摘要：
本文目录南昌有什么美食街为什么街边出现了很多素菜饭馆,但是菜品却模仿肉菜呢鲍鱼怎样做出星级酒店的味道一、南昌有什么美食街1、蛤蟆街（1）英嫂小吃这家店在蛤蟆街开了很久，生意真的好得... 本文目录
一、南昌有什么美食街
1、蛤蟆街
（1）英嫂小吃
这家店在蛤蟆街开了很久，生意真的好得不行，口碑这么好我就不细说了，觉得不辣的可以自己斟酌加辣，别天真的一勺下去，你会上天的。
人均：20¥/人
地址：祥祥汤包店隔壁
（2）虾皇
这是在南昌比较有名的夜宵店了，辣味大虾入味鲜辣，龙虾肉紧Q弹，还有各式小菜，再来几瓶啤酒，爽！
地址：蛤蟆街10号
（3）绝味水煮
炒鸡好吃的一家水煮店，里面的味道真心不是盖的，美美特别喜欢八宝，先油炸在水煮，特别入味的那种，有一种老南昌的味道。
地址：豫章后街
（4）光头烤牛肉
来蛤蟆街绝对不能错过这里！牛肉吃到嘴里一点都不塞牙，劲道有嚼劲！
地址：豫章后街（近步步高超市）
（5）祥祥包子店
小巧皮薄的小笼包是美美的最爱，里头鲜美微甜的肉馅倍儿香！
人均：6¥/笼
地址：豫章后街2号
（6）豫章猪手王
软嫩Q弹的猪蹄真的停不下来！辣的过瘾！他们家做这个肯定有特殊技巧！
人均：8¥/个
地址：蛤蟆街英嫂水煮对面
（7）建德观
万氏石锅鱼诸葛烤鱼
这个天气好适合去吃烤鱼，里头的配菜也很多，越煮越入味，一点也不腻，鱼嫩鲜香。
地址：建德观95号（牌坊旁）
（8）靓靓蒸虾
这家店的龙虾不是很辣，推荐给不能吃辣的吃货，龙虾很新鲜韩静，虾线都去掉了，几乎每个都有虾黄，对蒜蓉龙虾完全没有抵抗力！
地址：建德观68号
（9）老闵田螺馆
不排队就吃不上，这是美美的真心话。菜色虽然不多，但是道道都是经典，要形容口味的话，就一个字：辣！辣到嘴巴都肿了还停不下来！
地址：建德观132号（近南昌市第八医院）
（10）63号小馆
63上菜速度疯快，赣菜特别地道，蟹脚辣到吃一口就得喝一大口雪碧，绵软的鸡脚和油浸鱼都很下饭。
地址：建德观路8号
（11）食天下
乍一看很不起眼的店，但是菜真的很有特色，特别辣，鸭头香酥脆，田螺里居然还塞了肉，花螺蘸调好的芥末吃一点都不呛，有创意！
地址：建德观街与渊明北路西行5米路北
（12）谭记十三香小龙虾
谭记小龙虾出名到什么地步，南昌人都知道，天热了，撸虾去！
地址：建德观西路129号
2、羊子巷
（1）两室一厅
这家店特出名，火了很多年，油浸鱼看着很多油，但是一点不让人感觉油腻，鱼的味道鲜香微辣，螃蟹脚鲜辣入味十足。
地址：羊子街鸭子塘巷2号
（2）沈字坊臭豆腐
他们家的臭豆腐，很臭很臭，干的香脆酥黄，蘸料很好吃，还有带汤的臭豆腐，只要5块钱一份！
地址：羊子巷(近洪客隆中山店)
（3）贡茶
奶茶的种类繁多，而且都是超大杯的，奶盖好浓密，最重要的是，店里两个小帅哥的颜值很高哟！
地址：羊子巷原良品铺子旁
（4）老五水煮
老五水煮的东西偏辣，喜欢他家的各种卤味，够味！还有心肺，洗的干干净净的，用醋拌着吃。小时候吃的时候特别便宜，特别香。
地址：羊子巷(丽华商场后侧)
3、珠宝街
（1）小敖臭豆腐
小敖经典的黑白臭豆腐现炸现吃，又香又脆的口感混着辣味的后劲，舌头要hold不住了！
人均：3¥/5个
地址：万寿宫玩具城楼下
（2）马打滚
马打滚算是南昌不多见的特色小吃了，往油里一滚一炸，再捞出深褐色的马打滚撒上白糖芝麻，吹一吹，咬一口，香糯烫口，有糯米的粘稠但不黏牙。
人均：3¥/5个
地址：珠宝街和棉花街交叉路口（上尚鸡排旁边）
（3）粽子
美美看到鸭蛋黄的时候就震惊了，一个个晶莹剔透的丸子大小的蛋黄，看起来就很好吃！这条街有好几家粽子卖，喜欢哪家就去哪家。
人均：4¥/个鸭蛋黄粽
地址：珠宝街（往中山路方向）
（4）酸辣粉
酸辣粉有两家靠的特别近的就是这里了，又辣又酸超带感，是不是有小时候的记忆呢？
地址：万寿宫内
（5）糊羹
配有各种料的浓稠的糊羹吃起来香喷喷，小时候的味道...
人均：3¥/份
地址：珠宝街
（6）玉林串串香
闻着味就流口水的串串店，丰富的品种串串，干净新鲜，又辣又烫！
地址：珠宝街5号
（7）章记水煮
章记煮好的水煮特别入味，炸脚板脆脆的，味道辣哭了！
地址：珠宝街31号
4、船山路
（1）幸福烧烤
这家店在于船山路方糖前50米，他家的烤鱼是必点的，新鲜，蔬菜分量也很足，小肉串，小黄鱼，烤茄子和生蚝味道简直绝杀啊！还有招牌馋嘴猪弯弯，味道甜而不腻。
地址：船山路52号
（2）娱乐圈
千万别搞错了，这可是一家烧烤店！店面装修的很有特色，让人一进去有种“娱乐圈”的感觉。烧烤特别棒，尤其是芥末生蚝，简直是芥末控的福星，好吃到想躺蚝壳里舔！烤肉也很入味。
地址：船山路42号9527小栈旁
（3）重庆李记碳烤鱼
烤鱼味道很入味，汤底特别有味，香辣麻麻的，鱼肉很大块，建议煮五分钟吃鱼肚。年糕易入味且粘糯。花甲沙多肉少！特色蟹脚有一种很鲜的味道。香菜拌牛肉爽口开胃。
地址：船山路190号(近船山广场)
（4）老陈虾霸
老陈虾霸的香辣蟹很不错，香辣蟹个大，油焖之后飘香十里，秘制麻辣虾球味道是很辣，吃完后不只是嘴巴，整张脸都麻啦。
地址：船山路夜宵街
（5）丁桂付绝味龙虾羊蝎子
八鲜过海是店内主打，有大虾、爬爬虾、花螺、海参、黄瓜、年糕、清蒸大闸蟹...简直就是视觉和味觉的盛宴！还有不少扇贝和鲍鱼，肉质鲜嫩，辣味十足！特色羊蝎火锅配上粉丝、粉肠、方便面，这样煮着吃别有一番风味，推荐瓶装蓝莓汁，解辣。
地址：船山路317号(近南浦路国家电网旁边)
5、胜利路
（1）80故事小馆
看店名就知道是一家很有特色的店啦，地道的南昌菜，怀旧的80后，一看就很有故事嘛。
推荐：藜蒿炒腊肉，油浸鱼
地址：胜利路步行街（近建德观西街）
（2）芒果很黄
我已经不知道给多少人强行安利过这家店了，墙裂一生推！芒果控根本把持不住！店里铺天盖地的芒果色调就像一个大芒果，不管是什么甜品里头芒果的分量都好多！
推荐：很黄很暴力，超级芒果绵绵冰
地址：胜利离步行街168号工商银行对面
（3）金釜轩韩式自助烤肉
又可以烧烤又可以火锅，吃货哪里会不去呢，新鲜的水果，加上烤好的培根和鱿鱼撒上孜然和辣椒粉，蘸点烤肉酱包上生菜，咬一口，宝宝要上天了...
推荐：培根，牛肉，五花肉，螃蟹
地址：胜利路步行街155号旺众百货三楼
（4）金筷子麻辣小吃宫
说起金筷子南昌人都知道，一进门台子上就摆满了好吃的，什么鸡脚啦，鸭胗啦，基围虾啦，酸辣粉这么多年还是这个味道
推荐：酸辣粉，油炸
地址：胜利路步行街亨得利珠宝金楼旁
（5）韩味馆
弄堂小店的味道总是很棒的，石锅拌饭绝对超真宗，配上鲜美的海带汤再好不过了。店内还有烤肉绝对不能错过啊！
推荐：石锅拌饭，烤五花肉，海带汤
地址：胜利路步行街1号新龙基广场附楼繁荣巷内
6、大顺巷
（1）泡菜厨房
招牌菜那条鱼和花甲泡粉味道是没的说，辣上天！菠萝油条就是菠萝拌油条加沙拉酱，看起来很懵逼，但是味道还可以，搭配新颖。
地址：中山路百盛后面大顺巷1号洪都中医院旁
（5）芝草九堂
这家店还是多种经营，不但卖甜品而且还卖煲仔饭，白雪黑珍珠表面一层有芒果肉，下面的冰沙是牛奶味的，夹杂着一片一片的冰晶，吃起来冰冰的。
地址：大顺巷火神庙40号(百盛后面小吃一条街)
（6）7080年代小馆
这样的店名就知道是属于7080年的记忆，从装修到菜盘，都是那个年代的，给人一种怀旧的感觉。鸡脚是必点的一道菜，很辣，绵烂入味。蟹脚味道也不错，汤汁拌光粉很赞。
地址：中山路百盛大顺巷19号
（7）广东小厨
广东小厨当然是吃粤菜！推荐他家的虾仁滑蛋饭，鱿鱼筒和蜜汁排骨，店内风格和港式茶餐厅一样，杨枝甘露甘甜可口，料也很足。
地址：大顺巷1号第七门店(近百盛百货后小吃一条街)
（8）思必客
这是一家麻辣香锅，菜的品种比较多，有点类似冒菜，偏麻辣，但是很适合南昌人的口味。
地址：大顺巷19号(近秦淮人家)
（9）小四川菜馆
地道川菜，麻！辣！比较喜欢这里的的肉末茄子、红烧猪脚和藕丁。算是比较经济实惠的一家餐厅了。
地址：大顺巷
（10）阿平一品豆花
这家店开了很多年，豆花还是原来的味道，豆质很纯，用牛奶打底的豆花一点豆腥味都没有，口感爽滑奶味足，好像嫩嫩的双皮奶的口感。
地址：大顺巷2号(百盛后小吃街)
（11）广东烧鹅仔
如果问南昌吃烧鹅去哪里，美美肯定推荐这家，味道丝毫不输五星级酒店，操作台上方挂着诱人烧鹅，叉烧肉，看着都口水直流，烧鹅口味纯正地道，鹅肉鲜香，这家店任意双拼都只要20元，真的超值！
地址：大顺巷2号(中山路百盛美食一条街)
二、为什么街边出现了很多素菜饭馆,但是菜品却模仿肉菜呢
素食者分两种，一种是有宗教信仰的，比如佛教徒。一种是崇尚素食的非信徒。
非信徒的素食者无非有两种人，一种是身体原因，不能吃油腻的食物，只能吃素食。另一种是素食爱好者，平时吃肉类少，偏爱素食。
其实，一个素食餐馆完全倚仗佛教弟子及佛教徒的客流来满足自己的收入是完全不可能的。真正的佛教弟子和教徒吃的素食很简单，并且不会有很多花样。
素菜餐厅大多数时间，都是接待非信徒的素食者。这些素食者并没有什么斋戒，只是纯喜欢吃素。而且吃素并不是简单的吃，还需要色、香、味、俱全，需要菜品精致。甚至生意来往请客也是把素菜要做到精品极致。
所以，素菜餐厅为了迎合这些主流消费群体，必须有精致的素菜。各种豆制品制成的鱼、虾、排骨、牛肉等“素”荤菜应运而生。
开饭店总是要赚钱的，赔钱的事谁都不会做。所以，素食店的菜品模仿肉是非常正常的。并且，像我们普通食客偶尔去吃一次，味道还是很不错的。
希望我的回答能让你满意。喜欢就关注一下，谢谢！
有个朋友是一家素菜馆的厨师，但是他本人特别爱吃肉，他告诉我，素菜其实就是一个噱头而已。
前些日子和媳妇儿出去逛街，去了一家他经常去的商场，逛完之后我们准备找个地方吃饭，忽然发现商场的5楼新开了一家饭店，一个大大的“素”字，就挂在招牌上，然后才是这个饭店的名字，起的还非常的古朴淡雅，让人一看就有一种超然的心情，从饭店的外面来看，这个餐馆的装修也非常淡雅，给人一种很清新的感觉，我和妻子都被吸引了，于是便决定在这家饭店里用餐。
进到饭店里坐下，服务员拿来了菜谱，然后告诉我们他们餐厅的特色就是素菜，他们家就是一家专门经营素菜的饭馆，所以门口才有那个大字。说实话这下我的兴趣倒不大了，因为本身我是一个肉食主义者，对吃素没有什么兴趣，但是妻子却很有兴趣，他告诉我吃素绝对也比吃肉好，而且吃素非常的健康，我本来都已经很胖了，所以这顿饭吃素菜也是一个很好的选择，最后我们便决定在这家饭馆吃饭。
服务员拿来的菜单，我看了看，里面的菜单还真挺有意思，虽然这是一家经营素菜的饭馆，但是菜单上写的却不是这样，像是宫保鸡丁，红烧肉，佛跳墙这一类荤菜都是应有尽有，我连忙问服务员是怎么回事，服务员告诉我，虽然菜品的名字是荤菜，但是制作起来全都是用素菜做的，所以吃起来很健康，不需要有负担。
这倒是挺新鲜的，虽然菜品是肉菜，但是先用别的材料去制作，吃起来应该别有一番风味，于是我和妻子便点了几个菜，都是比较有名的肉菜，看看这些菜这家饭店会怎样去料理。不一会儿第1道菜便端了上来，是宫保鸡丁，还别说，色香看起来还真像真正的宫保鸡丁，闻起来也挺好的，于是我迫不及待的夹起一块鸡肉放入嘴中，一吃味道也特别像宫保鸡丁，那股酸甜辣的味道还真是挺好，甚至是连口感都很像，服务员告诉我这是用杏鲍菇做的，还真是挺有意思。
第2道菜是红烧肉，红烧肉一端上来，我看了一眼，这不就是真的红烧肉吗，因为实在是太像了，连散发的香气都一样，造型就更像了，我家里一会儿放到嘴里，入口即化咸香扑鼻，非常的好吃，这次我品尝出来了，这个红烧肉是用冬瓜做的，确实挺令人意外，虽然肯定是跟真的红烧肉不一样，但是也足够令人惊艳。
第3道菜是佛跳墙，这也是我们点的菜中最为昂贵的一个人，佛跳墙端上来就和真的佛跳墙一样，也是一个小瓷碗装着，凑近了闻一闻，确实非常的香，一闻就知道是炖煮了很长时间，舀上一勺放到嘴里，和真正的佛跳墙区别真的不大，于是我马上看了看他的配料，发现里面没有海参鲍鱼这些东西，有的只是各种各样的蘑菇，而且有的蘑菇我都没有见过，服务员告诉我这其实就是用很多种菌类熬制的佛跳墙，用来达到那种粘稠的口感，非常不错。
这顿饭我们吃的还是比较满意的，但是最后一结算价格，价格也是非常昂贵的，比吃同样的肉菜要贵出很多。这其实让我非常好奇，明明是主打素菜的饭馆儿，却偏偏要把各种菜都做成肉菜。正好后来认识了一个在这种素菜饭店当厨师的朋友，他告诉我，所谓的素菜也就是个噱头，因为总有人认为吃素要比吃肉更加健康，而且卖的价格更贵，利润更多，客人也很多，所以才会有越来越多的素菜饭店。
顾名思义，这样的餐馆就是专门经营素菜的饭店，目前比较常见的形式主要就是有自住的形式还有点餐的形式，一般自助的形式稍微便宜一些，当然菜品的质量也就那样比较类似于家常的炒菜，像是点餐性质的素菜餐馆，价格可能就比较高一些，而且做出来的菜品也相对比较精致，味道和口感也会比较好。一般来说这些素菜饭馆经常使用的菜品是各种菌菇类，因为口感和肉比较相似，另外豆制品和淀粉类产品也是经常使用的，只有一种食材存在争议那就是鸡蛋，有的饭店使用而有的饭店不使用。
一是吃素健康的理念。吃素健康这个理念其实一直是广为流传的，而且在近年来尤其受到追捧，这就让大家认为吃素要比吃肉是健康的，而事实上很多人在日常的生活中是离不开吃肉的，所以一旦有机会能够吃一顿全素宴，他们就会认为这也算是养生了，觉得吃的健康了，所以对于吃一顿素菜，从心理上是完全可以接受的，因此潜在的消费者就会增多，自然而然的也就火爆了。
二是利润高。素菜饭馆的利润是很高的，理由其实也很简单，在相同烹饪的技术下，那些素菜还有一些普通的菌菇类的价格，要比肉类价格低上很多，但是售价上却和肉类的产品相似，甚至比同类的肉类菜品还要高，这样就产生了一个非常高的利润差，净利润比较高，所以能够赚到不少钱，因此一传十十传百，才会有越来越多的人加入开素菜餐馆的行列。
三是处于新奇风口。其实每一种餐饮产品和餐饮行业都是有一个风口的，而素菜餐馆目前正处于一种新奇的风口，因为顾客对于这个菜品行业并不是很了解，大部分人还是第1次听说，所以会产生一种新奇消费的心理，就像每一段时间都有一个网红的餐饮行业诞生，比如前几年的黄焖鸡麻辣烫之类的，其实和这个道理是一样的，当这种菜很少有人吃过的时候，就能吸引消费者的注意，引发尝试性的消费，自然而然的就能赚到钱。
一是产生对比。至于说素菜为什么要做成肉菜的形式，其中最主要的一个原因就是产生对比，同一种菜品，使用肉类和使用素菜做出的结果在口感上是有相似之处的，但是还有一种别具一格的体验，这样就可以让消费者产生一种对比的心理，觉得这个素菜做的真好，居然能把素菜做得和肉一样，让消费者对于饭店的技术产生一种认可，自然而然的就想再次来进行消费。
二是提高菜品档次。不得否认的一点就是，肉类菜品的档次看起来确实要比蔬菜要高，比如一个餐厅的菜单上面全是各种蔬菜，比如清炒白菜，辣炒圆白菜之类的，让人很难产生一种食欲，但是要有红烧肉水煮肉片这一类的荤菜，家人觉得有食欲了，而且会稍微上点档次，所以即便是用素菜来制作的肉类菜品，还是沿用肉类菜品的名字，这样可以更好的让顾客了解这道菜的特点，引发他们点菜的欲望，还能提高餐厅的档次。
三是肉确实比菜好吃。这其实是非常浅显的一点，如果蔬菜真的要比肉类好吃，那么完全可以不用加素菜做成肉类的形式，所以即便是厨师以及经营者，在潜意识中还是认为肉要比素菜好吃的，所以他们为了让消费者能够感受到这个菜确实好吃，所以才沿用了肉类菜品的形式以及名字，让那些想要吃肉却不得不吃素或者想要保持健康的人，能够知道吃这个作为代替品也是一样的，用来促进消费。
事实上，用这些肉类的名称来制作素菜，也确实是一种噱头，因为这样制作出来的菜品更加昂贵，而且还更可以令人接受，甚至产生一种对比的感觉，觉得这个素菜的味道确实很不错，也是利用了人们的这种心理，让顾客更容易接受蔬菜料理，所以也算是一种营销手段。
吃素固然是一件很好的事情，但是并不代表着吃肉就是不好的，所以去这种专门的素食餐厅，可以体验，但是也不能盲目的崇拜，只吃肉或者只吃素对身体都不好，还是要兼顾一些，什么事情一旦走的极端，就肯定是不好了。
1.人造肉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙质等营养成分，食用具有一定的保健功效，很适合女性食用，可以滋补身体、保健养生。
2、瘦身减肥
人造肉虽然营养价值很高，但是脂含有少量的脂肪，热量也非常的低，食用可以增强身体的饱腹感，还有助于减肥瘦身。
可能是因为近些年吃纯素的人增多了吧，所以素菜饭馆也增多了，不论是信佛吃素，还是为了保护动物。
而我身边的人吃素的比例也在增加，我也去过一些素菜馆和素食自助。味道还是不错的，花样也多，还有芋头做的红烧肉、蘑菇做的炸肉段等。
也算是满足大家又想吃味道好的，又想吃素的想法了吧
因为有些减肥的人想法素菜不会长胖，所以去吃素菜，殊不知外面饭店做的素菜大部分是要过油的，比如素鸡，豆腐一类想要做成肉味道就要过油然后搭配各种调味品，所以真正吃素菜就是水煮
有人喜欢有人不喜欢而已
说明他们还是想吃肉呗！
三、鲍鱼怎样做出星级酒店的味道
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，曾几何时是有钱人才吃得起的一道菜品，作为体现社会地位的餐桌担当，如今随着人工养殖介入，鲍鱼已经跌落神坛，大街小巷都有得卖，价格也是在普通家庭可以接受的范围内，现在随便一家街边的大排档都可以点到这个菜。
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，不但营养丰富，而且有一定的药用价值，吃鲍鱼不但可以满足吃货们的味蕾，对身体也有莫大的好处。
天祥金汁鲍：
咸鲜略甜，浓香四溢，开胃降脂。
【主辅料】网鲍1头，金瓜15克，鲜玉米15克，老鸡半只，猪排350克，
【调料】精盐3克，绍酒5克，白糖1克。
【制法】①将网鲍涨发后加老鸡、猪排、精盐、绍酒上煲至入味。②金瓜、鲜玉米分别榨成汁过滤备用。③煲好的鲍鱼加金瓜汁和鲜玉米汁、精盐、白糖煨透即成。【提示】涨发鲍鱼时要发透，煲鲍鱼时要用小火煅。
御府富贵鲍鱼：
汁色棕红，醇浓飘香，滋补肝肾。
【主辅料】干明鲍10头，老母鸡1只，猪排500克，西兰花200克，南瓜150克，金华火腿10克。【调料】精盐15克，绍酒15克，白糖10克，干贝汁7克，熟鸡油及湿淀粉各适量。
【制法】①将干明鲍涨发后上煲加老母鸡、猪排、火腿、清水，用微火煲5小时左右，将鲍鱼取出备用。②鲍鱼入锅加原汤、干贝汁、精盐、绍酒、白糖煨制入味，淋湿淀粉及鸡油，出锅装盘。③南瓜刻成元宝形状，与西兰花一起焯水，加盐调味捞出，码在鲍鱼旁边即成。
【提示】长期食用鲍鱼能益精明目，平稳血压。
麒麟玉宝：
鲜香软嫩，艳美谗宾。
【主辅料】水发紫鲍脯150克，火腿60克，花菇60克，菜心20克。
【调料】精盐5克，白糖2克，酱油2克，绍酒3克，上汤150克，干贝汁7克，熟鸡油10克，湿淀粉适量。【制法】①将水发紫鲍脯用凉水洗净，鲍鱼及火腿、花菇片成0.5厘米厚的长方形片备用。②鲍鱼、火腿、花菇用开水余透捞出，用盐、糖、绍酒腌制入味，一片一片码在盘里，上笼蒸5分钟左右取出。③锅中加上汤、盐、糖、酱油、绍酒、干贝汁，勾芡淋鸡油，浇在蒸好的鲍脯上，菜心余水加盐捞出码在鲍脯旁边即成。【提示】花菇要涨透入味，码盘要保持整齐。此菜也可用螺片代替。
