摘要：
本文目录鲍鱼豆腐汤怎么做好吃鲍汁豆腐 做法鲍鱼炖豆腐汤的做法大全鲍鱼豆腐香菇能一起吃吗鲍鱼能不能炖豆腐一、鲍鱼豆腐汤怎么做好吃大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜... 本文目录
一、鲍鱼豆腐汤怎么做好吃
大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香
秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香！大厨不会告诉你的，小编来告诉你，这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤！
鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤，制作没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~
况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱制作这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
By踏月色而来～
配料：
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐适量
步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士：
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？
二、鲍汁豆腐 做法
制作豆腐时，鸡蛋与豆浆的精准配比是关键，1000克鸡蛋搭配 800克豆浆是周祖旺历经反复调试得来的答案。将它们混合搅拌过滤后再添入 10克菜心叶碎，可起到增添口感、提升色泽的作用。
鲍汁的调制同样重要，将老鸡、扇骨、鸡脚、排骨、猪手、瘦肉等食材先炸制再煲制，而后过滤汤渣，加入旧庄蚝油、冰糖、鸡饭老抽、味粉调味，最后以生粉勾芡，便可调制出浓郁鲜美的鲍汁。
豆腐切块。
玉米淀粉加盐3克，搅拌均匀。
同时把锅加热上，准备一会儿用。
豆腐在玉米淀粉里面滚一下。
最后剩下的玉米淀粉加一点水倒在炖蘑菇的汤汁里。
锅内加油，油热，放豆腐进去煎黄。
哪块四面全黄，就捞出来。
另一锅烧水，水滚关火，西兰花放进去烫一下，变色就马上捞出放凉水里！不要煮。再沥干水分备用。
蘑菇、葱姜蒜放入刚才煎豆腐的锅，炒一炒。
蘑菇软，加鲍汁20毫升、料酒70毫升或者等量水、生抽10毫升。
刚才用来裹豆腐油煎的玉米淀粉，加一点水，也倒入锅中勾芡。
汤汁稍微多一些。
烧开，把豆腐放进去，中火炖3分钟左右，不要把汤汁收干！
中火炖三分钟左右后，
先把豆腐捡出摆盘，再倒入锅里香油1-3毫升拌匀，然后把汤汁浇在豆腐上。葱姜蒜不要了。
如果用西兰花做辅助菜，不要浇在西兰花上。
蔬菜没有味道，需要蘸取盘内鲍汁一起吃。
三、鲍鱼炖豆腐汤的做法大全
美味的鲍鱼豆腐汤
食材
鲍鱼 12克
豆腐 19克
百里香 19克
西红柿 8克
小葱 12克
姜 7克
黄油 10克
鸡精 8克
方法/步骤
1
首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。
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2
把洗净的鲍鱼改花刀。
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3
冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
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锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。
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加入百里香调味。
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再加入生抽调味调色。
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大火继续翻炒至番茄软烂后。
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锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。
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再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
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看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。
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再放入鸡精增加口感。
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加入青豆，大火煮1分钟左右。
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倒入提前化开的水淀粉。
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四、鲍鱼豆腐香菇能一起吃吗
可以
鲍鱼相克
鲍鱼+牛肝：易发生消化不良
鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收
豆腐相克
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
香菇相克
香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑
五、鲍鱼能不能炖豆腐
鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤，制作没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~
况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱制作这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
配料：
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐适量
步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士：
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
