摘要：
本文目录芥菜的做法大全家常香喷喷的芥菜芋头腊肉煲怎么做好吃又简单鲍鱼可以和芥菜一起吃吗鲍鱼壳怎样煲汤的牛筋丸炖芥菜头的做法鲍鱼长时间炖会不会损坏营养一、芥菜的做法大全家常芥菜中含丰... 本文目录
一、芥菜的做法大全家常
芥菜中含丰富的胡萝卜素及纤维素，有利于肠道蠕动，预防便秘。其实爱吃芥菜的做个芥菜素饺也是不错的。食材：芥菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右。
做法：
1、荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎；干香菇提前泡开，沥干；黑木耳泡开洗净，水里煮一会儿更软，沥干。
2、香菇、黑木耳、香干分别切碎。
3、油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味，晾凉。
4、荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味（稍咸一点才合适），再加入香干丁（自带咸味），拌匀。
5、根据个人喜好，包成想要的样子。分享几道越吃越香的大厨家常菜：芥菜熇笋、干贝扒芥菜、海带豆腐汤
食材明细
芥菜适量
春笋（竹笋、毛笋都可）适量
酱油适量
盐适量
糖适量，芥菜熇笋的做法详细步骤芥菜洗净切大块，春笋去壳切厚片；笋片放入锅里加清水煮10分钟后捞出滤水；炒锅烧热，加入比平时炒菜多一些的油，倒入芥菜和笋大火煸炒；炒软后加盐、酱油、糖调味，加入适量清水；转小火熇15分钟，熇至菜和笋都上色入味后大火收汁即可。
食材明细
干贝适量
盖菜适量
高汤适量
黄酒适量
盐适量
糖适量
水淀粉适量，干贝扒芥菜的做法详细步骤干贝洗净放入碗里加黄酒，大火蒸制20分钟，再取出撕成细丝；盖菜洗净，切成大块，入油锅快速翻炒，加盐和少许糖调味，炒软后盖菜盛入盘中；干贝丝放入锅中，加入少许高汤，小火煮5分钟后加少许盐，淋水淀粉勾薄芡；将干贝浇在芥菜上即可。
食材明细
嫩豆腐1块
干虾米10g
海带结100g
白蘑菇50g
浓缩鸡汁1大勺
希杰大喜大鸡精少许海带豆腐汤的做法详细步骤锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；将切好的豆腐块放入汤中；大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；加入洗净沥干水分是干虾米；再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；中火煮3分钟，加入适量大喜大鸡精调味即可
海带豆腐汤的做法小贴士
1.?建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩；2.?海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感；3.?浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
二、香喷喷的芥菜芋头腊肉煲怎么做好吃又简单
食材
芋头仔250g
卷心芥菜150g酱汁鲍鱼
粤式腊肉80g
油适量
盐适量
鲍鱼汁20g鸡精2g
白糖5g鲍鱼米饭
姜片3g
蒜片3g
料酒适量
步骤
1
这是卷心芥菜。极少菜叶，是用梗食材。
2
做煲仔菜的芋头仔，每个小芋头约50克，粉糯一般的就行，也可以有选用极粉的芋头，但太粉糯的芋头，做出成菜，观感有打折。
3
准备好食材：卷心芥菜清洗干净后，斜切成大厚片；芋头仔切成滚刀块，腊肉切成麻将块，备用。
4
大火烧锅至6分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香后，改中火，下腊肉块煸出香味和油脂。
5
溅入料酒，翻炒均匀。
6
下鲍鱼汁，炒匀，然后加入没过食材的开心，改大火，再加入鸡精、白糖调味。
7
大火焖煮收汁至一半时（约8分钟），加盐调味。
8
用另一炉头，开大火，放入砂锅，并把步骤3我卷心芥菜片放入锅中，摆放好。
9
将步骤7的食材连汤汁倒入步骤8的煲仔内，稍加整理，开大火煮开。
10
盖上锅盖，改中小火继续焖煮2分钟。
11
然后用筷将在锅底的芥菜与其它食材拌匀，熄火，稍加整理，即可出锅上桌。
三、鲍鱼可以和芥菜一起吃吗
凡是食物都有相生相克的地方，并不是所有的东西都能放在一起吃的，芥菜在平时可以腌咸菜又能炒菜，使用范围非常广泛，但是要注意不能和鲫鱼一起同时，否则会引起一些不必要的麻烦，针对患有痔疮，热性咳嗽，身体体内偏热的患者也是不能食用，再加上芥菜本身非常偏硬，经常有习惯性便秘，高血压，高血脂的患者也不能用。
芥菜为十字花科植物，又可称为盖菜、芥、挂菜等。
在我国栽培历史悠久，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。具有宣肺豁痰、利气温中、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈的功效;主治咳嗽痰滞、胸膈满闷、便秘等病症。
1，芥菜有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
2，芥菜含有大量的维生素C，是活性很强的还原物质，参与人体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用率，有提神醒脑、解除疲劳的作用。
3，芥菜有解毒消肿之功效，有抵抗感染和预防疾病的作用，可用于抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，用来辅助治疗感染性疾病。
4，芥菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，因此芥菜有明目利膈、宽肠通便之功效，可作为眼科患者的食疗佳品，也是防治便秘的食疗佳品，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。芥菜的食用禁忌
1，高血压、血管硬化的病人应注意少食。
2，内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。
3，不宜与鲫鱼同食。
4，不宜生食及过量。
四、鲍鱼壳怎样煲汤的
可以和鸡肉一起煲成鲍鱼壳鸡汤。具体步骤：
主料：鲍鱼4个
辅料：鸡半个、骨头250g、莲子20g、红枣8个、沙参10g、玉竹10g
1、把鲍鱼肉和壳分离出来，鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净，鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
2、鸡剥皮斩大件。
3、猪骨清洗干净。
4、莲子，红枣，沙参，玉竹浸泡洗净。鲍鱼盐度
5、将鸡，鲍鱼，骨头焯一下水，去去泡沫。
6、所有材料倒进汤锅倒入适量的水煲2个小时即可。
五、牛筋丸炖芥菜头的做法
前言
前几天做火锅买了两包手工牛筋丸，吃完后大家觉得不过瘾，都说这个丸子好吃，爽脆筋道，不腻口。第三天又去买了两包回来，顺便也把放在冰箱里的芥菜头煮了，省的这大家伙占去大多储物空间。关键这两种食材配搭非常美味~
材料
主料：芥菜头1个、牛筋丸12个；
辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁1汤匙、鸡粉少许、清水适量、大蒜3瓣
牛筋丸炖芥菜头
1
食材：牛筋丸、芥菜头、蒜瓣。
2
芥菜头掰开，浸泡片刻，冲洗干净沥干水。
3
芥菜头切块，蒜瓣去皮拍扁。
4
热锅，加适量油，下蒜瓣爆香。
5东山鲍鱼
倒下切好的芥菜头，翻炒2分钟左右。
6
加入牛筋丸拌炒均匀。
7
倒入鲍鱼汁，继续翻炒。
8
加上1碗左右的清水，拌匀。遮上锅盖大火煮20分钟左右。
9
煮至汤汁剩下少许，调入盐、鸡粉、翻炒均匀。
10
铲起~开动！
小贴士
芥菜头要煮透煮烂才好吃，炒匀后加上适量清水焖煮，让牛筋丸和芥菜的味道头互相渗透提味。
六、鲍鱼长时间炖会不会损坏营养
会的。鲍鱼炖十分钟左右就熟了，可以食用。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4g，脂肪3.4g，无机盐钙32mg，3.0mg铁和相当量的碘，锌，磷和维生素 A，D，B1等。鲍鱼含有的营养成分虽然和其他河鲜有许多雷同，但是鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的铁、钙、碘和VA等营养元素，这使得鲍鱼的营养价值在强身健体上领先于他们。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍还多，常吃鲍鱼能起到调整肾上腺分泌，平衡血压等作用，血压低的和高的都可以食用。鲍鱼的营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种鲍鱼特有的被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞生长的必须物质，所以说鲍鱼也有一定的防癌作用哦。除此之外，鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼也具有滋阴补阳的功效，鲍鱼的营养丰富并不代表吃了它会营养过剩，鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，所以多吃也无妨。
天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。所以吃鲍鱼尽量吃即食鲍鱼。
