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本文目录吃货苏轼鲍鱼壳的功效和作用苏轼:人间有味是清欢一、吃货苏轼苏轼：苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙香... 本文目录
一、吃货苏轼
苏轼：苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙。眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书法家、画家。在我们专升本大学语文的考试考纲中，有两篇苏轼的作品：《水调歌头（明月几时有）》和《前赤壁赋》。嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第。宋神宗时曾在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。元丰三年（1080年），因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。宋哲宗即位后，曾任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师，谥号“文忠”。
苏轼是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其文纵横恣肆；其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；其散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》等传世。同时他还是一个哲学家、思想家，精通佛家和道家思想。自言：“上可陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞儿，眼前见天下无一个不好人。”实在是可敬可亲又可爱的人。但同时，他也是一位美食家，也就是我们俗称的“吃货”。
有句古话叫做“君子远庖厨”，也就是说一般在古代的男子，都不会烧火做饭，认为这有失体统。特别是读书人，更是不会下厨房。
前段时间，苏东坡先生上了微博热搜。不因别的，竟因他所创造的成语。（当日是苏东坡逝世916周年）
原来这么多天天挂在嘴边的成语，都是东坡先生贡献的。
之前，中国新闻网曾出过一篇爆款的文章，把李白、杜甫、苏轼等几人一辈子走过的地方做成了地图。
如果跟着他们三人中的一位去旅行，你最想跟谁去？
吃饱喝足，世界美好
东坡先生就曾经自嘲到：「自笑平生为口忙」。在《老饕赋》中一个老年吃货的形象便跃然纸上。「先生一笑而起，渺海阔而天高」。吃饱喝足起身来，又是个美妙的世界。
苏轼有一次和他的朋友刘贡父一起闲聊，聊着聊着不禁想起往事，苏轼就对刘贡父说：“想当年我和我弟弟苏辙备战科举考试的时候，条件很刻苦，每天都吃一种饭，叫‘三白饭’。”刘贡父一听很好奇，“‘三白饭’？没听说过，哪三白啊？”苏轼就说：“三白嘛，就是白米饭，白萝卜，白盐”。
这个刘贡父，也是个爱开玩笑的人，他就对苏轼说：“你这‘三白饭’不算什么，过几天来我家，我请你吃xiǎo饭。”苏轼一听很好奇啊，xiǎo饭是个什么饭，我得尝尝。过了几天苏轼就到了刘贡父家里来吃这饭，刘贡父把他带到餐厅一看，桌子上放着白米饭、白萝卜、白盐。原来这个xiǎo就是三个白品字形叠加在组成的“皛”。苏轼这才知道刘贡父拿“三白饭”和他开玩笑，但他不动声色的吃完了。然后对刘贡父说：“礼尚往来，明天来我家，我请你吃cuì饭”。刘贡父知道苏轼肯定不怀好意，但他挡不住好奇心啊，第二天还是去了。
到了苏轼家，苏轼说，先不急，咱俩先聊会。聊了很久，刘贡父肚子咕咕叫，说我饿的不行了，咱什么时候吃啊？苏轼说着什么急啊，再聊会儿。直到过了正午，刘贡父再三要求下，苏轼把他带到了餐厅，但桌子上却空空如也。刘贡父说我的cuì饭呢？苏轼说：“米也毛，菜也毛，汤也毛，这不就是毳（cuì）饭吗？”原来南方人，没都读毛，三个毛品字形叠加就是毳（cuì）。
刘贡父说：“我就知道你在这等着我呢，就是没想到你这么狠。”两个人说完哈哈大笑。苏轼这才拿出来提前准备的饭菜，和刘贡父共享美食。
「盖聚物之夭美,以养吾之老饕。」
他作为一个穿越千年的顶级吃货，经常自己动手，研究制作最便宜、最好吃的美食。正是因为这些署名为「东坡」的美食，都十分接地气，所以才被百姓们追捧了千年。
黄州有了地盘，不再抑郁
苏轼因「乌台诗案」经历生死大劫，被贬至黄州（今湖北黄冈）这曾经的萧索之地。开始之时，巨大的心理落差与内心的恐惧煎熬，让苏轼写出「拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷」如此落寞悲凉的文字。但当没有经济收入的他，获得了属于自己的「东坡之地」后（朋友徐君猷把一块军地给他耕种），便迅速变回那个「无可救药的乐天派」。
他自耕自足，与朋友杀牛喝酒，半夜爬墙回城。（要知道，当时黄州城规定，严禁宰杀耕牛，严禁半夜十二点进城。）他会嘲笑朋友陈慥被河东狮，吼到拐杖吓落；也会和卑田院乞儿聊天讲故事。
【东坡饼】 一次瞌睡造就的酥脆美味。
一天，苏轼和继连和尚下棋，已至深夜，苏东坡饿了，继连和尚便令小和尚去做些吃的。小和尚来到厨房，发现只剩半碗连汤都干了的面条。他便把剩面放进小麻油里，把灶膛烧上火。小和尚本就是从睡梦中被叫醒，如今月色沉沉，他又不免打起盹来。
苏东坡饿坏了，索性自己跑来厨房，却发现锅里的干面已经被炸成了糊状。小和尚惴惴不安，东坡先生却吃得饶有兴致。这个面饼，已成金黄色，酥脆美味，东坡如获至宝。
第二天他就跑到街上的糕点作坊，告诉了老板做法，没想到这饼竟颇受欢迎。老板因为这饼是东坡告诉他的，便「无耻」地借用了苏东坡的名字，直接叫「东坡饼」。
除了「东坡饼」，这「东坡肉」也和黄州脱不了关系。黄州有句俗语：「稻草系猪猪不跑」，因为猪都太肥了，跑不动。在当时富人是不肯吃猪肉的，而穷人也不会吃。但生活窘迫的苏东坡却爱死这个猪肉了，兴起之时，还要为其写颂。
【东坡肉】
《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
「少放水，用慢火，也别催它，等它火候到了自然香味飘出。一天吃两大碗，谁也管不了！」
慢火、少水、多酒，便是制作「东坡肉」这道菜的诀窍。选肉一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，色泽红亮，味醇汁浓，入口香糯、肥而不腻。
我最早听到东坡先生的大名，便是源于这道菜。
在黄州的4年，是苏轼最难忘的时光。他在那里经历过精神孤独、物质困苦，却因自己如孩童般的天真与乐观，达到了创作的巅峰。在这期间所创作的诗文、书法、绘画与美食，都影响深远。
远离家乡，苏东坡为何能与当地人情事物，融合得这么好？他借柔奴之口，道出自己的处世哲学，「此心安处是吾乡」。从庙堂之高跌落市井田野，便要去努力寻找生活中的乐趣，寻得人间烟火，用那份人间温暖排解心中苦闷。
惠州与狗抢食，其乐无穷
从黄州离开后，他回到汴京，高居三品大员。经历过人生起伏的苏轼，却依旧无法放弃自己「不追随、不盲从、坚持实事求是」的为政原则。为了不重蹈「乌台诗案」的覆辙，他索性怀着「一肚皮的不合时宜」远走杭州，出任杭州太守。
一下到地方，为百姓做事，苏东坡便如鱼得水。他开始与佛印和尚开「八风吹不到，一屁打过江」的玩笑；开始治西湖，建苏堤，成为「工程苏」。
【羊蝎子】
1091年，早已看透盛衰成败的苏东坡，却又被召回汴京。这次他却再也无法全身而退。高太后死后，宋哲宗掌政，重新启用改革党。苏东坡便又开始了他悲苦的贬谪生涯。
这次被贬之处是广东惠州，这是在当时与黄州相比更加偏远荒凉的地方。来到惠州，作为被人监管的犯官，生活依旧凄苦。但苏东坡创作诗文与美食的欲望却依旧未减。
在惠州的街市上一天只宰杀一只羊。苏轼作为犯官，自然不能与达官贵人争抢羊肉。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。
苏轼在吃这些在羊脊骨间的碎肉，吸骨头间的骨髓时，竟吃出了海鲜虾蟹的味道。苏东坡给弟弟写信，介绍这种吃法，还调侃了一把，说：「这种吃法是不错，只是围绕在身边的几只狗都很不开心。」
狗狗内心OS：「老大，你把骨头都吃了，我们吃什么？」
后来这羊脊骨便渐渐有了名气，还有了一个霸气的名字，叫「羊蝎子」。人们喜欢用它做火锅清汤，味道鲜美，易于吸收，且有滋阴补肾，养颜壮阳的功效。
狗狗：「天，都怪苏老头，越来越多的人来跟我们争骨头了！」
当时，苏轼面临一连串新的政治打击，几乎一年一贬，越来越偏远，五十八岁时被贬定州(今河北定县)，五十九岁时被贬英州(今广东英德)，尚未到任，又奉命贬到更偏远的惠州。此时的苏轼，已是两目昏花，双手无力，发白齿落的老人，受尽了宦海风波的折磨。一般人没有股精气神和对生活的热爱，早已经受不了，水土不服，语言不通，衣食需要忧愁，没有手机可以自嗨。怀着一颗失意破碎的心和吃货的本性的苏轼遇到了荔枝，获得了巨大安慰，再一次也让岭南和荔枝名垂千古。
自绍圣二年四月十一日，苏轼在惠州第一次吃荔枝，苏轼为荔枝写了很多首诗词，就像我们为舌尖上的美食拍了各角度的照片一样。作有《四月十一日初食荔枝》一诗，对荔枝极尽赞美之能事：“……垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝……”自此以后，苏轼还多次在诗文中表现了他对荔枝的喜爱之情。例如，《新年五首》：“荔子几时熟，花头今已繁。”《赠昙秀》：“留师笋蕨不足道，怅望荔枝何时丹。”《〈和陶归园田居六首)引》：“有父老年八十五，指(荔枝)以告余曰：‘及是可食，公能携酒来游乎?’意欣然许之。”《和陶归园田居》其五：“愿同荔枝社，长作鸡黍局。”《食荔枝二首》其二：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
儋州谁也别跟我抢生蚝
但苏东坡在惠州的时光并不长，来惠州2年后，朝云因病去世。苏轼的人生也猝不及防地滑向深渊。一纸诏书，把他贬到了更为荒远的海南儋州。已然60多岁的苏东坡，跟亲人朋友一一交代后事，如同永别。
来到儋州，他的「魔爪」又伸向了生蚝。他曾写信给他儿子：
东坡在海南，食蚝而美，贻书叔党（苏叔党，东坡第三子）曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。
「儿子，千万不要告诉别人。我怕朝中士大夫跑海南来跟我抢。」
【爱鱼】
除了猪肉，苏轼也爱吃鱼，当年他吃鱼常常是自己动手烹制，故他深得制作各种鱼肴之妙法。
他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法：“擘水取鲂鲤，易如拾诸途。破釜不著盐，雪鳞笔青蔬。”
他在黄州写有《鳊鱼》诗：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项，贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。吾今又悲子，轰著泪纵横。”
四川乐山一带的岷江中，出产一种黑头鱼。苏东坡和其弟苏辙曾用香油、豆瓣、葱、姜、蒜等调料，以炸、烹、收汁之法制作了“东坡墨鱼”，其味“芳香妙无匹”。
苏东坡曾在《过新息留示乡人任师中》中写道：“怪君便尔忘故乡，稻熟鱼肥信清美。”他在著名的《后赤壁赋》中记述了将“巨口细鳞，状如松江之鲈”的鳜鱼烹煮以佐酒的故事。在《浣溪沙》中写了“西塞山边白鹭飞，散花州外片帆微，桃花流水鳜鱼肥”的美好诗句。
他在任登州太守时吃了鲍鱼，赞不绝口，说“膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”
苏东坡在黄州时，曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下香煎鲍鱼。临熟，入桔皮片，乃食。”这种烹鱼方法，就是至今仍被眉山一带老百姓所保留的“水煮鱼”，或者又叫“江水煮江鱼”。具体做法是：鱼去鳞，剖腹，掏出内脏，用刀在鱼肋两边各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。鱼汤酽而白，鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。人称“东坡五柳鱼”，又称东坡鱼。
想必我们都知道那首《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。
河豚历来被认为是鱼类中的珍品，其肉味极其鲜美，但肝脏和血液却有剧毒，制作不当吃了会危及生命。
然而苏东坡却对其吃法颇有研究，在《物类相感志》中描述了河豚的做法：“凡煮河豚，同荆芥同煮五七沸，换水则无毒。”
令人惊讶的是，苏东坡还懂鱼病防治。他在《物类相感志》中有“鱼瘦而生白点者名虱，以枫树皮投入水中则愈”的记述。据考证，这是我国最早发现鱼类小瓜虫病的历史文献。
【素食】
被贬黄州后，苏轼在《送乔全寄贺君》中，他写下了这样的诗句：“狂吟醉舞知无益，粟饭藜羹问养神。”可见他很注重养生，特别是素食养生。
他亲自操勺，首创素食菜肴“东坡豆腐”后，这道菜很快在黄州流传开来，后逐渐成为一道特色传统名肴。
兴许是年纪渐长，注重养生的苏轼逐渐将兴趣转向蔬菜、水果。
东坡羹也是苏轼在黄州时发明的一种美食，实际上就是荠菜和米煮成的米糊，做法讲究。 宋苏轼《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷盌在菜汤中，入生米为糁。
后来他在《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》一诗中写到：“我昔在田间，寒庖有珍烹。常支折脚鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想象如隔生。谁知南岳老，解作东坡羹。”
【茶道】
苏东坡还精于茶道，在他的诗文中，有许多烩炙人口的咏茶佳作，流传下来。《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。
谪居海南3年后，宋徽宗即位，大赦天下，苏东坡得以南渡北归，却在常州一病不起。1101年8月24日（916年前的今天）农历七月二十八日，苏东坡在常州逝世。
在苏东坡去世前3个月，他曾写过这样一首类似一生总结的诗——《自题金山画像》，「心似已灰之木，身如不系之舟，问汝平生功业，黄州惠州儋州。」苏轼一生起伏，但他最想夸耀的并非高居庙堂的时光，而是遭受贬谪的岁月。
生命颠沛流离，但他仍能旷达处世，随遇而安，善于在逆境中寻找乐趣，治国平天下的梦想已破碎一地，但又爱这片土地，所以乐于以僻远的岭南作为自己的家乡，为一方百姓谋福利也算梦想一角。 他在孤寂与悲凉的人生境遇里，还不忘创造美食，传播美食。他用那颗洞察世事的心创造了只属于他的人间烟火气。
盖将自变者而观之，则天地曾不能以一瞬，自其不变者而观之，则物与我皆无尽也。——苏轼
部分内容采编：文/林间小住 文/梅十九 文/郑大苏东坡 文/西湖边的小隐
二、鲍鱼壳的功效和作用
今天给各位分享鲍鱼壳的功效和作用的知识，其中也会对鲍鱼壳煲汤的功效和作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、鲍鱼壳炖汤有营养吗2、鲍鱼壳有什么好处3、鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃4、鲍鱼壳的功效和作用及禁忌鲍鱼壳的功效和禁忌5、鲍鱼的外壳可以当作中药使用吗？有哪些功效？6、鲍鱼壳煮水喝有什么功效？鲍鱼壳炖汤有营养吗鲍鱼壳炖汤有营养。
1、鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用鲍鱼壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、鲍鱼壳包含丰富的蛋白质，食用鲍鱼壳炖的汤可以调经止痛，治疗便秘，而且最重要的是可以破坏癌细胞。
3、鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。
鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。
4、鲍鱼壳不仅可食用，而且还具有很好的药用价值。
对治疗眩晕、养胃有极好的功效。
5、鲍鱼壳可以用于人类目赤、头痛等多种不良症状的治疗，治疗功效十分明显。
扩展资料：
如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用；牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症“。
遗憾的是，酒店里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了。
”其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了。
“如果酒店进一套简单的设备，在客人吃饭时，将鲍鱼壳研磨加工，用器物装起来，再附一张使用说明书，留待客人回家药用，既不造成浪费，又体现了酒店对客人的关爱，可谓两全其美。
鲍鱼壳
鲍鱼壳有什么好处鲍鱼壳即石决明，洗净后晒干即可入药，有清热平肝、滋阴壮阳的作用。
鲍鱼壳即是鲍鱼的壳，是珍贵的药材，洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药。
绝大部分海产品的肉与壳都有药用价值。
价值：
1、治高血压
2、治风毒气攻入头，眼目昏及头目不利
3、治眩晕
4、治目暴肿疼痛
5、治怕日羞明
6、治一切眼时见黑花，经年不愈，羞明
7、治眼生外障
8、治白翳内障
9、治眼生丁翳，根脚极厚，经久不差
10、治肝虚血弱，日久昏暗
11、治青盲雀目
12、治小肠五淋
13、治锁喉风
扩展资料
鲍鱼是中国“四大海味”之一。
新朝王莽就爱吃鳆鱼。
曹操喜欢吃鳆鱼，曹操死后，曹植曾向臧霸要二百只来祭祀。
鲍鱼通常在水温度稍低的海底出产。
出产地有日本北部、中国东北部、南中国海、北部湾、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
公认最佳产地为日本（干鲍）及墨西哥（罐头鲍）。
宋朝时日式鲍鱼已输入中国，时称“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。
”
鲍鱼壳
鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃
鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃。
相信大家对鲍鱼并不陌生，鲍鱼具有非常高的营养价值，吃鲍鱼对我们的身体有一定的好处，但并不是所有人都能吃鲍鱼的。
下面分享鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃。
鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃1
鲍鱼的营养功效与作用
1、防癌抗肿瘤
鲍鱼肉中能提取强抗菌能力的“鲍灵素1”，强抗病毒能力的“鲍灵素2”和兼有抗菌抗病毒能力的“鲍灵素3”。
“鲍灵素3”还能抑制数种癌细胞的生长，有抗癌的作用，对各种癌、肿瘤、溃疡的预防和治疗效果都非常好。
2、美体美颜
鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平，支撑起人体皮肤的皮下组织，达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果。
3、清肝明目
鲍鱼的壳被中医称为石决明，石决明有不仅有明目退翳的功效还有清热平肝、滋阴壮阳的作用。
可用来医治头晕眼花和高血压等症状。
4、解酒
鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著。
平常爱喝酒的人，可以食用鲍鱼解酒以及预防酒精中毒。
5、止痛镇痛
鲍鱼含有的高量蛋白质和各种维生素，能够促进人体细胞生成，而鲍鱼壳中的石决明同时还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加快伤口痊愈和身体恢复。
6、治月经不调
鲍鱼有滋阴养阴的功效，能够治疗女性月经不调。
女性如果经常月经周期紊乱，月经期有腹痛等不适症状的，可以通过吃些鲍鱼烹制的'食品来达到月经周期正常的效果。
7、补充营养
鲍鱼的营养成分极为丰富，含有二十种氨基酸，每一百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐32毫克，钙3.0毫克，还有相当量的铁，碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
这些物质都是人体所需的营养成分，食用有益于身体健康。
8、提高免疫力
鲍鱼肉中含有的维生素A、维生素D、维生素B等元素，这些物质能够促进人体新陈代谢的过程，提高人体免疫力。鲍鱼补吗
鲍鱼的食用禁忌
1、鲍鱼不宜发热、喉咙痛的人食用。
鲍鱼含有高蛋白质，吃的过程中会引起体内热量的增加，本身发烧的人不宜食用，可能会加剧病情，导致不适。
2、痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃鲍肉。
鲍鱼属于海鲜类食品，海鲜中含有大量的嘌呤，食用过多的嘌呤会加剧尿酸的浓度，因此不宜吃，不过可以喝少量的汤。
3、有顽癣痼疾的人忌食
海鲜食品对身体有刺激作用，能刺激人体的很多微量元素，也就是中医所谓的“发”物，患有顽癣痼疾的人是不能吃“发”物的。
4、未熟忌食
一定要煮熟，不能吃半生不熟的鲍肉，生的鲍肉含有寄生菌，吃了容易导致肠胃不适，拉肚子。
5、不宜与高蛋白质的食物同食
鲍鱼含有高量的蛋白质，若是和同样含有高量蛋白质的食物同食，容易消化不良，摄入过多的蛋白质也不利于人体吸收。
吃鲍鱼的好处
1、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
3、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
4、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃2
鲍鱼壳的营养价值
鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，另外镁：硅酸盐以及硫酸盐还有磷酸盐等物质也是鲍壳中最重要的存在，平时人们食用鲍鱼壳不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。
鲍鱼壳的药用价值
1、鲍鱼壳的药用功效
鲍鱼壳能平肝息风，也能明目去翳，平时可以用于人类目赤：头痛以及眩晕和在惊搐以扩骨蒸劳伤等多种不良症状的治疗，治疗功效十分明显。
2、鲍鱼壳能治头晕目眩
鲍鱼壳能治头晕止眩，平时人们发病以后，可以取鲍鱼壳八钱，菊花四钱，枸杞子四钱，桑叶三钱把它们一起用清水洗净入锅加水煎制，煎好以后取出服用药液每天一次就可以。
3、鲍鱼壳能止血
止血也是鲍鱼壳的重要作用之一，平时它能治疗人类的外伤出血，治疗时可以把鲍鱼壳煅制，然后研成粉末，过筛以后直接外敷在受伤的伤口上，然后用力按压，就能快速止血。
干鲍鱼怎么吃
干鲍鱼必须经过泡发以后才能吃，在泡发干鲍鱼的时候一定要用纯净水，而且要把它放在无油无水的容器中浸泡，让水把干鲍鱼没过以后，把它放入冰箱的冷藏室浸泡两天以后干鲍鱼能变软，取出以后洗净，把它的牙齿和负重的内脏去掉，再把它放到干净的锅中加清水煮50分钟左右，第2天早上干鲍鱼才能完全泡好。
干鲍鱼的食用方法
1、干鲍鱼鸡汤
干鲍鱼可以和鸡肉搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把泡发以后的干鲍鱼放在锅中，再把鸡肉洗净以后剁成块，放入适量的瑶柱，然后放食用原料，酒葱姜和足量清水加热煮开，用小火慢炖两小时，关火后加适量食用盐调味儿即可。
2、鲍鱼粥
干鲍鱼还能用来做鲍鱼粥，再用干鲍鱼做鲍鱼粥的时候需要提前把鲍鱼泡软，如果煮熟切成薄片，在锅中放适量清水加大米煮开煮成粥，放入切好的鲍鱼片，再放入金针菇香菇，钱才没等多种配料继续煮半小时，随后放适量食用盐和麻油调味即可。
3、蚝油鲍鱼
干鲍鱼还可以炒着吃，只是在炒以前应该把干鲍鱼完全泡发，再把它切成片以后准备适量油菜和蚝油，在炒锅中放适量食用油加热后放入少量葱姜炒香油菜入锅炒软切好的鲍鱼片入锅用大火爆炒，加入适量蚝油炒匀后放适量食用盐调味再次炒匀就能出锅。
鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃3
鲍鱼的清洗方法是什么
罐头鲍鱼：
罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。
有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃！罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。
日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止。
质地较为细嫩。
墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐。
新鲜鲍鱼：
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。
活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。
其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
干鲍鱼：
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。
干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。
干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时（也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
鲍鱼如何挑选
鲍鱼以营养价值极高而成为现在餐桌上一道名贵菜肴，鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。
由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。
中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
因而达到防癌抗癌的功效。
如何挑选鲍鱼呢？
步骤：
1、鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上分泌。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等多种疾玻
2、适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。
夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。
糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
3、适用量：每次1个。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。
有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。
4、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。
虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
5、鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。
干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟大）。
干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。
其中“四头鲍”价钱最贵。
而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。
因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。
大多数食家要尝到比较少。
6、鲍鱼按出产地还分为日本鲍、南非鲍和国产的大连鲍。
最贵的当然是日本禾麻鲍，现时市场价大约500元／只。
7、购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。
8、上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。
不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。
鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。
注意事项
选购时一定要货比三家，这样的话，才有更多的机会选购到一款合适的鲍鱼。
鲍鱼壳的功效和作用及禁忌鲍鱼壳的功效和禁忌1、鲍鱼壳富含丰富的碳酸钙，对人体有很好的补充钙离子作用。
鲍鱼壳中含有的胆素成分能抑制金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，绿脓杆菌等，具有杀菌消炎的功效，有抗感染的作用，内服外用均可以杀菌。
2、鲍鱼壳入肝经，性寒，能清热去火，可以治疗肝火内盛引起的头晕脑胀，目赤内障等症，具有保护肝脏，明目的作用。
还具有降血压的作用。
鲍鱼的外壳可以当作中药使用吗？有哪些功效？人们在生活中大多也都是将鲍鱼壳当作垃圾处理掉了，然而却不知鲍鱼壳入药有奇效，药用价值超乎你的想象！
鲍鱼壳能够入药的历史非常悠久，古人认为鲍鱼常吸附于石上而生，且其外壳明亮还有一定的明目之功，所以在中医里面人们称之为“石决明”。
1、鲍鱼壳可以清肝火、利头目。
鲍鱼壳生于海中，因此它性味咸寒，且其质地较重，入药有重镇潜阳、降泄肝火、清利头目的用处。
比如在日常生活中人们因为肝火旺盛、肝阳上亢导致的头目眩晕、目赤头痛、烦躁易怒以及血液的压力较高等症状，皆可以使用鲍鱼壳入药缓解。
中医里面也常会用它来搭配钩藤、夏枯草、菊花、白芍、珍珠母等药材同用，对于缓解此类情况颇有良效。
2、鲍鱼壳可以除翳明目。
在中医里面，鲍鱼壳还是一味眼科的要药。
因为古人认为“肝开窍于目，受血而能视”，而鲍鱼壳最能走肝阴、清肝热，从而起到除翳明目的作用。
生活中有些人因为肝热血虚、肝火上炎常会出现目中生翳、目赤肿痛、视物模糊、畏光流泪等情况，此时用鲍鱼壳入药能起到很好的缓解作用。
在实际的运用之中，人们常会使用鲍鱼壳配伍决明子、菊花、熟地黄、菟丝子等药材同用，对于肝热血虚引起的眼疾有很好的恢复作用。
3、鲍鱼壳可以缓解惊痫抽搐之症。
《黄帝内经》里面说到，“诸风掉眩，皆属于肝”。
肝有主一身筋脉之功，倘若是肝阴不足、肝风内动、筋脉失养，就常会出现惊痫抽搐之症。
尤其是一些小孩子，肝中热盛、高热不退的时间，最容易出现惊风抽搐的情况。
而就算是成年人，长期的肝阴不足、肝风内动，也会出现手足抽搐、头目眩晕等情况。
此时，则可以用鲍鱼壳搭配钩藤、牡蛎、代赭石等药材同用，可起到一定的平肝熄风、止惊止痫的效果。
鲍鱼壳煮水喝有什么功效？如鲍鱼壳又名石决明，煮水后有明目除热、平肝、潜阳、通淋之效，主治肝阻上亢、头目眩晕、青盲内障、吐血、失眠等症，还能外治溃疡、金疮。
鲍鱼肉性温、味咸，有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠之功能。
牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症遗憾的是，酒店里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了。
其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了。
鲍鱼的营养价值：
每100克鲍鱼可食部分中含蛋白质19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、热量l13千卡。
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
5、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
6、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
以上内容参考?百度百科-鲍鱼壳
以上内容参考?百度百科-皱纹盘鲍
关于鲍鱼壳的功效和作用和鲍鱼壳煲汤的功效和作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
三、苏轼:人间有味是清欢
“人间有味是清欢。”文艺范十足的一句话，常常被文青引用，以显逼格之高。岂不知此“味”原来本是“味。”前面说的啥？“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”哦！敢情是下午茶。能将一个下午茶说的超凡脱俗，唯有大文豪、美食家苏轼矣！
苏轼号东坡居士，一代文豪，学识渊博。其生平广为人知，此不赘述。只略聊“味”之一道。
坡公在“君子远庖厨”的时代，不但会吃，敢吃而且还会做，《东坡志林》记载：“予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。”瞧瞧，若是当代，此餐不得拍出个天价来。
坡公一生仕途坎坷，官路飘零，屡遭贬嫡。却因此而尝世间百味，知百姓之苦。所幸天性乐观豁达，得能随遇而安。比如初贬黄州时所作。
“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。”鲍鱼营养
一句“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。”于自嘲之时尽显吃货本性。坡公不仅只顾自己吃，还将所吃心得写下来，教着大家伙都会吃。时新政于野，百姓深受其苦，坡公职司所限，无力维护，唯有另辟蹊径。如被贬黄州的时候，遍地都是猪肉，我们知道，古时候的人是不吃猪肉的，一则嫌猪太脏，二则不会做。那时候连穷人都不吃的。这如何使得。来来来，俺老苏教给你们怎么吃。
《猪肉颂》
“净洗铛，少著水，
柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”百姓得之，赞不绝口，称之为“东坡肉。”最绝的是连养猪的办法都一并告知。《格致粗谈》记述：桐梓二树，花叶饲猪，立即肥大，且易养。
到得琼州，这地方更苦，。
“土人顿顿食薯芋，
荐以薰鼠烧蝙蝠。
初闻蜜唧尝呕吐，
稍近蛤蟆缘习俗。”
什么田鼠、蝙蝠、大蛤蟆。统统都被百姓灭了。怎么办？没关系，咱还有野菜可吃。一篇《菜羹赋》教给你们。
“水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。其法不用醯酱，而有自然之味”。
还有烤羊蝎子，在惠州，羊肉当时是富贵人家吃的，穷人吃不起。没关系，咱买人家不要的羊脊骨。将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，放盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦后食用。坡公写吃，既有其豁达乐观的性格使然，又有着救民厄困的无奈之举。
写五谷杂粮“地碓舂糠光如玉，沙瓶煮豆软如酥”。野鸡写《野雉》，鳊鱼写《鳊鱼》，鲍鱼写《鳆鱼行》，竹笋写《送笋芍药与公择二首》，螃蟹写《丁公默送蝤蛑》，写粥有《豆粥》，时蔬有《春菜》。凡好吃者，皆推而广之。然亦有例外，如于海南间，食蠔而美，书信与子曰：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”是真的怕朝中大臣们争着来海南吗？非也，实在是不忍看到忠于国事的大臣们再遭贬嫡，暗自嘱托忠贞之臣明哲保身矣！
自古士人有云：达则兼济天下，穷则独善其身。坡公身负济世之才，奈何终身无从施展。兴办水利，修建孤儿院与医院，正怼新法恶果，救济饥荒，与掌权者抗争，为百姓上书。后来的南宋皇帝读其著作感叹：“王佐之才可大用，恨不同时。”这应是上位者能给予的最高评价。而以其号命名的东坡肉、东坡羹、东坡豆腐、东坡虾等等。亦足以说明百姓对其的爱戴之意。“人间有味是清欢”这是一个吃货的最高境界。以传播吃而兼济天下，惟坡公一人矣！
