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一、蒜蓉鲍鱼一般蒸几分钟就熟了
蒜蓉鲍鱼一般蒸5-8分钟就熟了。
鲍鱼的个头比较大,需要酌情增加蒸制的时间。蒸蒜蓉鲍鱼的时间不宜过长,以免影响鲍鱼鲜嫩的口感。蒜蓉鲍鱼是鲍鱼常见的烹饪方法,是由鲍鱼、大蒜、胡椒粉、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、白砂糖、食用盐等佐料制作而成。制作蒜蓉鲍鱼,最好选择新鲜的鲍鱼,蒸出来的鲍鱼口感会更好。
鲍鱼清洗技巧
1、鲍鱼的清洗和扇贝很相似,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。
2、然后用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织。
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一哟。
4、有些人喜欢吃火锅,可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净,然后清洗下表面的鲍鱼肉,煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
以上内容参考百度百科-蒜蓉鲍鱼
二、蒜蓉粉丝鲍鱼冷冻的怎么做着吃
鲍鱼不但味道鲜美,而且低脂高蛋白,深得人们的青睐。鲍鱼的做法很多,清蒸、红烧,做羹汤、鲍鱼饭都好吃。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,是最简单又最受欢迎的吃法。自己在家做非常方便。今天做的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,连粉丝都特别好吃,一盘都不够吃了。
说说简单的制作过程吧。
首先要取出鲍鱼解冻。鲍鱼一般都是在冰箱里零下十八度中速冻的,解冻的过程也很重要,可以提前一晚取出来,放在保鲜层自然解冻,也可以放在自来水下冲洗解冻,或者泡在水中慢慢解冻,不要直接暴露在空气中解冻,防止鲍鱼肉变干影响口感。
第二步是鲍鱼的清洗。
首先要将鲍鱼取出来。取鲍鱼的时候,大家都知道用勺子挖更容易,但是在用勺挖的时候尽量不要把鲍鱼的内脏压破,先用勺子轻轻刮一下使鲍鱼的边缘跟壳脱离,这样容易取一些。
鲍鱼取出来后,要摘初鲍鱼的内脏。可以先用剪刀将鲍鱼的嘴巴处剪开,把内脏和硬硬的嘴一起摘除。然后用盐抓一下,用牙刷刷干净。
第三步就是在鲍鱼表面打上花刀,更容易入味。
第四步,蒸煮鲍鱼。鲍鱼放在泡过的粉丝上。蒸鱼豉油和蒜泥炒出香味,倒在鲍鱼和粉丝上,锅中水开后放入锅中大火蒸煮。
蒸八分钟左右即可取出。蒸好的鲍鱼上再撒上少许蒜泥,锅中倒入少许油,烧热后淋在生蒜泥上。热油激出的蒜泥香味扑鼻。
这样蒸出的蒜泥粉丝鲍鱼,色香味俱佳,还没有吃就被香味吸引了。
大蒜有杀菌解毒、健胃消食的功效,春天到了,多吃一点生蒜对身体也有好处。所以蒸鲍鱼的时候,不妨在最后加上这一步,多加点生蒜泥,健康更美味。
三、怎样做蒜蓉蒸鲍鱼
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1.用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净
2.将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中
3.大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用
4.锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分
5.再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀
6.蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟
7.取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
8.将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可
四、蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净。做这道菜,鲍鱼最好是新鲜,而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法,用手去拿鲍鱼时,吸的越紧的鲍鱼,就说明越新鲜哈。
2将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中。
3大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。
4锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分。将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味,
5再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀。
6蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟。
7取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。
8将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可。
五、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼要蒸几分钟
蒜蓉粉丝鲍鱼要是放在开水锅里蒸制的话,大概需要蒸制5-6分钟。而要是直接放进冷水锅里蒸制,则需要蒸制8-10分钟。
但不建议入凉水锅中蒸制,尽量将水烧开后再入锅蒸制,这样鲍鱼肉才会保持紧致,不缩水。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道菜品,属于家常菜。主要材料有鲍鱼和粉丝,配料有大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末等。口味鲜美,营养价值高。
蒜蓉可不过油,但爆香更好吃。鲍鱼容易熟,一般蒸5分钟左右就可以了,过熟影响口感。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力。破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
促进发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康,视力健康以及加强免疫力,促进生长发育的关键营养素。鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。
鲍属,是鲍科贝类的一种,通常总称为鲍或鲍鱼。鲍属壳形成耳状,大而坚厚,螺层有三层,螺旋部只留有痕迹,占全壳极少部分,体螺层突出。壳表面有螺纹,侧边有九个小孔,故又称“九孔螺”。鲍属全世界已发现的约75种,其中经济种类主要有10多种,中国有7种,常见的有杂色鲍,皱纹盘鲍等。
六、蒸鲍鱼的做法 蒜蓉几分钟
蒜蓉蒸鲍鱼,小的五分钟足以,中等的七八分钟即可,具体做法如下:
工具/材料:小鲍鱼、蒜、姜、葱、盐、油、刀、锅、清水。
1、小鲍鱼清洗外壳,处理干净。
2、切花刀。
3、蒜姜去皮剁末,越细越好。
4、把姜蒜末放碗里,放入盐和油拌匀。
5、把姜蒜末铺放在鲍鱼上。
6、放入开水锅,大火蒸4-5分钟。
7、把葱趁热放在蒸好的鲍鱼上,出锅就好了。