摘要：
本文目录鲍鱼的八种家常做法炒鲍鱼用什么配菜鲍鱼的十种做法鲍鱼粥能放花生吗一、鲍鱼的八种家常做法鲍鱼的八种家常做法是菌香白玉鲍、鲍鱼粗粮饭、藤椒蒸鲍鱼仔、清蒸鲍鱼、鲍鱼粥、蚝油鲍鱼、... 本文目录
一、鲍鱼的八种家常做法
鲍鱼的八种家常做法是菌香白玉鲍、鲍鱼粗粮饭、藤椒蒸鲍鱼仔、清蒸鲍鱼、鲍鱼粥、蚝油鲍鱼、鲍鱼鸡汤。
1、菌香白玉鲍
活鲍鱼去壳，取出鲍鱼肉，刷干净，切成长条，焯水备用，鲜茶树菇和白玉菇洗净，切成段，放入六成的热油中炸熟，捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱、姜末爆香，放入鲍鱼、茶树菇、白玉菇、青红椒条，烹入料酒，放入盐、酱油、鱼露、味精翻炒均匀，勾芡即可。
2、鲍鱼粗粮饭
将鲜鲍去壳清洗干净，用老鸡赤肉，蚝油煲至够味，将所有粗粮食材蒸熟，一起调味拌均匀，放上煲好的鲜鲍，淋上鲍汁即可。
3、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
准备活鲍鱼5只和适量粉丝。粉丝提前用温水泡软，鲍鱼去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用。将泡软的粉丝摆入盘中，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入酱汁，淋入鲍鱼粉丝碗中，摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
4、藤椒蒸鲍鱼仔
藤椒与鲍鱼结合，令菜式达到提鲜醒胃的食用效果。鲍鱼起肉后去除肠等杂质，再用清水冲洗干净后沥干水分，以少许盐、花生油调味拌匀，撒上陈皮丝腌制片刻，水开后大火蒸3分钟至刚熟后取出，放上串状藤椒，攒熟油，淋少许蒸鱼豉油即成。
5、清蒸鲍鱼
鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。
6、鲍鱼粥
鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可。
7、蚝油鲍鱼
将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可。
8、鲍鱼鸡汤
先炖一只柴鸡，大约熬个40分钟，加入洗净的小鲍鱼一起煮，放入盐调味，这样，鸡肉的鲜，和鲍鱼的鲜相结合，那味道特别赞，有条件的还可以加点小花螺，味道就更鲜了。
二、炒鲍鱼用什么配菜
用料鲍鱼清理
鲍鱼六个
青椒一个
胡萝卜半根
葱姜蒜少许
蚝油少许
青椒炒鲍鱼的做法
一定要用鲜活的鲍鱼呦，蒸七分熟后出锅切条（土豪的你可以买大鲍鱼那就切片）
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油热后放入葱姜蒜炸锅，然后放入青椒和胡萝片翻炒至七分熟
加入鲍鱼，放酱油，醋，蚝油，料酒少许，翻炒均匀出锅
三、鲍鱼的十种做法
鲍鱼的十种做法有菌香白玉鲍、荷兰豆腊肉炒鲍鱼片、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、藤椒蒸鲍鱼仔、清蒸鲍鱼、鲍鱼粥、蚝油鲍鱼、烧椒鲍鱼、鲍鱼鸡汤、鲍鱼粗粮饭。
1、菌香白玉鲍
活鲍鱼去壳，取出鲍鱼肉，刷干净，切成长条，焯水备用，鲜茶树菇和白玉菇洗净，切成段，放入六成的热油中炸熟，捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱、姜末爆香，放入鲍鱼、茶树菇、白玉菇、青红椒条，烹入料酒，放入盐、酱油、鱼露、味精翻炒均匀，勾芡即可。
2、荷兰豆腊肉炒鲍鱼片
准备活鲍鱼3只，荷兰豆100克，腊肉50克，彩椒10克。荷兰豆切段焯水。腊肉上笼蒸20分钟，自然凉透后切片。鲍鱼洗净切成薄片，焯水备用。锅入底油，烧至四成热，下入葱姜、干红椒爆香，倒入腊肉炒至出油打卷，放入荷兰豆、鲍鱼片，调入盐、酱油、味精翻炒均匀。
3、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼鲍鱼探长
准备活鲍鱼5只和适量粉丝。粉丝提前用温水泡软，鲍鱼去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用。将泡软的粉丝摆入盘中，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入酱汁，淋入鲍鱼粉丝碗中，摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
4、藤椒蒸鲍鱼仔
藤椒与鲍鱼结合，令菜式达到提鲜醒胃的食用效果。鲍鱼起肉后去除肠等杂质，再用清水冲洗干净后沥干水分，以少许盐、花生油调味拌匀，撒上陈皮丝腌制片刻，水开后大火蒸3分钟至刚熟后取出，放上串状藤椒，攒熟油，淋少许蒸鱼豉油即成。
5、清蒸鲍鱼
鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。
6、鲍鱼粥
鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可。
7、蚝油鲍鱼
将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可。
8、烧椒鲍鱼
主料是活鲍鱼2只，青杭椒100克。青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即可。
9、鲍鱼鸡汤
先炖一只柴鸡，大约熬个40分钟，加入洗净的小鲍鱼一起煮，放入盐调味，这样，鸡肉的鲜，和鲍鱼的鲜相结合，那味道特别赞，有条件的还可以加点小花螺，味道就更鲜了。
10、鲍鱼粗粮饭
将鲜鲍去壳清洗干净，用老鸡赤肉，蚝油煲至够味，将所有粗粮食材蒸熟，一起调味拌均匀，放上煲好的鲜鲍，淋上鲍汁即可。
四、鲍鱼粥能放花生吗
一、
1可以一起吃
2但是注意吃鲍鱼的一些事项：
禁忌人群：痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
3相克食物：
鲍鱼+牛肝：易发生消化不良。
鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收。
二、
1鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。
2鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。
另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。在中国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。
3营养价值
1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍金汤鲍鱼。鲍鱼性味
3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4．鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5．鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6．鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
4药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生
