摘要：
本文目录红豆_鲍鱼的做法是什么豆汤鲍鱼怎么制作豆汤怎么做红豆炖鲍鱼怎么做 红豆炖鲍鱼的做法介绍如何做鲍鱼捞饭一、红豆_鲍鱼的做法是什么步骤：1、鲍鱼切花刀备用2、把红腰豆放入高压锅... 本文目录
一、红豆_鲍鱼的做法是什么
步骤：
1、鲍鱼切花刀备用
2、把红腰豆放入高压锅里加两碗水煮20分钟备用
3、鲍鱼煮到断生（大概3到5分钟）捞起备用
4、把在高压锅里煮好的红腰豆连汤水倒入另外一个小锅里
5、加入洗净泡发好的鹰嘴豆大火煮10分钟
6、加入鲍鱼
7、加入鲍鱼汁、蚝油大火烧开
8、加入水淀粉勾芡
9、熬到汤汁浓稠即可酒店级的红焖鲍鱼出锅了。
二、豆汤鲍鱼怎么制作豆汤怎么做
蚕豆鲍鱼汤
一、食材
主料：鲍鱼100克，鸡肉60克，蚕豆150克
辅料：胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，，盐3克，味精2克
二、蚕豆鲍鱼汤的做法详细步骤
1.将蚕豆洗净，用水煮十分钟，取出去皮，瓣开两半；
2.鸡肉洗净切小片，用调味料及生粉拌；
3.鲍鱼切小片；
4.把蚕豆放锅内，加清水适量，武火煮五分钟，放鲍鱼鸡肉片，煮熟调味，并放胡椒粉即可。
三、蚕豆鲍鱼汤的做法小贴士
健脾益精、利水通淋；
肾病属脾肾两虚者，症见反复水肿，食减便溏，腰膝乏力，或淋病遇劳即发，精神疲乏，或妇女肾虚崩漏，带下等；不用鸡肉而用鸡汤煮蚕豆鲍针，则汤味更佳；阴虚火旺者，不宜用胡椒粉，可用葱一根切葱花。
四、食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
三、红豆炖鲍鱼怎么做 红豆炖鲍鱼的做法介绍
红豆炖鲍鱼是一道营养丰富的美食，其食材包括鲍鱼、红豆、猪骨等，具有滋阴补肾、养血润燥的功效。下面从食材清单和制作步骤两个方面介绍红豆炖鲍鱼的做法：
食材清单：
-鲍鱼500克
-红豆100克
-猪骨200克
-红枣适量
-姜片适量
-盐适量
制作步骤：
1.鲍鱼去掉内脏，用清水冲洗干净备用；
2.红豆提前泡发，大约需要泡发3小时左右；
3.猪骨焯水，去除血沫；
4.将所有食材放入锅中，加入足够的水，水量以没过鲍鱼为准；
5.大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时；
6.炖煮过程中要适时搅拌，以免粘底；
7.炖煮完成后，加入适量的盐调味即可。
以上就是红豆炖鲍鱼的做法介绍，希望能够帮助到您。这道美食不仅能够滋补身体，还能够提供美味的口感，不妨一试。
四、如何做鲍鱼捞饭
渔翁焗鲍鱼菜
名：渔翁焗鲍鱼
主料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，
猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。
配料：芥兰400克，姜葱15克
做法：先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥兰灼熟后盛
美味捞饭
美味捞饭(20张)
在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。
特点：鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴
营养价值：鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉
【菜名】鲍鱼鸡翼球
【所属菜系】全部
【特点】使用圆盘盛装，色泽金黄油润，鲍鱼鸡翼软滑，味道鲜美浓香。
【原料】
主料鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱末10克，姜末10克。
【制作过程】
1)将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。(2)将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。(3)用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4)炒勺上旺火，放入鲍鱼，
加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。
鲍鱼裙边【菜名】鲍鱼裙边
【所属菜系】韩国
【特点】汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯
【原料】
鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克
【制作过程】
裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。 1、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片（小的片2片，大的片4片），豌豆苗择好洗净 2、再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内 3、把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤；干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用 4、锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。 5、将裙边煨20分钟至透；鲍鱼煨透，离火 6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内 7、再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即
鲍鱼捞饭做法：
将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。人参炖鲍鱼
人参炖鲍鱼配方：鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升
制作：
1．鲜人参洗净，整条待用；何首乌洗净切片；原只鲍鱼洗净，一切两半；大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。
2．把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。
食法：每日1次，吃鲍鱼1只，及人参、何首乌，喝汤。
功效：补气，益肝，降压。高血压风痰上逆型患者食用。
山楂雪蛤炖鲍鱼配方：山楂15克雪蛤15克鲜鲍
鱼100克蒜10克葱10克姜5克盐5克
制作：1．把山楂洗净，切片；雪蛤发透去黑仔及筋膜；鲍鱼洗净，切片；蒜去皮切片，葱切段，姜切片。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鲍鱼50克。
功效：补气血，降血压。风痰上逆型高血压患者食用
菜谱名称龙井鲍鱼
所属菜系粤菜
所属类型中厨靓菜
基本特点象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。
基本材料罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。
1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。
2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。
5.制作完成。上桌咯！
梅花鲍鱼≮美食原料≯
罐装鲍鱼1听，绿柿子椒15克，料酒5克，葱段10克，姜片20克，盐2克，醋，姜末，高汤各适量，味精2克。
≮美食做法≯
1、鲍鱼切成圆片，开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，味精，上锅，蒸透入味，取出晾凉。柿子椒切成小梅花形，用开水烫一下；
2、把鲍鱼摆在盘子里成梅花形，柿子椒摆放在周围即成。用姜末，盐，味精，醋对成汁，以鲍鱼片蘸食。
