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一、现在的鲍鱼多少钱一斤
鲜鲍鱼价格,约70元一公斤。
鲍鱼家常吃法
蒜蓉蒸鲍鱼
做法:
1.鲍鱼处理干净
2.鲍鱼肉平整的一面切花
3.胡萝卜切丝蒜切末备用
4将蒜末和油一同倒出,加入一勺味极鲜和适量清水调味
5、将油蒜汁淋在鲍鱼上,蒸锅内烧开水,放入鲍鱼,根据鲍鱼的大小大火蒸5至8分钟后取出装盘。
鲜鲍蛋羹
做法:
1.鲍鱼处理干净切花
2、鸡蛋打散,用1.5至2倍的水搅拌均匀,再过筛两遍
3、水开后,放入蒙上保鲜膜的鸡蛋,用中火蒸5分钟
4、取出来,放上鲍鱼,再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油,再撒上一些小葱和红椒,就可以吃了,不要太美味哦
鲍鱼炖小土豆
做法:
1.鲍鱼去壳处理干净备用
2.葱姜蒜切末
3、锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
4、放入去皮洗净的小土豆,放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀
5、添加清水开始炖,炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟
酱香鲍鱼小排
1.肋骨切段焯水后放入已经烧开水的压力锅中,加少许煮肉料,加压上汽后10分钟,把排骨煮熟备用
2.鲍鱼洗净,取肉切花,70度的水浸30秒,捞出
3、锅中放少许油,放入姜末和黄豆酱
4、把姜炒变色后放入排骨排骨炒大约1分钟左右,放入鲍鱼
5、加入红烧酱油和适量生抽,快速翻炒大约40秒少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可出锅
鲍鱼排骨玉米汤
做法:
1、猪肋排清洗干净,用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用
2、玉米切成大段,胡萝卜切成厚点的片
3、锅中加入清水,放入猪肋排,大火烧开煮一分钟捞出
4、将肋排清洗去浮沫放入砂锅中,加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼
5、再添入足量的清水,大火烧开改小火慢煲40分钟左右。加入玉米和胡萝卜再次慢火煲20分钟
6、加入适量的盐调味。煲5分钟即可出锅,盛入汤碗中加入香葱段即可
二、花胶是什么东西做成的
花胶是什么,真的是鱼泡吗?它的营养又在哪,别胡乱买!大家有没有听说过一个词叫“鲍参翅肚”,这个词前面三种都好理解,一猜就知道了,最后一个肚你们猜是什么呢?可能很多人会说是毛肚,这样猜测你就错了,它其实指的是鱼肚,也就是鱼鳔,再通俗一些就是农村人说的鱼泡。
不过它的学名叫花胶,这种东西是与燕窝,鱼翅齐名的,是传统的“八珍”之一“,花胶说白了就是鱼鳔也就是鱼泡的干制品,不过不是所有的鱼泡都能叫花胶,每一种鱼都有鱼鳔,但是具有食疗作用的鱼鳔并没有那么多,一般市面上的鱼胶都是大型鱼的鱼鳔,像我们吃的鲤鱼,草鱼什么的,它们的鱼泡根本没法称为花胶,所以大家买花胶的时候别乱买,看准再购买,避免买到假货。
花胶的营养在哪里呢?它里边富含蛋白质,胶质,具有食疗滋阴,固肾培精的效果,对于刚做完手术的人来说有帮助恢复之效。顶级的花胶斤价在几十万以上,我们普通人也就知道下就行了,真的吃不起。金钱鳘鱼胶被称为鱼胶之王,它就是黄唇鱼的鱼鳔做成的,这种顶级花胶主要的作用就是止血补血,不过它很罕见,所以收藏价值大于食用价值。
可能很多人都想知道鱼鳔到底是怎么加工成花胶呢?一般来说都是通过两种途径,第一就是现杀鱼,把鱼鳔从鱼肚子里弄出来,短时间内加工成干的花胶,不过这种制作方法对速度要求比较高,需要足够的人手和足够熟练才能成功鲍鱼上火。
第二个途径就是先把新鲜的鱼鳔收藏起来冷冻,数量够了,再集体解冻加工成花胶。不过这样的花胶因为长时间处于冷冻的状态,花胶已经丧失了基本的食疗功效。所以买的时候一定要看准。今天给大家分享的这款花胶,价格不是很贵,礼盒包装,无论是自己吃还是送朋友都合适,正品黄花鱼胶,喜欢的亲们,可以下单哦
三、鲍参翅肚做法
鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙,做法如下:
准备材料:干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。
一、第一层铺上蘑菇,姜片,鸭胗,鸡胗。鲍鱼作法
二、第二层铺上鸭腿。
三、三层铺上虾。
四、四层铺上猪肚。
五、五层铺上火腿。
六、六层铺上干杯和螺肉片。
七、七层铺上鲍鱼片。
八、八层铺上花胶。
九、九层铺上海参和鹌鹑蛋。
十、接下来就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
十一、锡纸封罐,加盖;隔水炖4小时。
十二、4小时后取出即可食用,这是最后的成品。
四、鲍鱼炖翅皇做法
蚝皇原汁鲍鱼
用料
鸡爪2公斤腩排1公斤猪圆蹄去骨1只西芹2根胡萝卜一根大蒜15粒紫皮洋葱一个小洋葱(干葱头)2个干贝5颗火腿3片黄冰糖1/3盒姜(乒乓球大小)一块桂圆肉5/6片
鲍鱼 18只
蚝皇原汁鲍鱼的做法
排骨冷水煮沸捞出沥水备用
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鸡爪飞水
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鲍鱼飞水
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蹄膀飞水
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排骨用油炸至金黄捞出
请点击输入图片描述深海鲍鱼
炸至金黄色的排骨😻
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锅底放入竹排,加入切好的洋葱,胡萝卜,芹菜生姜
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分别铺上鸡爪-鲍鱼-蹄膀-排骨
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依次放好
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小火炖12个小时后放黄冰糖,再炖8小时后加入1支1/4蚝油(18个鲍鱼的量)。小火再炖4个小时,不要打开盖子哟~
炖足24个小时就可以享用啦~
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18只鲍鱼的量哦
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加入喜欢的蔬菜,享用鲜美无比的鲍鱼捞饭
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五、燕窝鲍鱼鱼翅的做法
蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料:
蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
炒桂花鱼翅
材料:
主料:鱼翅(干)80克,腊肉(生)300克,
辅料:鸡蛋50克,火腿10克,
调料:盐4克,酱油10克,味精3克,香菜20克,小葱5克,花椒粉2克,猪油30克,醋15克
做法:
1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水,以除去腥味;
2.去味后捞起挤干水份;
3.腊肉剁成肉末;
4.葱花同花椒末一起斩成茸待用;
5.将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀;鲍鱼木耳
6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和;
7.炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸炒香,再将拌好的散翅下锅炒熟;
8.炒熟后起锅装盘,撒上火腿末;
9.再将香菜放在鱼翅两边,跟镇江醋同时上席便成。
木瓜炖燕窝
材料:
主料:鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定),燕窝盏30~50克,冰糖50克。
做法:
木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。