摘要：
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一、澳洲鲍鱼的做法
食材用料
澳洲鲍鱼3只
金沙参2只
鸡翅8只相克食物
金华火腿半块
姜少量相克食物
葱少量相克食物
酱油少量
盐少量
澳洲鲍鱼的做法
1.准备泡发澳洲干鲍鱼。
2.将干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。
3.中间勤换水，泡够48小时进入下一步做法。
4.将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸，转中火30分钟。如果这时鲍鱼还很硬，可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。直到鲍鱼完全泡发变软，如果还没泡发好，重复以上步骤。
5.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。
6.泡发好的鲍鱼，泡发率约2.5倍。
7.准备食材。
8.金华火腿半块便可，切块，加入姜丝和葱，去腥，一起放入高压锅，大火烧开，转中火煮15分钟。
9.泡发好的金沙参洗干净（泡发方法请看白灼金沙参菜谱），切块备用。
10.鸡翅洗干净，飞水备用。
11.将鲍鱼放入砂锅，先煮30分钟。
12.金华火腿已闷煮好，挑掉姜丝和葱。
13.将所有食材放去砂锅中，中火煲3小时。可以煲久些，更入味。
14.3小时后加入酱油和少量盐，再煮10分钟。
15.起锅～
二、澳洲大鲍鱼的做法步骤图,澳洲大鲍鱼怎么做
澳洲鲍鱼做法
食材用料
澳洲鲍鱼3只
金沙参2只
鸡翅8只相克食物
金华火腿半块
姜少量相克食物
葱少量相克食物
酱油少量
盐少量
澳洲鲍鱼的做法
1.准备泡发澳洲干鲍鱼。
2.将干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。
3.中间勤换水，泡够48小时进入下一步做法。
4.将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸，转中火30分钟。如果这时鲍鱼还很硬，可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。直到鲍鱼完全泡发变软，如果还没泡发好，重复以上步骤。
5.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。
6.泡发好的鲍鱼，泡发率约2.5倍。
7.准备食材。
8.金华火腿半块便可，切块，加入姜丝和葱，去腥，一起放入高压锅，大火烧开，转中火煮15分钟。
9.泡发好的金沙参洗干净（泡发方法请看白灼金沙参菜谱），切块备用。
10.鸡翅洗干净，飞水备用。
11.将鲍鱼放入砂锅，先煮30分钟。
12.金华火腿已闷煮好，挑掉姜丝和葱。
13.将所有食材放去砂锅中，中火煲3小时。可以煲久些，更入味。
14.3小时后加入酱油和少量盐，再煮10分钟。
15.起锅～
三、如何煮冰冻澳洲大鲜鲍鱼
用料
步骤
1.杀鲍鱼特别费劲，首先拿刷子洗净，特别是黑色的边。
2.洗净后白白的，如锅里这张图，接下来要去壳去内脏大法，水不能超过壳，一定不能过壳，大火烫30秒。
3.烫过后的澳洲大鲍鱼用手沿着边缘一拉就可以去壳了，把不要的内脏去掉，把黑黑的嘴巴切掉。然后在光滑的一面切十字纹。
4.将鲍鱼肉放入炖好的鸡汤内再大火五分钟（炖鸡汤就是水和鸡炖煮，这里不详细说明），鲍鱼肉捞出后放回壳里摆碟。留两勺鸡汤勾芡汁，剩下的鸡汤还能放马蹄或红菇煮汤喝。
5.两勺鸡汤倒入平底锅，加入蚝油拌匀煮至粘稠，滴入麻油淋上即可。
拓展资料鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。
《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。
Olaechea等研究发现，鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。李太武、陈炜等先后测定、研究了皱纹盘鲍体内营养成分，均发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、镁（Mg）等矿物质元素。易美华等对羊鲍和杂色鲍的营养成分进行测定，研究表明鲍鱼高蛋白，低脂肪，氨基酸种类齐全、配比合理，含有丰富的维生素E和微量元素。
同时鲍鱼肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富。彭汶铎等的研究表明，杂色鲍中含有全部的必需氨基酸，活性物质牛磺酸含量几乎与游离氨基酸总量持平，“生命的火种”硒（Se）的含量大大高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类，并且各族维生素含量均十分丰富，磷脂浓度也较高。
鲍鱼营养丰富，每 100g干品中含蛋白质 64g，脂肪 2g，糖类 3g，同时还富含多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达 30%～50%，远高于一般鱼贝类。研究发现表明，胶原蛋白含有多种生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。此外，肌肉高含量的胶原蛋白对鲍鱼的质地也有较大影响。据报道，夏季鲍鱼质地之所以比冬季柔软，是因为夏季鲍鱼中胶原蛋白含量比较低的缘故。对鲍鱼的热处理可以发现，鲍鱼的硬度随着胶原蛋白的流失而逐渐下降，两者呈线性关系（r=0.82）。
参考资料
鲍鱼_百度百科
四、澳洲大鲍鱼的做法步骤图,澳洲大鲍鱼怎么做好吃
澳洲鲍鱼做法
食材用料
澳洲鲍鱼3只
金沙参2只
鸡翅8只相克食物
金华火腿半块
姜少量相克食物
葱少量相克食物
酱油少量
盐少量
澳洲鲍鱼的做法
1.准备泡发澳洲干鲍鱼。
2.将干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。
3.中间勤换水，泡够48小时进入下一步做法。
4.将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸，转中火30分钟。如果这时鲍鱼还很硬，可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。直到鲍鱼完全泡发变软，如果还没泡发好，重复以上步骤。
5.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。
6.泡发好的鲍鱼，泡发率约2.5倍。
7.准备食材。
8.金华火腿半块便可，切块，加入姜丝和葱，去腥，一起放入高压锅，大火烧开，转中火煮15分钟。
9.泡发好的金沙参洗干净（泡发方法请看白灼金沙参菜谱），切块备用。
10.鸡翅洗干净，飞水备用。
11.将鲍鱼放入砂锅，先煮30分钟。
12.金华火腿已闷煮好，挑掉姜丝和葱。
13.将所有食材放去砂锅中，中火煲3小时。可以煲久些，更入味。
14.3小时后加入酱油和少量盐，再煮10分钟。
15.起锅～
