摘要：
鲍鱼盖饭单头鲍鱼鲍鱼白浆德叔鲍鱼本文目录鲍鱼盖饭花胶鸡用什么鸡鲍鱼花胶鸡汤的功效鲍鱼花胶鸡汤是大补之汤,你知道怎么制作吗鲍鱼花胶鸡是谁做的鲍鱼花胶鸡和佛跳墙味道一样吗一、花胶鸡用什... 本文目录鲍鱼盖饭
一、花胶鸡用什么鸡
花胶就是鱼鳔，它有很好的保健身体的作用，平时可以用花胶煲鸡汤，有很好的提高免疫力的作用，不但味道鲜美，营养价值也比较高，在做花胶煲鸡汤的时候，也可以放入其它的食材，比如说可以放入花菇，放入，芡实，枸杞子等等，能够增加整个汤品的营养价值。
做法一
食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
做法二
食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片
步骤：
1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。
2、虫草花用清水稍泡洗净。
3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。
4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。
5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲
6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。不放盐原汁原味，很鲜甜。
小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。
花胶煲鸡汤的宜忌人群
1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
二、鲍鱼花胶鸡汤的功效
鱼胶鲍鱼煲鸡汤，是一种针对身体来讲，拥有
非常大的滋补养生功效的食材，制做这道汤，应用到的最关键的食物有鱼胶、生蚝及其鸡。这三种食材全是拥有
很高的营养成分的，针对胃肠吸收力不太好、健忘症病人、免疫力下降的群体及其怀孕中期的女士，全是比较好的食材。下边就为大伙儿详细介绍鱼胶鲍鱼煲鸡汤的作用！
一、花胶的功效
花胶鲍鱼鸡还是鲍鱼花胶鸡(鲍鱼花胶鸡)" title="花胶鲍鱼鸡还是鲍鱼花胶鸡(鲍鱼花胶鸡)" >
1、花胶能根据提高肠胃消化作用，而提升胃口，预防食欲不佳、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症状，还能提升脑与自主神经，提升逻辑思维和智商，保持腺管一切正常代谢，防止智商减低、神经传导阻滞、迟钝、老年人记忆减退等症。花胶可助身体快速缓解疲劳、对外科手术治疗患者创口之修复也是有协助。
2、中医养生学觉得，鱼胶味甘性平、益气养血活血、补肾填精，要用它相互配合中医治疗消化性溃疡、肺结核、类风湿性心脏病、再造障碍性贫血及脉管炎等。立即服食鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小孩慢脾风、女性经亏、赤分泌物下、月经崩漏等都是有显着功效。
3、一般而言，怀孕4至5月便可食，临生产前可以多几回，那样生完孩子便会更加舒服一些。除此之外，外科术后4至5日，也可以进餐鱼胶，创口会痊愈得好点。
二、鲍鱼的功效与作用
1.增强免疫力
鲍鱼肉里能获取一种称之为鲍灵素的生物活性物质，试验说明，它可以增强免疫力，毁坏肿瘤细胞新陈代谢全过程，能提升抑瘤率，却不危害机体的一切正常体细胞，有维护机体人体免疫系统的功效。
2.调理月经润肠通便
生蚝能双向性调整血压，原因是生蚝能“滋阴、舒肝、健肾”，可调节肾上腺素代谢。生蚝有调理月经、润肺利肠之效，能冶疗月经不调、大便不通畅等疾病。
3.推动发肓
生蚝带有丰富多彩的维他命，在其中较为特殊的是维生素D，维生素D是维护皮肤身心健康、预防近视及其提升免疫能力、推动发肓的重要营养元素。
4.功效与作用
生蚝的壳，中药材称石决明，以其有清目退翳之作用，古籍又称作“千里光”。石决明也有清热解毒舒肝、滋阴潜阳的功效，可用以治疗头晕目眩、高血压以及他发炎。
三、鸡汤的功效
1、老母鸡汤能滋补养生人体
我们应当都了解母鸡汤具备滋补养生人体的作用，它带有很多的碳水化合物和蛋白，还一些矿物，身体在服用以后非常容易便会消化吸收这种物质，能推动身体新陈代谢，也可以滋补养生人体减轻体质虚弱。
2、老母鸡汤能预防流感
老母鸡汤不仅美味可口，它还具备丰富多彩的营养成分，喝鸡汤能够
提升身体的抵抗能力，降低病毒感染或者病菌对人体的损害，平常常常服用能合理预防流感的产生，发烧感冒的病人喝一点老母鸡汤，还能推动病情好转，能感冒症状明显改善。
三、鲍鱼花胶鸡汤是大补之汤,你知道怎么制作吗
当我们的身体不是特别好的时候，总是需要一道特别营养丰富的菜来帮助恢复身体。而且还就交给大家一道鲍鱼花胶鸡汤的制作方法，首先我们准备半只土鸡，鲍鱼，花胶以及姜片，料酒还有盐。我们再把鸡块剁好之后，放在水中焯水，加入料酒，姜片去腥。在焯完水之后，放在凉水当中清洗，反复清洗，去掉鸡身上残留的血水。单头鲍鱼
鲍鱼花胶鸡汤的做法清洗好的鸡，我们在起锅烧水，把鸡放进去炖，如果说不是特别喜欢喝太油的鸡汤，那么我们在鸡汤出油之后就可以把上层的油撇掉。最好是小火慢炖炖的时间久一些，花椒也是需要提前一天用蒸锅蒸15分钟，这样的话再放在水中。当鸡汤炖的差不多了，我们再把花椒以及鲍鱼放进去，小火慢炖半个小时左右。加入适量的盐进行调味就可以了，这道菜主要吃的就是鲜味，没有必要添加太多的调料。但如果我们去腥工作，做的不是特别好的话，这道菜可能会有一些腥味。
焯水一定要注意这就需要我们在给鸡焯水的时候，一定要小心谨慎，并且一定要把鸡身上所有的血水全部都洗干净，在给鸡焯水必须要加上料酒以及姜片血腥。因为这道菜的营养价值非常的高，如果说在平时的话，并不建议大家经常吃这道菜。虽然说鲍鱼花胶鸡汤是大补之汤，但是鸡汤总是会出油的，像高血压患者是不建议喝。鲍鱼白浆
鸡肉营养价值更高而鸡汤的做法也是多种多样的，相对于来说，肉的营养价值会比汤更高一些。而汤当中也有很多的油脂，大家如果是觉得特别腻的话，也是可以只吃肉，并且在制作鸡汤的时候，最好是把鸡汤当中的所有油脂都撇掉。
四、鲍鱼花胶鸡是谁做的
鲍鱼花胶煲鸡汤，是一道由鲍鱼、花胶、鸡制作的菜肴。
原料
南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重，约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。
做法
一、事前准备
1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，那是腥味之源，一定要清理干净。再用清水漂洗，切成一寸见方。此时的花胶应是雪白不透明，无腥无臭的。
2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒，加盖熄火焗二十分钟，取出洗净浮沬备用。
3、猪腱放入冷水，煮开后再滚三分钟，取出洗净备用。
4、光鸡先切下两只鸡腿（可以另作它用）。切去鸡头和鸡屁股不要。鸡爪含有胶质，要保留，一起煲。撕去鸡皮不要。煲汤的鸡一定要去皮，否则就变成煲鸡油汤了。将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。
二、开始煲汤
1、沙煲中放入冷水，加姜（姜块用刀面拍一下，易出味，不用切片），再放入鲍鱼开火煲。
2、水开后再放入金华火腿，鸡和猪展。
3、煲至一个半小时候，加入花胶，再煲半小时即可。共煲两小时。
4、此汤只煲成六饭碗左右，金华火腿本身有咸味，所以盐都不用加。原汁原味。
注意
1、鲍鱼一定要冷水慢火煮，否则会变老，咬不动。鸡和肉冷水还是热水下各方都争论不休，各有各的道理，我习惯水滚下，试过两个方法，感觉没什麼分别。
2、鸡和肉在煲内不停翻滚跳跃了两个小时，已经筋疲力尽，骨肉分离，面目难分了。香港人是只喝汤不吃渣的。图上的鸡腿是我另外蒸了以后放上去的。德叔鲍鱼
3、这汤里的主角花胶和鲍鱼不算是汤渣的。鲍鱼切片，将海鲜酱和头抽调匀，醮鲍片吃。
五、鲍鱼花胶鸡和佛跳墙味道一样吗
一样的。
鲍鱼花胶鸡和佛跳墙的味道是一样的，因为两种菜品的原料口感差不多，做法很相似，运用的佐料也一样，所以味道是一样的。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
