摘要：
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一、鲍鱼炖茄子怎么做
主料：鲍鱼、茄子辅料：香葱花调料：瑶柱汁、大酱、蚝油“把鲍鱼剥壳,处理干净,切成两半;茄子也切成块状,茄子、豆角咋做它就咋炖,不用加特殊的材料,茄子吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感,虽是美味,又不多得,是鲍鱼的一种经济做法。”“如果新鲜鲍鱼要等到茄子炖好了之后才放鲍鱼，鲍鱼不要煮太久否则就硬了，如果水发鲍鱼要等鲍鱼发好之后和茄子一起炖就OK了。”
二、鲍鱼炖茄子的家常做法 豪横美味就是好吃
1、茄子两个，掰成小块儿，据说用刀切的有铁锈味儿，所以就掰喽！一个土豆，用匙儿整成小块儿。
2、若干个鲍鱼，洗净备用，可以切成小片，也可以整只放。
3、豆油适量。放入葱花、姜段，翻炒后放入猪五花。还可以放点儿胡萝卜。
4、炒出肉香味儿后，土豆块下锅翻炒。再加入茄子翻炒，时间不用长，变色即可。
5、加入开水，水要没过茄子土豆。大火炖十分钟左右。
6、加入鲍鱼，此时可加盐和味精。
7、注意！注意！关键的调味品来啦！咸鸭蛋的蛋黄，放两个，搅拌碎碎滴，中火炖约五分钟。鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子就可以出锅啦！
三、鲍鱼炖茄子的做法
用料：
1、主料：鲍鱼300g，虾仁200g，茄子1个，土豆1个。
2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量。
做法：
1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。
2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用。
3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水。
4、开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟。
5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5—10分钟收汤。
四、虾仁炖茄子的做法,鲍鱼虾仁炖茄子怎么做好
主料
鲍鱼
300克
虾仁
200克
茄子
1个
土豆
1个
辅料
油大奶鲍鱼
适量
盐
适量排骨鲍鱼
葱
适量
步骤
1.鲍鱼
2.虾仁
3.收拾干净切好的鲍鱼虾仁
4.茄子土豆备好
5.花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，
大火炒几下后，加入适量的水
6.开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟
7.加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖2分钟收汤
8.出锅装盘
小贴士
鲍鱼虾仁不要炖太久，否则就不鲜了
五、鲍鱼茄子煲按摩店怎么做扇贝鲍鱼
鲍鱼茄子煲按摩店的做法如下：
材料：
鲍鱼：适量
茄子：适量
蒜：适量
姜：适量
青红辣椒：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
料酒：适量
盐：适量
香菜：适量
食用油：适量
步骤：
先将鲍鱼处理干净，备用。
把茄子切成条状，用适量的盐拌匀，稍微腌制一下，然后再用清水冲洗干净，沥干水分。
将蒜、姜和青红辣椒切成末，备用。
在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入茄子，煸炒至茄子变软。
加入切好的蒜末、姜末和豆瓣酱，煸炒出香味猪脚鲍鱼。
放入处理好的鲍鱼，再加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
加入适量的水，小火炖煮至汤汁收干。
撒上青红辣椒末和香菜末，翻炒均匀即可。
注意事项：
茄子要用盐腌制后再清洗，这样可以去除茄子的涩味。
煸炒蒜末、姜末和豆瓣酱时火候不要太大，以免炒糊。
加入水后要小火炖煮，这样可以让鲍鱼和茄子更好地入味。
如果想要更浓郁的酱香味，可以在炒制过程中加入适量的高汤。
以上就是鲍鱼茄子煲按摩店的基本做法和注意事项。希望对您有所帮助！
六、鲍鱼炖茄子土豆怎么做
用料
鲍鱼有钱放大的没钱放小的
五花肉随意
茄子1只
土豆2个
葱段4段
姜片4片
鲍鱼炖茄子土豆的做法：
鲍鱼收拾干净，用小刀把整只鲍鱼从壳上剥下来，去除内脏，周围黑色用流水冲掉，留下嫩白的鲍鱼肉
土豆用家里的汤匙挖成小块儿，茄子用手撕成小块儿（用刀切茄子容易生锈）鲍鱼用小刀片成薄片，个人觉得这样更能入味五花肉切成片用料酒和酱油腌制
锅里放油，放葱段姜片翻炒两下，放入五花肉煸炒，炒出肉的香味后，再依次放入土豆翻炒，放入茄子翻炒，然后放入开水至抹过茄子土豆，大火开锅，转改中火炖，大约土豆用菜勺轻轻一挖就开的状态，开始放盐放味精，这时才开始放入鲍鱼，大约再炖3分钟，OK出锅。
小贴士：
鲍鱼一定要临出锅时再放，炖个3分钟就可以，千万别时间长，否则就跟胶皮一样很硬
