摘要：
本文目录巴沙鱼肚怎么做好吃香辣波波鱼正宗做法一、巴沙鱼肚怎么做好吃巴沙鱼肚其他做法：巴沙鱼肚菜谱：椒麻脆鱼肚主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。制作流程：将萝卜切... 本文目录
一、巴沙鱼肚怎么做好吃
巴沙鱼肚其他做法：
巴沙鱼肚菜谱：
椒麻脆鱼肚
主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
制作流程：将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
扒蟹黄鱼肚
原料：鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精，湿淀粉等
制作步骤：
1、将鱼肚切成长方块，冬笋切成长薄片。
2、豌豆苗入沸水一烫，再将蟹黄入沸水锅中焯一下，捞出，漂净杂质，整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯，捞出，沥去水分。
3、锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下葱末爆香，烹绍酒，加入鸡清汤、鱼肚、白糖、精盐起锅，炝勺爆香后调味，下鱼肚小火煨靠。
4、起锅，将蟹黄煸炒熟，淋花椒油，溜入平盘一边。
5、将鱼肚锅移回旺火，下牛奶烧沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟猪油，翻勺后溜入平盘另一边。
6、将姜末撒在蟹黄上，豌豆苗摆在鱼肚上即成。
雪花鱼肚
原料:靓鱼肚、日本蟹柳、鸡蛋清、蛋黄。
特色:味鲜，软滑、清新口味。
步骤
1、将鱼肚入味。
2、加蛋清炒，上碟加上蛋黄。
营养价值:鸡蛋-又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...
香辣新鲜鱼肚
原料：鲜鱼肚300克，芹菜1 50克，青蒜苗1 OO克。
调料：葱、姜、蒜、老油、酱油、豆瓣、白糖、胡椒、干辣椒、花椒。
制作：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。
4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。
特点：鱼肚鲜嫩，辣而不苦，麻而不燥。
二、香辣波波鱼正宗做法
1、啵啵鱼有五种口味藤椒味藤椒与鱼肉完美交织缠绕在舌尖，无与伦比的味道让你停不下来酸椒味鱼肉和酸椒的缠绵滋味，尝一口酸酸恰到好处番茄味汤汁红亮，酸中带甜，甜而不腻，提鲜又提味香辣味红彤彤；番茄啵啵鱼的做法把从超市买好的龙利鱼，切成小块儿，加入腌制鱼的调料腌制，然后顺着一个方向搅打出浆请点击输入图片描述把葱姜蒜处理好，一部分葱姜蒜是炒汤料用的，另一部分是浇热油用的浇热油的部分是切成；小米辣准备好水淀粉备用4起锅烧油，放入葱姜炒香，放入酸菜炒香5放入线椒，小米辣，并加入高汤，至沸腾，加入鱼片，煮5分钟左右6出锅前加入水淀粉再煮一分钟，一份美味的啵啵鱼就好了就可以开吃了。
2、啵啵鱼最吸引人的地方就是将鱼块放入油锅中时，瞬间发出滋滋的声响，以及调制的稠滑如肉酱的深红色汁液，这个时候视觉听觉嗅觉都在催动着味蕾当然每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况；1调配烤鱼酱料时，需要准备上县豆瓣酱和老姜，已经泡红的辣椒和大蒜等食材把准备好的生姜和大蒜全部剁成碎末，泡红的辣椒也要切成小块，豆瓣酱也要把它切碎2在炒锅中放入食用油，加了以后放入葱花炸香，然后放入；爱辣啵啵鱼主要食材采用越南进口巴沙鱼，加入各种鲜蔬，搭配麻辣鲜香酸等口味，进入滚烫的石锅，爱辣啵啵鱼在咕嘟咕嘟冒泡中完美呈现；所需材料主料龙利鱼蔬菜适量猪骨汤啵啵鱼调味酱腌鱼粉蛋清生粉色拉油 1首先购买龙利鱼柳，因为一般超市买来包装好的没有刺然后用清水浸泡数分钟，直至鱼肉能切动2将龙利鱼半化的鱼更容易切；16首先，干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎泡椒去蒂去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉，冰糖敲成黄豆大小，白豆蔻洗净拍破26然后，锅置小火上，加熟菜油猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入白。
3、1干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎泡椒去蒂去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉冰糖敲成黄豆大小白豆蔻洗净拍破2锅置小火上，加熟菜油猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入白豆蔻姜片；啵啵鱼的做法 1准备好所有材料 2鱼洗净切小块用盐，料酒码味 3锅中放油，油热后放入火锅鱼调料炒香 4然后加水烧开 5再将鱼放入煮熟 6最后放入葱段即可；二是火候要猛，煲要烧烫，才能产生煎焗的口感，个人自创经验是学会鱼的最为常见的方法用泡椒做鱼最鲜美，小小胖胖的灯笼椒，肉质脆嫩厚，嚼起来脆得像在啃黄瓜，就是后味辣，极辣泡菜腌的入味又脆，得是有一定功底；熬新鲜鲅鱼羔子的做法 1新鲜的鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，把附着在脊骨上的鱼血清理干净，沥干水分备用 2姜蒜切片，葱辣椒切段，另起锅放食油，爆香葱姜蒜和干红辣椒 3加入1茶匙黄酱炒香 4把鱼放入锅里，加入没过；1准备材料盐葱姜辣椒鱼西红柿老抽料酒上海青腐竹粉丝淀粉2鱼肉切片，后加老抽料酒淀粉腌制十五分钟3青菜洗干净，烫熟切碎，西红柿去皮后切小块4锅内加少许油，加葱姜辣椒。
4、7水豆豉味料秘制的豆豉混合调料，除了经典豆豉味道还有入味的麻辣鲜香8尖椒味料颜色鲜亮，辣味突出9鲍汁味料突出鲍鱼酱的鲜味10蒜香味型咸鲜微辣，蒜香味浓。
5、做法1用熟菜油炒香干辣椒，剁碎，泡椒去籽去蒂剁块，并全部加工成粉，敲碎冰糖和白豆蔻2小火加热锅中猪化油，熟菜油，爆香鲜花椒捞出，放白豆蔻，姜蒜，泡椒，泡姜，中火炒香，下入豆豉，豆瓣，香料粉；模仿爱辣啵啵鱼的做法步骤 1把西红柿 2锅内放油，油适量，放点葱花，下西红柿，炒出汤汁放少量番茄酱，然后继续翻炒放一点白糖，盐调味，鸡精味精啥的我没放，因为孩子吃多了调味品不好，3调好味放鱼丸类；用料西红柿 2个姜 2片葱 1大根盐少量老抽少量料酒自由海鲜菇一撮菠菜 5把清江鱼一条番茄啵啵鱼的做法海鲜市场挑鱼了，老板说清江鱼好，就买了一条，让她帮忙清理切片了。
