摘要：
本文目录脆皮包浆豆腐虫草花拌素鲍鱼做法一、脆皮包浆豆腐脆皮包浆豆腐茄汁包浆豆腐包浆豆腐，云南特有小吃，外焦里嫩，咬一口，直接爆浆，独特的口感鲍鱼月饼。茄汁包浆豆腐的用料包浆豆腐一块... 本文目录
一、脆皮包浆豆腐
脆皮包浆豆腐
茄汁包浆豆腐
包浆豆腐，云南特有小吃，外焦里嫩，咬一口，直接爆浆，独特的口感。
茄汁包浆豆腐的用料
包浆豆腐一块姜、蒜少许
蚝油一勺料酒少许
蕃茄酱一勺糖少些
茄汁包浆豆腐的做法
步骤1
包浆豆腐切小煎两面黄；
步骤2
准备好配料，备用；
步骤3
热锅放油依次爆香姜、蒜、花椒、蕃茄酱后加水煮开两分钟，再加入煎好的包浆豆腐，焖煮五分钟，收汁即可鲍鱼月饼。
步骤4
收汁时加入糖、蚝油提味。
茄汁包浆豆腐的烹饪技巧
煎豆腐时成型后再翻另一面，以免破皮鲍鱼猪手。
做菜好吃都有技巧，
二、虫草花拌素鲍鱼做法
凉菜厨师菜谱，只是一道很为普通的一道凉菜的做法，大家想学习一下的，可以往下来看看它的做法。
原料:素鲍鱼一个约100克，干虫草花10克（可用鲜虫草花代替）。
调料：青芥辣3克，芥末油3克，白醋5克，香菜梗少许。
制作：
1、素鲍鱼切成丝后用开水焯一下，干虫草花提前用开水浸泡4小时发制好，中间换水3-4次伊人鲍鱼。
2、将青芥辣、芥末油、白醋调匀成料汁，分别拌入鲍鱼丝和虫草花内，装盘时将虫草花成长条铺在盘底，上面放上鲍鱼丝，撒上香菜梗，上桌由客人拌匀食用。四头鲍鱼
注：两种原料分别拌制装盘是为了颜色对比强烈，红白分明。
