摘要：
本文目录十二星座最爱吃什么中国的螃蟹有几种吃法一、十二星座最爱吃什么12星座喜欢吃什么食物率纯金讣萍大海捞针攀十二星座喜欢吃什么甜品现在的女性和男人一样要愁车子、票子、房子。即便有... 本文目录
一、十二星座最爱吃什么
12星座喜欢吃什么食物率纯金讣萍大海捞针攀
十二星座喜欢吃什么甜品现在的女性和男人一样要愁车子、票子、房子。即便有了孩子，又都是自己在照顾，每天繁琐事这么多，压力这么大。不吃点甜品来犒劳下劳心劳力的自己怎么成呢？接下来，跟着看下文，十二星座女生各吃什么甜品来解压呢？
十二星座女生吃什么甜品来解压
白羊座女生：红豆抹茶布丁
以急脾气著称的白羊座女性，最大的压力就来自他人不能快速做好自己交代的事情，尤其是看到慢性子的人心中更是有一股急火窜上来了。这种时候，最适合来一碗红豆抹茶布丁来降降火了。抹茶味道略显苦涩，却是静心降火的良方，再配上甜而不腻的红豆中和抹茶布丁的苦味，这道就能温暖人心又能降火的甜品简直就是为白羊座女性量身制作。
金牛座女生：奶酪司康
对惜财如命的金牛座女性来说，没有什么比存款减少更能***她的神经了，这个时候再让她花上一大笔银子买甜点安慰自己，结果只能是火上浇油。所以要给金牛座女性推荐一款小甜点--奶酪司康。这款口感介于面包和蛋糕之间的小甜点，奶酪用料十足，奶香浓郁，外酥里嫩，最重要的是价格便宜。陷入财政压力的金牛女还在等什么呢？快来尝尝吧！
双子座女生：草莓焦糖拿破仑
日复一日的工作，让爱玩爱闹的双子座女性倍感身心疲惫，人待在办公室，心却早已不知飞向何处。这种来自单调乏味的压力必须要用--草莓焦糖拿破仑--这种复合多种甜品元素的小点心来缓解。新鲜的草莓清甜爽口，焦糖奶油味道香浓、入口即化，酥皮脆而不乏韧性，每一口都有新感觉，保你心情瞬间亮起来。
巨蟹座女生：芒果慕斯蛋糕
对于最顾家的巨蟹座女性来说，没有什么比家人的不理解带来的压力更大的了。倍感压力而偷偷躲起来一个人伤心的时候，别忘了送给自己一块芒果慕斯蛋糕吧。清甜而略带微酸的芒果果肉，搭在如自己心思一样细腻绵软的慕斯蛋糕上，像极了此时的心情吧？一块蛋糕都如此懂你，何况是你的家人呢？吃完蛋糕，赶快去和家人好好谈谈吧！
狮子座女生：巧克力熔岩蛋糕
在工作和生活上都透着无人可侵犯的女王范儿的狮子座女生，面对凌空而降的比自己还女王的同性自然是恨不得马上消灭对方的嚣张气焰。什么，手痒痒？人是不能动，那就拿巧克力熔岩蛋糕出气吧。看似平淡无奇的巧克力蛋糕，一刀下去，气就随着还带着热气的巧克力浆流出来了，一刀一刀又一刀，女王大人，气出完了，赶快吃吧！
处女座女生：舒芙蕾
对于追求极致完美的处女座来说，虽然总觉得自己人畜无害，实际上早已进入各种黑名单。“谁都不能懂我”恐怕是处女座女性最大的压力吧。舒芙蕾，这种源自法国的甜品，用最简单的材料和最复杂的制作工艺而成，被称为“甜点皇后”。人人都觉得舒芙蕾的工艺麻烦，但是谁又能抗拒她的美味呢？其实，人们看处女座的女性就像看待这块舒芙蕾一样，虽然麻烦，但也会理解她们的好意。处女座的你，赶快常常这块懂你的甜点吧！
天秤座女生：马卡龙
无论在什么事情上都喜欢纠结的天秤座女性，压力通常都是自找的。所以，最适合给天秤座解压的甜品就是马卡龙。不错，马卡龙凭借其极致的梦幻色彩和超甜口感简单粗暴地直击人心，让人没得选择，必须选它。看来，马卡龙不仅能帮助天秤座的疏解压力，还能治好天秤座的选择障碍症哦！
天蝎座女生：薄荷奶冻
天蝎座的女性面对生活或工作上的压力，总是喜欢选择把它们藏在心里，一个人化解，时间久了，却发现压力越来越多，自己慢慢变得无所适从。薄荷奶冻披着薄荷绿的清新外衣，尝一口，牛奶温柔的甜香中亦带着薄荷沁人心脾的草香，加上奶冻润泽、爽滑的口感，只一口就可以驱散天蝎座女性心中积聚已久的烦闷。
射手座女生：牛奶刨冰
虽说射手座的女性一向以精力充沛的形象示人，但这并不代表她们抗压的能力就很强哦。当她们意识到自己所要负担的责任过强时，她们......>>
十二星座，狮子座喜欢吃什么?_?玩什么?_?看什么?_?狮子座女生喜欢什么？
狮子女喜欢的男生：会照顾人的男生
狮子座的女生本身就是一个强者，希望什么都要听自己的，常常让男人离自己而去，而且真正依赖人的是狮子自己，她们喜欢男生是能够像真正的男人一样照顾自己，关心自己，不管他的事业是否成功，只要能够给狮子一个温暖的家就够了。
狮子女喜欢你的表现：大胆的冲动
狮子座的人喜欢一个人会有什么表现呢？狮子座的女生看起来很粗心，其实这只是他们豪放的外表，在内心也是很细腻的。假如她们喜欢上一个人，狮子座可是很大胆的，不仅直接表白。甚至你们之间的距离再远，狮子女生都有可能去找你，说是来看看朋友，其实内心早已经喜欢上你了。这就是胆大的狮子爱上一个人的表现。
狮子女喜欢的食物：
美食情缘：狮子们的美食不但要好吃，而且要气派!但是不管吃法国菜、吃意大利菜、吃西餐都要看起来、吃起来能值回票价的，对狮子来说，真的好不好吃、顺不顺口实在不太重要，只要龙虾够大只，下箸就能夹到三片鲍鱼，还有帐单上的数字要够天文才成。当然，狮子不是每餐都这样吃啦，否则早就倾家荡产了，如果是自家用餐，狮子们立刻摇身一变为精算家，便宜大碗最好!如果想找一个气派豪华的地方宴客，问狮子准没错的。
喜欢的食物：西餐、星级酒店等
狮子女喜欢的礼物：狮子女很容易被图片所取悦。你可以做一个你俩在一起快乐时光的画册，或者一张两人一起特别好看或者特别有意思的合照。千万别忘了配上一个创意十足的镜框哦。
十二星座最爱吃什么?白羊座-饼干克星
白羊座是当仁不让的最喜欢零食的星座，无论何时何地去到白羊的办公室，你绝对不用担心肚子饿了，总是让你眼花缭乱！
最喜欢的零食品牌：乐之法国奶香芝士、趣多多巧克力饼干、达能甜趣开心塔、达利蛋黄派
金牛座-甜品专家
金牛座对于零食是相当有好奇心的，他们对于装帧精美，又不用太费于咀嚼的食物有天然好感，一般倾向于吃甜品，有果酱或奶油夹心的甜品是他们的最爱。
最喜欢的零食品牌：许留山芒果布丁、喜之郎大杯水果果冻、徐福记凤梨酥、向阳坊奶油泡芙，南瓜饼
双子座-猎奇高手
双子座喜欢各种新奇的事物，也会喜欢一些特别时髦的零食，并不管是否真正好吃，不过对于薯片，果冻还有巧克力，是绝对喜欢到底的。
最喜欢的零食品牌：品客薯片、喜之郎果冻、黑巧克力
巨蟹座-贪吃大胃王
巨蟹座是最喜欢吃的星座了。他们经常边工作边吃东西，几乎是在无意识的状态下，吃进许多零食。他们最喜欢的也就是消遣性的零食，花生，瓜子，口香糖。他们稀里糊涂就吃了一堆，然后吵着要减肥。
最喜欢的零食品牌：南乳花生、天府花生、怪味花生、百联瓜子
狮子座-肉食克星
狮子座是个肉食星座，最喜欢街边小食，对各种肉食小零食一概照单全收，最喜欢各种牛肉干，牛**，羊肉串，花枝丸等等与肉相关的零食了，瓦咔咔，对这种零食，狮子座根本难以控制自己的食欲嘛！
最喜欢的零食品牌：棒棒娃牛肉干、母亲牛**、海霸王花枝丸、灯影牛肉干
处女座-怀旧旗帜
处女座不是很喜欢吃零食的，一般说来，他们会倾向于吃一些比较有情调的精致的零食。而且，他们会经常因为怀旧情怀而吃一些小冰棍，绿豆糕之类的，主要是为了缅怀过去的情感。冰淇淋是他们的首选。
最喜欢的零食品牌：哈根达斯冰淇淋、和路雪冰淇淋、伊利冰品、正泉茂绿豆糕
天秤座-分享高手
天秤座之所以喜欢零食，往往是因为特别喜欢同别人分享零食的乐趣，他们特别喜欢瓜子，花生，爆米花还有鸡爪子。尤其是对鸡爪，可是有着深厚的感情呢。虽然吃起来有碍观瞻，让生性典雅的天秤尴尬不已，但是天秤们还是会经常忍不住大快朵颐一番。
最喜欢的零食品牌：恰恰香瓜子、傻子瓜子、洪濑鸡爪、香喷爆米花
天蝎座-可乐一族
天蝎座基本上不爱零食，因为他们的习惯非常简单。他们吃零食的最大目的不是为了享受，而只是为了填饱肚子。所以他们的零食往往是选择一些饱肚的东西，比如蛋卷啦，炸鸡腿啦，薯条啦，可乐啦之类的洋零食。
最喜欢的零食品牌：可口可乐、牛油蛋卷、炸鸡腿、麦当劳薯条
射手座-巧克力领军
喜欢零食的射手座，也是非常重视品牌效应的一个星座，他们会选择大厂的老品牌来持续的吃下去哦。他们喜欢的零食多种多样，但是往往对巧克力总是特别厚爱，会很仔细的研究各种牌子，找出最适合的口感。
最喜欢的零食品牌：德芙巧克力、吉百利巧克力、可比克薯片、糖炒板栗
魔羯座-蜜饯杀手
魔羯座很喜欢吃零食，他们的办公室里常常摆着各种蜜饯，海苔，肉干等等，最喜欢在工作中边吃边做，好像觉得这样能加速工作效率。
最喜欢的零食品牌：波力海苔、亲亲海苔、盐津浦子蜜饯系列、老干妈肉干
水瓶座-味觉霸主
说到零食，就会发现，其实水瓶座也是零食大户呢！水瓶座很喜欢香脆口味的零食，对零食的品牌有深刻的研究，喜欢薯片和果冻，也很爱吃各种糖果，他们对各种各样新奇的零食充满了品尝的好奇心。
最喜欢的零食品牌：乐事薯片、COCON果肉果冻、雅客糖果、非列罗巧克力
双鱼座-酸甜精英
具有漂浮不定性格的双鱼座，对零食的选择也像一种兴趣一样广泛而缥缈。他们喜欢话梅、铁蚕豆、杏肉、巧克力、冰淇淋、......>>
12星座爱吃什么水果白羊座
石榴
金牛座
樱桃
双子座
苹果
巨蟹座
梨
狮子座
葡萄
处女座
草莓
天秤座
哈密瓜
天蝎座
桃
射手座
开柚
摩羯座
火龙果
十二星座里谁最喜欢吃零食老鼠
十二星座最喜欢吃什么白羊座-饼干克星
白羊座是当仁不让的最喜欢零食的星座，无论何时何地去到白羊的办公室，你绝对不用担心肚子饿了，总是让你眼花缭乱！
最喜欢的零食品牌：乐之法国奶香芝士、趣多多巧克力饼干、达能甜趣开心塔、达利蛋黄派
金牛座-甜品专家
金牛座对于零食是相当有好奇心的，他们对于装帧精美，又不用太费于咀嚼的食物有天然好感，一般倾向于吃甜品，有果酱或奶油夹心的甜品是他们的最爱。
最喜欢的零食品牌：许留山芒果布丁、喜之郎大杯水果果冻、徐福记凤梨酥、向阳坊奶油泡芙，南瓜饼
双子座-猎奇高手
双子座喜欢各种新奇的事物，也会喜欢一些特别时髦的零食，并不管是否真正好吃，不过对于薯片，果冻还有巧克力，是绝对喜欢到底的。
最喜欢的零食品牌：品客薯片、喜之郎果冻、黑巧克力
巨蟹座-贪吃大胃王
巨蟹座是最喜欢吃的星座了。他们经常边工作边吃东西，几乎是在无意识的状态下，吃进许多零食。他们最喜欢的也就是消遣性的零食，花生，瓜子，口香糖。他们稀里糊涂就吃了一堆，然后吵着要减肥。
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狮子座-肉食克星
狮子座是个肉食星座，最喜欢街边小食，对各种肉食小零食一概照单全收，最喜欢各种牛肉干，牛**，羊肉串，花枝丸等等与肉相关的零食了，瓦咔咔，对这种零食，狮子座根本难以控制自己的食欲嘛！
最喜欢的零食品牌：棒棒娃牛肉干、母亲牛**、海霸王花枝丸、灯影牛肉干
处女座-怀旧旗帜
处女座不是很喜欢吃零食的，一般说来，他们会倾向于吃一些比较有情调的精致的零食。而且，他们会经常因为怀旧情怀而吃一些小冰棍，绿豆糕之类的，主要是为了缅怀过去的情感。冰淇淋是他们的首选。
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天秤座-分享高手
天秤座之所以喜欢零食，往往是因为特别喜欢同别人分享零食的乐趣，他们特别喜欢瓜子，花生，爆米花还有鸡爪子。尤其是对鸡爪，可是有着深厚的感情呢。虽然吃起来有碍观瞻，让生性典雅的天秤尴尬不已，但是天秤们还是会经常忍不住大快朵颐一番。
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天蝎座-可乐一族
天蝎座基本上不爱零食，因为他们的习惯非常简单。他们吃零食的最大目的不是为了享受，而只是为了填饱肚子。所以他们的零食往往是选择一些饱肚的东西，比如蛋卷啦，炸鸡腿啦，薯条啦，可乐啦之类的洋零食。
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射手座-巧克力领军
喜欢零食的射手座，也是非常重视品牌效应的一个星座，他们会选择大厂的老品牌来持续的吃下去哦。他们喜欢的零食多种多样，但是往往对巧克力总是特别厚爱，会很仔细的研究各种牌子，找出最适合的口感。
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魔羯座-蜜饯杀手
魔羯座很喜欢吃零食，他们的办公室里常常摆着各种蜜饯，海苔，肉干等等，最喜欢在工作中边吃边做，好像觉得这样能加速工作效率。
最喜欢的零食品牌：波力海苔、亲亲海苔、盐津浦子蜜饯系列、老干妈肉干
水瓶座-味觉霸主
说到零食，就会发现，其实水瓶座也是零食大户呢！水瓶座很喜欢香脆口味的零食，对零食的品牌有深刻的研究，喜欢薯片和果冻，也很爱吃各种糖果，他们对各种各样新奇的零食充满了品尝的好奇心。
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双鱼座-酸甜精英
具有漂浮不定性格的双鱼座，对零食的选择也像一种兴趣一样广泛而缥缈。他们喜欢话梅、铁蚕豆、杏肉、巧克力、冰淇淋、......>>
十二星座都爱吃什么蛋糕每个人都有自己的星座，星座魅力无限。
为你的星座量身打造，找准自己的蛋糕！
还在为生日吃什么蛋糕发愁的MM/GG看过来哦！
水瓶座(1/20- 2/18)
魅力蛋糕：蓝色海岸（法式蛋糕）
茫茫大海，永不停息的潮起潮落。荡漾在蓝色海洋里的小小轮船，这次又要去何方呢。掌舵的水瓶GG啊，温暖的歌声悠扬响亮，你是否找准了方向，找到自己归属的蓝色海岸？出门在外，要多多小心呀…
双鱼座(2/19- 3/20)
魅力蛋糕：覆盆子蓝莓芝士蛋糕（意式蛋糕）
你还记得那个“象小珊瑚珠攒成的小球”吗？对了，那就是你爱吃的覆盆子。含在嘴里，轻轻一咬，酸甜交织的味道，就是双鱼MM时而快乐，时而伤心的心情。不过，咬它一口，却不允许有伤心的泪哦…
白羊座(3/21- 4/20)
魅力蛋糕：花篮蛋糕（奶油水果蛋糕）
来自大自然的鲜明而清新的橙色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥，可爱的白羊MM是不是已经急得马上要扑上去啦？
金牛座(4/21- 5/20)
魅力蛋糕：蜂蜜干酪蛋糕（西班牙艺术蛋糕）
漂亮的小蜜蜂的劳动成果，有辛勤耕耘出来的丰硕和饱满，色泽带给人收获时的雀跃，明丽而活泼。仿佛能感受到小蜜蜂的头不时从蜂房钻出来，是否在邀请同样踏实工作的金牛GG，进去品尝一番呢。
双子座(5/21- 6/21)
魅力蛋糕：白巧克力草莓木司蛋糕（日式蛋糕）
天然的味道，源于上帝的恩赐。擦肩而过，留下的只是永远的流痕。一生拥有，仿佛感受到双子GG只能在飞翔的描述中想象着自己的提着小塑料桶摘草莓的情景。原来生活是如此美好…
巨蟹座(6/22- 7/22)
魅力蛋糕：葡萄采摘蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）
柔和的葡萄紫色，代表着关心，给人安全感；而葡萄的一粒一粒代表着一点一滴，无微不至，就像巨蟹GG一样，虽不起眼，却叫人回味深长。
狮子座(7/23- 8/22)
魅力蛋糕：加泰罗尼亚奶油菠萝蛋糕(西班牙艺术蛋糕)
鲜黄色的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子GG，远观无害，靠近有伤。
处女座(8/23- 9/22)
魅力蛋糕：春天蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）
鲜黄色的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子GG，远观无害，靠近有伤。
天秤座(9/23- 10/22)
魅力蛋糕：凝乳蛋糕（西班牙艺术蛋糕）
又是一个会懂得享受的人。因为当年因为杨贵妃喜欢吃鲜荔枝，才演出这“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的罕剧。荔枝的高品位，当然只属于会享受的天秤MM。
天蝎座(10/23- 11/21)
魅力蛋糕：蓝莓双层冻乳酪蛋糕（日式蛋糕）
一部《蓝莓之夜》，注定要演绎一段生命与爱情的真谛。感受这最深的莫过于蝎子MM。不普通的追求，外加神秘的深蓝紫色，注定对上了蝎子MM的胃口。
射手座(11/22- 12/21)
魅力蛋糕：皇家巧克力蛋糕（法国宫廷蛋糕）
尊贵、典雅，却又不凡王者之气。遥望星空，王子所做的只是轻轻地抬起头，带着他心爱的公主步入宫廷。这就是善于追求完美的射手GG的梦想…
魔羯座(12/22- 1/19)
魅力蛋糕：巧克力南瓜蛋糕（......>>
十二星座最爱吃的水果是什么？十二星座喜欢的水果
白羊座：西瓜
西瓜是炎炎夏日中解暑的最佳水果，人们热的受不了的时候，都会大口大口的吃西瓜，并且一副很享受的样子，是不是比较像豪迈的白羊座呢？
金牛座：木瓜
从木瓜这个名字中，一眼就可以看出金牛们有点迟钝的个性；不过木瓜果肉细腻，恰恰表现出了金牛座仔细，而有耐心的个性。
双子座：草莓
草莓是种非常常见，却人见人爱的水果，它们可以生吃，可以榨汁，可以做冰激凌，可以做蛋糕；多样化的吃法，另原本平凡的水果也令人眼前一亮。
巨蟹座：葡萄
柔和的葡萄紫色，代表着关心，给人安全感；而葡萄的一粒一粒代表着一点一滴，无微不至，就像巨蟹的人一样，虽不起眼，却叫人回味深长。
狮子座：菠萝
鲜黄色的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子座，远观无害，*近有伤。
处女座：柠檬
柠檬的外表绝对好看，不少食品都以柠檬来做装饰，但是没有人真正愿意吃它，因为它实在不是一般的酸，就像处女座的人，表面非常正常，其实心中常常疑神疑鬼。
天秤座：荔枝
天秤的人最懂得享受是众所周知，当年因为杨贵妃喜欢吃鲜荔枝，皇帝不惜叫人不远万里，快马加鞭，只为了送荔枝；从这就可得知在众水果中荔枝是如何的有品位了。
天蝎座：蓝梅
蓝梅这种水果不产自中国，所以在中国非常的少见，蝎子们最喜欢的就是不普通的东西，再加上蓝梅的外表呈神秘的深蓝紫色，更是对上了蝎子的胃口。
射手座：哈密瓜
哈密瓜表皮粗糙，就像射手们大订咧咧的个性，但是它的果肉却是甜的发腻，是不是很像甜言蜜语算的上专家级别的射手呢？
摩羯座：甘蔗
甘蔗外表看上去就是直直的，黑黑的一根棍子，完全看不出它的内涵，就和摩羯的人一样，表面看上去呆呆板板，他的思想活动都在心里，在做出来之前绝对不会给你知道他想什么。
水瓶座：猕猴桃
猕猴桃英文是kiwi fruit，其实就是用粤语翻译过来“奇异果”的意思，不要说水果本身样子如何，相信看到“奇异”二字，对瓶子们就已经有一定的吸引力了。
双鱼座：杨梅
杨梅本就是一颗一颗，仔细看的话，每颗上面都有成百上千更小的颗粒，像极了心思细腻的双鱼；而且杨梅酸甜交织的味道也像是双鱼时而快乐，时而伤心的心情。
二、中国的螃蟹有几种吃法
鲁迅先生说：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”其实这话说得并不准确，
我们最早吃螃蟹的祖先可能不是人，而是猴子（古猿）。螃蟹生活在水陆交错的地域，与灵长类高度重合；杂食或肉食的食性，让它体内累积着丰富的蛋白质和脂肪积累；节肢动物的蛋白结构简单，即便生吃也容易被消化系统分解吸收；个体较小，无毒，自卫能力弱，相较于大型哺乳动物、爬行类和鱼类来说，也容易捕获得多。
所以，在莽荒时代，灵长类已经是螃蟹的天敌。其他生物无从下嘴的坚壳，在灵长类面前，却可以轻易用石块、火这类工具搞定。即便到今天，东南亚的雨林里，依然生活着大量以螃蟹为主食的食蟹猕猴。从这个角度理解，螃蟹是地球对人类的馈赠，是最适宜送上餐桌认真对待的食物。
全世界的人类都爱吃蟹，几乎没有例外。
墨西哥湾沿岸的美国、墨西哥、古巴人用芥末酱淋石蟹钳，甜嫩可口；东南亚的泰国、马来、新加坡用辣椒、咖喱烹制青蟹或旭蟹，滋味丰厚；南北半球高纬度地区的北欧、阿拉斯加、智利、澳新等地喜欢就地取材，冰镇帝王蟹腿，充满嚼劲；北美洲西岸的加拿大、美国盛产珍宝蟹，水煮后膏肥脂满；西欧地区吃的是面包蟹，蟹如其名，像面包一样厚实的蟹肉，咬起来过瘾；日本松叶蟹其实就是雪蟹的一种，通常是一半刺身一半煮日式高汤，极其鲜美……
当然，吃蟹这种事，在美食大国中国是不会落下的。
在全球已知的4000多种螃蟹里，中国出产的占到近五分之一。
而且，聪明的中国人，在烹饪螃蟹方面，演化出了最丰富、最多元的技法。
No:1
壹
撇开良渚文化、崧泽文化等史前遗址中发现的螃蟹壳不论。中国最早对于吃蟹的文字记载，来自于《周礼·庖人》中，描述周天子饮食篇目中的“青州之蟹胥”。
青州，就是今天的山东半岛；胥，就是螃蟹锤碎后的肉酱。
按照《周礼》成书于汉代来分析，最晚在2000年前，螃蟹已经成了贵族餐桌上的精制食品。
到了《齐民要术》成书的魏晋时代，螃蟹已经有了蒸、炸、面拖、酒醉等各种烹饪形式。一种用糖腌渍保存螃蟹的方法更是被重点介绍。这种糖蟹，在后来数百年中，引领了中国人吃蟹的主流方式。值得一提的是，《齐民要术》的作者贾思勰也是青州人。可见从汉代开始，一直到南北朝的五百多年中，山东半岛一直是蟹的主要产地。在那里，海蟹无疑是主流，而非淡水蟹。
但这种情况，已经在南方悄悄发生变化。
与贾思勰同时代的南方人刘义庆，在他的《世说新语》里，记载了晋朝名士弼柞饮酒吃蟹的诗句“左手持酒杯，右手持蟹鳌，拍腹酒穿中，便足俩一生”。
这种持螯饮酒，微醺快意的状态，很快成了当朝文人名士们的模仿对象。由此开始，螃蟹从简单的食物，上升到了一种生活态度的诠释者，在后来的1800多年中，几乎所有的中国文人士大夫，都一致将吃螃蟹，当作雅致的风尚。
古人吃蟹的“蟹八件”
值得一提的是，刘义庆是江苏镇江人；而《世说新语》描述的，也主要是是东晋与南朝政治中心建康、吴郡、扬州地区发生的文人轶事。
这些地方，正是中国淡水湖蟹，也就是大闸蟹的核心产区。
可以说，千年来文人士大夫的口味与喜好，造就了大闸蟹在中国螃蟹群落中无与伦比的崇高地位。
No:2
贰
隋唐开始，北方糖蟹和糟蟹的精致料理方式开始南下，与南方的湖蟹开始结合，生长出新的美味。《隋书》里记载了隋炀帝驾幸江都，当地人向他呈送了糖蟹的故事。炀帝每次食用糖蟹之前，都要让侍从把蟹壳仔细擦干净，贴上金缕龙凤花云，美其名曰“缕金龙凤蟹”，可见皇帝对它的喜爱。
这里的糖蟹与《齐民要术》里的糖蟹已经有显著差异：
用新鲜、完整的活螃蟹，吐净泥沙。
把糖浆煮过，放凉，把活蟹放入糖浆中一夜。
在干净的瓮中加入适量的醪糟和盐，取出糖浆里的螃蟹放入瓮中，用软泥封住瓮口。
事实上，廉价的砂糖制作技术，是唐玄宗年间，由印度或阿拉伯传入中国的。
在此之前，中国人主要吃的糖是麦芽糖与蜂蜜，成本高企。
所以《齐民要术》里的糖渍蟹，制作材料其实极其昂贵。但隋炀帝吃的这种糖蟹，耗糖量就要低得多，且因为盐与醪糟的参与，口味也没有那么甜腻，想来应该是咸甜并重，还带着酒香。
酒、姜掩盖了淡水蟹本来的腥味，突出了食物本身的清爽，很明显，这已经有现代醉蟹、姜醋汁蘸蒸蟹的风范了。
随着制糖技术的进一步成熟，到了唐中叶，蟹已经不是贵族的专享，越来越多地进入平民阶层的生活。诗仙李白则常光顾长安的胡姬酒肆，吃腻了西域风味的牛羊肉，就要吃螃蟹。他说：“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。”
吮蟹肉饮美酒，自然是快事一桩。不过从节令看，长安天气，只有夏季才需要“摇扇”，夏日所食之蟹，无论是江浙地区冒着酷暑送到长安，还是前一年窖藏的糖蟹，都
显示了当时糖蟹的普及率与防腐水平已经达到相当的高度。
No:3叁
宋元之后，中国的文人士大夫文化一再达到了新高度。湖蟹的地位也水涨船高，出现了大量咏蟹的诗词。
苏轼说：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”自嘲自己用诗来换螃蟹吃。黄庭坚说：“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。每恨腹未厌，夸说齿生津。”吃蟹吃到怀疑人生，为啥总吃不厌。
陆游说：“蟹黄旋擘馋涎堕，酒渌初倾老眼明。”吃蟹吃到老年性白内障都痊愈了。如此等等，不胜枚举。“镶金”“脂膏”“嫩玉”这类形容蟹黄、蟹膏、蟹肉的语句，甚至成了宋以后文人诗词小品里的高频词。
明末清初的李渔，把吃湖蟹上升到了类似于宗教信仰的崇拜，他说蟹是他的命，每年湖蟹上市之前他就要准备好买蟹的钱，并称之为“买命钱”。而
蟹的烹饪，不能煮、不能煎、不能加佐料、不能加配菜，只能蒸了自剥自吃。
在文人们前赴后继的不懈炒作下，到了清代，湖蟹的价格已经突破天际。
《红楼梦》里，一方面不厌其烦描述公子和小姐们蒸蟹、持螯、饮酒、对诗的场景，另一方面又写了刘姥姥目睹大观园里一顿湖蟹宴的花费“抵得上穷人家吃穿用度一整年”。
相比于今天湖蟹的价格，其实清中叶更加离谱。看得出曹雪芹内心的矛盾：倾羡啖蟹之风雅，又厌恶标榜湖蟹之恶习。
No:4
肆
由文人士子自导自演培养起来的价格高启、取材单一，吃法单一的吃蟹恶习，也总归有终结的时候。同样在清中叶，
袁枚的《随园食单》里，已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹
，
乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹
这些五花八门的吃法。
更可贵的是，《随园食单》出现了专门谈海鲜的篇目，虽然其中没有出现海蟹，但这已经
颠覆了南北朝以来中国文人对水产“一湖二河三溪四海五塘”的排序，也打破了封关禁海数百年来，中国人对大海认识的陌生。
这固然与18世纪食物保鲜技术的突飞猛进、乾隆朝交通运输基建的完善，使得海产品走入更多中国人餐桌有关，但也与西方列强逐渐叩开中国大门有关。
从此之后，中国东部海域的梭子蟹、东南海域的青蟹、台湾海峡与西太平洋的花蟹（远海梭子蟹），在千年后重归中国饮食的主流舞台。顺带着，
保留在浙南、闽东和潮汕等少数古代交通不发达地区的，诸如生腌蟹、鲟饭之类的饶有古意的吃法，也得以重登大雅之堂。
这不是历史的巧合，而是一个民族重新拥有海一样胸怀的必然。
No:5
伍
另一个具有隐喻色彩的细节是，当西方列强以坚船利炮轰开中国大门，让海蟹重归中国人餐桌的同时，
制霸中国饮食谱系千年以上的湖蟹，也悄悄爬上了长江上的某艘战列舰。
它们躲藏在逼仄暗无天日的船舱底部，悄悄地，没有护照地，踏上了奔赴欧洲的漫漫长路。此后一百年中，中国大闸蟹经历了选种、繁育、水系泛滥的杂交后，已经不复原来的面貌。但人们很惊讶地发现，湖蟹在德国突然以入侵生物的姿态泛滥成灾。
这些中国大闸蟹的远房表亲们，有着青背、金毛、白肚的外观，依然保存着明清古籍上对优质湖蟹的描述。
虽然滋味未必胜过阳澄湖，但无可挑剔的颜值，还是吸引了华人们的青睐。
德国人原本是不吃淡水生物的，没有天敌的湖蟹大多直接拍死了做肥料，或者放进粉碎机作为鸭饲料。但在目睹了华侨们的吃相之后，也动起了脑筋，甚至有白人抱着试试看的心态买来丢进烤箱焗——反正蟹壳是硬的不能吃，也不怕火力过头了烤焦。由此可见，
人类在吃蟹这件事上，总有类似的天赋。
蟹肉、蟹黄、蟹膏给人带来的愉悦，是其他任何食物都无法比拟的。
来看看面对各式各样的螃蟹时，中国各地人都是怎样料理的。
辽宁盘锦：蟹饭同炊
|生在东北的江南大闸蟹|
因为缺少文献记录，今天已经没人能说清盘锦的河蟹起源于何时。这种与江南大闸蟹同根同种的螃蟹，植根于黑土地的历史，也许最早能追溯到东北农业大开发时期。 19世纪中叶之后，清政府积弱，逐步放弃了对东北地区的边禁。朝鲜移民大批进入东北，并开始种植水稻。盘锦作为距离鸭绿江最近的沼泽地区，成了最早被开发的水田。
这几乎重演了东晋南北朝时期，北方移民进入长江三角洲，把大沼泽开发成水田的历史。巧的是，盘锦又毗邻渤海，大辽河经由这片地区流入大海。这与长三角地区有着相当类似的适应洄游生物生长的环境。
也许，盘锦的第一只湖蟹是以太湖流域入侵物种身份进入的，但当地人却给予了足够的宽容，甚至还在水田里有意识地豢养。
蟹为水稻捕捉虫害、疏松土质，并以排泄物提供有机肥；
而水稻也给蟹提供丰富的饵料，这种共生，让盘锦早在日据时期，就成了关外的江南。
到了六十年代，辽宁人以
“棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹爬到饭锅里”
来形容盘锦的富足。和南方大闸蟹一样，盘锦河蟹最好的吃法也是清蒸水煮。北方人不擅烹饪水产，唯有盘锦河蟹，清蒸后蘸姜醋汁，可得真味。南方人来盘锦，当地人以这种吃法待客，足以让对方恍若归家。
也许是参考了北方人吃饺子“原汤化原食”的传统。盘锦当地常常蟹饭同锅而烹，下屉煮饭，上屉蒸蟹，到蟹飘香的时候，饭也熟了。与蟹共生的米，当地人称蟹田米，认为有饭里有蟹味。其实它的香气滋味，多半吸收了同锅的蟹味而来。
天津：紫蟹火锅
|小螃蟹里的大味道|
紫蟹其实是大闸蟹的一个亚种，大者如银元，小者如铜钱。
按照以大为美的南方湖蟹的审美标准，这种迷你型选手其实是上不来台面的。但北方原本乏蟹，特别是冬令时节，蟹黄最丰厚的时候，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，风味和意境都卓尔不群，自然被人奉为上品，不惜大费周章，破冰掏捕。上档次的天津馆子里，冬季都会售卖“七星紫蟹”，其实就是下垫鸡蛋羹蒸熟的紫蟹，并把蟹排成七星连珠的样子。虽然蛋羹会起到一定的保温作用，蒸紫蟹时渗出的汁水也会让蛋羹变得更鲜甜，但总的来说，这并不算是创新或独特的滋味。
更讲究一点的，会把紫蟹剁小块，蒸熟后淋上酸甜鲜美的芡汁，这是天津冬令最上得台面的好菜：酸沙紫蟹。但要论最过瘾的吃法，莫过于普通津沽人家都会做的紫蟹涮什锦火锅。天津人将什锦火锅称作“锅子”。锅子是清汤底的，其中豆腐白菜、海参鲍鱼，丰俭由人，每家每户都有不同的选料。但被誉为天津冬令四珍的四样东西是不能少的——银鱼、紫蟹、铁雀、韭黄。
铁雀是一种生活在高纬度地区的候鸟，比麻雀大，比鸽子小，雀头和雀脯肉一般拿来软溜，剩下的架子丢在什锦锅里吊鲜汤。紫蟹整个丢到锅里去煮，蟹身小、易入味，只要几分钟就熟了。汤汁渗入蟹肉，软嫩无比。吃完蟹后还能喝汤，
紫蟹什锦锅的汤有奇妙的鲜甜味，不输广式打边炉
山东莱州：葱油大蟹
|当鲁菜手艺遇上大海至味|
莱州人把梭子蟹称为“大蟹”，但凡去过当地饕餮的人，都会觉得这个“大”字名不虚传。
较大的昼夜温差、黄河入海带来的大量营养物质，以及渤海湾天然冷水渔场的环境，都为梭子蟹生长带来极其优越的环境。
在莱州的海鲜市场里，最大的梭子蟹重达一斤半，这是连云港的黄海梭子蟹、舟山的东海梭子蟹都无法望其项背的体型。
面对梭子蟹，胶东大厨也展现除了粗犷豪放的烹饪手艺。葱油淋，是最对得起莱州大蟹的做法。不用切，不用拆，整只大蟹蒸熟；再另起一口锅，把油熬到冒烟；最后拆开蟹盖，铺上葱姜，趁热淋上热油。呲啦一声，充满了鲁菜风味的葱油大蟹，就是对秋天最好的奖赏。
四川成都：香辣蟹
|螃蟹来到内陆后的待遇|
对于爱吃辣的中国中西部地区来说，香辣蟹并非四川独有，湖南、江西、贵州都有此物出没。而且越来越有席卷餐饮江湖的气势。在口味清淡的东南沿海地区人看来，用香辣处理滋味轻灵鲜美的蟹，总会觉得暴殄天物。但从食物发展的宏大历史观来看，被大众所广泛接受的审美，或许才代表了未来口味发展的趋势。而众多的香辣蟹中，又以川菜的做法最为考究经典。
川式香辣蟹的选材不拘一格，但有一点，以蟹肉厚实者为妙。湖蟹个头小，蟹肉单薄，用来香辣炒，往往是调料充分渗入肉中，已尝不出蟹味，且吃不过瘾。最好是个头硕大的面包蟹，用热油炮到断生后捞起斩件，再下辣椒粉、辣椒片和蒜蓉炒，最后撒一把芹菜碎。这样的香辣蟹油香四溢，镬气逼人。再来一瓶冰啤酒，就是川中夏夜最好的风景。
安徽黄山：徽州醉蟹
|江南醉蟹的鼻祖|
江浙地区素有秋风起做醉蟹的传统，
扬州的中庄醉蟹以微甜胜场；
上海的醉蟹加了酱油，咸鲜滋味浓郁；
苏州会拿六月黄做醉蟹，这大概是每年可以吃到的最早的醉蟹，且苏式醉蟹很多是鲜醉，即做即吃，蟹肉蛋白质还未凝固，和醉虾一样呈半透明的胶状，味道绵长；
杭州醉蟹酒香突出，且会加入干桂花，让蟹肉带着桂花香，这是两种季节限定最好的组合。
但大多数江浙人不知道的是，江浙醉湖蟹的风尚，最早也许来自长江、钱塘江和太湖上游的徽州。
明清时代交通不便，但徽州人仍前仆后继地涌入江浙地区经商卖物、科举做官。
为了保证带来家乡食物的途中不变质，徽州人想出了各种各样的防腐手段。
臭鳜鱼、毛豆腐，包括醉蟹，都来自那个时期。
徽州当然不比江浙，有大量现成的大闸蟹。但清澈的水质，也养肥了河溪里的小毛蟹。洗刷干净，用白酒、姜蒜、盐腌了，再密封好，可以保存两个月以上不变质。开封后蟹钳充盈了酒香，是很好的佐酒吃食。
醉蟹传到江浙后，
讲究生活品质的江南文人们，嫌白酒味道太重，改用更温和的黄酒，并按照本地口味，加入了糖、陈皮和花椒，让醉蟹的滋味更加丰富。
久而久之，醉蟹本来仿佛的作用也被削弱无视了，加入酒，或许只是为了获得浓郁的酒香，杀灭细菌，以及还原唐宋之前生腌洗手蟹的风雅情致。
江苏苏州：六月黄炒年糕
|没有大闸蟹的日子如何解馋|
六月黄其实就是没成熟的大闸蟹。本来要九月捕捞的蟹，早在六七月还没长成时就售卖。看起来浪费，但其实，有人计算，假使一亩塘中只能养出1000只大闸蟹。但若能提早规划养殖部分“六月黄”，就可放下2000只蟹苗，此时蟹体幼小、消耗的水体营养等也不多，完全可以和谐共处，正常生长，等到了夏天长成“六月黄”，捞起一部分卖出，剩下的就可获得更多空间生长直到成年。
虽然没有大闸蟹那种紧实致密的蟹膏，但六月黄体内充裕的蟹黄，已经初露制霸江湖的气概。显然，
这种精明的算计，最有可能出自江浙人的头脑；
最适宜湖蟹生长的江浙地区，更是为六月黄的诞生孕育了良好的温床。
而苏州，作为太湖蟹的故乡，阳澄湖的所在地，自然也是六月黄最重要的产区。在苏州人眼里，六月黄并不像大闸蟹那样需要认真对待。不是清蒸、水煮这些原汁原味的做法，对不起大闸蟹昂贵的价格。但六月黄的意义却在于是提早三个月满足口腹之欲，以及将一些舍不得对大闸蟹下手的烹饪手法，应用于它。
这些做法，包括但不限于麻辣、椒盐、酱爆、面拖炸。但最具苏州本地特色的，还是六月黄炒年糕。苏州的糕团是江南糕点的代表，而苏州年糕更是以软糯中不失爽口而闻名。将苏州年糕与斩块的六月黄同炒，下葱白、姜片、生抽、白糖。
年糕焦香，六月黄鲜肥。
后来，不少饭馆学习六月黄炒年糕的组合，囿于六月黄的季节限制，改用四季皆可得的梭子蟹。传得多了，几乎家家会做，却忘记了这道菜原本的模样。
浙江杭州：蟹酿橙
|古籍里复活的千年滋味|
蟹酿橙其实并不是杭州菜。三十多年前，它还是一道只存在于古籍里的传说菜。这本古籍，就是记录南宋城市风物的《武林旧事》。
而杭州，作为南宋的都城，当仁不让成为让蟹酿橙复活的城市。到今天，在杭州能做出最正宗的古法蟹酿橙的，也只有两家饭馆。
这种用湖蟹的蟹黄、蟹膏、蟹肉，与橙肉橙汁一起炒，最后再填回橙里蒸的菜，酸甜俱备。从湖蟹发展的大历史来看，
它前承唐以前的糖蟹，后启元以后的清蒸蟹蘸醋汁；
又是宋代南北文化大融合时，北方水果与南方水产的结合品。
所以，蟹酿橙是当仁不让的，国家螃蟹地理中承前启后，站在十字路口的那一位。
如今坐在杭州西湖边上的高级饭馆里吃蟹酿橙，依然是一件充满雅趣的事。行家说，蟹酿橙的味道有四层，第一口吃掉橙内浓稠鲜香的蟹肉，酸甜中带着咸鲜，这是第一层口感；拿起橙子盖，将橙盖上的果肉挤出汁，你会发现橙子内部的食物味道开始逐渐变清雅，这是第二层口感；吃完后不要急着喝汤，用手揉捏蒸软的橙子壳，剩余果肉会部分脱离，果汁则将从果肉中滴落汤中，酸甜口感混合橙子壳内饱含蟹肉香味的汤汁，一口喝掉会催生第三层口感；最后放下橙子，反复摩擦双手，会闻到指尖全是橙子的香味，这是第四层“闻香”。
福建福州：螃蜞酥、八宝鲟饭
|一座城里的山海盛宴|
有人用山海盛宴来形容福州菜，陆上和海中的食材，在这里有着最好的碰撞。这话用在螃蟹上，尤其准确，
也许福州是唯一能把淡水蟹和海蟹都做成本地特色的城市。
螃蜞是一种生活在闽江冲击平原的小型的淡水蟹，或许与天津紫蟹是近亲。福州有人用盐和虾油生腌螃蜞吃，黑色的蟹膏极鲜。但最普及的，还是螃蜞酥和螃蜞酱。
做法其实不难，螃蜞剁碎后，用白酒醉腌后，再和福州特产的红糟一起入油锅焙炒到香脆。最后加酱油、糖、五香粉拌匀就是螃蜞酥。这是福州人餐桌上必不可少的小菜，佐粥尤其好。
爽脆咸鲜的口感，与白粥的绵绸相得益彰，比腐乳酱菜好得多。
而螃蜞酱则不用炒，直接把腌好的螃蜞和红糟拌在一起，磨成酱就行。这是福州菜最重要的调味料，不管炒菜、还是点蘸，都有不输于酱油的重要价值。如果说螃蜞酥和螃蜞酱，是福州人把小型的淡水蟹做出了花样。那么八宝鲟饭，就是福州人料理海蟹的至味。
鲟是福州人对青蟹的俗称。这种壳坚肉厚的大家伙，在东南沿海很多地方都有踪迹，尤以浙江的台州三门、温州洞头，福建的福州连江等地为佳。但多数青蟹都被拿来清蒸，作为酒宴中的上品大菜。
福州人在青蟹上的想象力突破天际，甚至有人拿青蟹与桂圆一起煲汤，作为老幼妇儿的补品，民间俗语说：“红鲟桂圆汤，营养胜人参”。
但最福州人对青蟹最成功的演绎还是八宝鲟饭。虽然与八宝饭仅一字之差，但八宝鲟饭的口味却与前者完全不同。做法并不复杂，只是费工夫，要用猪肚、鸭肉、火腿、虾米、花生、鸭肫、香菇、冬笋八种荤素食材，与糯米一起蒸。再覆切块的青蟹于饭上，继续蒸透。最后浇上薄芡明油，蟹壳红亮，八宝饭颜色丰富、滋味多层，青蟹的鲜汁融入饭里，
只这一道大菜，就几乎构成了从前福州人逢年过节的所有向往。
广东潮汕：生腌蟹
|“毒药”的威力|
如果说江浙的醉蟹，是复原唐宋风情的高仿古董，那么潮汕的生腌蟹，就是真正的中国饮食活化石。因为古代交通闭塞，东南沿海的很多地区都保留了生吃梭子蟹的传统。比如宁波的呛蟹、温州的江蟹生，但最精工细作的，还是潮汕的生腌蟹。因
为很多人吃了一次还想再吃，有“毒药”之名。
潮汕的生腌蟹，除了必要的白酒、酱油、姜片之外，还另加了蒜头、辣椒、香油、糖、陈皮和芫荽。腌渍时间虽然不长，但海蟹生活的咸水环境，与人体的淡水环境有差异，这就使得生吃的安全性高于江浙醉蟹。潮汕人爱吃白糜（白粥），佐粥小菜被称为“杂咸”，而包括血蚶、虾蛄、梭子蟹、牡蛎、薄壳在内的各种生腌海鲜，是杂咸中最上档次的品类。
生腌的口感奇妙，半凝固状态的蛋白质吸入嘴，鲜嫩软滑，自动滑入喉咙，又咸又鲜的蟹膏刺激着味蕾，让人即刻感受到扑面而来的海风。从此，除却巫山不是云。
广东广州：清蒸黄油蟹
|富到流油的天然炒蟹粉|
黄油蟹其实也是青蟹。它并不是青蟹亚种，而是
某些青蟹仔，因为肥过了头，膏油积聚过多，无法完成重壳、脱壳的过程，少了一轮的发育的变异种。
只有在珠三角极其适合青蟹生长的海域，才有较高几率出现这种青蟹界的“儿童肥胖症”患者。神奇的是，这种变异蟹居然能存活下来，到了6-8月的产卵季节，它们爬上海滩，在猛烈的阳光照射下，它体内的蟹膏就分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，甚至在蟹壳上都会有点点“油珠”，故称为黄油蟹。
所以有人说：
六月黄是发育不良，黄油蟹是病入膏肓。
早几十年前，黄油蟹大多被人当成病蟹、杂蟹来看待，不配单独料理，可能会被食客投诉“膏散、漏油”，只能剔出来用做炒蟹或煲粥。但九十年代后，以蔡澜为代表的香港老饕们开始撰文盛赞黄油蟹的美味，价格一再走高。再加上“富到流油”的好彩头，击中了港粤地区无数人心底的梦想。到今天，
当年的病蟹，已经变成与“发菜”一样的象征图腾了。
至于黄油蟹的味道，膏肥脂满、黄肉交织，当然会给人极大的满足。
参考炒蟹粉的口感，基本大差不离。
广西北海：白切鸡蘸沙蟹汁
|又腥又鲜，南海滋味|
本质上来说，北海的沙蟹汁，与福州的螃蜞酱其实是同一种东西——腌制后的碎蟹。它们之间的区别在于，螃蜞是淡水小蟹，而沙蟹则是海产。
把这种海边小蟹处理干净，放入切成颗粒的大蒜、姜、白酒、海水，捣碎拌匀。在热带的太阳底下晒小半天，晒到出汁，这就是沙蟹汁了。沙蟹汁的味道，咸、腥，并带着海鲜的鲜甜。对于广西人来说，这是欲罢不能的家乡味，就好比臭豆腐于长沙、豆汁儿于北京，爱者极爱，不爱者唯恐避之而不及。
沙蟹汁适合佐粥、也能当成调料炒菜。北海的大部分餐厅，都把沙蟹汁焖豆角当成本地名菜售卖。
但最好的吃法是替代豉油点蘸白切鸡，顺滑的鸡饭、略带胶质的鸡皮，撞上咸腥的蟹汁，这是只有在南海之滨才能品尝到的至味。
-END-
从填肚子的价值来讲，螃蟹的作用并不大。但是从品尝、探索食物之美的过程出发，螃蟹的意义非凡。所以，能不能善待餐桌上的螃蟹，是鉴定一个人、一个民族，是否有足够生活情趣的重要标志。如林语堂在《吾国吾民》中所言：“
我们吃蟹，出于爱好；
我们也吃树皮草根，出于必要。
”
