疹、皮炎病毒及阴虚火旺者慎用。
适应症:肾血亏损，梦遗阳痿等虚弱痨怯之症。
西班牙海鲜汤饭鲍鱼木耳
材料：
大虾6只、银雪鱼2片、鱿鱼1只、红椒/青椒各1只、蕃茄3个、洋葱2个、蒜头适量、月桂叶Bay Leaves 2片、红椒粉Paprika适量、雪莉酒适量、米1杯、洋芫荽适量。
做法：
1.首先将各种海鲜洗净，银雪鱼去片切件，鱿鱼切段，鲜虾去头去壳切段备用。
2.蒜头、洋葱切粒待用，青红椒去籽切长条。
3.油锅中先把蒜头、洋葱及青红椒以慢火炒至软身。
4.注入雪莉酒，并把月桂叶及红椒粉放入炒匀。再将鱿鱼及切好之番茄粒放进，再炒约5分钟呈浓汁状。
5.将4杯清水及1杯米注进锅中，同煮约15分钟，期间不时搅拌以防黐底。
6.待米粒由硬变软并开始收水浓稠时，放入鱼肉及虾肉。鱼虾熟后即可以盐及生磨黑椒调味，取走月桂叶即可上碟，碟面洒上少许青红椒粒及洋芫荽。
泰式咖喱海鲜汤
材料：草虾10克嫩豆腐1块番茄1个红辣椒1个
调味料甜料酒1大匙辣椒酱2大匙
作法：
1、草虾洗净；豆腐洗净、切丁；番茄洗净、去蒂，对切一半；红辣椒洗净，切丝。
2、从冰箱取出剩下三分之一份的咖喱酱原汁，倒入锅中加入甜料酒和4碗水煮开，放入草虾，加入豆腐丁及小番茄煮约5分钟，熄火前加入辣椒酱调匀，撒上红辣椒丝即可。
法式奶油龙虾汤
[原料/调料]龙虾 1只洋葱 1/2颗白兰地酒 2大匙牛奶 1/2杯鱼高汤 4杯香料束 1束黫粉 1/2杯奶油 4大匙蕃茄糊 1/2杯鲜奶油 1/2杯盐适量胡椒粉适量
[制作流程]
(1)将賗回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
(2)将锅子颊热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将黫粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄糊及作法2的汤汁材料。辒中火煮开后熄火，过瀡出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至漧，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
(4)将作法3的汤汁盛入眕内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾魀装饰即可。
韩式雪鱼汤
原料：雪鱼(小)1只(1Kg)生牡蛎200g大白菜叶子2片清酱1勺
蒜姜捣碎，各1大勺辣椒面1大勺葱一段
做法：
1)把雪鱼切成5cm大小
2)把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样
3)雪鱼放在水裏煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱
4)煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可
四、鲍鱼可以跟猪肚一起炖吗
鲍鱼可以跟猪肚一起炖，具体做法如下：
准备材料
鲜鲍鱼：8只、猪肚：1个、桂圆：适量、百合：适量、莲子：适量、薏米：适量、胡椒粒：适量、茨实：适量、盐：适量、生粉：适量。
1、猪肚洗净，然后放入锅中焯一下水，捞出猪肚备用。
2、鲜鲍鱼连壳洗干净，然后放到锅中焯一下水去腥。
3、将桂圆、百合、莲子、薏米、胡椒粒、茨实，用清水浸泡。
4、把所有的材料放进锅里，一次性倒入足量的热水没过材料（中途不再加水）。
5、猛火煮10分钟，再转小火继续煲4小时。
6、将猪肚捞起切片，鲍鱼捞起去掉外壳，倒回锅中，加少许盐调味即可食用。
7、完成。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼肚片汤
五、鲍鱼可以炖什么汤
排骨鲍鱼汤
由于南方气候偏干燥，煮干饭都必须有汤，隔水炖汤是我经常做的一种，既不上火又简单，孩子大人都爱喝
用料
鲍鱼适量
排骨适量
姜五片
盐适量
鸡精或味精少量
排骨鲍鱼汤的做法
鲍鱼洗干净，排骨吊水后，放姜片，一起放入炖罐，加满水开始炖（鲍鱼买的时候叫店家带壳杀好）
炖锅下面放三角架，最后盖上炖锅盖子隔水炖3.5小时至肉骨分离
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汤炖好了，加入盐，鸡精少量，味道特别美，保留了鲍鱼的鲜味
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小贴士
家里备有铁皮石斛的可以加6-8个下去一起炖，味道会更好哦，家里有孩子的都可以炖来喝
鲍鱼作为一种珍贵的贝类海产品，在促进身体健康功效方面非常的明显：1、鲍鱼里面含有丰富的动物蛋白质，而且这样的蛋白质都是氨基酸比例、数量和种类非常优秀的优质蛋白质，所以对于提高机体免疫力方面作用非常的好。2、鲍鱼作为贝类的海产品，其中含有的矿物质尤其是锌含量相对会比较丰富，对于皮肤的滋润和机体免疫力的提高，同样能够发挥出积极的作用。鲍鱼的味道相对会比较鲜美，在食用的时候能够发挥出开胃、增进食欲的作用，所以鲍鱼对促进身体健康的整体功效非常明显。
