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鲍鱼煲汤鲍鱼罐头九头鲍鱼鲍鱼写真本文目录芥末素鲍鱼的做法芥末鲍鱼的制作方法 芥末鲍鱼怎么做鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门虫草花拌素鲍鱼做法一、芥末素鲍鱼的做法素鲍鱼的做法预先泡发香菇，半控... 本文目录
一、芥末素鲍鱼的做法
素鲍鱼的做法
预先泡发香菇，半控干水分，在肉面切菱形花刀，不能切断哦
请点击输入图片描述鲍鱼煲汤
胡萝卜焯水半熟后切成20克的小粒，比米粒大一点，杏鲍菇也切20克小粒。
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鸡胸肉120克剁成细末。
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鸡肉里加2克盐，少许鸡精，5克料酒，少许胡椒粉，25克蛋清顺一方向搅拌上劲，
请点击输入图片描述鲍鱼罐头
放入杏鲍菇和胡萝卜粒拌匀
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香菇背面（黑色的一面），用厨纸摁一下略吸干水分，扑上一点点干淀粉，抹上厚厚的鸡肉末
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全部抹完
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大蒜头3瓣切小块，一个蒜瓣切4块，青椒和胡萝卜也切小块备用
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取一小碗，倒入番茄酱40克，糖30克，白醋20克，20克蚝油搅拌均匀
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油锅4成热下鸡肉香菇
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炸至表面金黄捞出
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热锅凉油，先下蒜头略爆香
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加青椒和胡萝卜丁翻炒一下，倒入酱汁炒均匀
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倒入鸡肉香菇炒均匀后加少许水淀粉勾芡即可
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小贴士
鸡肉蓉涂上香菇背面时，香菇背面只需抹一丁点干淀粉即可，干淀粉多了，会粘不住😄
二、芥末鲍鱼的制作方法 芥末鲍鱼怎么做
1、食材：鲍鱼5只，芥末适量，酱油适量，黄瓜半根。
2、鲍鱼切丁。热水烧开，鲍鱼下去，40秒后捞起放入冰水中。
3、把鲍鱼壳扔水里煮，几分钟。主要是消毒。
4、黄瓜去皮，去心。只用脆脆的那部分，切成和鲍鱼一样大小的小丁。
5、用，一定要用，肯定要用-冠生园宴会酱油加芥末。按自己口味调汁。可加一点点糖，一点点凉白开。
6、鲍鱼和黄瓜，扔进汁里，扔进冰箱几小时。鲍鱼和黄瓜要浸没。
三、鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门
凉拌鲍鱼的用料
鲍鱼大的6-8个马蹄15个
细芹菜100克醋7汤匙
白糖2茶匙香油2汤匙
香菜3根
凉拌鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼，洗干净
步骤2
锅里水烧开，放入带壳的鲍鱼，煮熟，煮熟的鲍鱼，用清水洗干净，去壳，去内脏，切成片
步骤3
细芹菜，摘去叶子，洗干净，切成5厘米的段，锅里烧开水，放入细芹菜，焯1分钟，捞出，过一下凉水，沥干水份，备用
步骤4
马蹄，直接菜场买去皮的这种，切成2-3毫米的片
步骤5
然后把鲍鱼片，芹菜段，马蹄片，全部放到一个大碗里，放入醋，白糖，香油，香菜段，搅拌均匀九头鲍鱼
步骤6
装盘
四、虫草花拌素鲍鱼做法
凉菜厨师菜谱，只是一道很为普通的一道凉菜的做法，大家想学习一下的，可以往下来看看它的做法鲍鱼写真。
原料:素鲍鱼一个约100克，干虫草花10克（可用鲜虫草花代替）。
调料：青芥辣3克，芥末油3克，白醋5克，香菜梗少许。
制作：
1、素鲍鱼切成丝后用开水焯一下，干虫草花提前用开水浸泡4小时发制好，中间换水3-4次。
2、将青芥辣、芥末油、白醋调匀成料汁，分别拌入鲍鱼丝和虫草花内，装盘时将虫草花成长条铺在盘底，上面放上鲍鱼丝，撒上香菜梗，上桌由客人拌匀食用。
注：两种原料分别拌制装盘是为了颜色对比强烈，红白分明。
