本文目录
一、鲍鱼如何做
一、【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】
粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】
1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净,拍碎,切沫备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;
3、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;
4、锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用;
5、把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
6、蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成。
二、【红烧鲍鱼】
红烧鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【红烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,胡椒粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;
3、鲍鱼壳刷洗干净,下入开水锅中煮2分钟,然后捞起摆在盘中备用;
4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟,然后将煮好的鲍鱼肉捞出,摆在鲍鱼壳上;
5、接着开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火,最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面,红烧鲍鱼制作完成。
三、【香菇鲍鱼粥】
香菇鲍鱼粥
【准备材料】
鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量
【香菇鲍鱼粥的做法步骤】
1、米提前一晚用水泡好,第二天洗干净,滤干水备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断,然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;
3、香菇洗净,切片备用;芹菜洗净,切小段备用;姜洗净,切丝备用;葱洗净,切小段备用;
4、砂锅内放水,倒入泡好的大米,大火烧开后转中小火,熬制20分钟左右,把米煮软煮烂,然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼,大火再煮8分钟左右,最后放入盐、鸡精,搅拌均匀,即可关火,鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。
四、【虫草花鲍鱼鸡汤】
虫草花鲍鱼鸡汤
【准备材料】
鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量
【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】
1、虫草花洗净备用;玉米洗净,切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净,焯水备用;
2、砂锅中放水,放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉,加入几片姜,滴入几滴料酒,大火烧开后调中小火,盖上锅盖,慢炖一个半小时左右;
3、打开锅盖,加入盐,搅拌均匀,即可关火,制作完成。
二、鲍鱼的有几种做法
鲍鱼的做法
原料
鲍鱼500克,蒜10瓣,红椒1小块,葱花适量,生抽、蚝油各1调羹,盐1小勺,食用油适量。
做法
第一步:把鲍鱼放入清水里,用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净,然后用勺子第一步:把鲍鱼放入清水里,用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净,然后用勺子挖出鲍鱼肉,把肉下面的内脏摘除掉,再用流水清洗干净。
第二步:鲍鱼壳不要扔了,把它刷干净放盘子里摆好备用,把洗干净的鲍鱼切花刀方便入味。
第三步:把切好的鲍鱼放回鲍鱼壳里。
第四步:准备10瓣蒜和一小块红椒,把蒜和红椒一起切成末,喜欢吃辣的可以放几个小米椒一起切碎。
第五步:把切好的蒜蓉放入碗里,倒入一大勺滚烫的热油激发出蒜的香味;再调入生抽、蚝油各一调羹,一小勺盐搅拌均匀,把它搅拌至盐融化,这样一碗香喷喷的蒜蓉酱就做好了。
第六步:把蒜蓉酱倒入鲍鱼的上面,把每一个鲍鱼都铺满。
第七步:全部铺满放入蒸锅里,盖上盖子水开中蒸6分钟即可,别蒸太久了,否则鲍鱼就不鲜嫩了。
第八步:鲍鱼蒸熟取出放案板上,然后撒入一些葱花,再每个都淋入滚烫的热油即可享受美食了。
小贴士:
1鲍鱼表面黑黑的一层要用牙刷把它刷干净,也可以用食用盐把它搓洗干净。
2洗干净的鲍鱼把它切菱形花刀方便它入味。
三、鲍鱼最简单的四种家常做法
鲍鱼最简单的四种家常做法:
一、【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】
【准备材料】鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。
【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】
1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净,拍碎,切沫备用。
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用。
3、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用。
4、锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用。
5、把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面。
6、蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成。
二、【红烧鲍鱼】
【准备材料】鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【红烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断。
2、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,胡椒粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用。
3、鲍鱼壳刷洗干净,下入开水锅中煮2分钟,然后捞起摆在盘中备用。
4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟,然后将煮好的鲍鱼肉捞出,摆在鲍鱼壳上。
5、接着开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火,最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面,红烧鲍鱼制作完成。
三、【香菇鲍鱼粥】
【准备材料】鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量。
【香菇鲍鱼粥的做法步骤】
1、米提前一晚用水泡好,第二天洗干净,滤干水备用。
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断,然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用。
3、香菇洗净,切片备用;芹菜洗净,切小段备用;姜洗净,切丝备用;葱洗净,切小段备用。
4、砂锅内放水,倒入泡好的大米,大火烧开后转中小火,熬制20分钟左右,把米煮软煮烂,然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼,大火再煮8分钟左右,最后放入盐、鸡精,搅拌均匀,即可关火,鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。
四、【虫草花鲍鱼鸡汤】
【准备材料】鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量。
【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】
1、虫草花洗净备用;玉米洗净,切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净,焯水备用。
2、砂锅中放水,放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉,加入几片姜,滴入几滴料酒,大火烧开后调中小火,盖上锅盖,慢炖一个半小时左右。
3、打开锅盖,加入盐,搅拌均匀,即可关火,制作完成。